Морковите се възприемат като обикновен хранителен продукт в ежедневната диета на човек, но малко хора знаят, че този зеленчук също е много полезен. Помислете кога, под каква форма и количество е необходимо да използвате кореноплод, за да получите максимална полза за тялото.

Знаете ли Първоначално морковите имали лилав цвят, обичайният сорт портокал е получен едва през XYII век. Холандски животновъди .

Описание и химичен състав на морковите

Морковите са много древна култивирана култура, чиято родина е Афганистан. Първите европейски страни, където кореноплодите започнаха да се използват, бяха Испания и Франция. Кореновите култури, в зависимост от сорта, могат да имат тегло от 50 до 300 g, формата е удължена, конична, по-рядко цилиндрична.

Кашата на един зеленчук се състои от две части - черупката и сърцевината, които се различават по състав, цвят и плътност. Ядрото обикновено е сочно и твърдо, но по-малко сладко, така че животновъдите се опитват да размножават сортове с малка сърцевина в диаметър.

Количество витамини, макро- и микроелементи:	В 100 g суров продукт са намерени:
витамин А (бета-каротин); витамин В1 (тиамин); витамин В2 (рибофлавин); ниацин (витамин В3 или витамин РР); инозитол (витамин В8); фолиева киселина (витамин В9); витамин С (аскорбинова киселина); витамин Е (токоферол); калий; калций; магнезий; натрий; фосфор; желязо; йод; кобалт; манган; мед; молибден; флуор; цинк.	88 г вода; 1, 2 g протеин; 0, 1 г мазнини; 9, 1 g въглехидрати (от които 7 g са моно- и дизахариди); 1, 2 г диетични фибри (фибри); 0, 6 г пектини; 0, 2 g органични киселини; 1 g пепел.

Калоричното съдържание на кореновата култура е ниско - само 39 kcal на 100 g, продуктът практически е без мазнини, като същевременно е много питателен и притъпява чувството на глад.

Знаете ли Първоначално морковите се отглеждали и хапвали като подправка, за тази цел върховете и семената на растението се събират и сушат, кореноплодните зеленчуци се консумират по-късно.

Полезни свойства на морковите за тялото

• Използването на кореноплодни култури може да има положителен ефект върху човешкото тяло, което е представено от:
• подобряване на дихателната функция;
• лечение на очни заболявания (конюнктивит, блефарит);
• укрепване на зъбите, венците;
• поддържане на здрава кожа и лигавици;
• лечение на недостиг на витамини;
• предотвратяване на чернодробни проблеми;
• укрепване на съдовите стени и сърдечния мускул;
• намален риск от рак;
• антибактериални ефекти върху тялото, намаляване на броя на бактериите в устата след консумацията на кореноплодни култури;
• диуретични и холеретични ефекти;
• антиоксидантни свойства;
• подобряване на мозъчната функция, увеличаване на концентрацията;
• укрепване на костната тъкан на тялото;
• повишаване устойчивостта на организма към настинки и вирусни заболявания;
• подобряване на състава на кръвта, забавяне на процеса на стареене.

Как да ядем моркови

В зависимост от формата, в която ще се консумират моркови, има определени норми и характеристики на консумацията. Помислете как да ядете кореноплодни зеленчуци, основните предимства и недостатъци на използването на суров, варен продукт и зеленчуков сок.

Ще ви е интересно да разберете как морковите са полезни за женското тяло.

В варени форма

Усвояемостта на варените зеленчуци е много по-добра от суровата, но количеството витамини след готвене е значително намалено и става по-малко полезно. Основното предимство на приготвения продукт е високото съдържание на антиоксиданти, което е много ценено при лечението на определени заболявания. Зеленчук, претърпял топлинна обработка, има слабително действие, поради което може внимателно да облекчи запека. Оптималното количество консумирани кореноплодни на ден е до 300 г във варена форма.

суров

Суровите кореноплодни зеленчуци се препоръчва определено да се добавят към диетата, тъй като съдържат максималното количество витамини и минерали, които се разрушават при топлинната обработка. Недостатъкът на консумацията на сурови зеленчуци е наличието на груби фибри, които се усвояват от организма за дълго време, поради което е опасно за обостряне на някои заболявания на стомашно-чревния тракт. За да получите максимална полза от консумацията на зеленчуци, трябва да следвате препоръките. На ден възрастен здрав човек може да изяде не повече от 300 g кореноплодни култури, което се равнява на 3-4 малки единици.

Важно! За да ядете моркови в сурова форма, се препоръчва да изберете малки зеленчуци, те съдържат повече витамини и са по-сладки на вкус.

Сок от моркови

Сокът от моркови, в сравнение със суров продукт, има по-мек ефект върху стомашно-чревния тракт поради липсата на груби фибри. Добрата усвояемост на каротина, който се съдържа в сока, изисква да се придържате към препоръките за пиене. Прекомерният прием може да доведе до прекомерно натоварване на черния дроб. Оптималната норма на консумация на сок е не повече от 250 мл на ден.

Кой е най-добрият смилаем морков в организма

Голямо количество каротин, който е богат на моркови, не се абсорбира, когато ядете зеленчук в чистата му форма, но има няколко начина за решаване на проблема. За да може кореновата култура да се усвоява по-добре от организма и да получава необходимото количество витамин А (каротин), препоръчва се зеленчукът да се консумира с мастни добавки или продукти (с масло и растително масло, заквасена сметана, сирена, ядки). Процесът на асимилация също се влияе от начина на употреба на продукта: например свареният зеленчук и сокът се усвояват по-добре и по-бързо от пресни.

Важно! Морковите трябва да се съхраняват без върхове, тъй като листата поемат определено количество влага от кореновата култура, тя избледнява по-бързо и сочността намалява.

Как да изберем и съхраняваме моркови

Когато избирате моркови за закупуване на качествен продукт, обърнете внимание на корите на зеленчука. Повърхността му трябва да е гладка, без повреди, язви, признаци на болести и излагане на вредители. На пипане качествен продукт е твърд и плътен. Огледайте зоната в близост до върховете или мястото, където е било преди, не трябва да е зелено или червено.

Можете да запазите млад зеленчук свеж и сочен за дълго време, като увиете всяка единица в мехур полиетилен и го изпратите до хладилника в отделението за зеленчуци или на долния рафт. Съхраняването на голямо количество от реколтата се извършва в мазето, в дървени кутии. Високото ниво на влажност в мазето ще попречи на зеленчука да изсъхне, а ниската температура ще предотврати растежа на бактерии, които причиняват гниене.

Научете повече за правилното съхраняване на моркови в хладилника за зимата.

Възможни противопоказания

Много хора се интересуват от въпроса дали всеки може да яде моркови или има противопоказания, така че ще разгледаме тази информация по-подробно.

• Противопоказанията за консумация на моркови са:
• наличието на алергични реакции към кореноплодите;
• наличието на камъни в бъбреците;
• хронично чернодробно заболяване;
• стомашно-чревни заболявания по време на обостряне.

Някои препоръчват да пиете сок от моркови на празен стомах, но е абсолютно невъзможно да направите това, ще разберем защо. Кореновият сок в чистата му форма съдържа вещества, които причиняват дразнене на чревната лигавица с диария и неприятно оригване. Ако обаче ви измъчва проблем със запека, настърганите кореноплодни зеленчуци, смесени с други зеленчуци, могат да се консумират на празен стомах, за да постигнете слабително действие.

Можете също така да консумирате малко количество варен продукт като добавка към закуската и да добавите сок към пюрето със зърнени храни, които обвиват стомашната лигавица. Така морковите се препоръчват да се добавят към ежедневната диета във варена, прясна форма или да се пие зеленчуков сок. За да получите само ползи и да не навредите на тялото, трябва да следвате препоръките за използването на кореноплодни култури, които са описани подробно в статията.