Най-добрите рецепти за грозде без семена за зимата

Конфитюрът е традиционен десерт сред много нации. Той се прави от почти всички плодове и плодове и дори успява да се направи от зеленчуци. Статията съдържа няколко прости и популярни рецепти за вкусни гроздови деликатеси.

Полезни свойства на грозде конфитюр

Гроздето е полезно зрънце, съдържащо редица витамини, жизненоважни за човек (А, група В, С, К, Н), минерали (калий, калций, силиций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор, желязо, кобалт), органични киселини, глюкоза, захароза и фруктоза. Този продукт не се съхранява дълго време. За да го запазите за зимата, използвайте метода на готвене със захар. Разбира се, повечето от ценните вещества изчезват след термична обработка, но все пак гроздовото сладко има полезни свойства.

Първо, той има благоприятен ефект върху имунната система и има общо укрепващ ефект върху организма. Второ, повлиява положително състоянието на кожата, забавя стареенето на клетките, както и работата на сърдечно-съдовата система. Трето, като всеки десерт, той насърчава производството на допамин, което означава, че може да повиши настроението, да облекчи депресията и да успокои нервната система. Калорийното съдържание на грозде конфитюр ще зависи от количеството захар, което е включено в него. Средно 100 g продукт може да съдържа около 200 kcal.

Знаете ли Десертът, наподобяващ конфитюр, е започнал за първи път в древна Гърция. Това се случи преди няколко хилядолетия, когато гърците започнаха да варят дюля и мед на слаб огън, довеждайки го до вискозна консистенция.

Как се приготвя грозде

За да направите десерт, трябва да приготвите грозде. За приготвяне на лакомства са подходящи синьо, бяло, розово грозде, но не и винени сортове. Можете да направите микс. Най-подходящи са ямите с кисели плодове. Необходимо е да изберете грозде с плътна кожа, едро, месесто. Първото нещо, което трябва да направите, е, разбира се, да измиете гроздето добре. След това отделете плодовете от четката и изхвърлете повредени, изгнили, напукани. След това внимателно отстранете стръковете, така че кожата да остане непокътната. Преди готвене плодовете трябва да се измият отново и да се изсушат до края на хоризонтална повърхност. Ако рецептата включва варене на плодове без семена, тогава те трябва да бъдат премахнати.

Направете това по няколко начина:

  1. През сито. Сварете плодовете до омекване. И след охлаждане ги избършете през фино сито. Кашата трябва да се смила, а костите трябва да останат в ситото.
  2. Използване на фиби. Дюбелът се вкарва в дупката на Бери, костите са закачени с него и се издърпват през дупката. Кожата трябва да остане невредима.
  3. Нарежете на 2 дяла. Плодовете се нарязват с нож и се обелват на половинки.

Важно! Плодовете на следните сортове грозде са най-подходящи за готвене на десерти: Delight, Talisman, Nimrang, Husayne, Rizamat, Chaush, Agadai, Karaburn и други.

Сладко от грозде без семена: най-добрите рецепти

Предлагаме ви да се запознаете с няколко рецепти, които са най-лесните за приготвяне. Те няма да ви отнемат твърде много време, лесно ще излязат дори с начинаещ в кулинарния бизнес и несъмнено ще ви зарадват с интересен вкус.

Проста рецепта без стерилизация

Един от най-простите варианти е без стерилизация.

съставки:

  • грозде - 3 кг;
  • захар - 1, 5 кг;
  • лимон - 1 бр.

Стъпка по стъпка технология за готвене:

  1. Белено грозде да сложите в голям съд и поръсете с лимонов сок.

  2. Залейте плодовете със захарта.
  3. Поставете в хладилника.
  4. На следващия ден се слага на малък огън и се вари.

  5. Варете 15 минути.
  6. Извадете контейнера от печката.
  7. Охладете до стайна температура.
  8. Върнете се до печката.

  9. Варете 15 минути.
  10. След охлаждане повторете процедурата още веднъж.
  11. Горещо се налива в буркани.

  12. Завийте капаците.
  13. Обърнете контейнерите с главата надолу.
  14. Покрийте с одеяло или одеяло.

Видео: приготвяне на сладко с грозде без стерилизация

С ядки

Ядките придават на сладкото необичаен вкус и аромат. Тази опция определено трябва да опитате за любителите на сладкото.

съставки:

  • грозде - 1 кг;
  • гранулирана захар - 0, 5 кг;
  • вода - 1/3 ст .;
  • орехови ядки - 10 бр .;
  • ванилин;
  • черешово листо (ако има такова).

Стъпка по стъпка технология за готвене:

  1. За да направите сироп: сложете захарта във вряща вода и варете до пълното й разтваряне.
  2. Сварете чистото, изсушено и без семена грозде за няколко минути в малко количество вода.

  3. Комбинирайте грозде със сироп.

  4. Сварете сместа в продължение на 7-10 минути.
  5. Извадете от печката.
  6. Оставете да вари.
  7. След 10 часа се слага на огън и се вари.
  8. Въведете ванилин и подробни ядки от ядки.

  9. Дръжте на огъня за 15 минути.
  10. Изсипете в стъклени съдове.

  11. Завийте капаците.

Видео: приготвяне на гроздово сладко с ядки

С лимон и канела

Това е най-пикантният вариант в нашата селекция. Той съдържа подправки, което означава, че вкусът е предназначен за любителя. Важно е да не прекалявате с ароматните добавки, в противен случай те ще убият вкуса на основния компонент.

съставки:

  • грозде - 1 кг;
  • лимон - 1 бр .;
  • вода - 100 мл;
  • захар - 0, 8 кг;
  • карамфил;
  • канела в пръчици (може да се смила).

Важно! Въвеждането на лимонов сок ще остане прозрачно сладко, да не се сгъсти и да се съхранява дълго време.

Стъпка по стъпка технология за готвене:

  1. Пригответе сироп: комбинирайте гранулирана захар, вода, карамфил и канела, сварете и гответе, докато захарта се разтвори.

  2. Охладете до топла температура.
  3. Поставете гроздов сироп.
  4. Включете печката и загрейте сиропа три пъти до температура от + 70 ° C.
  5. На следващия ден доведете до кипене.
  6. След ден сварете сладкото и варете 10 минути на слаб огън, довеждайки до гъсто състояние.

  7. Изсипете лимонов сок.
  8. Изсипете в стъклени съдове и навийте капаците.

Видео: приготвяне на гроздово сладко с лимон и канела

С ябълки

Гроздето върви добре с ябълки и консерви. Подобна връзка го прави още по-полезен.

Знаете ли Това, което ние наричаме сладко, се нарича сладко в Англия, конфитюри във Франция, бияч в Централна Азия и смокиня в Близкия изток.

съставки:

  • ябълки - 3 кг;
  • грозде - 1 кг;
  • вода - 1 л.

Стъпка по стъпка технология за готвене:

  1. Измийте и обелете ябълките.
  2. Нарежете на тънки филийки.
  3. Поставете чисти и сушени гроздови плодове с ябълки в купа.
  4. Изсипете вода.
  5. Сварете.
  6. Варете 2 минути на слаб огън.
  7. Охлажда се в продължение на 4 часа.
  8. Поставете на печка и сварете.
  9. В следващите 2 дни повторете горната процедура.
  10. Изсипете в стерилизирани буркани.
  11. Завийте капаците.
  12. Поставете на склад.

Видео: приготвяне на гроздово сладко с ябълки

Препоръки за готвене

За да приготвите успешно сладкото, можете да използвате няколко препоръки за готвене:

  1. Необходимо е да изберете подходящ съд за сладко за готвене. За целта използвайте саксия или леген от алуминий. При липса на такова можете да вземете купа с дебело дъно. В противен случай десертът ще изгори и досажда.
  2. Гроздето не трябва да се мие под течаща вода, а в голям съд. В противен случай има голям риск от повреда.
  3. За да запазите сладкото дълго време и да не се поддадете на действието на мухъл и гъбички, трябва да го поставите в добре стерилизирани контейнери и затворете със стерилизирани капаци.
  4. Лимонената киселина се добавя като естествен консервант.

Характеристики и срок на годност

Засядането трябва да се съхранява в помещения, където слънчевата светлина не прониква, поддържа се хладна температура и няма влажност. При такива условия продуктът ще бъде годни за консумация през цялата година. Яденето на мухлясало и ферментирало сладко е строго забранено. Може да причини тежко отравяне или други сериозни здравословни проблеми. Това сладко обаче може да се използва за приготвяне на вино.

Ще ви е интересно да знаете дали гроздето може да причини алергии и как се проявяват.

Така че, грозде сладко е здравословен и вкусен деликатес, който дори новак в кулинарния бизнес може да направи. Приготвянето му не отнема много време и не отнема много усилия. Въз основа на основната рецепта можете да експериментирате и да добавите към нея различни съставки - плодове, плодове, ядки, подправки.

Интересни Статии