Най-добрите рецепти за маринована тиква със стъпка по стъпка готвене

Маринованата тиква е рядък гост на нашата трапеза, въпреки че продуктът има цяла гама от хранителни вещества и интересен вкус. Все пак много консервирани зеленчуци за зимата по всякакъв възможен начин. Консервирането на тиква не е лесен процес, изискващ кулинарни умения. По-нататък ще разгледаме по-подробно тънкостите на киселите тикви, както и ще анализираме популярни рецепти.

Свойства на тиквата

Счита се за уникален продукт, който е безопасен за организма по време на всеки процес на готвене, затова се препоръчва за диетично хранене за възрастни и деца. Консервирането обаче включва използването на допълнителни вещества - естествени консерванти, взаимодействието с които влияе върху качеството и полезните свойства на детайлите.

облага

  • Ползите от зеленчуците за организма:
  • увеличава зрителната острота и предотвратява развитието на очни патологии;
  • подобрява храносмилането и почиства червата;
  • има антихипертензивно свойство, а също така защитава стените на кръвоносните съдове от склероза;
  • активира метаболизма;
  • укрепва имунната система и предпазва организма от инфекции;
  • повишава коагулацията на кръвта;
  • Има противовъзпалителен и регенеративен ефект;
  • помага за защита от онкологични образувания;
  • предпазва организма от стареене.

нараняване

  • Продуктът причинява обостряния:
  • гастрит, с ниска киселинност;
  • чревни колики;
  • диабет и преддиабетно състояние;
  • патологии на киселинно-алкалния баланс на организма.

В допълнение, при неконтролирана употреба, киселините на продукта влияят на зъбния емайл, което води до потъмняване на зъбите и кариес.

Знаете ли В Европа тиквените плодове се появяват едва през XVI век, обаче, още през 3 хилядолетие пр.н.е. д. зеленчукът се култивира успешно от индийските племена в Южна Америка. Освен плодове, индийците използвали върхове и млади съцветия на растенията за храна.

Най-добрите кисели рецепти за тиква

Днес в готвенето има много начини за събиране на зеленчуци за зимата, но само няколко са популярни. Това се дължи на факта, че плодът не винаги реагира добре на маринати и вкусът на зеленчука може да се влоши. Затова предлагаме да разгледаме най-вкусните рецепти за такива заготовки.

Класическа зимна рецепта

Тази рецепта е известна на мнозина, тъй като се основава на традиционните принципи, използвани за консервиране на зеленчуци в продължение на много десетилетия. Такова консервиране е подходящо като отделно ястие, както и като гарнитура към месо или домашни птици.

За да приготвите 1 литър продукт ще ви трябва:

  • пулп от обелена тиква - 0, 5 кг;
  • вода - 1 л;
  • захар - 125 g;
  • сол - 2 супени лъжици. л .;
  • винен оцет - 2 супени лъжици. л .;
  • люти чушки - 3-5 бр.

Етапи на готвене:

  1. Смелете зеленчука на малки кубчета.
  2. Потапя се във вряща вода и се вари в продължение на няколко минути.
  3. Охладете тиквата и я поставете в стерилен буркан.
  4. Комбинирайте вода, черен пипер, сол, захар и оцет и след това докарайте сместа до кипене.
  5. Залейте плодовете с гореща марината, след което веднага го навийте под капака.
  6. Обърнете буркана с главата надолу и го увийте с кърпа за 6-8 часа.

Важно! Вареният спин за зимата винаги трябва да се влива в място за съхранение поне 3 седмици.

Без стерилизация

Рецептата е подходяща за тези, които не обичат да „бъркат“ с консерви, но искат да се насладят на зеленчук през цялата зима. В допълнение, липсата на стерилизация създава благоприятна среда за развитието на полезни бактерии в банката. В този случай полученият продукт е наситен не само със специфични витамини, но и с лек кисел аромат.

За мариноване без стерилизация трябва да се приема на 1 литър продукт:

  • обелена тиква - 1 кг;
  • вода - 0, 5 л;
  • 6% ябълков оцет - 5 с.л. л .;
  • захар - 3 супени лъжици. л .;
  • сол - 1 ч.л;
  • подправки (черен пипер, горчица, копър, дафинов лист, карамфил, синапено семе) - на вкус.

Мариноването без стерилизация включва следните стъпки:

  1. Нарежете зеленчука на равномерни филийки или средни кубчета.
  2. Сварете 3-5 минути във вряща вода.
  3. Отцедете, охладете и прехвърлете в стъклени буркани.
  4. Разтворете сол, захар във вода и след това кипнете течността.
  5. Сложете подправките върху зеленчука, а след това го напълнете с гореща марината.
  6. Докато маринатата не се е охладила, покрийте бурканите с пластмасови капаци.
  7. След охлаждане прехвърлете детайлите в хладилник или студена изба.

Важно! Маринованата тиква без стерилизация се съхранява в продължение на 1-2 месеца само при температура 0 ... + 5 ° C, в противен случай срокът на годност е рязко намален.

Бърза рецепта

Въпреки факта, че методът за бързо готвене няма сложни технологични процеси, такава тиква се оказва вкусна и ароматна. Съхранява се в хладилника за не повече от седмица.

Видео: маринована незабавна тиква

За 1 литър от готовия продукт трябва да се запасите:

  • обелен средно голям зеленчук - 1 бр .;
  • вода - 1 л;
  • захар - 125-150 g;
  • 9% оцет - 100 мл;
  • сол - 30 г;
  • кориандър - 3 г;
  • пипер грах - 5 бр .;
  • карамфил - 3 бр .;
  • канела - 2 пръчици;
  • звезден анасон - 1 бр.

Етапи на мариноване:

  1. Смелете зеленчука на кубчета или ивици и след това залейте с вряла вода за 2 минути.

  2. Комбинирайте захар, сол и подправки.

  3. Отделете водата от тиквата и след това добавете към нея смес от захар, сол, подправки и оцет. Доведете течността до кипене.

  4. Подредете нарязания зеленчук в стерилизирани буркани и изсипете вряща марината.

  5. Покрийте бурканите с пластмасови капаци и оставете заготовката да престои 6-8 часа на стайна температура.

Сладко с мед

Сладката тиква с мед ще се хареса на феновете на необичайна комбинация от продукти. Освен това ястието ще допълни зимната диета, тъй като комбинацията от тиква и мед в диетата повишава имунитета на организма и устойчивостта към сезонни инфекции. Знаете ли Най-голямата тиква в света се отглежда през 1999 г. в Пенсилвания (САЩ). Местният фермер Джери Чектон успя да събере плод с тегло 513 кг.

За 3 половинлитрови кутии вземете:

  • обелен зеленчук - 2 кг;
  • вода - 700 мл;
  • мед - 200 г;
  • 6% ябълков оцет - 130 мл;
  • сол - 1 ч.л;
  • карамфил - 2 бр .;
  • канелена пръчица - 1 бр.

За готвене:

  1. Нарежете тиквата на малки кубчета, след което я сварете в подсолена вода за 5 минути.

  2. Охладете сварения зеленчук и подредете в банки.

  3. Комбинирайте чиста вода, мед, оцет и подправки и след това кипете сместа на среден огън.

  4. Изсипете марината в буркани, покрийте ги с капаци.

  5. Налейте 3 литра вода в голяма тенджера и я доведете до кипене.
  6. Сложете буркани с тиква във вряща вода, които да се стерилизират за 15-20 минути.

  7. Извадете консервите от вряща вода, навийте ги с капаци и оставете да настояват за 8 часа.

Видео: маринована тиква с мед

Подправя се с чесън

Рецептата ще ви помогне да създадете универсално ястие с тиква. С него можете да разнообразите диетата и рецептите на салати, гарнитури, ястия с месо и птици. Остротата му ще добави обрат, а ярък цвят ще украси зимната маса.

Прочетете и за това как да направите сладко и мармалад от тиква.

За 1 литър продукт ще ви трябва:

  • обелена тиквена каша - 0, 7 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • люти чушки - 1 бр .;
  • скилидки чесън - 5 бр .;
  • вода - 0, 5 л;
  • 6% ябълков оцет - 100 мл;
  • слънчогледово масло - 80-100 мл;
  • захар и сол - 1 супена лъжица. л .;
  • дафинов лист - 3-4 бр .;
  • люти чушки - 7 бр .;
  • люспица - 5 бр .;
  • карамфил - 5 бр .;
  • пресен копър и магданоз - половината китка.

Мариновани зеленчуци по този начин:

  1. Нарежете тиквата на малки кубчета, а лукът на големи пръстени или полукръгчета.

  2. Нарежете червения пипер, чесъна и копъра с магданоз.

  3. Смесете зеленчуците и попълнете чистите буркани със сместа.

  4. Загрейте водата на среден огън, добавете към нея захар, сол, подправки и олио.

  5. Сварете маринатата за 1-2 минути, добавете към нея оцет и свалете от котлона.
  6. Изсипете гореща течност в бурканите и ги покрийте с пластмасови капаци.

  7. Охладете туршиите на стайна температура и след това поставете в хладилника (съхранявайте не повече от седмица).

Видео: маринована тиква

Полезни съвети

За да се мариновате бързо, а вареният продукт не носи разочарование, препоръчваме да използвате следните съвети:

  • за мариноване използвайте гъсти плодове, в противен случай туршиите в буркана ще се превърнат в хомогенна маса;
  • когато обелвате зеленчук, трябва да отрежете кожата от него, той не само му придава неприятен послевкус, но и усложнява кулинарната обработка;
  • така че по време на стерилизация във вряща вода бурканите да не се напукват, поставете плътна кърпа на дъното на съдовете с вода;
  • не си струва да наливате маринатата в бурканите до върха; между течността и капака трябва да остане въздушна междина 1-2 см, това ще предпази от спонтанно отваряне на туршии;
  • използвайте повредени емайлирани ястия за приготвяне на маринати не си струва. Под влияние на агресивни киселини част от емайла може да проникне в течността;
  • варените кисели краставички се съхраняват най-добре при температура, която не надвишава +5 ° C, на специално определено място;
  • ако е възможно, поставете датата на производство на консерва върху всяка консерва, това ще предпази от отравяне с некачествен продукт.

Разберете коя тиква е добра за мъже и жени.

Маринованата тиква е истинска декорация както на празнична, така и на ежедневна трапеза. Тя разнообразява диетата и придава на отдавна познати ястия нови ярки нотки, така че всеки гурме ще я хареса. Маринова тиква според нашите рецепти и се уверете сами.

Интересни Статии