Най-добрите рецепти за мариновани тиквички за зимата

Тиквичките нямат изразен вкус и мирис, лесно абсорбират ароматите на продуктите, с които взаимодействат. Мариноването на такъв зеленчук е удоволствие, а как да го направите правилно и вкусно, по-късно в статията.

Общи принципи за мариноване на тиквички

Зеленчуци, отглеждани лично, за мариноване, трябва да събирате на всеки 3-4 дни, защото колкото по-млада е реколтата, толкова по-лесно е да готвите.

Други правила и тънкости на детайлите:

1. Оптималният размер на плода е 10-15 см дължина, не повече от 5-6 см в диаметър.
2. Много млади зеленчуци се мариноват цели.
3. В работата се вземат само непокътнати плодове, без вдлъбнатини или странични петна по корите.
4. Към маринатата може да се добавят всякакви подправки, не забравяйте да добавите киселина, тъй като тиквичката има неутрален вкус. Към маринованото ястие могат да се добавят и други зеленчуци.
5. Плодът се комбинира с много подправки и билки.
6. Когато приготвяте маринатата, трябва да имате предвид, че за нарязаните зеленчуци се нуждаете от по-малко количество течност, отколкото за цели.
7. За да готвите тиквички, можете да използвате рецептата, която се използва при приготвянето на краставици.
8. Спешен въпрос за неопитни готвачи: необходимо ли е да накисвате зеленчуци преди готвене. Ако не пренебрегнете процедурата, тиквичката ще абсорбира по-малко сол и киселина, което ще направи вкуса й по-балансиран и мек.
9. Продукт, който не е преминал процеса на стерилизация, трябва да остане топъл поне 12 часа.
   

Рецепта номер 1

Бързо готвене на тиквички в буркан

Важно! Препоръчва се миене на буркани със сода за хляб, тя унищожава всички патогенни микроорганизми. За марината:

Стъпки 4 Съставки

• вода

  1 литър

• оцет 9%

  50 мл

• сол

  30 грам

• захар

  30 g

1. 
   Подправките се разделят на равни порции. Настърган зеленина, чесън сложи цели зъби. Плодовете се нарязват на кръгчета с дебелина 0, 5 см, поставят се в съдове с подправки, кондензиращи се. Изсипете вряща вода в съд, за да загреете съдържанието за 10 минути.

2. 
   Междувременно компонентите на пълнежа се разтварят във вода, като кипят при слаб огън. Изсипете вряща вода от съдовете, добавете оцет и изсипете горната част. Стерилизирайте продукта за 10 минути.

3. 
   Готовите продукти се навиват и се поставят под капак.

Рецепта номер 2

Зимни нестерилизирани кисели краставички

За да подготвите продукта за зимата, без да изморите стерилизацията, старателно измийте и стерилизирайте бурканите и капаците.

марината:

Стъпки 5 съставки

• студена вода

  1 литър

• сол

  15 g

• захар

  30 g

• оцетна есенция

  5 мл

• вряща вода

  приблизително 1 л

1. Подправките и чесънът се поставят на дъното на съда.
2. Плодовете, нарязани на кръг 1-1, 5 см, се поставят отгоре.
3. Съдовете се заливат с вряла вода, оставят се за четвърт час.
4. За наливане на вода на слаб огън сухите съставки се разбъркват, варят се.
5. Чистата вряща вода от консервите се отцежда и се напълва с марината, след като се излее лъжица есенция.
6. Продуктът се освобождава със стерилизация.

Научете повече за това как да мариновате тиквички за зимата без стерилизация.

Рецепта номер 3

Младите тиквички се мариноват като гъби

Готовото ястие по тази рецепта е богато и пикантно, неразличимо от гъбите по вкус.

7 до 0, 5 L стъпки 10 съставки видео рецепта

• тиквички

  3 кг

• чесън

  3 глави

• копър

  1 китка

• оцет 9%

  100 мл

• растително масло

  100 мл

• захар

  100 g

• сол

  30 g

• черен пипер

  5 g прах

• бахар

  10 грах

• залив

  5 листа

1. 
   Обелете зеленчуците, извадете пулпата и нарежете на квадратчета 2 × 2 см. Начукайте чесъна на чинии, нарежете зелените. Поставете всички съставки в дълбок съд.

2. 
   Добавете всички компоненти на състава и оставете за няколко часа. През това време ще се появи зеленчуков сок, който ще служи като пълнеж. Вземете пробата от марината, добавете сол или захар, ако е необходимо.

3. 
   Поставете сместа в чисти буркани, напълнете до половината от капацитета с получения сок. Продуктът се стерилизира за 15 минути, по време на процеса обемът на пълнене ще се увеличи.

4. 
   Навийте готовите продукти и обърнете, за да покриете.

   Видео: Тиквички, мариновани като гъби

   Видео рецепта

Рецепта номер 4

Корейска маринована зимна тиква с моркови

Прекрасна рецепта за презрели зеленчуци.

За капацитет от 3 литра е необходимо:

Попълване:

Съставни стъпки 3

• вода

  3 л

• сол

  45 g

• захар

  65 g

1. 
   Извадете корите от тиквичките, нарязани на 1 см. Внимателно отстранете сърцевината, без да повредите целостта на кръга.

2. 
   Настържете моркови за корейски салати.

3. 
   Чесън, билки, пръстени лют пипер и подправки се поставят на дъното на предварително стерилизирани консерви. Най-горните слоеве на основните зеленчуци. Продуктите в резервоара се загряват с вряла вода за 15-20 минути.

4. 
   Отделно сухите съставки на маринатата се разтварят във вряща вода. Чистата вряла вода трябва да се отцеди, да се добави оцет и да се излее горещо. Навийте продукта и поставете на топлина.

Рецепта номер 5

Зимна рецепта с лимонена киселина в буркани

Зеленчуците, приготвени по описаната по-долу рецепта, могат да се консумират като независима закуска или пълнени под формата на рула.

0, 5 литра марината:

Съставни стъпки 3

• захар

  15 g

• сол

  5 g

• лимонена киселина

  1/3 ч.л.

1. 
   Зеленчуци с нож за обелване на зеленчуци, нарязани на филийки.

2. 
   Плочите са усукани, навиващи се една върху друга под формата на роза.

3. 
   Два "етажа" от усукани филийки се поставят в половин литров буркан. Тънкостта на рецептата се накисва три пъти във вряща вода.

4. 
   Първият път, когато контейнерите се заливат с вряла вода за 10 минути, водата се изсипва в тиган и на негова основа се приготвя марината. Вторият и третият път зеленчука се налива за 15 минути, налива се водата, няма да е необходима.

5. 
   Маринатата с всичките й съставки се вари за минута, след което се налива гореща. Банките не се стерилизират, не се навиват и увиват.

Важно! Преди да готвите рулца с пълнеж, филийките трябва да се накисват в студена вода за четвърт час.

Рецепта номер 6

Зимни тикви в марината от горчица

Въпреки остротата на горчицата, тиквичките, мариновани в този сос, се оказват сладки. Препоръчително е в рецептата да се използват зеленчуци за млечна зрялост.

Знаете ли В английския град Суиндън ежегодно се провежда фестивал на тиквички, на който на публиката се представят различни композиции от изкуство на храната, направени от пресни зеленчуци.

Стъпки 9 Състав за видео рецепта

• тиквички

  2 кг

• захар

  100 g

• оцет 9%

  100 g

• горчица

  2 ч.л.

• черен пипер

  0, 5 ч.л.

• сол

  35 g

• копър

  1 китка

• чесън

  5 скилидки

• растително масло

  100 мл

1. 
   Нарежете зеленчуците на 3 × 1, 5 см. Настържете обеления чесън.

2. 
   Смелете зелените.

3. 
   Смесете зеленчуци, с изключение на чесъна, и билки в дълбока купа.

4. 
   За да попълните тигана, сложете всички останали.

5. 
   Залейте зеленчуците със студена смес, оставете за импрегниране в продължение на 3 часа. Разбъркайте внимателно съдържанието на всеки 25 минути.

6. 
   След време сместа се поставя в контейнери и се стерилизира в продължение на 20 минути за контейнери от 0, 5 l, 30 минути за кутии от 1 l.

   Видео: зимна тиква в марината от горчица

   Видео рецепта

   Рецепта номер 7

   Мариновани тиган тиквички

   Това предястие се сервира прясно приготвено. Всички видове тиквички, включително тиквички, са подходящи за нея.

   Знаете ли Ядливи са не само плодовете на тиквички. Едно от националните ястия на Гърция са цветята от тиквички, пълнени с ориз и подправки. За марината:

   Стъпки 5 съставки

   • растително масло

     30 мл

   • оцет 6%

     15 мл

   • мед

     5 g

   • черен пипер на прах

     на върха на нож

   • сол

     на вкус

   1. 
      Основната съставка се нарязва с нож за обелване на зеленчуци.

   2. 
      Филийките се нареждат на слоеве в купа, като се изсипва щипка сол. Готовите плочи оставете настрана.

   3. 
      По това време се приготвя марината: всички съставки за течността, посочена в рецептата, се смесват в тенджера.

   4. 
      Получасовите филийки се поставят в сито или гевгир, за да се отцеди зеленчуковия сок.

   5. 
      След това чиниите се смесват с марината, нарязаните билки и ситно нарязания чесън.

   6. 
      Ястието трябва да се покрие с филм и да се постави на студено за 2 часа.
   Маринованите тиквички могат да получат всякакъв вкус, добавяйки подправка или сладост с подправки. Продуктът се оказва вкусен и здравословен, тъй като зеленчуците съдържат полезни елементи, необходими през зимата.