Направи си сам трошачка (смачкване) за грозде

Домашното винопроизводство е сложно, отнемащо време, но в същото време интересно и вълнуващо занимание. Тези, които се занимават с големи обеми култури, за да улеснят работата си и да ускорят процеса, прибягват до използването на различни устройства. Материалът съдържа информация за дробилки (смачкване) на гроздето.

Предназначение и принцип на работа на дробилката

Дробилки са предназначени за преработка на грозде и получаване на смес, от която по-късно се прави вино. Тези устройства се използват широко в промишленото производство и у дома при производството на винени продукти. Те се закупуват готови или се правят независимо, като се използват чертежи и диаграми.

Сред компонентите на трошачката:

  • отделение за зареждане (бункер);
  • успоредни валяци, които смазват гроздето;
  • отделение за събиране на торта.

Знаете ли Най-старата винарна, известна днес, се намира в Армения. Принадлежи към 4100-4000 години. Преди новата ера. д.

Принципът на работа на устройството е прост:

  1. Гроздето се зарежда в товарното отделение.
  2. Раздробяващите ролки започват да се движат с помощта на механично или електрическо задвижване.
  3. В резултат на това пулпата със сок се отделя изпод кожата и се получава пулпа, която се събира в специално отделение.

Между валяците за раздробяване има празнина, благодарение на която плодовете се натрошават, а костите остават непокътнати. Това е важно, защото в натрошена форма те ще добавят горчивина на напитката.

Научете как да направите вино от бяло и черно грозде.

В резултат на работата на устройството е възможно да се постигнат следните резултати:

  • отделете сока от тортата;
  • изчистете пулпата от лозата и семената;
  • Отделете други части на растението (ако е необходимо).

Сортове дробилки за грозде

Днес има няколко вида устройства за смазване на гроздето. Те могат да бъдат ръчни и електрически, с гребен разделител и без. Те са изработени от дърво, пластмаса, неръждаема стомана. Принципът на тяхната работа е почти същият. Нека разгледаме по-подробно всеки от сортовете.

Със и без разделител

Благодарение на гроздовите хребети, виното придобива богат и тръпчив вкус. Ако обаче има твърде много от тях, това ще влоши качеството на напитката - тя може да стане горчива, непривлекателна на цвят, мътна. Ако работите със сортове, от които се прави червено вино, тогава можете да оставите гребените. При производството на бяла напитка обаче това е неприемливо: гребените трябва да бъдат отстранени. Съответно при избора на устройство за производство на целулоза е необходимо да се вземе предвид този момент и да се изградят конструкции в зависимост от сорта грозде, с който ще се работи и вида на виното.

Устройствата с гребен разделител се предлагат в два вида:

  1. Roll.
  2. Шок-центробежна.

Знаете ли В Иран са открити кани с утайка, останала от лозата. Те датират от 5400-5000 години. Преди новата ера. д. Известно е, че в онези дни напитката се приготвяла за запазване на нетрайни сортове. Дали е използван в древни времена за опиянение не е известно.

Ролкови трошачки

В този тип устройства има две или повече успоредни гофрирани, гладки или гребла ролки с четири, шест или осем ножа. Разстоянието между тях може да се регулира. Те се въртят в различни посоки. Този сорт е най-популярен сред винопроизводителите.

Ударни центробежни дробилки

Дробилки, принадлежащи към този сорт, се правят вертикално и хоризонтално. Принципът на действие е, че раздробяването на гроздето и разделянето на гребените се извършва поради удари по време на въртенето на ротора. С помощта на такива устройства е възможно да се постигне каша, максимално пречистена от чужди примеси.

Механична смачкване

Механично или ръчно устройство за натрошаване на грозде има дръжка. С него трошачните ролки започват да се движат. Такъв агрегат трябва да бъде избран, ако количествата преработени продукти не надвишават 500–700 кг. Най-популярните дизайни са неръждаемата стомана, тъй като те могат лесно да бъдат разглобени и измити.

Прочетете и за това как да направите пергола за грозде със собствените си ръце.

Те могат да служат дълго време и не дават никакви странични миризми на винени продукти. Вкъщи често се използват дървени механични конструкции. Най-лесно е да ги направите сами.

електрически

При използване на електрически единици процесът на получаване на пивна мъст се осъществява с помощта на метално острие под формата на винт или ротор. Когато се движи, струпванията се изтласкват и пулпата влиза в специално отделение. Производителността на такива устройства може да варира от 1200 до 2300 кг / час.

Предимства и недостатъци на използването

  • Има няколко предимства за работа с трошачка:
  • възможно е за кратко време да получите висококачествена каша без примеси;
  • значително спестяване на време и усилия;
  • единицата е проста и надеждна, когато се използва;
  • възможността за продължителна употреба;
  • по-малко загуба на пулпа.

Недостатъците могат да се отбележат при трохите с гребен сепаратор - те не са подходящи за обработка на гроздове от сортове клари.

Как да си направите ръчна смачка

Механичната дробилка за дърва всъщност може да бъде направена със собствена ръка. Препоръчително е да се прибегне до този процес, ако обемите на преработено грозде са малки или когато човек прави вино само за целите на собствената си консумация.

Важно! Ако във фермата няма дъбови дъски, бункерът може да бъде направен от неръждаема стомана или пластмаса.

Следните материали ще бъдат необходими:

  • дъбови дъски;
  • дървена греда (напречно сечение 0, 5 × 0, 5 см);
  • валяци за натрошаване (подходящи за неработеща перална машина с активатор тип, използвана за въртене на неща, от ролки за валцуване на тесто, закупени в магазина) - 2 бр .;
  • метални шипове - 2 бр .;
  • зъбни колела, изработени от метал - 2 бр .;
  • мрежа от неръждаема стомана с клетки с размери 10-12 мм;
  • вал с остриета;
  • безцветен лак върху дърво;
  • дръжка за въртене;
  • целулозен приемник.

Стъпка по стъпка инструкция за производство е следната:

  1. За да направите бункер от дървени дъски, където ще бъдат запълнени гроздовете, под формата на обърната пирамида в пресечена форма.
  2. На 2 ролки маркирайте 6 надлъжни сегмента. По дължината на всеки от тях е необходимо да се пробият дупки с диаметър 1 см и дълбочина 5 см. Между тях трябва да направите пролуки 5 см.

  3. Пръчките са необходими за производството на рамката. На него са монтирани трошителни ролки с метални шипове. Между тях се оставя пролука от 0, 2-0, 3 см, така че костите да не се поддават на смачкване.
  4. Отворете всички дървени части с нетоксичен лак.
  5. Инсталирайте зъбни колела от външната страна на дървената рамка.
  6. Сглобете структурата, както е показано на диаграмата:

  7. Фиксирайте рамката върху целулозния колектор, фиксирайте зареждащия бункер отгоре.
  8. Прикрепете дръжка за въртене по оста на един валяк.

  9. Оборудвайте по-усъвършенствани дизайни с гребен сепаратор, който е направен от метална мрежа, и задвижван с колан електромотор, който ще задвижва смазващите ролки в движение.

Видео: Процес за приготвяне на гребен сепаратор за грозде

Така че гроздето за грозде може значително да ускори и опрости процеса на производство на суровини за грозде вино.

Важно! Материалите, от които се прави домашно грозде, трябва да са устойчиви на окисляване, тъй като сокът има повишена киселинност.

Той е лесен за използване и може да бъде закупен готов или направен на ръка с помощта на чертежи и препоръки.

Интересни Статии