Гъбите могат спокойно да се нарекат един от най-невероятните организми на планетата. Те съчетават характеристиките на представители на флората и фауната и много от тях освен това са много вкусни и здравословни. Червените боровинки са един от годни за консумация видове, колекцията на които доставя удоволствие на опитни гъбари. Ако все още не сте запознати с тази гъбичка, в следваща статия можете да разберете как изглежда и как е полезна за хората.

Къде расте гъбата и как изглежда?

Животносецът расте главно в борови гори, тъй като образува микроза с бор, среща се на групи и в един ред, предпочита пясъчни почви и зелени мъхове. Периодът на събиране е от средата на август до началото на октомври. Гъбата има второ име - вързана превръзка. Този представител на флората се счита за доста рядък, расте главно в горските райони на Западна Европа и Северна Америка. На територията на Русия се среща по-рядко, главно в южните райони.

Берачите на гъби, които вече са се сблъскали с колекцията от нарязани на мацка, отбелязват, че гъбата има доста силно плододаващо тяло със сочна плътна пулпа, която перфектно понася топлинната обработка. Шапката на младите екземпляри е изпъкнала, но с течение на времето става все по-широко разпространена и след това напълно плоска с леко спуснати ръбове. Диаметърът му варира между 6–10 см. На снимките можете добре да видите цвета на гъбата - шапката, като правило, има тухло-кафяв цвят. Знаете ли Досега учените не успяха да изчислят броя на гъбните видове на планетата. Според грубите оценки цифрата е около 2 милиона, от които са проучени само 100 хиляди. Кракът е дълъг и дебел. Височината му може да достигне 10 см, а диаметър 3 см. Понякога може да се наблюдава стесняване в основата. При младите екземпляри кракът е плътен, докато при по-старите екземпляри става кух. Моля, обърнете внимание, че в описанието на гъбата има пръстен на пола, който сякаш разделя крака на два цвята. Над пръстена повърхността е бяла, прахообразна и отдолу - същия цвят като шапката (понякога малко по-светла).

Видео: Видове редове

Ядливи или не?

Гъбичката принадлежи към категорията на условно годни за консумация. Това означава, че може да се яде, но само след термична обработка - първо трябва да готвите гъбите за 30 минути, а след това да го използвате като съставка в готвенето. Оставащият след готвене бульон трябва да се излее - не можете да го използвате за готвене на супи. Може да ви интересува информация за отглеждането на шампиньони в оранжерия. За информация на берачите на гъби, шаферът е подобен на бяло-кафяв, който се счита за отровен. Отличителна черта е, че бяло-кафявият ред има равномерен крак с две зони, а самата гъба е много горчива. За да не сбъркате, препоръчително е внимателно да проучите снимките, които могат да бъдат намерени в Интернет, преди да берете гъби.

Прясното гребане може да се съхранява в хладилника за не повече от 3 дни. Освен това гъбите се поддават добре на сушене и замразяване, поддържайки хранителните си свойства в продължение на шест месеца. Те могат да бъдат консервирани - тогава можете да пирувате с ароматните свежи дарове на гората до следващия сезон. Знаете ли В Япония 30% от лекарствата за рак се основават на лекарствени гъби.

Химичен състав

В по-голямата си част Ryadovka се състои от вода - 91%. Въпреки това химическият състав е богат на полезни микроелементи, които определят стойността на този представител на „гъбното царство“. По-специално такива елементи се съдържат:

• Витамин С - допринася за синтеза на колаген протеин, който е в основата на структурата на костите, мускулите, кръвоносните съдове и всички тъкани на тялото;
• Витамин В6 - регулира работата на нервната система, взема активно участие в метаболизма на протеини и аминокиселини;
• рибофлавин - участва в изгарянето на захарта, нормализирането на енергийните процеси;
• фолиева киселина - отговорна за растежа на здрави клетки, поддържане на целостта на ДНК;
• бетаин - активира вътреклетъчните процеси;
• холин - предотвратява образуването на камъни в жлъчката, при мъжете стимулира простатната жлеза;
• глицин - нормализира работата на нервната система;
• аспарагинова киселина - играе ролята на естествен антибиотик;
• калий - регулира протеино-водния баланс, отговаря за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система;
• фосфор - стимулира растежа на мускулите и костите, допринася за нормализиране на нервната система;
• магнезий - намалява възбудимостта на нервната система, помага за защита на организма от инфекции, участва в процесите на коагулация на кръвта;
• калций - в тандем с други елементи (фосфор, магнезий, витамин D) помага за изграждането на костна и мускулна тъкан, влияе на коагулацията на кръвта и блокира усвояването на наситени мазнини.

Съставът на гребните влакна съдържа значително количество селен (9, 6 μg на 100 g от продукта с дневна норма 20 μg). Този елемент играе важна роля в превенцията на рака, предпазва клетките на организма от ДНК разстройства. А селенът влияе положително върху репродуктивната функция при мъжете и жените, повишава сексуалната активност.

Полезни свойства на гъбата

Шаферското гребане е нискокалоричен продукт (100 g съдържа само около 22 kcal), поради което е подходящ за диетично хранене. В същото време гъбата съдържа пълноценен състав от хранителни вещества, благодарение на което е в състояние да замести месото в диетата на вегетарианците.

• Освен това въз основа на химичния състав, обсъден по-горе, могат да бъдат разграничени редица полезни свойства на гребането:
• укрепване и поддържане на имунната система;
• антибактериален ефект;
• антираков ефект;
• предотвратяване на депресия и безсъние;
• противовъзпалителен ефект;
• нормализиране на кръвното налягане;
• стабилизиране на кръвоснабдяването на мозъка;
• стимулиране на жлъчната система.

Бандажното гребане е полезен продукт за предотвратяване на епидемията от ТОРС, която особено напредва през есента. Като включите гъбите в диетата, можете значително да намалите риска от заболяването.

Приложение за готвене

Червените боровинки са прекрасна съставка за приготвяне на студени и топли ястия, сосове и сладкиши. Гъбите се пържат, варят, задушават, мариновани. Като цяло - те готвят, както искате.

Важно! Преди готвене гъбите трябва да бъдат измити и накиснати в студена вода за 3 до 4 ч. През това време насекомите и пясъкът ще се измият от чиниите.

Начинаещите могат да се опитат да приготвят следните прости ястия:

1. Мариновани гъби. Гъбите се варят и се подреждат в буркани. Пригответе марината: за 1 кг варени редове вземете 1 литър вода, 1, 5 супени лъжици. л. сол, 2 с.л. л. захар, 2 с.л. л. оцет, 2-3 скилидки чесън, 3 дафинови листа, няколко грах от люспи. Смесете всички съставки (с изключение на оцета), поставете на огън и варете 10 минути. В края добавете оцет, залейте буркани с кисели краставички с гъби и навийте на руло. Съхранявайте детайла в хладилника или мазето.
   

2. Пържен ред със заквасена сметана и билки. Сварените гъби (1 кг), нарежете и запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво. 2-3 лука се нарязват на кубчета и се запържват отделно. Компонентите се комбинират в един дълбок тиган, добавете 1 ч.л. сол, 200 мл заквасена сметана, 1 китка нарязан копър. Варете ястието на слаб огън за 15 минути. и сервирайте горещо.
   

3. Гъбена супа. За да приготвите вкусна ароматна супа, ще ви е необходим килограм редове, моркови, лук, 4 картофа, 100 г юфка или малки вермицели, сол, зеленина. За основите е по-добре да приготвите предварително пилешкия бульон. Сварените гъби се нарязват и се запържват в тиган, докато се зачервят. Нарязаните на кубчета картофи, гъби, сол (на вкус) се въвеждат във врящ бульон, варят се 10-15 минути.
   

   По това време нарязаният на едро ренде лук и моркови се запържват в масло - сложете съставките в тенджера и продължете да готвите на слаб огън още 10 минути, след което се добавят юфка и супата се готви до готовност. Накрая подправете ястието с билки и оставете да престои 10-15 минути.

Медицинска употреба

Богатият химичен състав и полезните свойства на гребането на пилетата са оценени от народните лекари, които използват продукта при лечението на различни заболявания. Например, настойките се правят от гъби, които след това се използват като лосиони при кожни заболявания, рани. Знаете ли В Китай и Япония екстрактът от рабина е включен в състава на лекарство, което помага в борбата с рака на органите на репродуктивната система. Средствата имат лечебен ефект, подобен на антибиотиците хлорамфеникол, стрептомицин. За да го приготвите, трябва да смилате 100 г гъби и да ги заливате с 250 мл вода. Контейнерът с гъби се затваря с капак и се оставя да влеят 2 дни на тъмно място. След това инфузията трябва да се филтрира и съхранява в хладилника за не повече от 3 дни.

Гъбите могат да се сушат и смилат с помощта на кафемелачка. Ако останат големи фрагменти, съставът се пресява. На базата на гъбен прах се правят лосиони за кожата, които помагат за премахване на акне, прекомерна мазнина и дразнене.

Лечебният мехлем може да се приготви от редици - използва се за разтриване и компреси за болки в ставите, артрит. Гъбите трябва да бъдат нарязани, поставени в буркан, покрити с капак и поставени във фурната на най-бавния огън за 8 ч. След това гъбите трябва да бъдат смесени старателно, за да се получи хомогенна маса. Важно! Не комбинирайте употребата на редове с алкохолни напитки - това може да причини тежко отравяне. Не само традиционната медицина се интересува от серии - гъбите се използват и във фармакологията, включително и в състава на антивирусни, антибактериални и други полезни лекарства. През 90-те години на миналия век се създава нов клон на медицината - фармацевтична микология, която разработва лекарства на базата на гъби.

Възможна вреда от гъбичките

Както всички годни за консумация гъби, подобни на мана, могат да бъдат опасни за организма в случай на преяждане. Препоръчва се да ядете продукта не повече от 2-3 пъти седмично. Излишъкът от гъби в организма се отразява негативно на храносмилателната система, която силно усвоява съдържащия се в редицата хитинов протеин.

Яденето на гъби не се препоръчва по време на бременност и кърмене. Също така, не давайте продукта на деца под 6 години, тъй като стомахът може да не може да се справи с процеса на храносмилане. Честият прием на гъби може да предизвика алергична реакция, което води до гадене, повръщане, сърбеж на кожата и други симптоми.

Преди да отидете в гората за гъби, уверете се, че знаете знаците на ядливите и неядливи представители на чин и досие. Най-малката грешка може да доведе до тежко отравяне.

Яслите са гъби, заслужаващи да се научат как да го събират. Той ще се превърне не само в вкусна ароматна съставка за ястия, но и в много полезен продукт, който изпълва тялото с нова жизненост.