Описание и характеристики на използването на фуния govorushka фуния

Говорещият във фунията е ярък представител на голямо семейство гъби Рядовкови, род Говорушка, който включва ядливи, неядливи и отровни видове. Следователно, за всеки гъбарник е жизненоважно да се научи да идентифицира описаната гъба сред другите опасни за здравето екземпляри. Как изглежда говорител с глава във фуния, къде расте и какво е полезно - научете от статията.

Къде расте гъбата говореща гъбичка и как изглежда

Говорещият е фуния, други имена са миризливи, ароматни или просто фуния, е условно годни за консумация гъби от класа агарикомицети, род Говорушка, чиято зона на разпространение се счита за широколистни, иглолистни и смесени гори в умерени райони. Растат в колонии, главно по пътищата.

Плододаването на гъбите продължава от втората половина на юли до последните седмици на септември. Характерна особеност на говорещите е, че те растат в постелята, тъй като се отнасят до сапротрофите и се хранят с мъртви органични отпадъци.

Знаете ли В света има около 250 вида govorushki, 60 от които растат на територията на Руската федерация.

Препоръчително е да започнете описанието на гъбата с появата си. Можете да различите фунийския говорител от останалите членове на семейството по следните външни признаци:

1. Шапката . Доста голям, с диаметър 4-8 см, отначало той има изпъкнала форма със свити ръбове, по-късно приема ясно очертана фуниеобразна или бокаловидна форма. Цветът е козина, розово-охра, която с възрастта става по-малко наситена.
2. Крак . Не много дълъг и дебел, от 3 до 7 см, с диаметър около 1 см, има отлична гъвкавост и еластичност. Повърхността на краката може да бъде влакнеста или твърда структура. Цветът, подобен на този на шапка, понякога е по-светъл. В основата кракът е по-дебел, има леко опушване.
3. Пулп . Вътрешността на гъбата е доста суха, с приятен аромат на бадеми или прясно сено, бяло. Плочите са бели, тесни, гъсто разположени една до друга, частично се намират на крака. С възрастта чиниите придобиват жълт нюанс и увеличават размера си с шапката.
4. Спорен прах . Спорите на фунията са предимно бели, но понякога има екземпляри с крем на прах.

Годни за годене или не фуния говорене

Ароматният говорител е условно годни за консумация гъби, който при правилна термична обработка има отличен вкус. Трябва да се отбележи, че за храна се използват само млади екземпляри. Предимно готвят шапки от млади гъби, тъй като кракът и шапките с големи размери са твърди, твърди и безвкусни.

Важно! Годни за консумация говорители се различават от неядливи говорители по-ярък, наситен цвят и по-малко тръпчив мирис.

Химичен състав

Проучването на фунийната говорушка й позволи да намери многостранен, балансиран състав, който е представен от голям брой активни биологични вещества, микро и макроелементи.

Сред витамините са:

• група В (B1, B2, B6) - нормализира нервната система, облекчава депресията и нервното напрежение, подобрява съня, насърчава бързото възстановяване на тялото след заболяване или тежко физическо натоварване;
• Е - предотвратява преждевременното стареене на организма, ускорява метаболитните процеси, подобрява регенерацията на кожните клетки;
• С - повишава имунитета, помага в борбата с патогенните бактерии и вируси.

От минералните компоненти във фунията могат да се отбележат:

• Цинк - повлиява благоприятно състоянието на кожата и косата, стимулира растежа и деленето на клетките, допринася за нормалното развитие на костната и мускулната тъкан;
• Манган - има пряк ефект върху растежа и функционирането на половите жлези, участва в хематопоезата, регулира кръвната захар;
• мед - насърчава образуването на колаген, участва в образуването на енергия, предотвратява развитието на нарушения на неврологичните функции.

В допълнение, съставът на govorushki допълнен с растителни и животински протеини, фибри и клитобицин. Последният е естествен антибиотик, който се използва при лечението на епилепсия. Описаната гъбичка се отнася до нискокалорични храни, в които на 100 г суровини се падат само 30 ккал.

Научете за характеристиките на използването на гъби тополова реяна и претъпкана редица.

Полезни свойства на гъбата

• Полезните свойства на говорещите фунии са известни от древни времена. Качулки, отвари и прах от фунията ви позволяват:
• да се установи работата на храносмилателния тракт;
• нормализира функционирането на нервната система;
• почистват тялото от токсини, вредни вещества и намаляват отрицателните ефекти на свободните радикали;
• намаляване на нивото на "лошия" холестерол;
• предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци;
• подобряване на състоянието на организма с уролитиаза;
• борба с дихателните неразположения;
• намаляват риска от тумори, включително злокачествени.

Тъй като гъбите са с ниско съдържание на калории, те са чудесни за диетичното хранене и поради високото си съдържание на протеини те могат да станат неразделна част от вегетарианската диета. Знаете ли Много разновидности на говорещите растат в групи, които образуват своеобразни кръгове на земята. В старите времена такива кръгови гъбни образувания се считали за място, където вещици и зли духове организират кръгли танци.

Приложение за готвене

За ядене са подходящи само капачки от млади гъби. Имат мек, леко пикантен вкус и бадемов аромат. Независимо кое ястие смятате да приготвите от говорещи, те трябва да бъдат сварени без провал.

Фуниите са чудесни за кисели и пържени, печени и варени, добавени към салати или сосове, задушени с картофи, месо или зеленчуци. Пърженият лук говорушки е отличен пълнеж за пайове, палачинки и пица. Използването на гъби в готвенето е ограничено само от въображението на готвача.

Медицинска употреба

Фуниите се използват широко в областта на медицината. На базата на говорещи се правят различни медицински препарати - екстракти, кремове, мехлеми, прахове, които дават възможност за лечение на различни кожни заболявания и борба с епилептичните прояви.

• Те имат изразено обезболяващо, антибактериално и заздравяващо действие, което позволява използването на лекарства на базата на гъби:
• за лечение и профилактика на туберкулоза;
• премахване на камъни от бъбреците и пикочния мехур;
• лечение на инфекции на дихателните пътища;
• понижаване на нивото на "лошия" холестерол;
• почистване и укрепване на съдове;
• възстановяване на нормалното функциониране на храносмилателния тракт.

Възможна вреда от гъбичките

Щетите от използването на говорители могат да бъдат в тези случаи, ако не се придържате към основните правила на първичната обработка на суровините, технологията на готвене и дозировките.

• Освен това трябва да се вземат предвид противопоказанията, които включват:
• деца под 12 години;
• индивидуална непоносимост;
• генетично предразположение към алергии;
• всяко заболяване в остър стадий;
• гастрит и язва в острата фаза.

Тъй като фуниите са в състояние да натрупват токсини и вредни химикали, само тези гъби, които са били събрани в екологично чисти региони, могат да се хранят. Също така експертите не препоръчват да се ядат гъби през нощта или на празен стомах. Преди ядене govorushki трябва да се накисне в студена вода и да се вари най-малко 30 минути. Важно! Особеност на говорещите е, че по време на топлинна обработка техният обем е значително намален, понякога 4-5 пъти.

Говорителят на фунията е гъба, доста трудна за събиране, тъй като има много подобни неядливи и отровни „роднини“. Експертите съветват събирането на фуния само на опитни гъбарници, които със сигурност знаят нейните характеристики на видовете. Трябва да се помни, че последствията от използването на отровни екземпляри могат да бъдат изключително сложни, дори фатални.