Описание на гъбата за изчервяване на гъбите и характеристиките на приложението

Гъбите, наречени пилешки готвари, растящи в горски гъсталаци, са много вкусни и здравословни. Но поради външната си прилика с кълнове, не всеки, дори опитен гъбарник, със сигурност може да разпознае този вид. Описание на пилешкия кожух или чадър зачервяване, как да го отглеждате и готвите у дома, прочетете нататък.

Описание на гъби

Този вид принадлежи към семейство Champignon, агаричен ред. Шапката му достига диаметър до 20 см. Първо, тя има сферична или закръглена форма и докато гъбата расте, шапката се отваря и става по-плоска, превръщайки се в чадър . Краищата му могат да бъдат обърнати навътре, гофрирани с малки пукнатини. Цветът варира от бежов до тъмно кафяв. Цялата повърхност на капачката е покрита с люспи, които са подредени в кръг.

Знаете ли Някои гъби могат да съдържат халюциногенни вещества. Викингите използвали това свойство на растението, за да бъдат по-смели в битка.

Шапката е мека, деликатна на вкус. В суровия си вид излъчва подчертан гъбен аромат, което показва неговата годни за консумация. При срязване плътта започва да се зачервява.

Пилешкият кожух има дълъг крак, който може да расте до 25 см над земята. Диаметърът му е около 2 см, формата е цилиндрична, с леко стеснен връх. Тя е влакнеста, твърда, ако е нарязана, влакната са червени или кафяви, както е при върха. В горната част на стъблото, докато гъбата расте, остава велум или покривка - останките от черупка, която е защитавала растението в млада възраст . Този пръстен е тънък, в горната част е бял, а от долната - кафяв.

Как изглежда?

Младата гъбка има заоблена капачка, която приляга плътно на крака. Докато расте, горната част се отваря и прилича на чадър, откъдето идва и името "Umbrella Blushing". На снимката на гъби за възрастни пилешки кокоши се вижда ясно заоблената форма на техните шапки с чести чинии, които са плътно притиснати към крака. В центъра на върха има ясно изразено кафяво петно, от което се разминават по-малки петна от същия нюанс.

Прочетете също статии по тази тема:

Описание на гъбата тор и характеристиките на нейната употреба, ползи и вреди Условно годни за консумация гъби

Обикновени гъбички Условно годни за консумация гъби

Описание на Russula pungenta Условно годни за консумация гъби

Описание на гъбичките на trevushka и особености на приложението, дали е възможно да се ядат условно годни за консумация гъби

Пипер гъба (Chalciporus piperatus) Условно годни за консумация гъби

Головач гигант: описание на гъбичките и особеностите на употреба в готварството и лекарството Условно годни за консумация гъби Всички статии

Където расте

Този сорт расте на поляни и горски ръбове. Често пиле коопера може да се намери в градини и паркове. Зачервяващият чадър е широко разпространен в умерен климат - в Русия, Украйна, Република Беларус, а също и в азиатски страни. Чадърите се характеризират с плододаване в групи и образуване на така наречените „кръгове на вещици“. Зачервяващият чадър рядко расте сам.

Ядливи или не

Пилешкият кокошарник е годни за консумация разновидности на гъбата, въпреки че външният му вид е много подобен на кълбо . За готвене използвайте шапки. Те са меки и с вкус. Краката имат твърда структура. Следователно те не се използват в готвенето.

Сортове и двойници

Благодарение на филогенетичния анализ учените са установили, че най -близкият роднина на този сорт е оловно-шлаковият хлорофилум, който също принадлежи към семейство Шампиньони. Тя се различава по външния вид на капачката, която има гладка повърхност и по-изтънен крак.

Друг член на семейството е момичешки чадър . Тя се различава от изчервяването в по-светъл цвят.

Важно! Чадърът на момичето е включен в Червената книга на Русия и Беларус. Следователно в много региони събирането му е забранено.

Тъмнокафявият хлорофилум също принадлежи към агариковците. Външната му структура се отличава с наличието на закръглено удебеляване в долната част на крака.

Пъстър чадър

Шареният чадър е един от ядливите видове, който често се бърка с кокошарника . Отличава се с по-голям връх, който в диаметър достига до 35 см. Везните, разположени на шапката от този сорт, са лесно разглобяеми, сянката им е кафява. Пулпът е по-груб от този на пилешки конец. Когато се деформира, той не променя цвета си.

Гъби колеги

Сред многото разновидности на гъби съществуват чадъри и са отровни . Гъбичката може лесно да ги обърка с ядливи и да получи тежко отравяне.

Отровни сортове:

  1. Гребенът има по-затворен връх, който достига до 4 см в диаметър. Цвят - бежов, с кафяви петна по шапката.

  2. Кестен Леопита се отличава с малка шапка (до 5 см). В началото на растежа има формата на звънец, а при по-зряла се отваря напълно.

култивиране

За да отглеждате кокошарник в своята селска къща, най-добре е да използвате възпроизвеждане на спори. Това ще изисква:

  1. На избрано място за кацане отстранете почвен слой с дебелина 25 см.
  2. Съберете около 20-30 гъби и изберете шапки от тях.
  3. Нарежете върховете на малки парчета и накиснете в дъждовна вода (ако такава не е налична, можете да използвате вода от кладенеца, която се защитава в продължение на два дни).
  4. След един ден гъбите се омесват с ръце или дървена хаванка, докато се получи хомогенна каша.
  5. Прецедете суспензията през сито.
  6. Изсипете получения разтвор равномерно върху подготвения парцел земя.
  7. Поръсете грилова грил отгоре.
  8. Напълнете „кацането“ с почва и изсипете вода.

Знаете ли През 1960 г. гъбите са възложени на едно и също царство, отделно царство, тъй като в хода на продължителни спорове учените никога не са били в състояние да ги класифицират като растения или животни.

Ползи от гъби

Поради високото съдържание на витамини от група В в гъбата, употребата му помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, подобряване на функцията на миокарда . Наличието на аскорбинова киселина има благоприятен ефект върху имунната система и повишава устойчивостта на организма към настинки.

Яденето на храни с гъби помага за понижаване на кръвната захар . Този продукт е с ниско съдържание на калории и съдържа голямо количество протеини. Следователно, той може да бъде включен в диетата за отслабване и наддаване на мускули .

Витамините Е и К в химическия състав регулират метаболитните процеси и спомагат за понижаване на холестерола в кръвта.

Приложение за готвене

Рошавият чадър се използва широко в готвенето . Най-лесният начин за приготвяне е да сварите гъбите (около 30 минути) с лук. След това ги сложете в тиган и изпържете до златисто кафяво. Сервирайте с картофи и други зеленчуци.

Този растителен продукт може да се добави към бульони, мариновани и варени в пюре от супа. Комбинира се със свинско и пилешко месо.

Прочетете и рецептата за супа с гъби с юфка.

Медицинска употреба

Сушени и прахообразни гъби се използват като локален антисептик . Те могат да лекуват гнойни рани. Само 2 g от лекарството, приложено върху раната, след 2 дни ще премахне обилното разпределение на матката и ще облекчи подуването на мястото на възпалението. В народната медицина отвара от 100 г сушени гъби в 2 литра вода се използва при ревматизъм . 20 ml от лекарството (еднократна доза), изпито сутрин и вечер в продължение на 5 дни, ще ви помогне да се справите с болката в гърба.

Опасност от гъби

Въпреки ползите, които човешкото тяло получава от консумацията на гъби, има противопоказания за тяхната употреба. Продуктът не трябва да се яде категорично при деца под 12 години, защото храносмилателната система не може да се справи с грубите влакна на гъбите, което ще доведе до интоксикация на организма. По същата причина ястията с добавка на кокошарника не трябва да се ядат през периода на бременност. Гъбите могат да провокират запек или пристъп на гадене, което ще се отрази неблагоприятно на здравето на майката и бебето .

Важно! Ако след изяждане на ястие с гъби се появят симптоми - замаяност, повръщане, потъмняване в очите, незабавно трябва да се консултирате с лекар.

Дори ядливите гъби могат да бъдат опасни, защото те са алергени . Употребата им може да причини анафилактичен шок или астматичен пристъп. Билков продукт е забранено да се използва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, както и с патологии на бъбреците и черния дроб.

Кооп (зачервен чадър) е вкусна гъба, която расте в гори и поляни. Но феновете на тихия лов трябва да бъдат изключително внимателни, когато ги събират, защото има отровни колеги от този сорт, които лесно се бъркат с ядливи.

Интересни Статии