Обикновените обитатели в преследване на гъби предпочитат търсенето на благородни бели, ловуват на лисички или се задоволяват с обикновени масла. Зад кулисите често остават неразбираеми по цвят, нечути по вкус, непознати на външен вид зеленолист. Във всяка енциклопедия на гъбари, те предупреждават да не се събират непознати, по-често неидентифицирани гъби. Идентифицирането на гъба от снимка може да бъде трудно, чрез описание е още по-трудно. Знаейки някои от характеристиките на гребането в зелено, отървете се от съмненията завинаги. Близкото запознаване със зелената редица ще изясни много и ще превърне този представител на гъбеното царство от обект на повишена грижа в обект на повишено внимание.

Описание на гъби

Какъв е познатият непознат гъбата зеленолист с латинското наименование Tricholoma equestre и как да разграничим подвида му, ще разгледаме подробно по-долу. Родът трихолом, т.е. семейство редове, от семейството на семейство редове е широко представен в горите с гъби от вида Зелена редица. Определящият цвят в името greenfinch получи за устойчивостта на цвета, който не се влошава дори след термична и киселинна обработка. В някои авторитетни източници гъбата е представена под името „жълто-корем десерт зеленофин“, намекващ за нейния вкус.

Хората предпочитат да го наричат ​​по-просто - „зелени неща“. Този вид е известен още като лимонова трева, златна трева, пясъчник, в зависимост от терена и обичайните метеорологични условия, които променят цветовия тон. Ако говорим за жълтеници и обеци, темата на разговора остава непроменена - те говорят за обичайното ухо от зеленолистник с подвидове. Зеленчук - смляна гъба и неусложнена за самоопределяне на полето.

Важно! Миризмата е характерен признак за ядливостта на гъбата. Опасните за живота подобни аналози на зеленолиста имат гнилна миризма, подобна на неприятната миризма на сероводород, ацетилен или катран!

Основни характеристики:

• шапката е равна от всички страни, има лека издутина в центъра, расте до 15 см в диаметър. С времето шапката се изравнява. Цветът е характерен зелен с вариации в зависимост от възрастта на гребането: маслинови нюанси на шапка с жълтеност са присъщи на шапка на млад екземпляр, тъмни наситени тонове - на стара. Кафявите петна по шапката са норма за тези гъби. Ръбът на капачката може да бъде огънат както нагоре, така и надолу. Вътрешните плочи са гладки, лимонови тонове с вариации в степента на пожълтяване. Плочите са разположени близо една до друга, на мястото на контакт с крака са нарязани назъбени. Ширината на плочите е от 5 до 12 мм. Характерна особеност за гребната шапка е залепването върху пясък, пръст и игли, тъй като слузът върху шапката държи всички отпадъци, паднали отгоре;
• кракът е жълт или зеленикав цвят, по-светъл от капачката и почти изцяло скрит в земята. Ако запазите основата му при рязане, лесно е да вземете гъбата. По-добре е да не използвате крак, оцветен с пръст и отрязан напълно;
• плътта на мястото на счупване е бяла, при младите гъбички е гъста както в капачката, така и в стъблото; тя става влакнеста и рохкава с възрастта;
• миризмата на зеленолистни прилича на краставица за някои, а за други наподобява прясно смляно брашно. Във всеки случай е приятно и забележимо. Ароматът е особено засилен, ако гъбата расте в непосредствена близост до борови дървета;
• спорите са безцветни, гладки, яйцевидно-елипсоидални;
• спората на прах е бяла.

Как изглежда?

Наситеният цвят на зеленолистните не винаги е показател за подвид; цветът има тенденция да се променя с възрастта. Освен това има голям брой разновидности на редовете, не всички от които са годни за консумация. Важно е да се разграничат ядливите видове от зеления ред от отровните, идентични в много отношения близнаци. Можете да дадете пример за ред сярна, която също е известна като "ред сярно-жълт."

По пожълтяване е близо до зеленолиста, лесно е да се обърка. Размерът му е по-нисък от обичайния зеленолист, структурата е по-малка, кракът е по-тънък, плочите се побират по-рядко от ядливата зеленолиста. Отровната гъба от обичайните редове отличава жълтата плът, отвратителната миризма, горчивия вкус, ако е предназначена да опита без последствия.

Важно! Ядливите гребни плочи от зелено са винаги жълти или зелени и не могат да бъдат бели, сиви, маслинови, кафяви! Ако попаднете на жълта или зелена гъба с лек млечен мирис, чиято твърда плът (бяла с лека жълтеност) е крехка, гъбата се счупва лесно, а кракът е почти напълно скрит в земята - безопасно поставете зеленината в кошницата.

Отделната реяна не е отровна, но също така не се отличава с висока вкусови качества. Шапката е с диаметър до 10 см, маслинено-кафява, краищата са надолу, редки тъмни люспи. Плочите под шапката са бели или сиви, широки, копринени, рядко разположени. Стъблото на млада гъбичка е бяло, в процеса на зреене е светлозелено или маслинено, расте до височина 8-10 cm.

Където расте

Зеленият ред се среща най-често в иглолистни, предимно борови гори. По-рядко, но може би в смесени гори, под тополи и в широколистни насаждения. За тях се предпочитат лоши пясъчни почви. Те могат да представляват дъга според старшинството: първо големи възрастни индивиди се подреждат в полукръг или кръг, след това чрез намаляване на възрастта и, съответно, растеж. Ако векторът на такава дъга е блокиран от пън, паднал ствол или живо дърво, зеленото гребане лесно ще ги заобиколи.

Rowadovka green - микоризна гъбичка. Това означава, че корените и билките на растенията взаимодействат с кореновата система на гъбата. Подземен мицел с широко покритие на територията ви позволява да срещнете така наречените „кръгове на вещици“ или „елфични пръстени“ от зеленини, диаметърът варира от кръг до кръг, от колония до колония. Не се изненадвайте, ако срещнете самотна независима зеленолиста, тези гъби могат да растат както поотделно, така и под формата на обикновен кръг със задължителен празен център в средата на кръга.

Знаете ли Диалектното наименование за зеленолистните в Пермския край, Урал и Беларус е пиле и петел.

В борова гора групи от редове стават забележими след изсъхването на тревата, поради умелото маскиране на гъбичките. Кракът му почти винаги е напълно скрит в земята или под слой от пръчка от игли, трева и мъх. Опитните гъбарници успешно намират тази гъба покрай канавки и блата и дори под трепетлика, знаейки къде да търсят.

Трудно е да се забележи зеленият ред, ако плодовото тяло напълно отива под земята, а шапката е близка на цвят до пясъчната зона наоколо, така че за неопитни берачи на гъби зелената риба не винаги е лесна плячка. На откритата територия зеленолистите са по-забележими, когато другите гъби са извън сезона.

Местообитанието е чудесно в тези страни, където климатът е умерен:

• Канада;
• САЩ;
• някои страни от Европа и Централна Азия;
• Казахстан (северна част);
• степните райони на Русия (Волгоград, Саратов, Воронеж, Самара (по Волския канал), Омска област, Сибир, Алтай, Урал;
• Беларус;
• Украйна (Полесие, лесостеп).

Знаете ли Зеленушка живее до късна есен. Търсенето ще успее само от началото на есента до първия сняг. Други носни гъби не могат да бъдат намерени през ноември-декември.

Ядливи или не

В семейството на редиците има огромен брой сортове. Не всички от тях са годни за консумация. Някои видове редове са класифицирани като условно годни за консумация гъби. Що се отнася до зеленолистните, те са годни за консумация: желателно е в малки количества, можете да добавите към всяко ястие след задължително накисване и варене.

Преди готвене ги почистете старателно от пясък. През зимата и пролетта зелената рововка ще украси и разнообрази менюто ви, ще донесе приятни спомени от „безшумния лов“ в гората и ще бъде подходяща за маринати, салати, първи и втори курс. Те могат да бъдат осолени, ферментирали, варени. Основното нещо е да не правите грешка при определянето на зеления ред.

Сортове и двойници

Родът на чиновете е безброй (повече от сто вида) и е изумителен в своето разнообразие. Не можете да минете, за да не го обмислите, а след това да определите дали в кошницата има място за някои от тях. Както в цялото царство на гъбите, редиците са разделени на ядливи, неядливи, отровни.

Важно! Зеленчуците са устойчиви на разрушителните лезии, които носят червеите! Ако гъбата съдържа червеи следи - това не е обикновено!

Ядливи видове включват:

• гъбата, синьото стъпало, е необичайно на външен вид и вкус. Цветът привлича вниманието: син крак, лилава шапка, чиито плочи с времето пожълтяват, лилава плът със сив или син оттенък. Необичайно ярки, големи. Той има деликатен вкус със сладки плодови нотки, напомнящи или ананас, или ябълка. Прочетете внимателно снимката, ако смятате да я опитате;
  

• бяло-кафява гъба, конвенционално годни за консумация видове. Това означава, че ще трябва да се готви поне 15 минути. В страните от далечния чужбина той е класиран като неядлив. Има ядливи сортове, като лющещо се гребане, счупено гребане, златно гребане, петнисто гребане, жълто-кафяво гребане. Комбинира тези видове с кафява или червена плоска шапка и бял крак. Всички те не растат в борова гора. Те са толкова сходни помежду си, че дори специалист ще открие разлики само с микроскоп. Подобни на вкус, между другото, не са много ярки качества;
  

• гигантска гъба, съдейки по името, е с впечатляващи размери. Много голямо плододаващо тяло, месеста капачка в диаметър до 20 см, кафява или червеникава, изсветлява по-близо до краищата, масивна цилиндрична, до 10 см високо стъбло. Плътната бяла плът има приятен орехов аромат, леко горчив;
  

• земен ряпа, сивата рябина често расте на същото място като зеленолиста, избирайки пясък и бор. Среден, до 10 см в диаметър на шапката, цветът на който варира от бледо сив до маслинен. Пулпът е бял или сивкав, ронлив, кракът е влакнест;
  

• нахутът е малко известен на гъбарниците. Изпъкналата шапка с диаметър до 10 см оранжево-кафяв цвят с възрастови нива за отваряне, става радиално влакнеста с бели обрасли плочи вътре. Височината на краката е от 6 до 10 см, цилиндрична, от средната куха вътре, украсена с червено-кафяв пръстен, над който е бял, отдолу е червено-кафяв;
  

• редът е червеникав, капачката на който е разположена асиметрично, плоска, плътно-плътна, сива, с бяло-розови плочи, зачервяваща се с възрастта, ръбът е пропуснат. Ходилото близо до основата е зеленикаво или синкаво, а след това бяло. Пулпът е гъст, бял, има приятна миризма на брашно. Когато се счупи, плътта се зачервява. Много вкусна гъба, може да се използва дори прясна.
  

Редовете, които не са годни за употреба, включват:

• ред влакнести (заострени ). Шапка с диаметър от 4 до 8 см, конично-камбанария, сплескана до ръба с остър изпъкнал груд в центъра, сива, с радиални влакна. Ръбът на шапката е напукан. Плочите са бели, свободно разположени. Пулпът е бял или сив, горчив. Кракът е надлъжно влакнест;
  

• сапунен ред, който е много подобен на зеленолиста, всъщност е двойник. Капачката е до 10 см, изпъкнала, понякога сферична, има неравномерен ръб с острие, сива, маслинова, с нюанси, които излизат жълти, неравномерно оцветени. Плочите са зеленикави с жълтеникавост. Дебел къс крак се стеснява към основата. Жълто-сив, с ръжда в основата. Пулпът е гъст, има отблъскваща миризма на сапун за пране, който се усилва чрез термична обработка. На почивката бялата плът става розова, леко горчива. Тя се различава от зеленолистна с редки светли плочи без зеленина и разкъсваща миризма;
  

• червеникаво-червен ред (вълнист или брадат) се бърка с ядлив люспест ред. Сухата й шапка с диаметър до 8 см е подобна на конус с краищата, свити до дъното. Валчево-люспест на пипане, червено-кафяв. Средночестотни плочи с фино назъбен ръб, понякога се срещат тъмни петна. Разрезът потъмнява. Ходилото е клетъчно, кухо. Горната част на краката е бяла, отдолу става кафява. Пулпа: месеста, с висока плътност, лека, има лека брашнеста или неприятна прашна миризма. Вкусът е горчив, поради това се счита за негодни за консумация, въпреки че миколозите понякога смятат този сорт за леко отровен;
  

• самостоятелно (различно). Друг вид, който може да бъде объркан с зеленолистни. Диаметърът на капачката е 5–15 cm, месистата, гъста, звънеста форма става изпъкнала и плоска към краищата. Има характерни тъмнокафяви канали. Цветовата палитра е широка: от зеленикаво жълто до тъп. Плочите са бели, но с времето пожълтяват. Разположен рядко, макар и широк по размер. Цилиндричният крак е извит, с люспести люспи. Плътната плът е горчива, миризмата на брашно. Някои го смятат за условно годни за консумация и го използват след варене за туршии. Има данни за неговата токсичност.
  

Не може освен да се проучи за тяхната безопасност отровните видове редове:

• сярна редица, тя е сярно жълта, се споменава в описанието на зеленина, за да се избегне объркване при определянето. Отличава се с кадифена повърхност на капачката. Пиенето води до леко стомашно разстройство;
  

• белият ред е токсичен. Бяла шапка с възможни петна от цвят охра до 12 см в диаметър. Краищата са вълнообразни, отворени. Белите плочи с времето пожълтяват. Брашнестата крака може да бъде жълта, червена или бяла. Пулпата е месеста, в основата влакнеста, неподвижна миризма на плесен се появява, докато гъбата расте;
  

• тигров ред . Опасността му се крие в приятната миризма и вкус. Въпреки това, в рамките на два часа, човек е заплашен от хранително разстройство, повръщане, диария. Нейните токсини все още не са проучени. Шапката е с диаметър до 12 см, сферична, след което става плоска, протезирана с възрастта. Има тънки опаковъчни ръбове. Цветът на кожата е почти бял, сиво-бял, черно-сив със син оттенък. Шапката е покрита с тъмни люспи от люспи. В редки чинии може да има малки капчици, подобни на капки вода. Крак с цилиндрична форма с влакна расте плешив с възрастта, бял с буферирано покритие. Сивата плът не променя цвета си при нарязване. Вкусът не е горчив, миризмата е приятна, брашно.
  

култивиране

Има два възможни варианта за отглеждане: на открито и на закрито. Не е трудно да отглеждате оранжерии вкъщи.

Важно! Родът на отровен тигър, успешно маскиран от такива ядливи видове като земен, черно-люспи, червеникав. Характерна особеност на отровното гребане е сивата шапка, гъсто изпъстрена с тъмни люспи, които наред с вкус и мирис са объркващи.

Нуждаем се от засенчена площ с големина около 3 м², където се изкопава вдлъбнатина за алтернативно пълнене с хранителна смес:

• изгаряне на листа, трева, дървени стърготини, кора на дърветата;
• хумус, копка, спори или мицел;
• друг слой растителни отпадъци;
• градинска земя.

Редовното навлажняване чрез накапване преди появата на зеленини и след това, особено в сухо време, гарантира добър растеж на гъбите и висок добив след 1, 5-2 месеца с честота две седмици. Оптималният период на засяване е май. Производителността остава до началото на зимата. Грибникът живее, докато дървото е живо. Многогодишните храсти съхраняват мицела до пет години.

При отглеждане на закрито алгоритъмът е същият като за открита зона. Погрижете се за добра вентилация и редовно осветление за 3-4 часа на ден. Разпределената слънчева светлина или електрическо осветление зависи от вас. Висока влажност може да бъде осигурена с контейнери за вода, поставени в близост до кутии с мицел и почва. Подробни инструкции и съвети от подправени такива могат да бъдат намерени в ръководството, което обикновено се прикрепя към опаковки с мицел или спори.

Важно! Процентът на покълване на мицел от зеленофин в затворени помещения е по-лош, отколкото в открито пространство, гъбите растат по-бавно, реколтата е по-бедна.

Ползи от гъби

Химическият състав на зелената личинка е високо оценен от диетолозите и колекционерите на вкус. Протеин, висок процент на който се намира в зеленолиста (до 47, 2%), осигурява бързо насищане на малки порции. Ниското съдържание на мазнини, само 5% мазнини и 49% здравословни въглехидрати дават на организма полезна енергия.

Фибри, витамини от група В, D, РР, минерали под формата на калий, мед, цинк, манган, аминокиселини, фосфатиди, лецитин, гликоген, триптофан, каротин, фосфор и пантотенова киселина, въглехидрати, фибри, протеини, витамини от група В, минерали ( калий, мед, манган, цинк). - Непълен списък на хранителните вещества, съдържащи се в зеленолиста. Все пак не се забърквайте в тях.

Само малко количество готови ястия няма да навреди.

Приложение за готвене

Зеленчукът под каквато и да е форма е добър: варен, пържен, сушен, маринован или осолен. Процедурата за задължителното приготвяне на зелените фиби за готвене включва старателно измиване и почистване на шапките, защото е по-добре изобщо да не се използват мръсни крака. След изсушаване вкусът на зеленолиста става по-ярък. При готвене и осоляване зеленолистата повишава яркостта на зеленото. Препоръчително е да ги варите на слаб огън за около четвърт час в подсолена вода преди по-нататъшна употреба.

Знаете ли Средновековна Европа оценяваше зеленината на масата, заедно с трюфелите.

По-добре е да поставите оранжерии в студена вода. След като заври, се препоръчва да ги изплакнете с хладна вода. След това те могат да се консумират, да се добавят към салати, пържени, мариновани, ароматизирани с тях различни ястия. Тогава те стават годни за консумация. Молодые зеленушки лучше промариновать или засолить, старые будут вкуснее в сушёном или жареном виде. Экспериментируйте с огромным количество рецептов с зеленушками, однако помните: переедать опасно!

Медицинска употреба

Зеленушка уникальна по содержанию комплексов витаминов. Глюкоза и фруктоза, клетчатка, содержащиеся в них, стабилизируют уровень глюкозы в крови и показаны диабетикам, также оказывают положительное воздействие на микрофлору организма.

Кальций для костей и сердечно-сосудистой системы, железо для дыхания и борьбы с холестериновыми бляшками, магний для ЦНС и крепости зубной эмали, фосфор для профилактики простуды, калий для укрепления слизистой и кожи — это неполный перечь воздействия полезных минералов из зеленушек на человеческий организм.

Узнайте, как замариновать грибы рядовки на зиму.

А ещё они содержат натрий, цинк, медь, селен, помимо прочего, и оказывают седативное воздействие. Укрепление здоровья зеленушками — занятие одновременно приятное и полезное.

Опасност от гъби

Зеленушками нельзя увлекаться: при длительном употреблении в человеческом организме накапливаются токсические вещества, которые содержатся в зелени шляпок. Воздержанность с ними желательна, так как токсины содержат антикоагулянты крови и воздействуют отрицательно на почки и систему мышечных волокон. Непрерывное употребление этих грибов приводит к кардио-, гепато- и миотоксичности. Проконсультируйтесь с медиками, нет ли у вас противопоказаний к употреблению этих грибов.

При перечисленных ниже признаках отравления зеленушками немедленно свяжитесь с врачом:

• слабость и боли в мышцах;
• тёмная моча;
• конвулсии.

Важно! Зафиксированы 12 летальных случаев рабдомиолиза, вызванного употреблением рядовки зелёной!

• Зеленушки противопоказаны при:
• склонност към алергични реакции;
• сбоях в работе пищеварительной системы;
• метеоризъм;
• изменении цвета кожного покрова;
• тошноте с последующей рвотой;
• главоболие;
• обмороках;
• слабой работе иммунной системы;
• воспалении слизистых оболочек кишечного тракта;
• бременност;
• для детей до 10 лет.

Зеленушка — гриб, в целом, полезный и не опасный. Однако без консультации врача перед его употреблением не обойтись. Её легко спутать с собратьями, но внимательное изучение её характеристик этому сможет воспрепятствовать.

Видео: рядовка зеленая