Струнните зърна са популярни в европейските ястия (особено в белгийските) и в много азиатски страни. Хранителната стойност и ползите от този продукт също привлякоха нашите градинари. Научаваме какво представляват аспержи боб и как са полезни, как да ги засаждаме, отглеждаме и прибираме.

Описание на растението, неговите ползи

Зеленият боб се нарича още аспержи. Това всъщност е вид обикновен боб, в който се ядат неузрели шушулки.

Днес има три вида зелен фасул:

• Буш - расте не повече от 50 см;
  

• къдрава - достига около 2 м;
  

• силно къдрава - израства до 5 m.
  

Шушулките са тесни, дълги и могат да имат, в зависимост от сорта, зелени, жълти, червеникави и лилави нюанси. 100 г шушулки съдържат 45 ккал. Те включват протеини и въглехидрати, които задоволяват глада. Този продукт, дори след кипене, съдържа много витамин С, който спомага за повишаване на имунитета, както и витамини от група В, сред които има най-вече фолиева киселина (В9), която е необходима за нормалното развитие на плода в утробата и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Калий, магнезий и манган са сред минералите, с които шушулките са богати. Има също калций, фосфор, желязо, мед, селен, цинк. Аспараговите шушулки се препоръчват да се включват в диетата на бременни жени, деца и диабетици.

Знаете ли Фасулът идва при нас от Америка през 16 век след откриването му от Колумб заедно с други популярни зеленчуци. Отначало се отглеждаше за красота, след това се ядеше боб и някак, не дочакайки узряване, започнаха да ядат неузрели шушулки.

Засаждане на фасул

Преди да засадите зелен фасул, трябва да изберете правилното място и време, да обработите семената, да подготвите лехите.

Как да изберем място за отглеждане на зелен фасул

Мястото трябва да бъде избрано слънчево. Къдравите сортове трябва да бъдат засадени на места, където има опори или те могат да бъдат инсталирани там, където няма силен вятър. Оптимално е да засадите тази култура след краставици, солани (картофи, патладжан, домат), моркови, лук и други кореноплодни култури. Не се препоръчва да отглеждате аспержи боб на едно и също място няколко последователни години и след слънчогледи, други бобови растения и някои многогодишни билки (детелина).

Често в градинските храсти от такъв фасул се засаждат в редиците на картофи и зеле - те се разбират добре помежду си. Тази техника на засаждане на тюлени спестява място на малки площи. Глинести, кисели или замърсени почви с близко появяване на подземни води не са подходящи за тази култура.

Кога да засадите зелен фасул

Засаждането на семена в открита земя се извършва, когато земята стабилно се затопли до + 10 ° C на дълбочина 6 см. Най-добре е температурата на въздуха да достигне + 20 ° C. Това обикновено се случва в средата на май или началото на юни. Ако има опасност от възвратни студове или спад на температурата под допустимата граница на леглото, тя трябва да бъде защитена със специален агрофибър или пластмасов филм. Преди кацане няма да навреди да се запознаете с прогнозата за времето в растящия регион.

Важно! Не се препоръчва да се прилагат азотсъдържащи торове под боба - това растение от самото семейство бобови расте перфектно произвежда азот и обогатява почвата с него. Излишъкът от този елемент намалява производителността на реколтата.

Как да обработваме боб преди сеитбата

Преди сеитбата се препоръчва да се инспектира семето и да се изхвърлят повредени или засегнати плодове. Малко преди сеитбата семената трябва да бъдат обеззаразени. За да направите това, можете да ги накиснете за 30 минути в слаб разтвор на калиев перманганат или да разредите 1 g борна киселина в 5 l и да намалите семената там за 5 минути. След това те трябва да се измият с вода.

Освен това семената се препоръчват да се накисват в чиста вода при стайна температура в продължение на 12 часа. При по-ранни разсад плодовете могат да бъдат покълнали. За това материалът от семена се увива във влажна парцал за 5-6 дни и се поставя на топло място (+ 20 ... + 30 ° C). Когато се появят кълновете, те се засаждат внимателно в подготвени легла, за да се предотврати повреда.

Как да готвим легло с боб

Най-добре е да започнете подготовката на сайт за засаждане на тази култура от есента. Плевелите се отстраняват от него и се изкопават, като се прилагат следните торове за всеки квадратен метър - 4 кг хумус, 1 супена лъжица. л. селетер, 1 супена лъжица. л. калиев хлорид, 1 супена лъжица. л. суперфосфат. Фасулът обича хранителни, добре пропускливи почви. Ако почвата е слабо дренирана, към нея се добавя пясък (5 кг / 1 м²).

Знаете ли Древните индийци обикновено са засаждали 3 култури заедно - царевица, боб и тиква. Те направиха половин метър дупки, във всяка от които отглеждаха 3 царевица, 2 къдрени боба и 2 тикви. Подобно съвместно отглеждане не изчерпа земята и даде отлични добиви, което се използва и до днес.

Засяване на семена

Семената от струнен фасул се засаждат на дълбочина 6 см. На плътни почви се поставят по-близо до повърхността. Покълналите плодове се засаждат внимателно на дълбочина до 2 cm.

Моделът на кацане зависи от сорта:

• храстовите сортове се засаждат с разстояние между растенията 15-20 см и пролука между редовете от 35-40 см;
• къдравите сортове обикновено се засяват с разстояние 20-30 cm.

2-3 семена обикновено се поставят в дупка и ако всички покълнат, тогава те оставят най-мощното кълнове.

Видео: сеитба на семена от боб в открита земя

Как да си направим опора за боб

За катерещите сортове ще е необходимо да се направи опора. Обикновено правят решетки с височина 1, 5 м и изтеглят въже или тел между тях. След това бобът, докато расте, се изпраща отстрани на опорите, а самата тя сплита опънатите въжета с мустаци. Понякога тази култура се засажда близо до мрежата, но в този случай, когато лехите се почистват през есента, стъблата, които се оплождат, ще бъдат трудни за отстраняване от клетките. Като алтернатива, навиващата се култура може да бъде засадена по гнездящ начин и да се направи „колиба“.

В този случай семената се засаждат в кръг с диаметър 1 м, а по-късно поставят структура на опори, подобна на основата за колиба. Има и друг вариант за подкрепа на катерещите сортове - да ги отглеждате до царевица, както правят местните жители на Южна и Централна Америка в древността. Силните царевични стъбла са отлична опора за това растение. По този метод във всяко кладенче се заравят 2 зърна царевица и 2 боба. Разстоянието между дупките е до 30-40 cm, а разстоянието между редовете е 0, 7 m.

Разсад и грижи

Когато бобът покълне и достигне около 10 см височина, той трябва да бъде опушен, за да укрепи растението и да увеличи производителността. Навитите сортове, които са достигнали 2 м, се прищипват отгоре, за да спрат растежа и да активират появата на повече яйчници. Плевелите се отсеят при необходимост. Почвата трябва постоянно да се разхлабва и можете да мулчирате (например слама).

Научете повече за ползите и вредите от зеления фасул.

торове

Най-добре е да се подхранва с органична материя (оборски тор) или минерални торове (нитроамофоска или суперфосфат с калиева сол). Торът се разрежда с вода в пропорция 1:10 или просто се разпръсква отгоре на мулча в храстите.

От минерални торове е достатъчно да направите само 3 горни превръзки:

• по време на появата на втората двойка листа;
• по време на цъфтежа;
• при образуване на шушулки.

Последната горна превръзка може да бъде направена от дървесна пепел, като я разтворите във вода и поливате храстите.

поливане

След сеитбата лехите се поливат често - ежедневно или всеки друг ден. Когато разсадът се появи и пусне втората двойка листа, броят на напояванията намалява и поливайте почвата, докато изсъхне. Поливането зависи от времето и в жегата се извършва по-често. Обикновено е достатъчно да се полива веднъж на всеки 3-7 дни.

Контрол на вредители и болести

За засаждане трябва да вземете висококачествен и дезинфекциран посадъчен материал, за да избегнете такива заболявания на боба като брашнеста мана, бяла гниене, ръжда, бактериоза и аскохитоза. Тяхната отлична превенция и лечение ще бъде използването на медсъдържащи препарати (1% бордоска течност). Сред вредителите най-често се срещат зародишни мухи, кратуни и листни въшки.

Ще ви е интересно да знаете разликата между аспержите и стритите зърна.

Покълналата муха е сива муха с размер до 0, 5 см с тъмни ивици на гърба. Ларвите й, появяващи се в яйцата, положени в почвата, заразяват засадените растения и предотвратяват покълването. Тази ситуация се появява, ако в земята е вкаран пресен тор или неузрял компост. Добра превенция на тези насекоми вредители е есенното копаене на почвата и използването само на изгнили органични органи. Пресният тор е допустим само през зимата.

Срещу пъпешните листни въшки се използват "Karbofos" или алтернативни методи (пръскане с инфузия на чесън или лук лук). От смолите растенията се поръсват с пепел, а почвата е мулчирана с коприва - те не обичат това растение. Можете да направите капан за тях - изсипете тъмна бира в консерва и я изкопайте в земята. Смолите пълзят по атрактивна за тях миризма и се удавят. Предотвратяването на появата на много вредители е предотвратяването на появата на плевели.

Прибиране на струнен фасул

Времето за събиране на шушулките до голяма степен зависи от сорта на растението (ранно, средно узряване, късно). Обикновено струнният фасул вече може да се бере 10 дни след цъфтежа, но най-добре е да изчакате 14-20 дни. Берете плодове в състояние на зрялост на млякото. В малки крайградски райони се препоръчва прибиране на реколтата, докато узреят. Това ще допринесе за по-бързото узряване на други плодове и повече пресен боб ще се събира повече за консумация.

Знаете ли В шушулките на тази бобова култура има вещество, подобно на инсулин - аргинин. Това прави аспержи боб добре ястие на масата с диабет. Сушените козунаци са включени в антидиабетичната колекция Арфазетин.

Не трябва да се допуска натрупване на шушулки, защото след това те стават твърди. Такива презрели плодове се оставят най-добре на семената. Прибирането на реколтата е най-добре сутрин. С едната ръка шушулките се отделят внимателно от стъблото, а храстът нежно се държи с другата. За удобство понякога се използват добре заточени ножици.

Различни видове и сортове зелен фасул

Има повече от 50 вида зелен фасул. Между себе си те се различават по метода на обработка, размера, формата, времето на зреене, вкуса.

Червен боб

Суровите плодове от този сорт са токсични. Те могат да се консумират само след подходяща термична обработка. Токсичните елементи се неутрализират чрез излагане на високи температури. Тези плодове трябва да се варят поне 10-15 минути. Предварително бобът може да се накисва във вода. Сортовете с червен цвят съдържат много витамини и фибри. Редовният прием на такъв продукт е полезен за кожата, нервната система, а също така помага за повишаване на имунитета, предотвратява появата на туморни образувания.

При употреба на 100 г продукт на ден, човек получава препоръчителния прием на фибри. В допълнение, кръвната захар се нормализира и токсините се отделят. Продуктът е полезен при чревни инфекции - инхибира активността на патогени. Червените плодове съдържат достатъчно протеин (8 g протеин на 100 g продукт) и минерали.

Този продукт е включен в някои диети. Разнообразие от тези червени бобови растения като Skorospelka узрява сравнително бързо. Фасулът може да се бере след 56-60 дни. Но сортът Домати е перфектен за консервация.

Важно! За да приготвите различни ястия, трябва да вземете млади копия, тъй като презрелите трябва да се обработват по-дълго. В допълнение, презрелите плодове губят вкуса си, стават сухи и твърди.

Бял боб

Благодарение на комбинацията от калций и магнезий, белият боб има благоприятен ефект върху костната тъкан и зъбите. Ако този продукт се използва със зеленчуци, съдържащи витамин С в състава си, тогава такова ястие ще допринесе за усвояването на желязото, което е достатъчно в тези плодове. Белият фасул се приготвя по този начин: поставя се в тенджера с хладка вода и се оставя да къкри до готовност. Не бъркайте лъжицата, но можете да добавите 3 с.л. л. слънчогледово олио. Солта се добавя, когато плодът е почти готов.

Зелен боб

Сортовете й са меки и нежни шушулки. Яжте такива плодове с кожата. Процесът на приготвяне на зелени плодове не е труден. Варят се 5 минути с добавяне на сол. След размразяване те могат да се готвят само за 3 минути. Ако го направите на пара, това ще отнеме 8 минути.

Преди готвене шушулките се измиват, а тежките части се нарязват от двете страни. След топлинна обработка шушулките се преместват в гевгир и се заливат със студена вода от чешмата. Сварените шушулки могат да бъдат замразени в хладилника, те няма да загубят полезните си свойства.

Важно! Трябва да се внимава при използване на боб при определени заболявания на стомашно-чревния тракт (пептична язва, гастрит, колит), заболявания на панкреаса, нефрит, подагра.

Лилав боб

Този сорт има шушулки с дължина около 12 см. Тези бобови растения също се наричат ​​"драконов език". След топлинна обработка плодовете придобиват зелен цвят. Лилавият боб може да се консумира без никакво лечение. Ако шушулките са пораснали, тогава плодовете се обелват преди готвене.

Жълт боб

Този вид получи името си заради жълтия си цвят, който прилича на восък. Добре е за готвене на първи и втори курс, салати. Плодовете са на пара, варени, пържени, мариновани, задушени. Такъв продукт може да се консумира в суровия му вид - той е много полезен.

Сортове аспержи боб

Аспержи боб съдържа много протеини и витамини. Той помага да се премахне излишната течност от тялото.

Знаете ли Най-добрият вид жълт боб е сортът Sweet Courage. Той дава висок добив след 41–55 дни. Дължината на шушулките е около 12 - 15 см, а плодовете наподобяват формата на дебел жълт цилиндър.

Помислете за най-популярните сортове:

1. Елен Кинг. Има плодове с бял цвят. За топъл период можете да получите реколта от сайта два пъти. Това е храстов, недоразвит вид.
   

2. Fana. Често се използва за консервиране. Дава много плодове. Това е нискорастящ храстов сорт с висока устойчивост на болести.
   

3. Panther. Средно късен сорт с повишена продуктивност. Расте в храсти. Има шушулки от жълт цвят с бели зърна. Може да се яде както сурово, така и след термична обработка.
   

4. Кралски лилав шушулка. Той има много плодове и е силно устойчив на болести. Расте в храсти.
   

5. Caramel. Ранен сорт, чиито плодове са зелени шушулки. Вкусът е малко сладък, поради което получи такова име. Той е силно устойчив на вирусни заболявания.
   

6. Индиана. Степен на ранно узряване. Върху белия боб има червен контурен рисунък, подобен на индийски.
   

Сортове къдрав боб

Къдравият боб, поради формата си, се използва при декорирането на сайта. Този вид не се нахлува от смоли.

Помислете за най-често срещаните сортове:

1. Блау Хилде. Дава добра реколта. На височина може да нарасне до 5 m.
   

2. Златен нектар. Ранен узрял сорт, дава много плодове за 2 месеца. На височина може да нарасне до 4 м. Зърната имат бял цвят.
   

3. Адски Рем . Има висока доходност. Зърната са боядисани в розово-люляк цвят. Плодовете имат аромат на гъби.
   

4. Акито. Дава добра реколта. Плодовете са боядисани в черно. Сортът е устойчив на определени заболявания и има приятна миризма на гъби.
   

Аспержи боб може да обогати човешкото тяло с полезни вещества, а отглеждането му не е особено проблемно. От него могат да се приготвят различни зеленчукови ястия, както и да се приготвят за зимата - консервирани или замразени.