Градината

Печене на лешник

Лешниците отдавна са част от човешката диета, като независим продукт или съставка за различни ястия. Консумира се сурово и пържено. И как да готвите орех - по-подробно по-долу в статията.

Вреден ли е печеният лешник?

За повечето потребители пържените храни са свързани с вреди на стомаха. Ако обаче готвите правилно, ядете умерено, тогава няма да има отрицателен ефект от яденето на лешници.

Противопоказанията за употребата на пържени ядки обаче са:
индивидуална непоносимост към продукта;
чернодробно заболяване
проблеми с панкреаса;
обостряне на стомашно-чревна язва, гастрит.

Когато приготвяте ядка, трябва да я почистите, за да премахнете черупката и обелете под нея. Така ще сте сигурни, че сърцевината е свежа, без мухъл и ще премахнете горчивината, която може да има в обвивката. Полезността на продукта зависи от начина на приготвяне.

Разбира се, по-добре е да го използвате сурово, тъй като по време на термична обработка той губи около 10% от полезните си свойства. Въпреки това, леко пържено, не е по-лошо, особено ако се готви без добавяне на сол или захар, което дава калории. Освен това, ако пържите в олио, трябва да изберете висококачествен продукт, в противен случай ядките абсорбират вредните вещества, отделяни от нискокачествените мазнини.

Важно! Нормата на консумация на печени орехи не е повече от 30 г на ден. Прекалената употреба може да причини мозъчносъдов спазъм.

Съставът и калоричното съдържание на печени лешници

Предимствата на продукта се дължат на богатия му химичен състав, много от присъстващите елементи съставляват ежедневния прием, например омега-6 киселина.

Редовната употреба на продукта ще помогне за попълване на запасите от такива вещества:

витамини - B1, B5, B9, E, H, K, PP;
микроелементи - желязо, кобалт, манган, мед, молибден, хром, цинк;
макронутриенти - калий, калций, силиций, магнезий, фосфор.

Въпреки това, при употреба трябва да сте внимателни, особено за хора с наднормено тегло, тъй като енергийната стойност на пържения продукт е 703 kcal, за сравнение - сурова ядка в 100 g съдържа 628 kcal.

Знаете ли Ядките и дори черупките на лешниците се използват в народната медицина за лечение на простатната жлеза.

Премахване на черупки

Можете да изчистите лешниците от черупка с кухненски инструмент, наречен лешникотрошачка, предназначен да раздели твърда черупка.

Ако той отсъства у дома, използвайте импровизирани средства:

чук - шепа ядки се слагат в торбичка и се разбиват с остър удар, като се отстраняват вече нарязаните ядки;
клещи - стиснете дръжката на инструмента, поставяйки сърцевината в черупката между две стягащи метални части;
преса за чесън - ядката се поставя в купа за чесън, стиснете дръжката.

Начини за печене на ядки

Преди да изберете метод за пържене, трябва да обелите плодовете на тънките люспи.

Направете това по следния начин:

В яхния трябва да заври вода и да потопите ядките от ядки там.
Задръжте продукта във вряща вода за 10 минути, след което изцедете водата.
Черупката е набръчкана и лесна за почистване.

Във фурната

Белените плодове се разпръскват върху лист за печене на равен слой. Фурната е предварително загрята до 250 °. За да не изгорят ядките и да се запържат равномерно, те трябва непрекъснато да се разбъркват. Процесът на печене продължава не повече от 15 минути. Ще ви е интересно да знаете как лешниците са полезни за мъжете и жените.

В микровълновата

Микровълновата е настроена на максимална мощност. В даден момент е препоръчително да пържите не повече от 200 грама, малко количество се пържи по-равномерно. При максимална мощност от 750 W, пържете за 6-8 минути, ако мощността е над тази стойност, намалете времето за готвене.

Запържете на 2 етапа: първо 2-3 минути, след което ги оставете леко да изстинат. След това задръжте за още 3-5 минути в работещо устройство, в зависимост от мощността на микровълновата печка. Както във фурната, и при този метод сърцевината се пържи добре отвътре и отвън.

Знаете ли Един от магическите атрибути на друидските жреци беше пръчка, направена от лешник, прародител на лешници. Заводът беше кредитиран за способността за безпристрастно и разумно разрешаване на спорове.

В тигана

Обичайният процес е сушенето на среден огън, като се разбърква от време на време. За да придадете на ядките златист цвят, добавете огън в края на печеното. С помощта на прости рецепти можете да добавите вкус към ядковото ястие: солено или сладко.

Рецепта с лешник за карамел:

Ядките и захарта се приемат в съотношение 2: 1.
В тиган с дебело дъно трябва да разтопите захарта.
Докато се стопи, изсушете ядките във фурната или микровълновата за около 5 минути.
Изсипете плодовете в разтопена захар.
Разбъркайте и оставете да престои 1-2 минути.
След това сложете силиконова подложка и покрийте с друг килим, за да изгладите повърхността.

Карамелизираните лешници се използват в различни десерти, ако го смилате, получавате пралине за тортата. Важно! Трябва внимателно да следите плодовете, за да не се преекспонират в тигана, в противен случай те ще бъдат горчиви.

Бирена закуска:

За 0, 5 кг сурови ядки се нуждаете от 1 с.л. л. зехтин, сол и билки на вкус.
Леко покафенейте ядките и отстранете от котлона.
Загрейте олиото в тиган, добавете сол и любимите билки (босилек, лавандула, риган и др.). След 2 минути добавете ядките към подправките и пържете още 3-4 минути, докато плодовете станат златистокафяви.

Препечените лешници имат по-мек и по-богат вкус от суровите плодове. Продуктът е вкусен и здравословен, но не забравяйте за нормата на употреба.