Човешкото тяло функционира в нормален режим, когато яде естествени и качествени продукти. Яйцата на пилетата, в частност жълтъка, са включени в ежедневната диета на много хора. В допълнение, жълтото съдържание на яйцето се използва в готвенето, медицината, козметологията. Ще поговорим за неговите предимства и функции на приложение в статията.

Състав и съдържание на калории от яйчен жълтък

Яйце със среден размер има петдесет грама тегло, една трета от които е жълтък - 1 бр. съдържа:

• 270 милиграма протеин, който като процент на тегло е 16%;
• 1, 39 грама холестерол, което е равно на 0, 8% тегловни;
• 61 милиграма въглехидрати, което е 3, 6% тегловно;
• 451 милиграма мазнини - 26, 5 тегловни%.

Важен елемент от жълтъка са мастните киселини, които се съдържат в него в такова процентно съотношение:

• многонаситени - 18%
• мононенаситени - 52%;
• наситен - 28%.

За 100 грама жълт компонент на яйцето е:

• Витамин А - 1, 26 mg;
• витамин В6 - 0, 37 mg;
• витамин В12 - 6 mcg;
• Витамин Е6 - 3 mg;
• витамин D - 5 mcg;
• рибофлавин - 0, 24 mg;
• фолацин - 45 mcg;
• ниацин - 0, 34 mg;
• тиамин - 0, 18 mg;
• пантеонова киселина - 3 mg;
• Биотин - 50 mcg.

Жълтият компонент съдържа повече от петдесет микроелементи и други полезни вещества, от които се нуждае човешкото тяло, а именно:

• калций;
• фосфор;
• желязо;
• магнезий;
• калий;
• натрий;
• хлоро;
• сяра;
• лецитин;
• karotonoidy;
• липидни компоненти;
• протеинов комплекс.

Състоянието на въпросния продукт определя колко калории съдържа, а именно (на 100 грама):

• суров - 352 килокалории;
• варено - 223 килокалории;
• пържено - 358 килокалории.

Също така си струва да се отбележи, че съдържанието на калории в жълтъка е осем пъти по-високо от съдържанието на калории в протеина.

Също така ще ви бъде полезно да разберете колко протеин се съдържа в едно пилешко яйце и защо има кръв в пилешко яйце и какво да правите.

Ефект върху тялото

Разбира се, използването на яйца и по-специално на жълтък е полезно за човешкото тяло. Този продукт се абсорбира почти напълно и бързо дава на всички органи необходимите минерали и витамини. Не бива обаче да го злоупотребявате.

Така че, възрастен не трябва да консумира повече от четири единици от този продукт на ден. За дете препоръчителният седмичен брой яйца в диетата се изчислява според възрастта.

Така че децата трябва да се хранят два до три пъти седмично:

• от шест месеца до една година - половината от жълтъка;
• от година до три години - половин яйце;
• от три до седем години - яйце;
• от седем до шестнадесет години - две яйца.

Именно жълтата част на яйцето дава на бебетата като първа примамка заради лесното му храносмилане и отличните хранителни компоненти.

облага

Учените все още спорят коя част от яйцето е по-полезна: жълтък или протеин. Според изследванията, първият съдържа значително повече хранителни и основни компоненти. Но в същото време съдържа холестерол и мазнини - това са компонентите, които провокират дебат за ползите от жълтъка.

Въпреки това тялото се нуждае от него по редица причини, а именно:

• Витамин В12 добавя жизненост и енергия;
• повишава апетита;
• холинът насърчава правилния метаболизъм в организма;
• антиоксидантите защитават организма от отрицателната среда на клетъчно ниво, предотвратяват стареенето;
• Витамин А е необходим за зрението;
• фосфорът е необходим за здрави зъби и венци;
• Омега-3 и -6 киселини укрепват сърцето и нервите;
• мелатонинът е необходим за образуване на нови клетки;
• холестеролът помага за производството на хормони, по-специално мъжкия тестостерон;
• антисклеротичният компонент лецитин перфектно подхранва нервната, мозъчната тъкан;
• нормализира работата на бъбреците, черния дроб;
• регулира разпределението на мазнините в тъканите;
• прави паметта по-добра;
• допринася за правилното развитие на плода;
• лутеин в продукта предотвратява развитието на катаракта и очни заболявания.

Важно! Суровите жълтъци могат да се консумират само ако сте достатъчно уверени в здравословното състояние на кокошката носачка.

Вреда и противопоказания

Здравите хора могат да ядат жълтата част на яйцето. Основното правило е да не го злоупотребявате.

Продуктът може да бъде вреден поради следните компоненти:

• мазнини;
• холестерол.

Според проучвания допустимият им брой не е вреден или вреден в редки случаи. Вредните компоненти определят противопоказанията за употребата на разглеждания компонент на яйцето.

Трябва да се използва с повишено внимание при хора, които:

• страдат от проблеми със сърцето, кръвоносните съдове;
• склонни към рязко повишаване на холестерола;
• предразположени към наддаване на тегло;
• са алергични към описания продукт.

В каква форма е жълтъкът по-добре да се яде

Диетолозите смятат, че най-полезният жълтък е без лечение. От тази гледна точка суровият продукт е най-полезен, но съществува риск от инфекция с вредни бактерии, в частност салмонела. Следователно, най-добрият начин да използвате жълтъка е да готвите безалкохолни яйца.

Кратка термична обработка убива вредните бактерии, но съдържанието на жълтите яйца запазва полезните си свойства. Ако пилешкият продукт се готви до пълното готвене, тогава жълтъкът губи около половината от най-полезните вещества.

Знаете ли Има яйчени черупки с двойни черупки и двоен жълтък.

Организмът е особено вреден пържен жълтък. С това лечение продуктът губи почти всичките си ползи и в същото време се отделят канцерогени и трансмазнини, които са вредни за здравето.

Нанасяне на яйчен жълтък

Този компонент се използва почти ежедневно за различни нужди. Използва се както отделно, така и при производството на различни ястия. Той е и съставка за приготвяне на различни хранителни смеси в козметологията, медицината.

В готвенето

Съдържанието на жълто яйце се използва в много ястия, а именно:

• като част от плънката работи като куп;
• е основното в майонезата, сосовете;
• като компонент на повечето видове брашно;
• придава на изпеченото ястие златист оттенък, ако се прилага отгоре;
• за приготвяне на крем;
• в салати;
• при приготвяне на супи;

Знаете ли В Унгария се приготвя омлет от пет хиляди яйца с тегло триста килограма.

• като основа за някои алкохолни коктейли.

В козметологията

Поради наличието на много полезни вещества в жълтата част на яйцето, той се използва успешно в козметологията. Като част от разнообразни маски, жълтъкът помага за укрепване на структурата на косата, стимулира нейния растеж, овлажнява и омекотява кожата на тялото.

За косата

Жълтъкът в маските за коса помага да се избегне напречно сечение на техните краища, прекомерна сухота на скалпа и, обратно, прекомерна секреция на мазнини. Необходимо е, ако има бавен растеж на косата и пърхот. Въз основа на този компонент у дома можете да приготвите много смеси, след това ние даваме рецептите на най-популярните.

За да приготвите жълтъчна маска за суха коса, трябва да вземете следните съставки:

• един жълтък;
• чаена лъжичка течен мед;
• половин чаена лъжичка масло от репей.

Смесете всички компоненти, нанесете за час върху скалпа, след това изплакнете. Маската елиминира сухата коса с редовна употреба.

Горчично-жълтъчната смес насърчава растежа на косата.

За да го подготвите ще ви трябва:

• един жълтък;
• две супени лъжици суха горчица;
• една и половина чаени лъжици захар;
• чаена лъжичка базово масло;
• няколко капки масло от розмарин и канела.

Смесете съставките и нанесете върху корените на главата в продължение на петнадесет минути, след което изплакнете.

Жълтъчно-солената маска ще подобри растежа на косата, ще ги направи добре поддържани, лъскави.

За да го приготвите, трябва:

• два жълтъка;
• супена лъжица морска сол.

Смесете компонентите и нанесете сместа върху корените на косата за двадесет минути, изплакнете с вода.

За лице

Жълтъкът е много полезен за чувствителни участъци от кожата, особено за лицето, шията, ръцете. Сам по себе си или като част от маските, той перфектно овлажнява кожата, предотвратява нейната сухота, облекчава нежеланата пигментация, пилинг и като цяло придава на кожата здрав вид.

Маските се препоръчва да се използват веднъж или два пъти седмично, а след дванадесет процедури направете почивка. След това ще опишем по-подробно някои от най-популярните и най-лесни за приготвяне смеси.

За да приготвите питателна жълтъчно-медена маска, трябва:

• един жълтък;
• две чаени лъжички мед.

Смесете всичко до състояние на пяна и нанесете върху лицето или шията в продължение на петнадесет минути, след което изплакнете.

Следващата смес перфектно ще овлажни кожата.

За нея ще ви трябва:

• един жълтък;
• две чаени лъжички мед;
• супена лъжица зехтин.

Разбийте първите два компонента до пяна, добавете масло, нанесете върху лицето или шията в продължение на петнадесет минути. На проблемни участъци от кожата такава маска може да се прилага всеки ден.

Отлично средство за подмладяване на кожата е маската с жълтъчен крем. При редовна употреба, той ще намали броя на бръчките, ще забави процеса на стареене.

За нея имаме нужда от:

• един жълтък;
• супена лъжица свеж, най-тежък крем.

Разбъркайте добре компонентите, нанесете върху лицето за двадесет минути, изплакнете.

Важно! Преди да използвате жълтъчната маска, уверете се, че тя не ви причинява алергии. За да направите това, нанесете малко смес върху малка част от кожата и наблюдавайте реакцията на тялото. Ако няма сърбеж и зачервяване в рамките на петнадесет минути, инструментът може да се използва.

В медицината

Медицинските учени постоянно разкриват все повече и повече нови свойства на яйчните жълтъци. И така, доказано е, че техните протеини се преобразуват в стомаха и червата и допринасят за производството на пептиди. Последните от своя страна допринасят за нормализирането на кръвното налягане.

Жълтият компонент на яйцето се добавя към различни мехлеми. Въз основа на него има ефективен мехлем за псориазис. Ако смесите този продукт с тиквено масло, тогава ще се появи отличен инструмент за борбата с червеите и тяхното предотвратяване.

Правилната употреба и приготвянето на жълтъка ще насити организма с витамини и хранителни вещества. Основното нещо е да не се надвишават дневните норми, препоръчани от специалисти. Продуктът ще бъде много полезен и в домашната козметология.