Гроздето от сортовата група Пино е известно в целия свят главно като основна съставка в популярните и скъпи вина. Можете да го отглеждате у дома, но преди това трябва да разберете всички тънкости на засаждането и грижите.

История на произхода

Сортът грозде Пино е от френски произход. Родината му е Бургундия. Най-старите записи, споменаващи това име, датират от 14 век и са териториално свързани с Източна Франция и Южна Германия. Още тогава това грозде беше важно като продукт, използван във винопроизводството за представители на благородството и църквата.

Знаете ли Името грозде Пино има френска етимология. „Пино“ идва от „щифт“, което в превод означава „бор“. Смята се, че сортът е получил това име заради формата на гроздето, подобно на боров конус.

Описание на сорта грозде Пино

Сортовата група Пино има общи характеристики, присъщи на всичките му разновидности.

Описание на външни характеристики

Храстите са средно големи. Издънките след годишен растеж придобиват светлокафяв цвят. Възлите са малко по-тъмни, междувъзлите са съкратени. Размерът на листата е около 14-15 см в дължина и приблизително еднакъв по ширина.

Всяка листова плоча има 3 или 5 остриета, дисекцията е лесна или средна. Формата на листата е кръгла. През есента в повечето случаи придобива червен цвят с кафяв оттенък. Понякога през есента има екземпляри със златна зеленина.

Гроздето има цилиндрична форма, близка до конусовидна. Плодовете са разположени доста гъсто. Купката опира на малко стръкче и е с тегло в границите 80–150 г. Плодовете на повечето сортове са тъмносини, но има видове с червен цвят на горски плодове. Формата на плода е закръглена и леко удължена.

Период на зреене и добив

Основните сортове грозде Пино са среден сезон. Беритбата е възможна след 140–150 дни от момента на отваряне на пъпките. Добивът на главния сорт грозде е нисък, но в зависимост от вида, условията и свързаните с него фактори количеството на реколтата може да бъде над средното.

Характерни разнообразни характеристики

Основните характеристики на сортовата група са:

• наличието върху плодовете на синкаво восъчно покритие;
• ниска производителност;
• червено с кафяв нюанс на листата през есенния период;
• цилиндрично-конусовидна форма на клъстери.

В зависимост от конкретния вид, спецификациите могат да варират.

Предимства и недостатъци

• Сред предимствата на сортовата група са:
• устойчивост на замръзване до -30 ° С;
• възможността за производство на висококачествени винени продукти;
• възможността за отглеждане на грозде в средната лента;
• поради средната височина на храстите, гроздето може да се отглежда дори на малка площ.

Гроздето от пино също има някои недостатъци.

• Сред неговите минуси могат да бъдат идентифицирани:
• липса на устойчивост към повечето вредители и болести;
• ниска производителност и нейната зависимост от метеорологичните и климатичните условия.

Сортови сортове

Пино е сортова група, представена от няколко разновидности. Сред тях са: Noir, Grigio, Meunier, Blanc, Tignes и рано (Michurinsky). Всъщност те са един и същ вид, но те са различни клонинги и изразяват различни мутации.

Пино Нуар (Нерон)

Pinot Noir, или Pinot Black - един от най-известните сортове от неговата сортова група, който се използва в областта на винопроизводството от няколко века. Разпространен от Pinot Noir в различни части на света в умерени страни.

В Европа се отглежда във Франция, Италия, Швейцария, Австрия и Германия. В САЩ Pinot Noir се отглежда в големи мащаби в щатите Калифорния и Орегон.

Знаете ли Пино Ноар принадлежи към големите вина на Бургундия. Значителна част от насажденията му са разположени на Златния склон на този исторически регион - специално оборудвана зона за отглеждане на елитно грозде.

Пино Гриджо (Грис)

Гледката на Гриджо, или Грис, е често срещана във Франция, Италия, Германия, Австрия, Швейцария, Австралия, Нова Зеландия и други страни. По-голямата част от виното от този сорт се произвежда в Италия. Технически той принадлежи към белите сортове, но цветът на плодовете е леко розов поради червеникавия оттенък на кожата.

За разлика от основната форма, устойчива на замръзване, този сорт може да бъде уязвим за ранните студове. Централноевропейският климат с умерена зима е оптимален за Гриджо.

Пино Мение

Видът с черни плодове, подобно на други сортове, идва от Франция, където в момента се отглежда в по-голям мащаб в сравнение с други страни. Лозя с Pinot Meunier може да намерите и в Германия, Швейцария, Австрия, САЩ, Австралия, Словения и Хърватия.

Видът е известен още като Черен Ризлинг. Оригиналното име „meunier“ се превежда като „мелничар“. Поради тази причина сортът може да бъде намерен и под имената Mullerrebe и Millers Burgundy, които произхождат съответно от немското „müller“ и от английското „milller“ със значение „мелничар“.

Пино блан

Бял сорт грозде, считан за мутация на Пино Грис. Комерсиално се отглежда във Франция, Италия и Австралия. Най-често този сорт дава ранна и голяма реколта, обаче плодородието зависи повече от условията на отглеждане.

Сред всички бордо грозде, Pinot Blanc има най-леките плодове. С това е свързано и името му, което се превежда от френски като „бяло“. В други страни можете да намерите имена, които имат подобен превод на техните езици, например Пино Бианко в Италия или Вайсер Бургундер в Германия.

Пино фран

Гроздето от пино франк са сортове, които имат ранно узряване. Гроздето расте средно едро и има тъмно лилав или син цвят с тънка пролет (набег). Отглежда се главно по склонове с повишена сухота, тъй като този вид се отличава с устойчивост на суша.

От минусите на Pinot Franc се отличават доста ниска производителност и слаб растеж на храста. За да коригират ситуацията и да получат по-голямо количество реколта, лозарите прибягват до размножителни методи и се грижат за лозовия храст според всички правила на селскостопанската технология (резитба, торове).

Пино Фран понякога се нарича сорт Крим, тъй като може да се намери в западната част на Кримския полуостров.

Калаена пино

Сорт черно вино, отглеждан от френски животновъди. Отглежда се в умерен климат. Цветът на плодовете е близък до лилав, вкусът е леко кисел, но като цяло мек и донякъде напомня на череши.

Гроздовият разсад от този сорт често се засажда от лозари в нашия район за домашно вино, което е възможно най-близо до истинския пино ноар по вкус. Предимствата на този сорт включват висока устойчивост на различни заболявания, към които гроздето може да бъде податливо.

Пино рано (Мичурински)

Пино рано, или Мичурински, е продукт на руски животновъди, които са се опитали да развият домашен сорт от Пино Ноар. Негови инициатори са учени от семейство Шнит, които живеят в Мичуринск и провеждат селекционни тестове в Централната генетична лаборатория на този град.

Отличителна характеристика на този сорт се счита за ранна зрялост на плодовете. Беритбата е възможна вече 125 дни след отварянето на пъпките. Видът също е устойчив на замръзване, поради което може успешно да се отглежда в северните ширини.

Характеристики на засаждане и отглеждане

За да засадите и успешно да изкорените грозде, първо трябва да изберете място за засаждане. За сортовата група Пино най-подходящ е парцел на открито пространство, добре осветен от слънцето. Ако за кацане е избран наклон, по-добре е да изберете южната или западно-южната страна на хълма.

Важен фактор е качеството на почвата. Плодородният слой трябва да е възможно най-дебел, тъй като от това зависи скоростта на растеж на коренището и узряването на плодовете. Най-добре е да изберете място с почва, която съдържа вар в големи количества. Подходяща е и хумусно-карбонатна почва.

Предварителната подготовка трябва да се извърши 1-2 месеца преди засаждането. На мястото, отредено за лозето, трябва да изкопаете дупки за засаждане на храсти. Ако планирате общо кацане, но трябва да изкопаете окоп. Когато копаете дупки, не забравяйте разстоянието между тях.

Разстоянието между резниците трябва да бъде около 0, 8 м. Ако кацането ще се случи в няколко реда, тогава между тях трябва да поддържате разстояние най-малко 1 м.

Гроздето от този сорт се засажда или през пролетта (от средата на март до средата на май), или през есента (края на септември или началото на октомври).

Ще ви е интересно и да знаете как да направите вино от бяло грозде.

Процесът на кацане е както следва:

1. Фиданките се купуват непосредствено преди засаждането в земята (за 1-2 дни).
2. След това те се поставят във вода за 24 часа.
3. Изрежете коренището и нарежете стъблата на 3-4 пъпки.
4. Непосредствено преди засаждането коренището се третира с глинена каша.
5. Преди да поставите разсада в яма, на дъното му се полага дренаж, а отгоре се излива подготвена почва.
6. Във всяка ямка се добавя тор, състоящ се от 250 g пепел и 250 g нитроамофоска.
7. Разсадът се поставя внимателно в центъра на дупката, изправете корените му, поръсете я със земя, добре я уплътнете и я поливайте обилно.

Как да се грижим за разсад

Качеството на реколтата зависи от правилната грижа за разсада.

Поливането трябва да бъде обилно, но рядко. След зимата почвата трябва да се навлажнява за първи път през март (ако е имало малко сняг) или през април (в случай на обилни снеговалежи през зимата). Водата за напояване трябва да е топла, в рамките на +20 ... + 22 ° С.

Можете да поливате храстите ръчно чрез напояване или да използвате автоматични системи за капково напояване. По време на цъфтежа гроздето от този сорт обикновено не се полива.

При необходимост плевелите трябва да бъдат отстранени и почвата да се разхлаби.

Храненето е също толкова важно. През вегетационния сезон е необходимо торовете да се прилагат 3-4 пъти.

Важно! Секатерите, използвани за подрязване на грозде, първо трябва да бъдат обработени с разтвор на калиев перманганат. Това ще предпази растенията от инфекции.

Опитните производители предлагат да се използва минерална или органична горна превръзка в следната последователност:

1. Първият тор е преди цъфтежа.
2. Вторият - 14 дни преди появата на яйчниците.
3. Трето, 14–21 дни преди прибиране на реколтата.
4. Четвърто - след отстраняване на гроздето от клоните.

Твърде дългите стебла грозде трябва да се съкратят. Освен това е необходимо да се премахнат стари, изсушени и безплодни издънки.

Трябва да се оформи храст от грозде от този сорт. Ако Пино се отглежда в топъл южен климат, можете да прибегнете до образуването на нисък щам. Ако регионът е северен, тогава е по-добре да се отглежда грозде във високо стъбло. Това ще осигури по-добро естествено осветяване на храста.

Защита срещу болести и вредители

Представителите на сортовата група Пино имат средна устойчивост към някои често срещани заболявания, сред които са:

• мана;
• брашнеста мана.

Други заболявания могат по-често да засегнат гроздето.

Също така ще ви бъде полезно да разберете защо се появява и как да се отървете от бяла плака върху гроздето.

Такива заболявания включват гъбични заболявания:

• сиво гниене;
• черни петна;
• бяла мозайка;
• мръсна мана.

Всички тези гъбични инфекции се лекуват с фунгициди. Добре доказани инструменти като смеси Topaz, Antracol, Bordeaux.

От вредителите, които могат да нападнат храста на Пино, има:

• филоксерата;
• Mealybug;
• фалшиви щитове;
• podushechnitsu;
• акарен лист;
• паяк акара;
• ювелирен тръбен тъкач;
• Tortricidae;
• филцов кърлеж;
• лъжичка.

Можете да се отървете от вредители, като използвате системни инсектициди, например, Actellik или Bi-58.

Важен фактор за отглеждането на гроздето са превантивните мерки срещу болести и вредители. За да се предотврати развитието на болести, представители на сортовата група Пино се присаждат на гроздов храст, който има добра устойчивост на различни патологии.

През целия период на зреене на плодовете е желателно да се третира растенията със системни препарати за цялостна защита (Skor, Khom, Actellik).

Важно! 1 месец преди прибирането на реколтата, химическата обработка трябва да се спре, за да се намали въздействието на токсичните вещества върху плодовете.

Рецензии на производители

Лозарите, които отглеждат класическия западноевропейски сорт Пино, обикновено оставят положителни отзиви за гроздето и отбелязват следното:

1. Резниците бързо се вземат и се вкореняват след засаждането в земята.
2. Сортовата група е сравнително устойчива на замръзване, особено със снежна покривка 15-20 cm.
3. У дома можете да премахнете 4-9 кг реколта от един храст.
4. Гроздовете обикновено са малки, тежат 90-100 g, но се откриват и големи екземпляри с тегло до 200 g.
5. Вкусът и ароматът на горски плодове, когато се отглеждат у дома, е малко по-различен от оригиналното бордо грозде, обаче тези разлики за лична употреба не са критични.

Винени продукти

Всички сортове грозде Пино са технически сортове.

Поради тази причина те се използват за преработка във винени продукти, когато се отглеждат както в индустриален мащаб, така и за лични цели:

1. Отличителна черта на сортовете Noir и Meunier е използването им в производството на шампанско. Тези два вида, заедно с еднакво известното шардо Шардоне, съставляват основната сортова триада за създаване на истинско френско шампанско. Те се използват както за производството на моносорбирана напитка, така и при използване на техниката на сглобяване, т.е. смесване на няколко разновидности.
2. Едно от най-скъпите бордови вина също се произвежда от Pinot Noir. Цената на бутилка може да достигне 10 хиляди долара. Причината за високата цена на напитка, направена от грозде от този сорт, се крие в трудностите при отглеждането му. Успешното узряване на реколтата изисква не само правилна грижа, но и благоприятни метеорологични условия. В допълнение, Noir може да мутира в други видове. Виното от този сорт се смесва трудно.
3. Пино Грис се отличава с това, че правят вина с ниско ниво на киселинност. Вкусът на напитката е различни ябълкови нотки. Цветът на виното е златист, близък до кафяв.
4. От Pinot Blanc произвеждат леки десертни и трапезни вина .
5. Калаеният пино се използва за създаване на винени продукти с високо ниво на киселинност. С дългосрочно съхранение в дървени бъчви забележителният вкус на напитката става особено забележим.

Сортът Пино е подходящ за отглеждане като промишлено грозде. Виното, което се получава чрез преработка на всеки сорт от този сорт, има отлични вкусови характеристики и ще зарадва любителите на френските винарски продукти.