Киселото зеле не е само ценна кулинарна наслада - саламурата от него се използва широко в алтернативната медицина и домашната козметология. Какво е полезно и дали сокът от кисело зеле може да бъде вреден за организма, прочетете по-долу.

Енергийна стойност и съдържание на калории

100 г кисела саламура съдържа 18, 5 ккал, което представлява:

• протеини - 0, 9 g;
• мазнини - 0, 1;
• въглехидрати - 3, 6 g;
• диетични фибри - 2 g;
• вода - 89 g.

Биохимичен състав

Употребата на мариновано зеле саламура се дължи на биохимичния му състав. Основата му е физиологичен разтвор, който по време на процеса на ферментация е обогатен с лактобацили и ензими, съдържащи се в подправки, добавени към продуктите по време на приготвянето, и в самото зеле.

Биохимичният състав на сока от кисело зеле:

• протеинова група елементи;
• ретинол ацетат;
• антиоксиданти;
• калий;
• фосфор;
• калций;
• магнезий;
• цинк;
• флуоро;
• хром;
• литий;
• ванадий;
• рубидий;
• йод;
• никел;
• молибден;
• бор;
• желязо и др

Важно! Ако в саламурата се появи мухъл, тогава е строго забранено използването му и самото зеле.

Полезни свойства за човешкото тяло

Високото съдържание на антиоксиданти помага за възстановяване на защитните функции на организма. Благодарение на витамин А (ретинол ацетат) се увеличава способността на кожата да се регенерира. Широкият протеинов комплекс подобрява централната нервна система и спомага за стимулирането на образуването на мускулни влакна.

Лактобацилите, присъстващи в състава на въпросния продукт, са естествени пробиотици, които могат да възстановят и подобрят функционалността на храносмилателния тракт.

Млечната киселина ефективно инхибира развитието на патогенна микрофлора в червата и насърчава нежното извеждане на токсините от тялото. Богат витаминен комплекс и широка гама от микроелементи спомагат за поддържането на правилното функциониране на ендокринната система, което има благоприятен ефект върху сексуалните функции.

Вреда и противопоказания

Преди да започнете употребата на саламурата за лечебни и козметични цели, струва си да проучите информацията дали тя ще бъде еднакво полезна за всички.

• При целия си благоприятен ефект, описаният продукт има повишено ниво на киселинност, поради което е противопоказан при:
• гастрит;
• панкреатит;
• пептична язва;
• ентероколит;
• холецистит;
• кърмене;
• бъбречна недостатъчност.

За деца под 5 години сокът от кисело зеле е противопоказан. Прекомерната консумация на саламура може да доведе до забавяне на солта в организма и ще провокира появата на подуване. Възможни са и стомашно-чревни смущения под формата на повръщане, диария.

Знаете ли Дълго време киселото зеле беше практически единственото спасение на пътешествениците от скорбут.

Обхват на приложение

Концентратът е широко използван при:

• лечение на различни заболявания;
• готвене кулинарни изкушения;
• козметологията;
• диети за отслабване

В народната медицина

• Сокът от кисело зеле се използва активно като допълнение към основното лечение на следните заболявания:
• хемороиди в началните етапи - като заздравяващо и възстановяващо средство;
• захарен диабет - с цел възстановяване на солевия баланс и намаляване на кръвната захар;
• хепатит А и В;
• намалена потентност;
• неврози;
• подагра;
• запек;
• ARVI - като имуностимулиращо средство;
• интоксикация, придружена от дехидратация.

В готвенето

Концентратът може да се използва за приготвяне на различни сосове и маринати. Те вървят добре с месни и рибни ястия.

Важно! При диета приемът на саламура трябва да се извършва в строго дозирано количество и навреме. Когато се абсорбира през нощта, натоварването на бъбреците се увеличава, като резултат - появява се сутрешно подуване и наддаване на тегло.

В козметологията

За козметични цели въпросните продукти се използват като част от:

• укрепващи и регенериращи маски за коса;
• средства за премахване на акне по лицето;
• избелващи маски за лице;
• козметичен лед за лице;
• възстановяващи състави за кожата на ръцете и тялото, включително при наличие на механични повреди.

За отслабване

При диети, насочени към отслабване, концентратът се използва като елемент, който осигурява усещане за ситост. Човешкото тяло изразходва повече калории за преработката си, отколкото изразходва по време на усвояването си. Основното предимство на употребата е възможността да се използва сок в продължение на 2 месеца без почивка и вреда за здравето.

Как да пием сок от кисело зеле

За да постигнете максимален положителен ефект, концентратът се разрежда с вода 1: 3 преди употреба. Пийте не повече от 50 мл наведнъж. Приемайте го в интервалите между храненията - 1 час след и 2 часа преди основното хранене. Допустимо е да се пие не повече от 500-800 мл на ден, в зависимост от телесното тегло.

Ще ви е интересно да научите за ползите и вредите от зелето за човешкото тяло.

Функции за съхранение

Условия за запазване на продуктите:

• температура на въздуха +2 ... + 5 ° С;
• влажност 60–70%;
• липса на пряка слънчева светлина.

При такива условия осоляването, а с него и концентратът, запазват показателите си за качество за 3-5 месеца. Тези дати са приблизителни. Устойчивостта на ферментиралите продукти зависи до голяма степен от сортовете зеле. Например кисела тесто от ранната пролетна продукция се съхранява около месец.

Дозираната употреба на кисела саламура от зеле ви позволява да оптимизирате работата на всички системи на човешките органи. Той има специална стойност като продукт, който допълва диетата на хора с наднормено тегло. Основното предимство е възможността за продължителна употреба на концентрата.