Ползи, вреди и характеристики на листната целина

През Средновековието целината се приписвала на магически свойства. Съвременната диететика потвърждава своята уникална хранителна стойност, като включва зеленчуци в известната „средиземноморска диета“. Една от разновидностите на тази популярна култура е шницел целина (листа, откъсване). Помислете за свойствата, поради които той придоби широка популярност.

Знаете ли Широко рекламираното „отрицателно съдържание на калории“ (теорията, че тялото изразходва повече калории за обработка на даден продукт, отколкото е получено с него) е поставено под въпрос от уважавани учени, тъй като всеки продукт, различен от водата, осигурява на тялото определено количество енергия. Това се отнася и за целина, чиято калоричност е по-голяма от нула, дори като се вземе предвид термогенният ефект (за обработка на зеленчук тялото изгаря 10-15% от получените калории).

Съдържание на калории и химичен състав

Витаминният състав на шницел-целина е с порядък по-висок от корена. В допълнение, листата са дори по-малко калорични от корените. Таблицата по-долу показва показателите за витаминен и минерален състав и енергийна стойност на 100 g от продукта.

Енергийна стойност16 ккал
протеини1 g
мазнини0, 1 g
въглехидрати2, 4 g
вода95.43 g
пепел0, 75 g
Диетични фибри1.6 g
каротин4, 5 mg
Витамин С38 mg
Витамин В10, 02 mg
Витамин В20, 10 mg
Никотинова киселина0, 42 mg
желязо1, 3 mg
фосфор77 mg
магнезиев50 mg
калций72 mg
калий430 mg
натрий200 mg

Ефект върху тялото

Ефектът на целина върху човешкото тяло се дължи на неговия химичен състав.

облага

  • Този зеленчук има доста специфичен вкус и мирис, но ползите от употребата му са неоспорими:
  • насърчава контрола на телесното тегло поради съдържанието на груби влакна и липсата на мазнини;
  • премахва липопротеините с ниска плътност (вреден холестерол) от тялото, предотвратявайки развитието на сърдечно-съдови заболявания;
  • успокоява нервната система, естествен антидепресант;
  • афродизиак, положителен ефект върху потентността;
  • има диуретичен ефект, помага в борбата с хипертонията;
  • Като антиоксидант, той помага в борбата с преждевременното стареене на кожата, поради което често се включва в диетата на жените.

Важно! Ако зеленото е станало жълто, освен това гние - това е доказателство, че в него не са останали полезни вещества. Листът трябва да е еластичен, мекотата показва неговата незрялост.

нараняване

  • Когато ядете листна целина, трябва да се вземат предвид следните нюанси:
  • този зеленчук е доста силен алерген;
  • може да повлияе негативно на състоянието на пациенти с епилепсия;
  • пресни имат слабително действие, поради което на хората с проблемни черва се препоръчва да използват листа след термична обработка;
  • хипотониците трябва да използват целина с повишено внимание, за да не причинят още по-голямо понижение на налягането;
  • по време на лактация зеленчук може да добави неприятен послевкус към кърмата.

Противопоказания

Целият шнит е противопоказан при:

  • страдащи от нарушения на кръвообращението (тромбоза, разширени вени, васкулит);
  • хора с висока киселинност;
  • с обостряне на стомашно-чревни заболявания (гастрит, колит);
  • с тежки нарушения на черния дроб и бъбреците;
  • с ухапвания от отровни насекоми и отравяне (може да увеличи интоксикацията)

Консумация на ден

Въпреки всички предимства на цедената целина, когато я използвате, трябва да следвате мярката. Нормата на консумация на един зеленчук е не повече от 150 g на ден. Хората, склонни към камъни в бъбреците, не се препоръчва да надвишават нормата от 80 г на ден, в противен случай могат да се появят бъбречни колики.

Важно! Целина, подобно на магданоз, е противопоказан при бременни жени, тъй като съдържа спазмолитично средство, апиол, което усилва контракциите на матката.

Приложение за готвене

Използва се листен целина:

  • в салати;
  • в зеленчукови яхнии;
  • като подправка по време на консервиране (върви особено добре с консервирани домати и доматен сок);
  • пресни и сушени като подправка за супи (особено риба);
  • за декориране на чинии.
Шнит-целина понякога се нарича грузински, тъй като е неразделна съставка в грузинските ястия (хинкали, лобио, сациви).

Характеристики на селекцията и съхранението на листа от целина

Целината от шнит е най-полезна и радва с вкуса си през лятото, започвайки от юни. Зеленчуците, закупени в супермаркет през зимата, значително се различават от лятото към по-лошото. Независимо от сезона, когато купувате целина, трябва да сте сигурни, че листата не са жълти. При раздробяването им с пръсти трябва да се усети сок и характерен аромат.

Важно! Сушенето е по-предпочитаният начин за съхранение на листа от целина: съдържа голямо количество влага, което има лош ефект върху размразяването; освен това повече суровини се съхраняват в сушени билки.

Свежият целина от шницел не може да се похвали с толкова дълъг срок на годност като кореновото му съединение. Препоръчително е да ядете листа в рамките на няколко дни след покупката, за да получите максимално количество хранителни вещества. Зелените не трябва да се съхраняват в торбичка, за да се избегне гниене, по-добре е букетът да се увие в хартиена кърпа. Леко избледнелите листа могат да бъдат „реанимирани“, като ги поставите в студена вода.

Има следните начини да запазите зелените за по-дълъг период:

  1. Изсушете във фурната за половин час при температура 200 ° C, като предварително изплакнете. Въпреки това, топлинната обработка е незадължителна и зелените ще изсъхнат перфектно и просто ще бъдат окачени на гроздове на тъмно, хладно място или подредени върху хартия за печене, покрита с хартия отгоре. Сушената целина се съхранява в запечатан стъклен буркан или платнен плик.
  2. Замразете, смилайте, поставяйте в ледени кутии и пълнете с вода.
  3. Сипете сол и съхранявайте в запечатан буркан в хладилника.
  4. Направете дестилация - поставете с корена в саксия с пръст.

Научете повече за характеристиките на отглеждането на листна целина.

Листата целина има много полезни свойства, които я правят популярна сред тези, които искат да получат стройна фигура, и сред тези, които искат да запазят младостта и красотата възможно най-дълго.

Интересни Статии