Гъбарите с опит познават много интересни гъби, една от които е осенен дъб. Характеризира се с много интересен външен вид и се вижда ясно в гората, тъй като има отличителни черти.

Пъстър дъб: снимка и описание

Пъстър дъб (Boletus erythropus) принадлежи към род Боровикови, семейство Болетови и е годни за консумация. В народа той има много синонимични имена, например дъбово дърво, гранулиран подбел, синина, червенокрак. Можете да го разпознаете по кръглата кръгла шапка, оранжево-червен цвят и формата на краката под формата на варел.

Важно! Изрязвайки гъбата, трябва да оставите коренището в земята. Ако растението бъде извадено напълно, то вече няма да расте на това място.

Описание на характеристиките на осеяния дъб:

• диаметър на капачката - от 5 до 20 см;
• височина на краката - от 5 до 15 см;
• шапката е кафява, кадифена, без блясък;
• кракът е плътен, в диаметър достига 4 см;
• при по-внимателен преглед на крака се виждат червени точки или прилика на червена фина мрежа.

Цялостното впечатление на кудлата: масивна, клекнала, едра гъба. За неопитни берачи на гъби може да изглежда бяло, но с шапка с възглавница. Месото има слаб жълт оттенък, започва да става синьо веднага след среза.

Променливост на покълването

С напредването на спорите гъбата променя цвета си няколко пъти. Младите тръбички от оцветеното дъбово дърво имат светло маслинен цвят, превръщайки се, когато прерастват в тъмнозелен, оранжев и накрая - в червен.

Където расте

Идеалното местообитание на осеяния дъб са широколистни гори, дъбови гори, иглолистни насаждения и подраствания, както и смесени горски пояси с голям брой смърч, дъб, бор, ела и бук. Териториалното разпространение на гъбата е доста широко: целият Кавказ, Източен Сибир, Далечния Изток, Европа . Той обича кисели почви, голямо количество мъх, частична сянка и влажност.

Знаете ли Най-старата гъбичка, открита на планетата, е на 400 милиона години!

Кога да събираме

Периодът на растеж на осеяния дъб е доста дълъг: от май до октомври. Реколтата е по-добре да съвпада с юли, защото по това време има максимално ниво на плододаване. До октомври някои гъби стават прекалено големи и празни вътре и е трудно да ги обработваме, когато надраснат средния си размер.

За събиране се използва малък остър нож, с който гъбата се реже внимателно и се поставя в контейнер за съхранение. Тя може да бъде плетена кошница или кофа с емайл.

култивиране

Подобно на други гъби, гранулираните гъби се размножават от спори. Независимо от това, отглеждането на такива гъби у дома е много сложен процес. Препоръчва се прибиране на реколтата в гората, на големи площи от мъх, в екологично чиста среда. За тези, които напоследък са в бизнеса с гъби, си струва да разгледат снимките на фалшивите дъбови дървета и да разберат имената им.

Важно! По време на топлинната обработка токсините се елиминират от гъбните тъкани, поради което е необходимо двойно готвене със смяна на водата по време на готвене.

Фалшивите гъби включват неговите роднини:

• сатанинска гъба (не се различава от настоящата форма, но има бял цвят, оцветява се в синьо);
  

• Дъбовото дърво на Келе (лесно се разпознава по кафявия гладък крак, без червени точки, а също и по сухата и гладка шапка).
  

Използвайте в готвенето и лекарствата

От незапомнени времена, петнистият маточник много обичаше да прибира реколтата по различни начини. След накисването може да се вари и пържи, осолява, ферментира, готви, напоена в бъчва или дори изсушена. Той има висока хранителна стойност и съдържа растителен протеин. По-добре е да не се дава такова лечение на деца под 5 години, тъй като храносмилателният тракт на децата е много слаб за усвояване на сложни протеини.

Подготовката за прибиране на гъби винаги е една и съща:

• дъбовете се почистват от големи частици (смърчови игли, мъх, листа и дребни остатъци), обелват се шапката, измиват се и се накисват за 6-8 часа;
• отцежда се стара вода и се наливат нови гъби;
• продуктът се вари, след което могат да се затворят в буркани, да се запържат, да се готви супа и т.н.

В медицината гъбите се ценят заради високото си съдържание на манган, мед и цинк. Тези микроелементи са важни за пълноценното функциониране на нервната система. Единична дневна норма на гъби за възрастен не е повече от 200 грама в завършен вид. Те не могат да се комбинират с риба и месо (по-добре е да се яде отделно от другите видове протеини).

Знаете ли В Китай има наука, наречена фунготерапия. Тя включва лечение на заболявания с гъбни продукти.

Гъбният протеин е много наситен и се усвоява дълго време, ако ядете твърде много, не можете да избегнете болки в корема или дори лошо храносмилане. Сглобените и правилно събрани дъбови дървета ще украсят всяка празнична трапеза. Всички ще ги обичат, защото това е страхотно студено предястие и чудесно допълнение към други лакомства.

Видео: пъстър дъб