Лисичките са любимите летни гъби за повечето руски гъбарници. В допълнение към атрактивния си външен вид, те имат гъста и нежна каша, с лека киселинност на вкус, което им позволява да се използват за най-различни кулинарни цели. Разбира се, въпросът за конкретното време и място за събиране на вкусни лисички интересува много граждани, включително жители на обширната Московска област, по-специално Московска област.

Какви лисички растат в предградията

В горите на Московския регион можете да намерите огромен брой различни гъби, включително обикновени лисички (истински) и техните фалшиви роднини. И двата варианта са представени от жълто-оранжеви гъби във формата на фуния, така че те са лесни за объркване. Основната отличителна черта е наличието на вълнообразен ръб върху истински, напълно годни за консумация гъби, докато „фалшивите“ се характеризират с по-равномерен ръб.

Знаете ли Лисичките вероятно са единствените гъби, които не са засегнати от червеи. Факт е, че в техния химичен състав има вещество на хиноманоза, което унищожава яйчните капсули на паразитни червеи и насекоми.

Освен това цветът на фалшивата гъбичка може да бъде много по-ярък, а краищата на капачката винаги са по-светли от сърцевината. Повърхността на истинска лисица ще бъде гладка, за разлика от кадифена и груба „фалшива“. Месото на ядливата гъба се характеризира с атрактивен и нежен гъбен аромат, приятен, леко кисел вкус.

Видео: лисички гъби

Къде растат

През годините на бране на гъби всеки истински гъбарник от Московска област вероятно е съставил карта на местата за отглеждане на лисичките, но начинаещите по този въпрос трябва да разчитат само на собствените си предположения, като се имат предвид предпочитаните от тях места за отглеждане. На първо място, обърнете внимание на старите смесени горски насаждения, с малък брой брези, мъх и борове.

След като сте намерили такова място, не забравяйте внимателно да огледате цялата полянка, като погледнете дори и в най-отдалечените места на сайта под мъха (внимателно го повдигнете с шпатула, без да наранявате горния слой на мицела). Ако намерите поне една лисица, трябва да продължите търсенето си на това място, защото вероятно останалата част от семейството й ще бъде някъде наблизо. Единичните екземпляри обикновено са резултат от небрежността на миналите гъбари.

Важно! Гъбите, които растат в близост до натоварени пътища на летища или промишлени обекти, трябва да се избягват. Най-вероятно те вече са успели да абсорбират токсични химикали, така че качеството на такава култура е много съмнително и може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве.

Можете да намерите лисички в района на Московска област в Чехов, Серпухов, Ягориевски, Домодедово, Волоколамск, Можайск и някои други градски квартали. Най-добре е да търсите семейства с червени глави в изгнила зеленина, трева или мъх, разположени в открити райони на смесени гори.

Сезон на растеж

Лисичките принадлежат към летните гъби, а през топлата пролет могат да се появят в горите в средата на май. Пикът на растежа им настъпва през юли и именно от това време в горите могат да бъдат открити голям брой „ловци”. Последните гъби се предлагат дори в началото на октомври, но ако отидете далеч в гората и искате да берете обилна реколта в района на Москва, дайте предпочитание на последните два летни месеца.

Важно! Юли-август се счита за най-успешното време за събиране на лисички и не само защото те са най-много, но и поради липсата на голямо разнообразие от други гъби, понякога криещи необходимите екземпляри. През есента остава да се задоволи с остатъците от лисичките, които са заменени от не по-малко популярни гъби и масло.

Основните фактори, които помагат да се определи най-доброто време за прибиране на реколтата, са следните:

1. Метеорологичните условия в текущото време . Както знаете, броят на гъбите в горите се увеличава след дъждове в топлите летни дни, което означава, че 3-4 дни след валежите можете да започнете да събирате лисички. Те достигат максималния си продуктивен размер на около 6–9 дни на растеж.
2. Време на деня . В Московския регион е най-добре да отидете да берете гъби сутрин, докато слънцето не изгрее много високо. Без ярка слънчева светлина е много по-лесно да видите проблясъците на гъби капачки, навлажнени с роса сред борови игли и листа.

Летните лисички са по-привлекателни и питателни от своите есенни роднини, въпреки че септемврийските гъби се отличават с отличен вкус и не бива да забравяте за това.

Подобни неядливи гъби

Фалшивата версия на тази гъба, която почти напълно прилича на годна за консумация, е много подобна на обикновена лисичка. В допълнение към малките разлики във външния вид на „двойника“, мястото на растеж също го дава, защото за разлика от истинските лисички, псевдоидите растат върху стари гнили пънове и корчове.

Научете как да различавате фалшивите лисици от истинските.

Разбира се, използването на фалшиви гъби не винаги води до сериозни последици за организма, но все пак можете да ги отровите, особено ако пренебрегнете правилата за предварително третиране с накисване и варене на прибраната реколта. При лека интоксикация е възможно увреждане на стомашно-чревния тракт, придружено от гадене, болка в стомаха и повръщане, но тежкото отравяне понякога води до смърт.

Най-гъбните места в района на Москва

Ако вярвате на опитните берачи на гъби от Московска област, тогава, щом започне времето на лисичките, си струва да се съсредоточите върху следните области за тяхното събиране:

1. Курск (по-специално гарите Гривно и Колхозное, до които може да се стигне от гарата Москва в посока Курск).
2. Казан (брането на гъби е най-добре в близост до гарите „Луховици“, „Черно“, „Платформа 63 км“, винаги се отклонява на няколко километра от железопътните полети).
3. Ярославъл (теренът в района на гарата се характеризира със специално плодородие на гъбите.
4. „Пушкино“, откъдето гъбарниците никога не се връщат с празни кошници).
5. Рязан (най-добре е да се обърне внимание на площадката в близост до гарите Черна и Бронница, като се задълбавате в гората на около 3-4 км от железопътните коловози).
6. Горки (най-отдалечената посока от столицата, където 61 км платформата и гара Фрязино, с площ около 3 км в различни посоки от спирката, ще бъдат особено интересни за „лов на лисички“.

Няма значение къде точно решите да съберете лисичките, в района на Москва или други региони, винаги си струва да обмислите оптималното време за процедурата и да се вслушате в препоръките на местните гъбари.

Знаете ли Размразените лисички винаги са горчиви и за да се елиминира неприятният горчив вкус, си струва да ги варите в мляко предварително и едва след това да преминете към замразяване.

След като решите да отидете на посочените места в региона на Москва, вашите усилия определено трябва да успеят, макар и само ако сезонът и метеорологичните условия позволяват.