Съответствието с всички фази на биологичния цикъл на развитие на Савойското зеле се отразява на бъдещата култура, следователно е необходимо да се изясни какво е и също да се придържаме към технологията на отглеждане, като се вземат предвид фактори, които влияят на този процес. За да направите това, трябва да се запознаете със селскостопанската технология на нейното отглеждане и нюансите на по-нататъшни грижи.

Как изглежда и как се различава от бялото

Ботаническото име на растението е савойско зеле, то принадлежи към семейството на кръстоцветните. Нека разгледаме по-подробно как се различава от обикновеното зеле. Растението се отнася и за двугодишни растения с кръстосано опрашване. Външно прилича на бяло зеле, но по вкус превъзхождащ го, тъй като съдържа малко количество горчични масла.

Знаете ли Скот Роб успя да отгледа най-голямото зеле през 2012 г. Теглото на зеленчука е било 62, 7 кг.

Листата на растението са едри, гофрирани, без плътни жилки, в зависимост от сорта, те имат различен цвят от светло зелено до синьо. Пъчът, за разлика от бялото зеле, е много по-малък, тъй като се състои от нежни и тънки листа без твърди жилки.

Теглото варира от 0, 5 до 3 кг. Това зеле е по-малко податливо на болести, понася летните суши и студове, за разлика от други видове.

Съдържание на калории и химичен състав

Калоричното съдържание на 100 г зеле в суров вид е само 28 ккал, а в варено - 24 ккал. Зеленчукът се счита за нискокалоричен продукт, затова се препоръчва използването му в диетична храна.

Енергийната стойност на продукта на 100 g е:

• протеини - 1.2 g (4.8 kcal);
• мазнини - 0, 1 g (0, 9 kcal);
• въглехидрати - 6 g (24 kcal);
• фибри - 2, 1 g;
• пепел - 0, 8 g.

Доста е трудно да се надценят полезните свойства на савойското зеле, така че ще разгледаме по-подробно химическия състав, за това използваме следната таблица.

витамини	макронутриенти	Трейс елементи
Бета каротин - 0, 6 mg	Калий - 230 mg	Желязо - 0, 4 mg
Тиамин (В1) - 0, 07 mg	Калций - 35 mg	Манган - 180 mcg
Рибофлавин (B2) - 0, 03 mg	Магнезий - 28 mg	Мед - 62 mcg
B3 или PP - 0, 3 mg	Натрий - 28 mg	Селен - 0, 9 mcg
Пиридоксин (В6) - 0, 19 mg	Фосфор - 42 mg	Цинк - 0, 27 mg
Фолиева киселина (B9) - 80 mcg
E (токоферол) - 0, 17 mg
K (филохинон) - 68, 8 mcg

Благодарение на съдържанието на естествения антиоксидант глутатион, Савойското зеле помага за възстановяването и подмладяването на организма, а също така забавя стареенето на телесните клетки.

Полезни свойства

Трябва да се запознаете с какво е полезно савойското зеле.

• Полезните качества на растението зависят от неговия химичен състав и са следните:
• Благодарение на съдържанието на аскорбинова киселина укрепва имунната система.
• Има благоприятен ефект върху нервната система на човека.
• Той нормализира кръвното налягане и има положителен ефект върху състоянието на кръвта.
• Подобрява процеса на храносмилане, като по този начин ускорява елиминирането на токсините, канцерогените от тялото.
• Нормализира кръвната захар.
• Благодарение на съдържанието на ретинол влияе благоприятно на кожата.
• Нормализира нивото на женските и мъжките полови хормони.
• Предотвратява появата на ракови тумори, не променя структурата на ДНК, а също така инхибира растежа на съществуващите.

Противопоказания и вреди

Въпреки всичките си предимства, савойското зеле може да донесе вреда. Нека разгледаме по-подробно кой не трябва да го използва.

• Тази група включва хора, които:
• Наскоро претърпя операция на гръдната кост или коремната кухина.
• Страдат от пептични язви на стомаха или дванадесетопръстника, както и остри гастрити и ентероколити.
• Те имат проблеми с ендокринната система (заболяване на щитовидната жлеза).

Как мога да използвам

Савойското зеле обикновено се използва не само в процеса на приготвяне на различни ястия, но и в народната медицина. Нека разгледаме по-подробно всяка от тези области.

В готвенето

Помислете как да ядете зеле. Можете да ядете този зеленчук не само в суровия му вид, но и след термична обработка. Зелените листа са идеални за готвене на зелеви рулца, различни салати, а във варена форма може да действа като гарнитура и като първи курс.

Знаете ли Жител на Санкт Петербург Ефим Грачев успява да отглежда зеле с диаметър 71 см. Зеленчукът е демонстриран през 1873 г. на изложба във Виена.

Често се използва като пълнеж за приготвяне на пайове и гювечи. Поради твърдите листа не може да се използва за начална култура.

В народната медицина

Зеленчукът се използва в традиционната медицина и козметологията.

Нека разгледаме по-подробно лечебните свойства на савойското зеле и някои от най-простите и ефективни рецепти за употреба:

1. Двойната ежедневна употреба на 150 г прясно изцеден сок ще помогне да се отървете от недостига на витамини.
2. При изгаряния, леко изцедени зелеви листа трябва да се прилагат върху раната.

Как да расте в градината

Земеделската технология на савойското зеле е подобна на близкия му роднина - бяло зеле. По-нататък ще проучим подробно въпроса за отглеждането в лятна вила, както и ще предоставим практически препоръки от фермерите.

Избор на степен

Сортът на зелето зависи от периода на зреене. Различават се ранните узрели сортове - от 105-120 дни, средно узрелите - 120-135 дни, а къснозрелите - повече от 140 дни.

Сред ранните сортове се разграничават следните:

1. Златен рано . Сортът е създаден от чешки животновъди, вегетационният сезон е 105–110 дни. Масата на плода е - 7-8 кг. Сортът е устойчив на напукване, перфектно преживява засушаване и замръзване. Гофрирани листа със синкаво-зелен оттенък.

2. Московска дантела . Вегетационният сезон е 90–95 дни. Масата на плода е 1–1, 2 кг. Зеленчукът е имунизиран срещу инфекции като бактериоза и фузариоза. Листата са средни със светло зелен цвят, мехурчета с широка овална форма.

3. Годишнина . Един от ранните зреещи сортове, вегетационният сезон е до 102 дни. Зелени листа със сивкав оттенък и малки мехурчета. Този сорт е предразположен към напукване.

От средносезонните сортове и хибриди се препоръчва отглеждане като Melissa F1. Стабилен хибрид на културата с период на зреене до 120 дни. Растението е леко податливо на напукване. Масата на плода е 2-3 кг.

Знаете ли Във Велики Новгород приготвиха рекордно количество кисело зеле. Теглото на продукта беше 2 тона, а събитието бе записано в Книгата на рекордите на Гинес.

Главите на зелето са закръглени с листа от синкаво-зелен оттенък с ясно изразени мехурчета. Хибридът е имунизиран срещу фузариум, понася сухо лято и студено време. Сортът е подходящ за дългосрочно съхранение.

Сред къснозрелите сортове се разпространява следното:

1. Вертох 1340 . Вегетационният сезон е 130–155 дни. Теглото на глава от зеле е 1, 5–2, 5 кг, леко податливо на напукване. Листата са синкави със зелен цвят, вълнообразни, с пъпка повърхност. Пъпка силно сплескана до 25 см височина.

2. Надя F1. Вегетационният сезон е 135–140 дни. Листната плоча е силно мехурчеста с вълнообразни ръбове. Зелени листа със сиво покритие. Теглото на плода е до 1, 1 кг. Сортът е перфектно съхранен, без да губи търговските си характеристики. Зеленчукът е устойчив на напукване и фузариум.

Избор на разсад

Този зеленчук може да се отглежда както по метода на разсад, така и чрез семена. Разсадът ще бъде проблематичен за закупуване на пазара, така че можете сами да го отглеждате.

За да се получат разсад, дезинфекцираните семена трябва да бъдат засети в предварително подготвена почва на дълбочина 0, 5–1 см. В зависимост от вида на използваното зеле, семената трябва да бъдат засети преди 15-20 март.

Важно! Така че растението да няма стрес, веднага трябва да се постави в индивидуален контейнер. Торфените чаши са идеални за това, което в бъдеще ще обогати почвата с всички необходими хранителни вещества.

Необходимо е да се засаждат здрави разсад, тъй като пациентът няма да се вкорени добре, което в бъдеще ще доведе до спиране на растежа му. Преди засаждането трябва да се обърне специално внимание на кореновата система, тъй като тя може да бъде засегната от гъбички, които образуват израстъци върху нея.

Ранните сортове се препоръчва да се засаждат в края на април или началото на май, докато средният сезон и къснозреенето се препоръчват в началото на май.

Необходимо е да се спазват такива препоръки за засаждане на разсад в земята.

1. Младите кълнове от зеле трябва да се засаждат в земята, когато дневната температура е определена на + 15 ° C.
2. Височината на младите разсад трябва да бъде 18-20 см и да се състои от 5-6 листа.
3. Цветът на разсада трябва да бъде ярко зелен.

приземяване

Периодът на зреене влияе върху процеса на отглеждане на зеленчуци. Препоръчително е разсадът да се поставя на слънчево място с лека почва, която може да се подхранва с вар през есента, за да се намали киселинността. По време на засаждането трябва да се обърне специално внимание на киселинността на почвата.

Важно! Оптималното ниво на киселинност на почвата е 6, 5 - 7 pH. През пролетта почвата може да бъде подхранена с органични торове, за това е необходимо да се правят 3-4 кг на 1 м² .

Зеленчуците растат добре след култури като цвекло, домати, лук, картофи, боб и многогодишни билки. Бъдещата реколта ще бъде лоша, ако засадите зеле след ряпа, репички, репички и крес. Зеленчукът трябва да бъде върнат на предишното място за засаждане само след 4–5 години.

Зелето образува малка розетка, затова се отглежда между редове от редове с ширина 60 см на разстояние 30 см. За късните сортове схемата на засаждане е 50 × 50 см, а за ранно узряване - 50 × 35–40 см.

През първите два дни младите разсад трябва да бъдат засенчени и покрити със селскостопански влакна през нощта. След една седмица е необходимо да се отстранят разсадите, които не са се вкоренили, и на негово място да се засаждат пресни.

грижа

Тази култура се нуждае от специални грижи. Той трябва да се разхлаби, да се подхрани с торове, да се разпръсне, а също и да се предотврати заболявания. Савойското зеле обича влагата, но не понася овлажняване.

За да избегнете напукване на главата, водата трябва да се нанася директно под корена. Поливането трябва да се извършва сутрин или вечер, за да се избегнат изгаряния на листата.

Важно! Първото разхлабване на почвата се препоръчва веднага след засаждането на дълбочина 5 - 7 см, особено ако растението е засадено в тежка почва. Следващото разхлабване трябва да се извърши на дълбочина 12 - 15 cm.

Около самото растение не е необходимо да се разхлабва дълбоко, за да не се повреди кореновата система. За целия вегетационен период е необходимо да се извършат два торови тора. Първият се извършва след върховете на растението да отидат на растеж.

За да направите това, подгответе избор:

• разтвор на кравешки хумус в пропорция 1/10;
• минерална смес. За тази процедура се препоръчва разтварянето на следните съставки в 10 л чиста вода: 15 г карбамид (карбамид), 40 г суперфосфат и 15 г торове на основата на калий (калиев нитрат или калиев хлорид).

Второто презареждане се извършва по време на формирането на главата на зелето с разтвор на базата на калиеви и фосфатни торове, за това е необходимо да се добави нитроамофоска в почвата със скорост 30 g на 1 m². За да стане растението силно, то може да се подхранва и с хумат.

Всеки агроном иска да получи отлична реколта от савойско зеле. Проучвайки основните правила за подбор, както и условията на отглеждане, можете да постигнете желания резултат.