Съдържание на калории и химичен състав на ябълките Симиренко

Дребните зеленикави плодове със сочна хрупкава плът и приятна ябълкова миризма, които все още се намират в ябълковите овощни градини и рафтовете на магазините, са ябълки от сорта Ренет Симиренко. Статията ще представи описанието на плодовете, витаминните състави и ползите от ябълките от този сорт.

Характеристики и описание на сорта Симиренко

За да изключим многобройни грешки в името, нека веднага да изясним: правилно този сорт се нарича Ренет Симиренко (а не Семеренко) и под това име той е включен в Държавния регистър на Руската федерация през 1947 г. През това време новите сортове не успяха да изместят сорта Симиренко. Все още е популярен и се препоръчва за отглеждане в районите на Северен Кавказ и Долна Волга.

Знаете ли Пресни ябълки от сорта Ренет Симиренко се изпращат на астронавтите на борда на космическата станция и се използват за приготвяне на ястията на астронавтите. Следователно те се наричат ​​космически.

Най-благоприятните условия за отглеждане на Ренет Симиренко са меките зими и плодородните почви, което съответства на плодовите зони - степ, лесостеп, гората. В Русия този сорт носи най-добрите култури в Краснодарския край, Кубанския и прилежащите райони.

Сортът е зимен и узрява в края на септември. Плодовете са закръглено сплескани, светлозелени или гъсто зелени на цвят, когато се берат. В южните райони, когато има много слънце, е възможно леко розово руж. Плодът тежи 120-150 г, най-големият - 200 г. Месото е бяло, възможен е зеленикав оттенък, сочен, плътен. Вкусът е сладко-кисел. Търговията на плодовете се оценява на 90%.

Отличителна черта на сорта е наличието на плодовете на 2-3 ръждиви брадавични израстъци до 7 мм. Плодовете се съхраняват дълго време (до шест месеца), с течение на времето корите стават жълти, а месото става зърнесто и рохкаво. Съставът на витамини и минерали се променя леко, ако се спазват правилата за съхранение.

Химичен и витаминен състав

Витаминният профил на Renet Simirenko е представен от витамини A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Плодовете са богати на естествени захари, фибри, пектин, фитонциди, здравословни киселини, които придават на плода кисел вкус с витамин С. Това са органични киселини - ябълчена, лимонена, мравчена, винена, хлорогенна, урсолова и летливи мастни карбоксилни киселини.

Важно! Водата в ябълки е представена под формата на структурирана течност, чийто аналог е вътреклетъчната течност, така че ябълковият сок се абсорбира от организма изцяло.

Продуктът съдържа в 100 г годни за консумация част:

  • твърди вещества - 18%;
  • вода - 83, 6 g;
  • органични киселини - 0, 8%;
  • естествени захари - 12%;
  • титруеми киселини - 0, 4–0, 7%;
  • съотношението захар към киселина 10-16;
  • глюкоза - 2, 4 g:
  • фруктоза - 6 g;
  • захароза - 2 g:
  • нишесте - 0, 5 g;
  • P-активни вещества - 97-110 mg / 100 g.

Съдържание на витамини:

  • Витамин РР - 0, 4 mg;
  • Бета-каротин - 0, 03 mg;
  • Whigami A (P3) - 5 mcg;
  • Витамин В1 (тиамин) - 0, 03 mg;
  • Витамин В2 (рибофлавин) - 0, 02 mg;
  • Витамин В3 РР (ниацин) - 0, 4 mg;
  • Витамин В5 (пантотенова киселина) - 0, 07 mg;
  • Витамин В6 (пиридоксин) - 0, 08 mg;
  • Витамин В9 (фолиева) - 3 mcg;
  • Витамин С - 10 mg;
  • Витамин Е (токоферол) - 0, 2 mg;
  • Витамин Н (Биотин) - 0, 3 mcg;
  • Витамин К (филохинон) - 2, 2 mcg.

Минерално съдържание и% от дневната нужда:

  • Калий - 278 mg (11%);
  • Калций - 16 mg (2%);
  • Магнезий - 9 mg (2%);
  • Фосфор - 11 mg (1%);
  • Натрий - 26 mg (2%);
  • Желязо - 2, 5 mg (16%).

Разберете също колко калории са в Златните ябълки.

Калорични ябълки Симиренко

Енергийната стойност на Ренет Симиренко за 100 грама ядлива част и% от дневната норма са, както следва:

  • съдържание на калории - 37 kcal;
  • протеини - 0, 4 g (0, 5%);
  • мазнини - 0, 4 g (0, 7%);
  • въглехидрати - 9 g (4, 3%).

За тези, които изчисляват калорийното съдържание на диетата и водят здравословен начин на живот, е полезна информация за съотношението на калории, размер на плода и тегло от 1 бр:

  • диаметър 5 см, тегло 95 г - 35, 15 ккал;
  • диаметър 6, 5 см, тегло 135 г - 49, 95 ккал;
  • диаметър 7, 5 см, тегло 180 г - 66, 6 ккал;
  • диаметър 12 см, тегло 220 г - 81, 4 ккал.

Важно! Калорийното съдържание на две ябълки на ден съответства на калорийното съдържание на препоръчителната закуска или на трета от пълноценната вечеря.

Полезни свойства на ябълките за тялото

Поради дългия срок на годност, ябълките Симиренко се предлагат почти през цялата година и са универсални по отношение на консумацията. Ябълките се препоръчват за деца като първа храна, така че първият растителен продукт, който човек среща, е ябълка. Печените плодове се използват при заболявания на стомашно-чревния тракт, а сокове и пресни ябълки от зелени ябълки се използват широко във фитнес центрове.

Ябълките могат да се считат за идеален диетичен продукт - те ви позволяват да ядете по-малко, - притъпяване на чувството на глад и в същото време отслабване, - нормализиране на метаболитните процеси. Ниското съдържание на калории ви позволява да ги включвате дори в най-строгите диети, заедно с други продукти.

Плътната пулпа на плодовете показва наличието на растителни фибри - 4 g на 100 g продукт. Такова съдържание на хранителни фибри и скоростта на асимилация на естествените въглехидрати от организма осигуряват на ябълките гликемичен индекс 30. Те се отнасят до продукти с нисък гликемичен индекс (GI).

За сравнение, GI мед - 90, диня - 72. Влакнестите влакна от гъстата пулпа на плода като четка за зъби почистват зъбите от плака и дезинфекцират устната кухина, което спомага за предотвратяване на кариес. Слабата ябълчена киселина не влияе на емайла и нормализира киселинността в устата.

Пектинът представлява половината от количеството диетични фибри, важно въглехидратно съединение за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система. Пектините свързват токсините, премахват излишния холестерол и тежките метали от черния дроб, прочистват червата и предотвратяват запека.

Важно! Американски изследователи са доказали, че ежедневният прием на 200 г ябълков сок намалява риска от развитие на деменция (сенилна деменция) няколко пъти.

Ниското съдържание на захар ви позволява да облекчите кръвоносната система, да нормализирате кръвната захар и да понижите холестерола по време на диета с ябълки с 30%. Провокирайки секрецията на стомашен сок, плодовете ускоряват процеса на храносмилане и са един от най-добрите източници на диетично желязо, което е отговорно за състоянието на косата, кожата и производството на хемоглобин. Препоръчва се да бъдат включени в диетата на малки деца и хора, страдащи от желязодефицитна анемия.

Най-голямо количество хранителни вещества се намира в кората на ябълки и в пулпата непосредствено под нея (5 пъти по-висока), така че опитайте да не се лишавате от такова количество ценни витамини и минерали, като обелвате плодовете. Но това се отнася за екологично чисти продукти. Именно в кората на ябълките се концентрира най-голям брой антиоксиданти, които имат противотуморни и анти-стареещи ефекти (оттук и терминът „подмладяващи ябълки“).

Соковете по съдържание на витамини по правило са по-бедни от самите плодове, но при продължително съхранение загубата на хранителни вещества настъпва с тях. Така загубата на витамин С при приготвянето на сок е 50-60%, а при съхраняване на плодове до 6 месеца - 25%.

Именно сладко-киселият вкус на плодовете на Simirenka показва наличието на високо съдържание на катехини - Р-активни вещества от категорията на биофлавоноидите, които се отличават със силен антиоксидантен ефект и са необходими за нормализиране на работата на сърцето и бъбреците.

Важно! Полифенолите, растителните пигменти, които са мощни антиоксиданти, причиняват потъмняване на плодовете на част. За съжаление броят им в зелена ябълка е по-малък, отколкото в плодовете с ярък цвят.

В зелените плодове от цвят на Симиренко има два пъти по-малко плодова захар, отколкото в сортовете с червена кора, така че те могат да бъдат препоръчани за пациенти с диабет. При склонност към алергии трябва да се консумират само зелени ябълки, тъй като хипоалергенността на зелените плодове е по-ниска от червените. Зелените ябълки са полезни и за тези, които имат ниска стомашна киселинност.

Набор от органични киселини може да се справи с този проблем. Семената съдържат антитуморен витамин В17, известен като летрил или амигдалин, така че семената са по-полезни, отколкото вредни при умерена консумация. Твърдите плодове с твърда гъста кора са идеални за готвене: печене и плънка, те не се спукват във фурната.

Възможни противопоказания за употреба

Вредите от ябълки са незначителни и се проявяват главно при неправилна консумация. Универсално противопоказание е индивидуалната непоносимост към продукта. Пациентите с непоносимост към аспирин не се препоръчват да консумират кисели плодове поради наличието на салицилати в тях.

Растителните фибри, с неговите общи ползи и ябълкови киселини, могат да причинят обостряне на колит, гастрит и други възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт. Безконтролният прием на плодове може да причини метеоризъм и подуване на корема. В такива случаи е препоръчително да обелите ябълката.

Знаете ли Има около 7 000 сорта ябълки, но само 100 се отглеждат за консумация, останалите се използват като технически и декоративни. Височината на ябълковото дърво, в зависимост от сорта, може да бъде 12 м и 60 см, а размерът на плодовете варира от 1 см до 15 см в диаметър.

Диетолозите препоръчват да консумирате не повече от 400 грама ябълки на ден с нормална диета, за да избегнете нежелани проблеми. Сред цялото изобилие и разнообразие от сортове, зелените ябълки се считат за най-полезни. Изяждайки по една ябълка на ден, ще си осигурите набор от витаминни и минерални вещества, от които тялото се нуждае толкова много за енергична дейност.

Интересни Статии