Ряпата като ценен и питателен зеленчук, популярен в древността, днес е незаслужено забравен. И напразно, защото зеленчукът има много ключови предимства, отличаващи се с непретенциозността си в грижата, лекотата на отглеждане, отличното качество на поддържане, богат на витаминен и минерален състав. Какви са другите предимства на ряпа, какъв цвят е и кои сортове са най-популярни за отглеждане, нека разберем.

История на репица

Ряпата е ранно узряващ зеленчук с необичаен вкус, който се изразява със сладост, стипчивост или лека пикантност. До 19 век културата е била много популярна и е била основна храна. По-късно той беше почти заменен от картофи.

Историята на културата започва преди 40 века, когато тя започва да култивира древните египтяни и гърци. Постепенно зеленчукът се разпространил на територията на съвременна Европа и стигнал до Русия, където се превърнал в основен хранителен продукт. С появата на картофите в държавата, в края на 16 век, популярността на ряпа значително намалява.

Знаете ли В Русия само на жени беше позволено да сеят ряпа. Имаше дори професия - „реплика на шпигун“. Една по-възрастна жена, която е била предварително обучена, береше семена от ряпа в устата си и ги стреля в подготвената почва с добре насочени шипове.

Характеристики на ряпа

Ряпата е тревиста, едногодишна или двегодишна култура от рода на зелето, от семейство Зеле. Фуражните сортове зеленчуци имат биологично наименование - ряпа. Растението принадлежи към ранно узряващите видове, при които плодовете узряват 40-60 дни след сеитбата. Има сортове с по-късен вегетационен период, 80–90 или повече дни.

На територията на Руската федерация в повечето случаи се отглеждат сортове от европейския подвид. Плодовете на такива растения могат да бъдат овални, продълговати, плоски или удължени, притежават в допълнение към традиционните жълти или бели, също розови, зелени, лилави и червени кори. Теглото на една коренова култура достига 10 кг. Пулпът е сочен, плътен, месест, бял или жълт.

Кореновата култура има богат витаминен и минерален състав, който е представен от:

• група витамини B;
• аскорбинова киселина;
• витамин Р;
• витамини А и Е;
• микро и макроелементи: сяра, йод, магнезий, желязо, цинк;
• киселини: фолиева, линолова, олеинова.

Важно! Ряпата съдържа рядък елемент - глюкорафанин, който предотвратява образуването на ракови клетки в човешкото тяло и убива вече формираните.

Подобният химичен състав на зеленчука го прави незаменим за поддържане на човешкия живот.

• Има почистващ, анти-стареещ, противовъзпалителен, възстановителен, тонизиращ ефект, поради което се използва широко за:
• нормализиране на метаболитните процеси;
• прочистване на тялото от токсини и вредни вещества;
• нормализиране на храносмилателния тракт;
• пречистване и подновяване на кръвта;
• профилактика на заболявания на пикочно-половата система;
• облекчаване на пристъпи на астма;
• предотвратяване на настинки, по-специално грип, ТОРС.

Кореновата култура се използва във фармакологията и традиционната медицина (за производство на лекарства, тинктури), в козметологията - има подмладяващ ефект, тонизира кожата, подобрява регенерацията на клетките, има благоприятен ефект върху косата.

Освен това бялата ряпа е нискокалоричен, но силно питателен продукт, който бързо насища организма, задоволява глада, намалява апетита, като по този начин допринася за загуба на тегло.

Сортове сортове

Какви са сортовете ряпа, може да се квалифицира по:

• период на зреене;
• добиви;
• наличието на захар в състава.

Помислете за най-популярните. Прочетете и за полезните свойства на ряпа за женското тяло.

сладък

Често погрешно вярват, че ряпа има остър, тръпчив, леко горчив вкус.

До известна степен са прави, но има и култури, чиято плът има захарен вкус, например:

1. Снежанка Отнася се до ранно узрели, характеризиращи се с наличието на малки (с тегло до 80 g) плодове, млечнобял цвят. Кореновите култури имат гъста, но в същото време мека и сладка плът. Основните предимства на сорта включват: устойчивост на неразположения, отлична адаптация към студ, способност да дава плодове в райони с малко количество слънчева светлина.
   

2. Златна топка . Един от най-търсените сортове. Има ранен период на зреене, в който реколтата може да бъде събрана 50 дни след засяването на материала. Кореновата култура е с кръгла форма, с гладка повърхност и златистожълта кожа. Месото е хрупкаво, сочно, жълто. Масата на плодовете, в зависимост от условията на отглеждане, варира от 60 до 150 g.
   

3. Бяла топка . Представителят на среднозрял сорт със стабилни култури и непретенциозност при напускане. Кореновите култури имат ослепително бял цвят и нежна целулоза без горчивина, обогатена с високо съдържание на аскорбинова киселина. Подходящ за терапевтична диета, както и за употреба в диетата на деца и хора, които искат да отслабнат.
   

плодовит

За тези, които отглеждат ряпа, за да получат стабилна реколта, експертите съветват да изберат следните видове, които могат да зарадват 4 кг плодове на 1 м²:

1. Петровская-1 . Сорт с периоди на отглеждане 60–85 дни. Плодовете се отличават с сплескана закръглена форма и светло жълт цвят на кора. Теглото на кореноплодите рядко надвишава 200 г. Петровата ряпа се счита за най-подходящия вариант за отглеждане в средните райони на Руската федерация.
   

2. Токио. Представителят на сорта салата, отличителните особености на който са овални, средни по размер бели кореноплодни култури, зреещи 30 дни след сеитбата. Един от недостатъците на сорта е неговата причудливост към влагата. За добър добив растението трябва да се полива обилно през целия сезон.
   

Също така продуктивните сортове включват Снежанка, описанието на която е представено по-горе.

Едър плод

В допълнение към ряпа руски размер, лидерът сред растенията по размер на плодове, големи кореноплодни култури може да угоди:

1. Бяла нощ . Представителят на селекцията на чешки учени, средният вегетационен период е от 65 до 75 дни. Плодове с тегло 600 g или повече.Кореновите култури са вкусни, сочни, което ги прави отлична суровина за салати.
   

2. Милански . Рано узрял, кореноплодът узрява за 50-60 дни. Привлича с големите размери плодове, закръглена, леко сплескана форма. Кашицата от зеленчука е надарена с голямо количество сок, хрупкава, няма стипчивост. Недостатъкът на сорта се счита за лошо съхраняване на кореноплодите.
   

Ранно узряване

Един от важните фактори за избора на ряпа се счита за вегетационен период. Ранните зреещи растения са тези, чийто период на зреене е 45-60 дни.

Тези видове включват:

1. Гейша . Култура за ранна зряла салата, която в процеса на зреене образува коренова култура с кръгла форма с тегло 60-200 g, с гладка кожа с бял цвят. Кашата се отличава с нежност, сочност, липса на специфичен аромат на ряпа. Гейша понася ниски температури, характеризира се с висока устойчивост на цъфтеж, но е неподходяща за дългосрочно съхранение. Идеален за предградията.
   

2. Внучка. Високопродуктивни видове, вегетационният сезон е 55 дни. Отличава се с наличието на малки, спретнати плодове с тегло 50-60 г. Пулпата на кореноплодите е жълта, сочна, мека, има вкус без горчивина.
   

3. Глаша . Култура за ранно узряване, плодовете са готови за събиране 40 дни след засаждането на семенния материал. По време на периода на зреене на растението се формира плосък корен, малка коренова култура с тегло до 100 г. Вкусът е добър, подходящ не само за приготвяне на салати, но и за зеленчукови ястия, зимни приготвяне и консервиране. Предимството на Glasha е отличното качество на запазване и дълъг период на съхранение, през който зеленчукът запазва своите вкусови и естетически качества.
   

4. Дядо . Друг популярен вид с ранна вегетация (не повече от 45 дни). Плодовете са лесно разпознаваеми по правилната си кръгла форма, виолетово-бял цвят и гладка, лъскава повърхност. Кореновите култури имат универсално предназначение, те се използват за употреба в сурова, осолена или варена форма.
   

В средата на

Сортовете ряпа със среден вегетационен период (60–90 дни) са търсени сред градинарите. Ще ви е интересно да прочетете за най-добрите рецепти за мариновани ряпа. Сред представителите на ряпа в средния сезон, в допълнение към Петровская-1, може да се разграничи:

1. Грибовски . 65–75 дни след сеитбата образува големи кореноплодни растения със сплескана форма и светло лилав цвят. Вътрешността на плода е нежна, крехка, хруска се и се дъвче лесно. Подходящ за зимно съхранение, тъй като се характеризира с отлично качество на запазване и устойчивост на студ.
   

2. Снежен глобус . Сортът е кръстен поради снежнобялия цвят на плодовете с правилната кръгла форма. Плодовете на растението са малки, до 300 г, но се различават с отличен вкус, ниско съдържание на захар, приятна стипчивост и повишена сочност. Кореновите култури съдържат ценни вещества, така че често се използват в диетична храна.
   

   късно

   Сред видовете ряпа с късно узряване (90 дни или повече) фермерите отбелязват следното:

   1. Луната . Къснозреещо растение, образува средно големи размери (около 250 г) коренни зеленчуци с овална форма, традиционни за ряпа, жълт на цвят с мека, сочна, златиста плът. Има отличен вкус, добре се транспортира и съхранява. Характеризира се с устойчивост на ниски температури и на много заболявания, по-специално на стволови и бактериоза.
      

   2. Orbit. Сорт с късен вегетационен период, дава изобилни култури три месеца след засаждането на семена. Плодове в кръг, бял цвят, кореноплоди, масата на които в някои случаи е 500 гр. Пулпата от плодове с мека структура е надарена с достатъчно количество сок, бял на цвят. Orbit е идеален вариант за съхранение през зимата.
      

   3. Издърпайте . Дава култури след 90 дни. Растението образува заоблени плодове, масата на които рядко надвишава 200 г. Кореновите култури се характеризират с мека, сладка каша с ниско съдържание на горчивина. Освен това те съдържат огромно количество активни биологични вещества и минерални компоненти, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве.
      

   Знаете ли По традиция фенерите на Джак за Деня на всички светии (Хелоуин) в Ирландия и Великобритания бяха направени от ряпа. Обичаят е измислен от американците да режат лампи от тикви.

   Най-добрите сортове за открита земя

   Преди да вземете решение за отглеждане на ряпа, трябва да разберете кои са сортовете, които са най-подходящи за отглеждане на открита земя:

   1. Комета . Плодовете на сорта лесно се различават от другите, поради необичайната си цилиндрична форма с леко удебеляване в основата. Теглото на кореноплодите е 100-120 g, вкусът е приятен, без присъствието на горчиво вещество, нежен. Растението принадлежи към културите със среден период на зреене, в които беритбата може да се извърши след 70-80 дни.
      

   2. Май жълто . Представител е на столови, средносезонни култури с вегетационен период до 2, 5 месеца. Плодовете се различават по плоско-кръгла форма, среден размер и тегло около 250 г. При спазване на правилата на селскостопанската технология, кореноплодните култури достигат 1, 2 кг. Сред другите сортове Maiskaya се отличава с високо съдържание на глюкоза в пулпата - около 7%.
      

   3. Руски размер . Характеризира се с големи размери плодове, които са в състояние да нараснат до 2 кг. В същото време корите на кореновите зеленчуци са гладки, жълти на цвят, а месото е с високо съдържание на сок, нежно, с плътна структура, сладко. Руският размер има плоска кръгла форма. Използва се за ядене на прясно, задушаване, печене, пържене.
      

   4. Златна топка (Златна топка) . Въпреки задграничното име, той се корени в руския климат. Принадлежи към видовете от средния сезон и узрява 2, 5 месеца след сеитбата. Има доста големи, до 400 г, кореноплодни зеленчуци, правилна кръгла форма, ярко жълт на цвят, чиято плът се характеризира със сочност, плътност, приятен вкус. Сортът понася добре ниските температури, дава високи добиви, идеален за съхранение през зимата.
      

   5. Сестрата . Един от най-обичаните видове късна узряла ряпа, плодовете на която узряват за 2–2, 5 месеца. Лесно е да се разпознае сестрата по плоските, месести кореноплодни с бял цвят, с тегло до 250 г. Вътрешната структура на ряпа е сочна, без присъствие на груби влакна, има вкус приятен, без стипчивост. Зеленчукът е подходящ за консумация в суров вид, печене и пържене.
      

   Важно! Плодовете на сестрата са добре запазени до пролетта, но за това семената трябва да се сеят в средата на лятото.

   Най-добрите сортове ряпа за оранжерията

   Видовете ряпа, които имат ниска устойчивост на атмосферни явления, експертите препоръчват да се отглеждат в оранжерия.

   Сред тях са:

   1. Snowball. Гледката е призната за най-вкусната от всички оранжерии. Растението принадлежи към ранно узряване, с вегетационен период от 6 седмици. Плодовете са бели, зеленчуци с кръгла форма с мека, сочна, сладка и хрупкава вътрешна част. В храната можете да използвате не само кореноплодни култури, но и листа от културата, които съдържат склад на ценни за човешкото здраве вещества.
      

   2. Атлантически . Сорт със среден период на зреене, плодовете на който са готови за прибиране след 6-8 седмици. Характерна особеност на кореноплодите е бледолилавият им цвят. Месото на плода е хрупкаво, но сочно и нежно, без стипчивост и остър вид.
      

   3. Токио Крос . Вегетационният сезон на сорта е 35–45 дни. Плодове - бели, с малка закръглена форма. Те често се включват в различни салати, а също така се използват като самостоятелен продукт. Растението е устойчиво на стъблови и някои неразположения, характерни за културите от семейството.
      

   4. Грунд . Сорт салата, който формира пълноценни плодове 30–35 дни след засаждането. Кореновите култури на културата са с малки размери, с гладка кожа, цветът на която се променя нагоре от бял до червен. Кашата е сладка, с високо съдържание на сок и няма горчивина.
      

   Характеризира засаждане и отглеждане на ряпа

   Ряпата е просто, непретенциозно растение, което не се нуждае от специални условия за отглеждане, но ако целта на градинаря е да получи висок добив, трябва да се придържате към правилата за отглеждане на зеленчук:

   1. Почвата . Тя трябва да бъде питателна, лека, с неутрално ниво на киселинност. Най-добрият вариант е торф, глинест и глинест пясък.
   2. Място на слизане . За зеленчук трябва да изберете плоска, добре осветена зона, без наличието на чернови и продължително излагане на пряка слънчева светлина. Не се препоръчва засаждането на ряпа в района, където зелето е използвано за отглеждане.
   3. Засаждането. Засадени семена в края на април - началото на май, когато земята се затопли добре. Ако плодовете се отглеждат за зимно съхранение, засаждането трябва да се извърши през юли. Преди засаждането на семена почвата се разхлабва старателно, изкопава се, правят се малки жлебове с дълбочина до 2 см, с интервал от 20 см. Семената се засяват в подготвените бразди, 2 броя на 1 см. След сеитбата се препоръчва почвата да се покрие с тънък слой мулч и след 2–4 дни - поръсете с дървесна пепел.
   4. Горната превръзка не е задължителна. Но за да наторите растението, можете да изсипете оборски тор, смесен с вода под него, или да добавите пепел.
   5. Грижа за разсад . Леглото трябва да се полива, като се фокусира върху състоянието на почвата, средно 1-2 пъти седмично, като се използват 20-30 литра вода на 1 м². На етапа на формиране на първите листа разсадът трябва да бъде изтънен, в противен случай реколтата ще бъде многобройна, но малка. След 2-3 седмици процедурата за изтъняване трябва да се повтори.
   Важно! По-старите растения се оставят да поливат от маркуч, а за напояване на младите издънки използват лейка, изливайки вода под корена.

   Как да изберем правилния сорт?

   Днес е рядко да видите ряпа на личен парцел, въпреки че разнообразието от сортове ви позволява да изберете най-подходящия вариант, като вземете предвид климатичните условия за отглеждане, почвените условия, гастрономическите предпочитания.

   

   За да изберете правилния вид ряпа, експертите съветват да се ръководите от няколко фактора:

   1. Период на зреене . Обърнете внимание на вегетационния сезон на културата. Има раннозрели видове с време на зреене 45-60 дни, средно узряване - 60-90 дни и късно - 90 или повече дни. Най-добрият вариант могат да бъдат растенията в средния сезон, които са в състояние да угодят на изобилните и стабилни култури. Ранните зрели култури ще могат да дадат вкусни, здравословни плодове след месец.
   2. Климата. Има сортове, адаптирани за Сибир и Урал - милански бял или розов, или майски жълт, или сортове, които перфектно вкореняват в централна Русия - Гейша, Бяла нощ, май. Има универсални сортове - Petrovskaya 1 и Namaganskaya, които успешно се вкореняват дори в региони с неблагоприятни климатични условия.
   3. Предпочитания за вкус . Феновете на пикантни храни могат да експериментират с отглеждането на ряпа, която може да бъде тръпчива, горчива и пикантна. За любителите на сладкишите са подходящи десертни видове кореноплодни култури, които се различават по приятен, деликатен и сладък вкус.
   4. Изглед . За тези, които предпочитат да отглеждат екзотични култури, за отглеждане трябва да изберете ряпа, която формира плодовете с необичаен цвят: розово, зелено, лилаво, лилаво, черно. В допълнение към оригиналния цвят на плодовете, такива растения са в състояние да изненадат с цвета на върховете - това се случва златисто жълто, бронзово, лилаво.
   Знаете ли Сегодня самые большие площади посевов репы расположены в Германии, Великой Британии, США и Австралии. Именно здесь, овощ, как и раньше, пользуется огромной любовью у местных кулинаров. Жаль, что сегодня репа утратила былую популярность и востребованность, ведь данный корнеплод обладает внушительным спектром полезных веществ, необходимых для поддержания работы всех систем организма. Кроме этого, культура проста в выращивании, нетребовательна к уходу и даёт прекрасные урожаи даже при сложных климатических условиях.