Щраусовите ферми в топлите райони на Русия и съседните страни не изненадват никого. Въпреки това, много любители на екзотиката се интересуват от въпроса: какъв вкус има месото на тази птица и как да не сгрешат, когато го купуват.

Как изглежда щраусово месо и какъв е вкусът му?

Щраусовото месо на цвят не прилича на пилешко или, да речем, на патица. Тя е много по-тъмна и напомня на говеждо месо от най-висок клас. Месото е с тъмночервен цвят, на мястото на резена има нотка на череша. В същото време, гледайки парче, можете да разгледате грубите нишки на мускулните влакна. Ако го усетите, чувствате се отпуснати.

В качествен продукт има много малко мастни слоеве, те приличат на тънки нишки. Вкусът на щрауса е много деликатен и сочен, със своеобразен послевкус. Поради своята хлабава структура, продуктът напълно абсорбира подправки, което води до богат и пикантен вкус.

Ядене на щраусово месо

Strausyatin съдържа много протеин, но той се абсорбира напълно от човешкото тяло. Освен това месото не съдържа много мазнини, което го прави диетично. Щраусовото месо е включено в диетата при много сериозни заболявания и по време на рехабилитационния период. Помислете за неговите полезни и възможни вредни свойства.

Важно! Нивото на месните мазнини зависи от това дали щраусите изяждат достатъчно висококалорични храни непосредствено преди клането и от това дали са освободени на разходка. При прекомерно угояване при отсъствие на ходене продуктът ще бъде твърде мазен.

облага

100 g от продукта съдържа нормата на необходимите хранителни вещества на организма на ден. В допълнение, той има редица полезни ефекти върху тялото:

• помага за повишаване на хемоглобина в кръвта;
• не съдържа много вреден холестерол;
• поддържа сърдечния мускул;
• нормализира нивата на захарта;
• помага за укрепване на скелетната система;
• полезен за панкреаса;
• укрепва косата, ноктите и зъбите;
• благоприятен ефект върху състоянието на кожата;
• поддържа тонуса на нервната система.

Вреда и противопоказания

Увреждането може да бъде причинено от неправилна подготовка и използване на твърде много горещи подправки или сосове. Сред противопоказанията са следните:

• щраусовото месо не е алергенен продукт, но страдащите от алергия трябва да бъдат внимателни;
• не можете да ядете сурово месо, няма други противопоказания.

Знаете ли Щраусите са съвременници на динозаврите, това се потвърждава от скелетите на птиците, намерени от археолозите, чиято възраст е приблизително 60 милиона години.

Калорийна и хранителна стойност на продукта

Въпреки високото съдържание на протеини, продуктът не съдържа въглехидрати и практически не съдържа мазнини. Освен това, той е богат на минерали и витамини. Помислете по-подробно неговата хранителна стойност и състав:

• протеини - 21.7 g;
• мазнини - 1.2 g;
• холестерол - 30 mg;
• витамини - В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, РР;
• макро- и микроелементи - калий, фосфор, магнезий, желязо, селен, калций, кобалт, никел, манган;
• съдържание на калории - 98 kcal / 100 g.

Как да изберем и къде да закупя щраусово месо?

Препоръчително е да направите покупка на продукт в супермаркет, където можете да го инспектирате визуално. Купувайки чрез онлайн магазин, рискувате да купите фалшив. Помислете за критериите за подбор:

• изберете парчета наситен тъмночервен цвят;
• мускулните влакна трябва да са ясно видими;
• има минимум мастни слоеве, те са тънки;
• ако продуктът е свеж, той трябва да е свободен на пипане;
• ако са замразени, трябва да бъдат опаковани. В този случай трябва да има ясно описание на продукта, опаковката трябва да е херметична.

Знаете ли Щраусът, въпреки голямото си тегло (средно 90 кг), може да работи със скорост над 70 км / ч.

Основни правила за готвене

Месната структура е влакнеста и рохкава, така че трябва да можете да я приготвите правилно, за да не прекалявате. При неправилна обработка на продукта той губи своя вкус и полезни свойства. И така, какво трябва да знаете за готвенето:

1. Не е необходимо да се използват твърде високи температури при обработката - в идеалния случай тя е 60 °.
2. За супа - нарязаните на парченца се поставят в студена вода, довеждат се до кипене и се варят около два часа.
3. Пържене - порциите се пържат 3 минути в предварително загрят тиган, докато сочността не се губи и в средата има розов слой.
4. За да задушите, имате нужда от предварително пържене за 2-3 минути от двете страни. След това налейте бульона и оставете да къкри за около два часа.
5. Ако искате да се мариновате, не използвайте твърде наситени подправки и в големи количества. В противен случай вземете безвкусен и дехидратиран продукт.

Също така е препоръчително да знаете от какви части какво да готвите. Има 3 категории продукти:

• горната част на бедрото и слабините - добра за печене цяла, в салати и карпачо;
• горната част на бедрото - пържола, печено говеждо месо, супи;
• долната част на бедрото - гулаш, яхния, кайма.

Важно! Самото месо има богат вкус, така че колкото по-просто е гарнитурата към него, толкова по-вкусно е ястието. Не прекалявайте с подправки и сосове при сервиране.

Как може да се използва щраусово месо?

В онези страни, където щраусовото месо е често срещан ежедневен продукт, то се използва в домашното готвене за приготвяне на супи, гулаш, кюфтета. Популярен продукт е колбасът, приготвен от най-нежното месо. Получават се вкусно и сочно барбекю, пържола на скара, печено филе.

Щраусовите ресторанти от щраус приготвят карпачо и различни салати. Месото се кисело, варено яхния, пържено и задушено. Добре върви с:

• зеленчуци;
• плодове;
• ядки;
• сирена;
• гъби;
• морски дарове.

Научете за ползите и вредите от щраусовите мазнини.

Диетичното щраусово месо няма противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост, следователно е необходимо да го опитате внимателно за първи път. Останалото е вкусен, здравословен продукт за деца и възрастни.