Тропическо растение, наречено сладък картоф, не е много популярно сред домашните градинари. Причината се крие в опасенията за прекалено сложна грижа и неподходящи климатични условия. Всъщност отглеждането на сладки картофи не е толкова трудно, колкото изглежда. Статията ще обсъди какво е забележително за тази коренова култура и как правилно да я отглеждате.

Характеристика и описание

Сладкият картоф е много древна зеленчукова култура, принадлежаща към род Ipomoea от семейство Вюнкови. Учените предполагат, че той е започнал да се култивира преди 5000 години в предпланините на Андите, в сегашните Перу и Колумбия. Сладкият картоф е включен в диетата на инките и ацтеките, а през 1493 г. именно той (а не картофът) е първият донесен в Испания от Колумб и скоро придобива широка популярност в Европа и Азия. Същите испанци донесоха сладък картоф в Северна Америка, а през 19 век САЩ станаха страна на индустриалната култура на този зеленчук, заедно с Индия и Китай.

Сладкият картоф има следните характеристики:

• расте под формата на ниска лоза, с дълги (до 5 м) пълзящи стъбла;
• височина на храста не надвишава 18 см;
• грудките могат да достигнат 10 кг, въпреки че, когато се отглеждат в умерени ширини, теглото им е не повече от 1-3 кг;
• цветята са едри, фунийни, бели, розови или светло лилави (рядко цъфтят в умерен климат);
• формата на плода може да бъде много разнообразна, както кръгла, така и удължена;
• цветът на кожата варира от оранжево до червено и кафяво;
• цветът на пулпата също зависи от сорта и може да бъде бял, розов, лилав, червен.

Фотогалерия

Има повече от 200 разновидности на този зеленчук, класификацията му е изключително объркана, отчита много морфометрични параметри (формата на клубените, цвета на корите и пулпата и много други), предизвиква полемика сред земеделските технолози и ботаници. Достатъчно е да се каже, че има четири основни категории сортове (по предназначение):

1. Зеленчуци (бял, лилав, Нанси Хол, японски, бонита) - с високо съдържание на нишесте и висок добив.
2. Десерт (Beauregard, Burgundy, Georgia Red) - с високо съдържание на захар.
3. Фураж (бял букет, бразилски) - непретенциозен, със свеж вкус.
4. Декоративни (Pink Frost, Margarita, Sweet Carolina).

В Руската империя сладките картофи започват да се отглеждат в края на 19 век в субтропиците на Кавказ, а по времето на СССР и в южните райони на Украйна и Централна Азия. Изследователските институти в Сухуми и Душанбе извършват активна експериментална работа по селекция и проучване на сортовете, но, за съжаление, отглеждането на сладки картофи срещна липса на търсене сред населението, което предпочита традиционните картофи, както и проблеми със съхранението на получената култура.

Знаете ли Сладкият картоф, ерусалимският артишок и ямовете често се бъркат, въпреки че това са напълно различни култури. Ям е много по-голям и расте на лозата. Ерусалимският артишок има грудка повърхност, наричана популярно „земна круша“, а храстът му е много по-висок от този на сладкия картоф и наподобява слънчоглед.

Сега сладкият картоф постепенно заема загубеното си положение, тъй като най-новите му сортове (обикновено сортове с лилава кожа) могат успешно да се отглеждат дори в Сибир и Урал, което потвърждава положителния опит в получаването на високи добиви в Хакасия и Башкортостан. Освен това сладкият картоф днес не е рядкост за района на Москва и крайградските села на Санкт Петербург.

Предимства и недостатъци на културата

• Въпросната зеленчукова култура има следните предимства:
• висока производителност;
• сравнителна лекота на отглеждане;
• разнообразие от сортове;
• отличен вкус;
• богатство на витамини и минерали;
• широк обхват на приложение (готвене, козметология, традиционна медицина).

• Сладкият картоф има и недостатъци:
• не се препоръчва за страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт (дразни лигавицата);
• противопоказан по време на бременност и кърмене (поради насищане на плода с хормона прогестерон);
• прекомерната консумация може да доведе до образуване на камъни в бъбреците и жлъчния мехур;
• невъзможността за засаждане на грудки;
• дълго узряване;
• невъзможност за съхранение в изби и хладилници.

Вкусови качества

Най-често сладкият картоф популярно се нарича сладък картоф и по уважителна причина: вкусът на някои зеленчукови сортове наистина прилича на характерния послевкус на замразените картофени грудки. Други зеленчукови сортове могат да имат вкус:

• кестен;
• моркови;
• тиква;
• царевица;
• ядка;
• цвекло.

Десертните сортове, поради високото си съдържание на глюкоза, са подобни на меден пъпеш, банани или ананаси. Фуражните сортове се характеризират с неекспресивен, воднист вкус.

Полезни свойства и съдържание на калории

Благоприятното въздействие на сладкия картоф върху организма е трудно да се надцени. Това се улеснява от богатия витаминен и минерален състав:

• голямо количество бета-каротин;
• витамини С, К и В6;
• желязо;
• цинк;
• калий;
• фосфор;
• натрий;
• магнезий;
• фолиева киселина.

Знаете ли В САЩ сладък картоф сладък картоф е продукт на първото хранене за деца, а също така се появява вместо ряпа в американската версия на известната приказка. Ако сравним ефекта върху човешкото тяло, тогава сладкият картоф несъмнено е по-полезен от картофа, поради следните свойства:

1. Има общо укрепващ ефект (подпомага имунитета и метаболизма, предпазва от инфекции, укрепва нервната система).
2. Поради ниския си гликемичен индекс е подходящ за хора с диабет.
3. Помага за намаляване на липопротеините с ниска плътност, предпазва сърдечно-съдовата система.
4. Препоръчва се за включване в диетата при наранявания и артрит, има противовъзпалителен ефект.
5. Той е естествен антидепресант поради високото си съдържание на калий.
6. Използва се от културисти, за да спечелят мускулна маса.
7. Предпазва тялото от свободни радикали, което води до развитие на рак.
8. Естествен източник на хормона прогестерон, той се препоръчва за употреба по време на менопаузата.

Калорийното съдържание на сладките картофи е малко по-високо от това на картофите - 85, 8 kcal / 100 g.

Оптимални времена за кацане

Както вече споменахме, сладките картофи не се засаждат с грудки, за разлика от картофите (за да не се получават много издънки с малки грудки с неправилна форма). Като използване на семенен материал:

• резници от покълнали грудки;
• семена.

Кацането в открита земя зависи от специфичните климатични условия и се извършва след заплахата от завръщане на нощните студове, когато почвата на дълбочина 10 см се затопли до + 18 ° C. Резниците започват да покълват предварително от грудки, 4-5 седмици преди засаждането, тоест през март.

Разсадът от семена трябва да се отглежда през февруари, тъй като той ще покълне и расте дълго време. В открита земя разсадът се засажда при същите температурни условия като резниците.

Подготовка за засаждане на сладък картоф

Когато се подготвяте за засаждане, трябва да обърнете специално внимание на избора на почва и посадъчен материал. Най-добрата почва за сладък картоф е плодородна и лека, с дълбочина на подземните води най-малко 2 м. За отглеждане са подходящи следните почви:

• насипни камъчета;
• хумус-карбонат;
• пясък;
• пясъчен глинест;
• чернозем.

Идеални предшественици на земята - бобови растения, както и краставици, домати, лук, тиква. За предотвратяване на болести сладките картофи могат да бъдат върнати на първоначалното си място не по-рано от три години по-късно.

За отглеждане на разсад се взема смес от трева, пясък и хумус. Преди засаждането почвената смес се дезинфекцира във фризера или чрез калциниране във фурната. За да получите материал за засаждане, можете да закупите семена в специализиран магазин или да покълнете резници от грудки. Последният метод е разгледан по-долу.

Техника за кацане

Засаждането в открита земя се предхожда от покълването на резници от грудки или отглеждането на разсад от семена. Помислете за спецификата на засаждането, в зависимост от посадъчния материал.

изрезки

Има няколко метода за отглеждане на резници:

1. Грудките се задълбочават в земния субстрат и редовно се навлажняват.
2. Грудката се потапя в чаша с вода 1-2 см. Водата периодично се променя.
3. Грудката се нарязва наполовина и покълва първо на мокра повърхност (например върху мокра кърпа), след което се прехвърля на земята. Този метод ви позволява да получите повече резници. Мястото на среза преди покълването се обработва с натрошен активен въглен за дезинфекция.

Температурата в помещението по време на покълване трябва да бъде в рамките на +20 ... + 30 ° С. От една грудка можете да получите около 20 резници за засаждане. Кълновете за покълване трябва да са непокътнати, без потънали петна. Важно! Купените в магазина клубени най-вероятно няма да могат да покълнат поради химическа обработка. Те трябва да бъдат закупени от познати или поръчани по пощата през топлия сезон (клубените не понасят температури под + 10 ° C) . Две седмици преди засаждането резниците започват да се втвърдяват, поставяйки се на чист въздух (първо за 15 минути, като постепенно се увеличава времето).

Резниците, готови за засаждане в земята, трябва да отговарят на следните изисквания:

• дължина - 15-25 см;
• наличието на 5 междувъзлия на мястото на бъдещите корени;
• наличието на 5 листа.

Видео: Как да отглеждаме разсад от сладки картофи

Наличието на корени в засадените резници не е необходимо и дори не е желателно, това може да доведе до образуване на грудки в сладкия картоф с неправилна форма. Втулката се задълбочава с 4–7 см в специално подготвени хребети (могили с височина 10–25 см) въз основа на следните параметри:

• разстоянието между резниците е 30–45 см;
• разстоянието между леглата е 0, 8–1 m.

Най-често използваните схеми са:

• 75 × 50 см;
• 100 × 35 cm.

След засаждането резниците се поливат с вода с разтворени в него торове.

семена

Методът за засаждане на семена се използва най-често от животновъдите за създаване на нови сортове. Получаването на семена у дома е проблематично поради факта, че много сортове не цъфтят и не дават семена, особено в умерен климат. Семената могат да бъдат закупени в онлайн магазини, но там ще трябва да ги потърсите.

Ако все още имате на разположение семена, тогава от тях, на първо място, трябва да отглеждате разсад. За да направите това:

1. Семената се накисват в топла вода за 1-2 дни, за да се стимулира растежът.
2. Можете да дезинфекцирате семената в слаб разтвор на калиев перманганат.
3. Семената трябва да се засаждат в саксии с диаметър 25 см, напълнени с почва, задълбочаване с 1, 5-2 см и поръсване с пръст.
4. Бъдещите разсад се поливат и се поставят на добре осветено място с температура най-малко + 20 ° C.

Готовността за разсад за засаждане е същата като тази на резниците. За тях също се извършва предварителното закаляване и се засажда в открит грунт по същата схема.

Грижа за посевите

Подобно на другите градински растения, сладките картофи трябва да бъдат напоени, оплодени и защитени от вредители, следвайки прости правила, обсъдени по-долу.

Олющване и разхлабване на почвата

Що се отнася до такива механични методи за грижа за почвата като олющване и разхлабване, това няма да създаде специални проблеми на собствениците на сладки картофи. Първото разхлабване до дълбочина 5 см се извършва 2-4 седмици след засаждането.

Разхлабването се изисква само 2 пъти, в началния етап на растеж, след това пътеките се затварят, а миглите на растението образуват сложен килим. Преди да затворите разстоянието между редовете, процедурата за хълцане се извършва веднъж. В същото време е необходимо да се издигнат стъблата, за да се предотврати вкореняването им в възли, което е изпълнено с намаляване на добива. Важно! Препоръчва се храстите да се мулчират с филм, слама или агрофибър, за да се премахне напълно необходимостта от плевене и отглеждане.

Поливане и торене

Тази култура не понася влажна почва, затова е по-добре да поливате сладкия картоф по-често, но с малко количество вода, със сигурност топла. Първия месец и половина след засаждането в земята храстите се поливат ежедневно, като постепенно се намалява множествеността. Две седмици преди прибирането на реколтата поливането се спира.

Основното приложение на тора се извършва с комплекс от минерали (например Nitrofoski или Novalona), заедно с поливане по време на засаждане. След това веднъж на 2 седмици се прилагат торове на основата на фосфор и калий (Ecoplant, Kind Host, Plantafol). Храненето, съдържащо голямо количество азот, не се препоръчва. В средата на август, по време на активното образуване на грудки, растението се нуждае от допълнително количество калий, следователно, инфузия на дървесна пепел се добавя към горната превръзка (1-2 чаши на 10 литра вода, инфузирана за една седмица).

репродукция

Размножава се сладък картоф:

• семена (рядко, тъй като повечето сортове са загубили способността си да се размножават по полов път);
• вегетативно (покълнали резници)

Ако сладкият картоф е цъфнал, тогава той радва окото с красиви, често бели или розови цветя, подобно на едрия връх. Кръстосаното опрашване на цветята се извършва от пчелите. Плодът е кутия с 4 семена с черни или тъмнокафяви семена.

Контрол на вредители и болести

За разлика от картофите, сладкият картоф не се повреди от колорадския бръмбар и жица. Въпреки това, майските бъгове (Хрушчов) не остават безразлични към тази култура. Този вредител трябва да се бори с улавяне с помощта на леки капани, поливане на почвата с инфузия на лукови ципи и привличане на птици (изграждане на къщички за птици). В допълнение към ириса, ямът може да страда от листни въшки и паяк акари. Те се отстраняват със сапунен разтвор, а в случай на тежка инфекция се използват инсектициди.

Що се отнася до болестите, сладкият картоф е устойчив на късен залъх, но поради чувствителността към излишната влага е податлив на гъбични заболявания (например черно гниене). В този случай повредените части на растението се отстраняват, а секциите се третират с противогъбично лекарство. В случай на кореново гниене, целият храст с корени ще трябва да бъде отстранен, за да се предотврати разпространението на болестта. За да се предотврати заболяването, почвата преди засаждането се обработва с органични фунгициди, например, Fitosporin.

Дати на реколтата

В сравнение с картофите сладкият картоф узрява дълго време, средно 3-4 месеца. Беритбата обикновено се извършва през септември-октомври, след първото есенно студено време. Процедурата се извършва най-добре при слънчево време. Грудките са доста крехки, така че трябва да ги премахнете внимателно, като използвате вила. Изкопаните грудки се сушат и сортират.

Съхраняват се само непокътнати грудки, други са разрешени за обработка. Грудките, които ще се съхраняват, не се измиват, а се съхраняват в топло и влажно помещение (с температура +28 ... + 32 ° C). След това се поставят в дървени или пластмасови кутии, увиват се в хартия или се поръсват с дървени стърготини и се съхраняват на сухо, тъмно място при температура от +10 ... + 20 ° С.

Характеристики и препоръки за готвене

При готвенето се използват не само грудки, но и стебла (пържени с чесън), листа (за салати) и семена (за приготвяне на сурогатно кафе).

Клубените могат успешно да заменят картофите във всички добре познати ястия:

• картофено пюре;
• супи;
• картофи;
• печене във фурната.

Знаете ли Различните народи имат свои собствени рецепти за готвене на сладък картоф. През зимата затоплящата супа от сладък картоф и джинджифил е популярна в Китай, в Уганда клубените се сушат и от тях се прави чаена напитка, в Корея юфка се прави от грудки. Грудката е много сварена, така че е по-добре да я сготвите „в униформата си“. Сладките картофи се използват и за пълнене на чушки, готвене на котлети, пайове. Конфитюр и захаросани плодове се приготвят от десертни сортове.

Ястията от сладки картофи вървят добре с люти подправки (черен пипер, горчица), кисели сосове, кисели краставички. Сладките картофи също могат да се консумират сурови, но с повишено внимание, тъй като могат да предизвикат непредсказуема реакция от страна на стомашно-чревния тракт.

Сладкият картоф е изключително интересен зеленчук, чиито разновидности се характеризират с разнообразни вкусове. Отглеждането му не е по-трудно от другите градински култури, особено на юг и в средната лента. В северните райони обаче може да се отглежда и благодарение на появата на нови студоустойчиви сортове. При спазване на правилата за грижа, обсъдени в статията, сладкият картоф ще даде на собствениците отлична реколта.