Соевите аспержи са компонент на много пикантни ястия. Напоследък той става популярен при употреба при нас. Какво представлява соевите аспержи, от какво се прави, възможно ли е да се яде, за какво е полезно, какво е името на този продукт в Азия, как изглежда аспержите и какви ястия се използват в него, можете да научите от тази статия.

Какво представлява соевите аспержи

Соевите аспержи са сравнително ново ястие за нашата култура. Какво е това и защо соевите аспержи ще разберем по-подробно по-късно.

Трябва да се има предвид, че формално името на този продукт е погрешно, тъй като не се отнася за зеленчуци от семейството на аспержите.

Тази китайска съставка в други страни не се нарича аспержи, но по друг начин:

• Fuzhi;
• Юба;
• doupi.

Как да си направим соеви аспержи

Нека разгледаме по-отблизо от какво е направено фуджу. Тази необичайна съставка се получава от соя. За да знаете как се правят аспержите, трябва да разберете как расте соята. Този храст е с различни размери (от 15 см до 2 м), има тънко стъбло и дву-, трисемен боб. Този компонент е основата за фуджу.

Самата процедура за приготвяне на съставката се провежда на няколко етапа:

1. Първо се прави бобена извара, от която се отделя млякото.
2. Загрява се до 100 ° C с помощта на специално оборудване.
3. След това се отстранява пяната от соево мляко.
4. Изсушава се и полученият изсушен лист се използва в суха, напоена и маринована форма.

В готовия вид ястието е приятно и деликатно на вкус. Изсушеното фуджу се съхранява около година.

Съдържание на калории и химичен състав

Фуджу е доста висококалорично хранително вещество. За 100 грама от продукта, 390 kcal. Освен това са включени 42 g протеин, 19 g мазнини и 12 g въглехидрати.

Съставката съдържа и такива химически компоненти:

• витамини: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C и PP;
• желязо;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• манган;
• мед;
• натрий;
• селен;
• фосфор;
• цинк.

Продуктът е изпълнен с фитохормони, аминокиселини и меки диетични фибри, които имат голяма хранителна стойност за организма.

Важно! Соята липсва холестерол и лактоза, което прави тази съставка много полезна за консумация.

Ползи и вреди от соевите аспержи

Този продукт е популярен сред вегетарианците, тъй като е направен от соя. Не съдържа елементи от животински произход. Полезни свойства за здравето на организма са превенцията на сърдечно-съдови и онкологични заболявания, както и остеопороза.

Но панкреасът не се справя добре с преработката на този продукт, така че е много важно да не го ядете в големи количества. Нека разгледаме по-подробно дали храната с добавена соя е полезна за организма.

За жените

Соевите аспержи съдържат вещества, които стабилизират хормоналния баланс. Подобни свойства правят използването му особено важно в периода на ПМС и менопаузата. Fuju също е профилактика на рак на гърдата и се препоръчва при женско заболяване като миома.

Важно е да се спазва дозировката на аспержите в храната, за да не се появи дисбаланс на хормоните в организма.

За мъже

Соевите аспержи са продукт, който съдържа селен, така че употребата му помага в борбата с рака на простатата и дебелото черво.

Това е особено важно за здравето на мъжете.

Знаете ли Стара китайска легенда казва, че когато император Цин Шихуанг-ди, който търсел начин да живее вечно, опитал фуджу, той харесал този продукт толкова много, че оттогава той се нарича еликсир на безсмъртието.

Мога ли да използвам

По принцип соята обогатява организма с различни вещества и е подходяща за консумация от почти всички хора. Има обаче заболявания, при които си струва да ограничите или изключите този продукт от диетата.

По време на бременност и кърмене

Много бъдещи майки се чудят дали соята е полезна за организма през този период и как бебето ще реагира на употребата на такъв продукт от майката. Соевите аспержи включват много елементи, които са полезни за бременни и кърмещи майки.

Бързо насища тялото на жената, което дава възможност за по-пълноценно хранене на бебето. Всички елементи, получени чрез млякото на майка, която използва фуджу, ще послужат като добра основа за растежа и развитието на детето.

Соята перфектно се справя със стабилизирането на женската хормонална система. Затова е подходящ за употреба по време на бременност.

При отслабване

Соята съдържа достатъчно енергия, бързо насища организма и също така бързо се екскретира, така че хората, които искат да отслабнат, са подходящи ястия, които включват соя.

BZHU е: съответно 40%, 40% и 18%.

Важно! Не забравяйте, че аспержите са с много високо съдържание на калории. Ако спазвате диета, която включва този продукт, трябва да използвате таблицата с калории и да не надвишавате установената порция фуджу в храната.

С диабет

Соевите аспержи съдържат доста голямо количество лесно смилаеми протеини, които дават на тялото голям заряд от енергия. Поради тази причина хората с диабет се препоръчват да го консумират. Поради стабилността в наситеността на соята, нивата на инсулин няма да се променят драстично.

С панкреатит

Соята има много активен ефект върху панкреаса, така че ако имате проблеми с панкреаса, по-специално панкреатит, струва си да се сведе до минимум използването на фуджу. Още по-добре, напълно се откажете от този продукт, в противен случай съществува риск от обостряне на болестта.

С подагра

Подаграта е сериозна причина внимателно да ядете храни, съдържащи соя.

Тъй като фуджу съдържа много елементи, които допринасят за отделянето на фосфати, хлориди и урея, това може да е опасно за хората, страдащи от това заболяване.

Важно! Болестта на подагра значително намалява размера на порцията аспержи в храната. Можете да ядете храни, съдържащи фуджия, до три пъти седмично в количество от около 100 грама.

Как да изберем и съхраним

Соевите аспержи в прясна консистенция не могат да се съхраняват за дълъг период. Максималният срок на годност на прясното фуджу е една седмица. Трябва да се съхранява в хладилника.

Тъй като рядко намираме тази съставка прясна, по-вероятно е да използвате сушен фуджу. Сухите аспержи са толкова полезни, колкото пресни аспержи, единствената разлика е колко фуджу се съхранява и как да го приготвите.

Такъв продукт се съхранява плътно затворен, за предпочитане на тъмно място с ниска температура. На такова място не трябва да е мокро и директните лъчи на слънцето не трябва да падат върху опаковката с продукта.

Ако пакетът със соя е отворен, той може да се съхранява не повече от един месец.

Енергийна стойност на продукта (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати):

1. Протеини: 45 g, 180 kcal.
2. Мазнини: 20 g, 180 kcal.
3. Въглехидрати: 20 g, 80 kcal.

1 парче фуджу съдържа 12 гр. Съдържание на калории в соята: 440 ккал.

Приложение за готвене

Аспержи соята е особено популярна в азиатските страни. Китайците най-често използват сушено фуджу, докато японците, напротив, са по-любители на прясното. По принцип тази съставка е предястие или нейният компонент, но най-ценено е фуджу, напоена в соев сос. Също така с помощта на този компонент се приготвя китайска юфка.

Изсушеното фуджу също се нуждае от предварителна подготовка преди употреба. Трябва да се накисва във вода, така че влакната да са наситени с течност. Възстановеният фуджу придобива деликатен вкус и еластична текстура.

Аспержите могат да се приготвят като самостоятелно ястие или като закуска. Фуджу се поддава перфектно на готвене, пържене и се използва също в супи, горещи ястия, салати.

По този начин соевите аспержи са полезен продукт, а различни методи за използването му разнообразяват менюто и обогатяват организма с необходимите за поддържане на здравето вещества.