Тиквата е истинска съкровищница на органични вещества и минерали, така че нейните ползи за здравето не са под въпрос. В статията разглеждаме ефекта на тиквата върху човешкото тяло, както и нейната употреба в готвенето, народната медицина и домашната козметология.

Тиквено ботаническо описание

Тиквата е род тревисти едногодишни растения от семейство Тиква. Различни сортове от тази култура се отглеждат в градини и пъпеши. Тиквата расте в усукващ пълзящ издънка. Покрито с пикантни процеси, стъблото може да расте до 10 метра дължина.

Листата са редувани, засадени на дълги дръжки. Листната плоча е голяма (до 30 см в диаметър), оребрена, фино назъбена, изпъстрена с твърди ворсини. Цветето е доста голямо, еднопосочно, главно с морков цвят. Стъблото е оребрено.

Плодът е сферичен, овален или крушовиден, с гладка повърхност. Корите от тиква са гъсти. Вътрешността е месеста, в секцията можете да наблюдавате много семена. Средното тегло на плода е 8-10 кг, понякога тази цифра достига 50 кг и повече.

Дължината на тиквата варира от 20 до 70 см. Цветът може да варира в зависимост от сорта - плодът може да бъде оранжев, зелен, бял, сив и дори розов; обикновен или петнист. Знаете ли Индийците отглеждат тиква преди 5 хиляди години. Кашата е била използвана от тях при готвене, те са изцеждали масло от семената, а от корите са се приготвяли ястия. Тази растителна култура дойде на европейския континент около 16 век благодарение на испанските конквистадори. Семената са едри, плоски, с големина около 1-2 см, с отличителен страничен ръб и две черупки. Цветът на семената може да бъде бледо жълт, бял или кафяв. Ядрото се състои от два жълти котиледона и един зародиш.

Културата е разделена на четири вида:

1. Тиквата от индийско орехче е лидер по вкусови и хранителни характеристики. Това обаче е най-мрачният сорт. Тази група включва такива сортове като Арабатска, Витаминная, Марина ди Чиоджа, Златна круша, Перла с форма на круша, Гилея, Новост, Палав Каду, Бутернат.
   
   Прочетете повече за най-добрите сортове тиквичка от индийско орехче.
2. Големи - плодови - група сортове с много едри и сладки плодове с дълъг срок на годност и вкусни семена. Те включват: Титан, Сто килограма, самоопрашващ се сорт Усмивка, зимна гъба, Мрамор, Атлас, тиква Хокайдо, Бебе, Сладкарница.
   

3. Твърдо сварената кратуна е известна с ранното узряване. Групата е представена от следните разновидности: българска (или дамска ноктите), фитнес тип тиква, фрекъл, грибовская храст, деликата, данка полка, бадем, държава.
   

4. Декоративната тиква е разнообразие, неподходящо за използване в готвенето. Най-атрактивните представители на групата са: Crown, Warty тиква, Fungus (или Churban), Orange, Sweet Dumplinq, много подобни на външен вид Jack-be-little и Baby Boo, сортове с крушови форми Kleine Birne Bicolor и Kleine Bicolor.
   

Полезни свойства

Ядливите сортове могат да се консумират под всякаква форма - сурови, варени, печени, сушени. Ще разберем каква е полезността на описания зеленчук и ще разберем дали той запазва хранителните си характеристики след обработката.

Варена тиква

След термична обработка някои от органичните вещества и микроелементи изчезват. Въпреки това въпросният продукт като цяло има положителен ефект върху вътрешните органи.

Варената каша помага за премахване на токсините и натриевите соли, има директен холеретичен, диуретичен и слабително действие. Този диетичен продукт облекчава състоянието на страдащите от сърдечно-съдови патологии и са с наднормено тегло - до известна степен намалява натоварването на сърдечния мускул.

Вареният зеленчук е незаменим за хора на възраст, защото след термична обработка става много мек. В тази форма пулпата се възприема по-добре от зъбите и стомаха. По същата причина продуктът е чудесен за бебешка храна. Вижте и най-добрите рецепти за приготвяне на сладко от тиква.

Сушена тиква

Друга възможност за запазване на повечето полезни качества на портокалов зеленчук е да го изсушите.

Сушената тиква се оценява не по-малко свежа: основното предимство е, че на практика не се нуждае от допълнителна обработка.

След изсушаване почти всички витамини, съдържащи се в пресния продукт, се запазват. Сушената тиква може да даде сила на спортистите. В допълнение, такъв продукт подобрява паметта, лекува храносмилането и премахва жлъчката и слузта.

Тиквени масла

Тиквеното масло се отличава с високата си хранителна стойност, произвежда се на 40% от пулпата и семената на един зеленчук. Маслото може да бъде закупено в аптека за малко пари. Естествен лек е незаменим при лечението и профилактиката на редица неразположения. Използва се при патологии на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и ендокринната системи.

Продуктът е в състояние да пречисти тялото от токсини. Маслото помага за укрепване на защитните сили на организма, поддържа хормоналния баланс. Продуктът се използва и при проблеми със зрението, нарушени функции на репродуктивната система и лекува увреждане на лигавицата.

В допълнение, това масло има благоприятен ефект върху епидермиса, косата, ноктите, върху състоянието на костите и хрущялите. Известни са и заздравяващи рани и антибактериални свойства на продукта.

Важно! Тиквеното масло не е подходящо за пържене, защото след термична обработка губи по-голямата част от хранителните си качества.

Слънчогледово семе

Стойността на семената се обяснява с повишената концентрация на протеин, магнезий, цинк, токоферол, полезни киселини и растителни масла в тях (повече от 50%). Те стимулират работата на сърдечния мускул, облекчават болката при ангина пекторис и други патологии на сърцето и кръвоносните съдове. Семената са полезни за профилактика и лечение на чернодробни и бъбречни заболявания.

След изсушаване продуктът може да се съхранява до 2 години, без да губи свойствата си. Сушените семена са полезни за мъжката и женската репродуктивна система - активират половите хормони и предотвратяват простатит при мъжете.

Семената са много ефективни в борбата срещу хелминти, помагат при пърхот, мазна коса, както и при акне по кожата на лицето и тялото. Това е чудесен начин да забавите стареенето на кожата.

Препоръчваме да прочетете по-подробно за ползите и вредите от тиквените семки за тялото на мъжете и жените.

шума

При приготвяне на рецепти за алтернативна медицина се използват дори тиквени листа. Полезността на върховете зеленчуци може да се види чрез изучаване на неговия състав. Съдържа няколко протеина, наречени PR-1, PR-2, PR-5, които проявяват изразени антибиотични и противогъбични свойства.

Когато използвате тиквени листа, лечебният процес се ускорява. Освен това в върховете има много витамин С (повече, отколкото в пулпата). Благодарение на аскорбиновата киселина имунната система се укрепва, процесите на кръвообразуване се регулират. Ползите са в регулирането на метаболизма, премахването на токсините и забавянето на процеса на стареене.

Противопоказания и странични ефекти

За съжаление, представеният зеленчук има не само полезни свойства.

• Не трябва да го включвате в менюто, ако страдате от следните неразположения:
• хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (особено на етапите на обостряне);
• неуспех на киселинно-алкалния баланс в организма;
• захарен диабет.

Причината за отказ на тиква може да бъде индивидуална алергична реакция. Някои хора изпитват метеоризъм, когато използват този зеленчук. Децата могат да имат колики. Ако също сте забелязали отрицателна реакция на тялото си, в този случай е по-добре да се въздържате от консумация на тиква. Важно! Тиквените семки са особено вредни за бъдещите майки - те могат да причинят преждевременно раждане. Ако искате да включите тиква в менюто си през периода на раждане на дете, първо трябва да се консултирате с лекар. Честата употреба на семена може да причини гадене и повръщане. А тиквеният сок може да причини странични ефекти - подуване на корема, диария и гадене.

Химичен състав и съдържание на калории

След това анализираме химическия състав на продукта.

100 г тиква съдържа:

• протеини - 0, 9 g;
• въглехидрати - 5, 9 g (включително моно- и дизахариди - 4, 1 g);
• пектини - 0, 3 g;
• органични киселини - 0, 1 g.

Количеството вода в зеленчука е 90, 2 г, а пепелта - 0, 5 гр. Наситеността на плода с фибри е 1, 2 гр. Тиквата е известна със значителната си концентрация на витамини. Погледнете по-отблизо

Характеристики на структурата на тиквите, химически състав, ползи и вреди от консумацията

Органичните вещества в продукта са представени, както следва:

• ретинол - 1, 4 mg;
• тиамин - 0, 05 mg;
• рибофлавин - 0, 06 mg;
• ниацин - 0, 5 mg;
• фолиева киселина - 6 mcg;
• аскорбинова киселина - 14 mg.

Основните макроклетки за тялото са в оранжевите плодове в такива количества :

• калий - 200 mg;
• калций - 26 mg;
• магнезий - 14 mg;
• натрий - 4 mg;
• фосфор - 24 mg.

Насищане с микроелементи:

• желязо - 0, 4 mg;
• йод - 1 mcg;
• кобалт - 1 mcg;
• Манган - 38 mcg;
• мед - 180 mcg;
• флуор - 84 mcg;
• цинк - 240 mcg.

Тиквата се характеризира с доста висока енергийна стойност: 100 g суров продукт съдържа средно около 25 kcal.

Важно! Калорийното съдържание на тиквените семки е 25 пъти по-високо от съдържанието на калории в пулпата: 100 г семена съдържат 556 ккал.

Функции на приложението

На следващо място, ние обмисляме как днес готвачите, народните лекари и козметолозите използват този зеленчук на достъпна цена в практиката си.

В готвенето

Тиквата е намерила приложение в рецепти за най-различни кухни в повечето страни. Той е най-популярен в Европа, както и в Северна и Южна Америка.

Тиквата може да бъде подложена на различни видове топлинна обработка: пече се, готви се на пара. Зеленчукът е подходящ за приготвяне на супи, като пълнеж за пайове, може да служи като гарнитура към месни ястия, основа за производство на пудинги, десерти.

Вкусен сок се получава от тикви. Ситно нарязаните плодове се добавят към различни зърнени култури, което ще ги направи още по-питателни. Използват го дори без преработка - в нарязан, настърган вид, изцеждащ сок от него. Тиквите могат да се консервират за зимата. За консервиране са идеални плодовете от сортове индийско орехче. Прочетете най-добрите мариновани тиквени рецепти със стъпка по стъпка приготвяне. На базата на плодовете на растението се произвежда дори детска храна, например пюре Гербер. След обработка на зеленчука в картофено пюре, той лесно се абсорбира от тялото на детето.

Слънчогледовите семки се ядат както сурови, така и сушени. Те могат да допълват салати, зеленчукови яхнии, както и да станат съставки за зърнена закуска. В допълнение, семената могат да бъдат смлени с мед. От тях се прави полезно масло. Такива продукти имат специфичен аромат на орех и лека горчивина върху небцето.

Също така от семената можете да получите напитка, подобна на бадемово мляко. За да направите това, предварително накиснатите суровини се разбиват в блендер, след което получената маса се смесва с вода.

Тиквените семки са популярни в мексиканската кухня. Те се използват за производство на традиционни за тази страна сосове.

Тиквените листа имат изискан вкус. Те могат да се консумират сурови, като се добавят към салати. Миризмата на варени върхове е подобна на аромата на спанак. Тиквените зелени могат да бъдат отлична съставка за супи.

За лечение

Тиквените семки се използват широко във фармакологията и производството на хранителни добавки (например за получаване на препарата от тиквено семе). Основният компонент, който позволява на такива лекарства да се борят с паразитите в тялото, е част от тънката обвивка на семената. Знаете ли В САЩ се пече най-големият тиквен пай - диаметър 152 см. За приготвянето му пекарите са използвали 3 кг зеленчукова, 1, 5 кг гранулирана захар и 144 яйца. Гигантска почерпка се пече около 6 часа. За обезпаразитяване се използва отвара от 400-500 г сурови семена, които се пият на празен стомах, и 2 часа след поглъщането хранопроводът трябва да се изпразни със солен разтвор. Семената се използват и при нарушена функция на пикочния мехур.

Във фармакологията тиквената каша е особено ценена, тъй като е отличен източник на каротин. Пулпата, сварена с мед, е полезна при сърдечни проблеми, както и при чернодробни и бъбречни заболявания, потиска усещането за гадене при бъдещи майки.

В допълнение, тя е добра в ролята на ускорител на метаболизма, както и леко слабително и диуретично средство. За тези цели се използва сурова тиква или настърган продукт. Отвара от резници също има добър диуретичен ефект.

За червата е полезна каша, приготвена от каша, мед и пшеница. Използва се при колит, ако има затруднения с прочистването на червата. Добър холеретичен ефект може да се постигне, ако за около три месеца има 0, 5 кг суров продукт дневно.

Можете също да вземете печен или варен аналог - 1, 5-3 кг. Бульонът, приготвен от 15-20 г от опашката на растението и 2 чаши вода, има същия ефект. Съставът трябва да се вари за четвърт час.

При хроничен цистит е показана тиквена каша: два пъти на ден по 50 гр. Свеж нектар е добър в този случай - 2-3 дози са необходими дневно. Благодарение на сока (0, 5 чаши на ден) можете да облекчите подуването, да подобрите функцията на червата и да ускорите елиминирането на солите от тялото.

Прочетете по-подробно за ползите и вредите от тиквения сок за човешкото тяло, както и как тиквата е полезна за мъже и жени.

Редовният прием на пресен тиквен нектар или отвара с мед помага срещу безсънието. Хората практикуват и външната употреба на зеленчука. Компреси от сок от тиква се предписват при изгаряния, псориазис, дерматит. При пародонтоза с пресен сок от портокалов плод се препоръчва изплакване на устната кухина. Можете също така да приложите отвара от цветя върху раните.

В козметологията

Поради високата концентрация в пулпата на ценни микроелементи и органични вещества, той често се използва при производството на различни естествени маски за коса и кожа. Маските се приготвят от натрошена сурова или варена пулпа: продуктите овлажняват и подхранват епидермиса.

За да приготвите маска за тип суха кожа, яйчните жълтък, мед, мляко и сурова каша се смесват в равни количества. И смесени с протеин от яйцето, получавайте маски за мазна кожа. Благодарение на противовъзпалителните свойства на тиквата, козметиката, съдържаща този зеленчук, помага да се отърве кожата от акне.

Има и рецепти за изсветляване на пигментни петна с помощта на каша на базата на натрошени тиквени семки. За това 1 супена лъжица. л. слънчогледовите семена се смесват с подобно количество кисело мляко, добавете 1 ч.л. лимонов сок и мед. Съставът се нанася върху кожата за 15 минути, след което се отмива със студена вода.

Козметици от Япония и Корея създават козметика на базата на екстракти от тиква, позиционирайки ги като овлажнители.

За да се реши проблемът с разцепените краища на косата, обелените и нарязани семена се разреждат с вода в съотношение 1:10. Съставът се нанася върху косата, след което главата се покрива с кърпа за 30 минути. След определеното време, останалата маска се отмива със сапунена вода.

Знаете ли В древни времена, в Украйна, тиквата е служила като част от сватовството. Есенният зеленчук беше представен на незавидните младоженци.

Основните принципи на отглеждане на тиква

Тиквата е кратуна. Това е топлолюбиво, топлоустойчиво, фотофилно, сухоустойчиво растение. Сеитбата на семена трябва да се извършва при температура на въздуха най-малко + 14 ° С и почвата около 10 ° С. Самият сайт трябва да бъде разположен на слънчево място.

При по-ниска температура има голям шанс засадените семена да не покълнат. Препоръчително е да засадите тиква на импровизирана купчина компост: на площадката оформете депресия, изсипете там две кофи плодородна почва (с хумус и оборски тор) и засадете семената.

За да поддържате почвената влага, покрийте част от градината, свободна от засаждане с пръст или полиетилен. Ако има липса на влага преди сеитбата, изсипете топла вода на земята: това ще увеличи шансовете за успешно отглеждане на тиква.

При размножаване на културата, представена от разсад, трансплантацията на отглеждани разсад е отворена в средата на май или началото на лятото. Дръжте разстояние най-малко 1 метър между растенията, тъй като храстът расте много. Препоръчително четене

Как правилно да определите зрялостта на тиквите в градината

Тиквата също може да се размножава чрез прехвърляне на прашец. За целите на изкуственото опрашване се подбират само първите женски цветя на силни и здрави растения. Опрашвайте цветята на ръка всеки ден.

Така че зеленчуците да не докосват земята, под всяка отгледана тиква на сайта, трябва да поставите малка дъска. В противен случай ще започне плодно гниене.

Лесно е да се грижите за реколтата: трябва да плевите лехите при необходимост, разхлабете, поливайте.

Използвайте достатъчно вода за напояване, за да предотвратите изсъхването на почвата. Освен това растението трябва да бъде добре подхранено с азотни и калиеви торове.

За да може растението да угоди на размера и качеството на плодовете си, то трябва да бъде нарязано. В късна узряла тиква е необходимо да се прищипва стъблото. Ако пренебрегнете тази процедура и не премахнете горната част, тиквата ще престане да расте в дължина, а останалите листа ще преминат към храненето на вече оформени плодове.

Също така, не забравяйте да вземете цветя през юли и август. По отношение на въпроса дали растението е вързано по време на отглеждането, тук всичко е ясно - инсталирането на опората е задължителна процедура. Необходимо е да се събират плодове от градината в началото на есента, при сухо време. Признак кога да отрежете плодовете е цветът на листата - те губят зеления си цвят и започват да пожълтяват.

Събиране и съхранение

Извадете внимателно плодовете, като ги нарежете без проблем, заедно с опашките. Що се отнася до това защо стъблата не трябва да бъдат отрязани - в узрели плодове те лесно окапват сами.

За по-нататъшно съхранение изберете невредими проби без ожулвания и порязвания по кожата. Дръжте реколтата на слънце за известно време, докато кората изсъхне и стане по-силна.

Важно! При съёме тыквины ни в коем случае нельзя допускать повреждения кожуры: старайтесь снимать плоды очень бережно.

После сбора отсортируйте урожай по размеру, качеству и степени зрелости. В тёмном месте целые плоды могут храниться на протяжении нескольких недель. Хранилищем может служить комната с температурой +10…+20°C или вентилируемое подвальное помещение с сухим воздухом и температурой не ниже +4°C.

Крупноплодные разновидности при правильном хранении могут пролежать до мая, при этом их вкусовые и питательные характеристики только повышаются. Разрезанную тыкву следует держать только в холодильной камере (не дольше 30 суток).

Как видим, по своему полезному влиянию на организм человека тыква может сравниться и даже оставить позади многие растительные культуры, применяемые в кулинарии, народном врачевании, косметологии.