Доматът е вкусен зеленчук, който има голяма ценност за човешкото здраве. Използва се за кулинарни, медицински и дори козметични цели. Независимо от това приемът на домати е свързан с пагубен ефект, когато поради здравословни причини човек не трябва да използва този продукт. Ето защо си струва да разберем какви полезни и вредни свойства имат доматите и какви противопоказания за тяхната употреба съществуват.

Състав и съдържание на вещества

Доматите с право се считат за склад на хранителни вещества. Всъщност те съдържат значително количество витамини, макро- и микроелементи.

Сред основните са:

• витамини A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, H, C, E, K;
• глюкоза;
• фруктоза;
• пектин;
• нишесте;
• каротеноиди;
• влакно;
• ликопен;
• ксантофили;
• йод;
• желязо;
• калций;
• силиций;
• натрий;
• магнезий;
• сяра;
• фосфор;
• хлор.

Знаете ли Друго име на растението, "домат", има ацтекски корени, тъй като на езика им се е наричало "домат".

Калорични домати

Съдържанието на калории в продукта зависи от сорта.

Средно показателите KBZhU на 100 g са, както следва:

протеини	1, 1 g
мазнини	0, 2 g
въглехидрати	3, 7 g
Съдържание на калории	20 ккал

Има по-малко висококалорични видове. И така, в 100 г чери домати са само 14 ккал. Енергийната стойност на консервирането зависи от количеството подправки, използвани в приготвянето, но средно не надвишава калорийното съдържание на свеж продукт.

Полезни свойства и вреди на доматите

Доматите от различни сортове и видове имат много полезни и дори лечебни свойства. Много хора се страхуват да ядат изкуствено отгледани сортове, защото смятат, че са по-малко полезни, но това не е така. Противно на общоприетото схващане, положителен ефект трябва да се очаква и от хибридите.

• Полезните свойства на доматите включват:
• укрепване на мускулно-скелетната система;
• защита на мускулите срещу навяхвания;
• възстановяване на организма, по-специално на мозъка и черния дроб, след алкохолна интоксикация;
• превенция на рака;
• запазване на зрението;
• по-нисък холестерол;
• подобряване на кръвоносната и сърдечно-съдовата система;
• профилактика на болестите на Алцхаймер и Паркинсон;
• нормализиране на движенията на червата;
• лечебен ефект върху кожата;
• подобрен метаболизъм;
• нормализиране на белодробната функция;
• укрепване на имунитета поради наличието на полезни хранителни вещества в състава, което е особено полезно за розовите домати, които съдържат 1/3 повече сухо вещество;
• ниско съдържание на калории, особено при жълти и оранжеви сортове;
• запазване на витамини и минерали по време на готвене, което прави осолените и мариновани домати не по-малко полезни.

Въпреки впечатляващия списък с полезни свойства, доматите могат да повлияят неблагоприятно на организма.

• Сред възможните вредни ефекти от приема на продукта са следните:
• алергична реакция при консумация на червени плодове - в този случай можете да използвате жълто и оранжево;
• дисфункция на черния дроб и стомашно-чревния тракт с излишък на продукта;
• повишена киселинност в стомаха (изключение са жълтите и оранжевите сортове, съдържащи по-малко киселина);
• наличието на оцет, сол и захар в маринованите домати може да бъде пагубно за хората със здравословни проблеми.

За мъже

Доматите носят особена полза на мъжкия пол, тъй като имат положителен ефект върху състоянието на простатата. Този зеленчук е отлично профилактично средство срещу аденом и рак на простатата, както и простатит. Освен това, при редовен прием на домати, вероятността от възпаление на простатната жлеза е само 25%.

Също така ви съветваме да се запознаете с ползите и опасностите от зелените домати.

За жените

Въпросният зеленчук е просто незаменим по време на бременност. Той съдържа фолиева киселина, приготвянето на която е особено важно за бъдещите майки през първия триместър, за което в диетата трябва да се добавят повече домати. Също така е важно жените в пременопаузата да мислят за ежедневния прием на домати, тъй като полезните елементи в състава на зеленчука помагат да се изгладят неприятните симптоми на менопаузата.

Характеристики на употреба

Предвид характеристиките на продукта и неговия състав, някои хора със здравословни проблеми трябва да внимават да го включат в диетата. Особено важно е да се подходи към храненето с чернодробни заболявания, панкреатит, диабет, хипертония и наднормено тегло. В тези случаи трябва да разберете какви ползи и вреди могат да направят доматите и дали изобщо могат да се консумират.

За диабетици

Препоръките за ядене или изключване на домати от диетата на диабетици зависят от вида на заболяването.

• При тип 1 този зеленчук ще бъде полезен, тъй като пациентите имат недостиг на инсулин, а въглехидратите са необходими за възстановяване на баланса. Доматите обаче в този случай не трябва да се ядат повече от 300 г на ден.
• Тип 2 включва използването само на пресни домати в минимално количество. Нормата на консумация трябва да се изчислява от всеки отделен пациент въз основа на индивидуално дневно съдържание на калории.

Важно! Консервирането на домати при диабет тип 2 е строго забранено.

С хипертония

При хипертония е важно да консумирате зеленчуци, тъй като те подобряват работата на човешката сърдечно-съдова система и нормализират функциите на кръвта. Поради тази причина хипертонията трябва да съдържа повече от 250 г домати на ден в диетата. Трябва да ги използвате пресни. Консервирането на домати трябва да се изхвърли, тъй като кисели краставички и кисели зеленчуци при високо налягане само вреди.

За черния дроб

С нормалното функциониране на черния дроб доматите участват в почистването на органа. Ако в историята има заболявания, свързани с дисфункция на черния дроб, към употребата на продукта трябва да се подхожда разумно. За да премахнете камъни от чернодробните канали преди вечеря, трябва да изядете 1 домат. С цироза можете да ги използвате пресни, но е особено полезно да пиете прясно приготвен доматен сок.

Солените и консервирани зеленчуци и соковете от тях също трябва да бъдат изключени.

За панкреаса

Въпросният зеленчук нарушава секреторните функции на стомаха и панкреаса. Следователно, при острата форма на панкреатит, тя трябва да бъде премахната от диетата. Ако лекарят отбележи началото на персистираща ремисия при хроничен панкреатит, зеленчукът може да се консумира в разумни дози. В този случай е по-добре да се отървете от кожите, старателно нарязайте и загрейте домата.

По желание доматите могат да се отглеждат у дома, както и на балкона.

При отслабване

Поради изключително ниското съдържание на калории, доматите се считат за чудесен вариант за диета при отслабване. В допълнение към ниската енергийна стойност, този продукт е богат на фибри, което помага да се премахне излишъка от храносмилателния тракт. Тъй като зеленчукът съдържа главно въглехидрати, по-добре е да го консумирате за закуска или обяд. Конкретните стандарти зависят от вида на диетата, дневния прием на калории и други индивидуални фактори.

Противопоказания

Преди да ядете домати, уверете се, че нямате противопоказания за тяхната употреба.

Те включват:

• алергия към описания зеленчук;
• камъни в жлъчката;
• гастрит с висока киселинност;
• стомашна язва;
• остър панкреатит;
• артрит;
• бъбречна патология;
• подагра;
• приемане на лекарства на базата на калий.

Важно! При наличие на сериозни патологии, определено трябва да се консултирате с лекар, преди да въведете домати в диетата.

Особености на използването на домати в козметологията

Освен за готвене, доматите се използват и в козметичната област. Полезните свойства на зеленчука влияят на външния вид. В по-голяма степен доматите влияят на кожата: те се използват за подхранване, тонизиране, подмладяване, укрепване на кожата, подобряване на работата на мастните жлези и стесняване на порите.

В дома си правят маски за лице от тях. Най-хубавото е, че те помагат във връзка с поглъщането.

Основните правила за избор на добри домати

За да може доматът да донесе максимална полза, е необходимо да изберете най-добрите плодове.

Те имат следните свойства:

• гладка кожа без пукнатини и бръчки;
• липса на подозрителни петна и нападение;
• плътна структура;
• равномерен цвят.

Сортът се избира в зависимост от по-нататъшни цели. Плътните плодове са подходящи за разточване в буркани, доматите с разхлабена каша могат да се преработят в сок, а консумацията на прясно зависи изцяло от личните предпочитания.

Знаете ли От ботаническа гледна точка доматите са плодове. Въпреки това през 1893 г. в Съединените щати се води дело за това кой вид плод принадлежи на един домат. Върховният съдия произнесе присъдата, наричайки я зеленчук, тъй като тези плодове се ядат за обяд, а не се сервират за десерт.

Полезни съвети за готвене

Доматите принадлежат към онези продукти, които могат да се приготвят в напълно различни вариации.

За да направите всяко ястие с негово участие да се радва и да се възползва, опитайте да използвате следните съвети:

• зеленчукът запазва най-добрия вкус, ако не се съхранява в хладилник, а на стайна температура;
• не се страхувайте от експерименти - с домат можете да готвите почти всичко: салати, супи, сосове, пайове, омлети, гарнитури, пици, сокове, яхнии и дори сладки ястия;
• не си струва да премахнете кожата и семената от плодовете, обаче, ако според рецептата трябва да се отървете от кожата, по-добре е да бланширате зеленчука преди процедурата;
• доматите се комбинират с розмарин, чесън, целина, магданоз и мащерка.

Ползите от доматите за тялото са много големи, така че този зеленчук заслужава да бъде включен в диетата. Въпреки това един домат може да повлияе и не по най-добрия начин, да причини вреда на човек. Ако правилно се отнасяте към диетата си и ядете домати в правилното количество и в правилната форма, този продукт ще донесе само ползи.