Повечето фенове на „безшумния лов“ предпочитат да събират само най-известните и ценни видове ядливи гъби, поради което те често минават покрай русула. Но един от най-често срещаните членове на това семейство е гъбата Валуи. Ботаническото му описание, полезните свойства и вреди, както и характеристиките на употребата му в готвенето и медицината са изброени по-нататък в статията.

Описание на гъби

Ботаническото име на Валуя е Russula foetens. Принадлежи към семейството Russula, но много гъбоборци не искат да го вземат в кошницата си. На многобройни снимки можете да забележите специфичните външни характеристики на плодовото тяло, а по-долу са изброени описание на вкусовите качества на гъбата и мястото на нейния растеж.

Как изглежда?

Valuy може да се нарече по различни начини - kulbik, плевня, прасе, goby, cam, гъби-placun. Всички те са възникнали поради външните специфични характеристики, характерни за този вид агарици.

Знаете ли Под въздействието на слънчевата светлина витамин D се произвежда в капачката на гъбата, която придава на плодовото тяло по-тъмен цвят.

Ботаническо описание на валяя:

1. Краката на плодовото тяло е цилиндрична. Височината му е 5–15 cm, а диаметърът му е около 3, 5 cm.
2. Дебелината на масивната шапка е около 5 см. При младите екземпляри тя има формата на полукълбо и постепенно расте дори с възрастта и става като чинийка с диаметър до 14 cm.
3. Долната част на kulbik е боядисана в светло жълто. Шапката е хлъзгава, с малка вдлъбнатина в центъра и има светлокафяв оттенък.
4. На долната повърхност на горната част на гъбата са разположени дълги плочи с крем или жълтеникав цвят. Те отделят бистра течност през цялото време, оставяйки тъмни петна по стъблото.
5. Целулозната каша е гъста и чуплива, бяла или кремава на цвят. От контакт с въздуха зоната за отрязване бързо потъмнява.

Където расте

Valui може да се намери в смесената и иглолистна гора. В Русия се събира в Кавказ, в западната част на Сибир, както и в Далечния Изток. Кулбиките също са често срещани в Северна Америка и Евразия. Тези гъби могат да растат в големи групи на влажни почви в засенчена зона, особено в подножието на дъбове, брези и борове.

Важно! Реколтата валя може да се събира от юли до средата на октомври, но пикът на плододаването пада през август.

Мога ли да ям

Valui принадлежи към категорията на условно годни за консумация гъби и може да се яде само след внимателно готвене. Суровата каша от kulbik има горчив, изгарящ вкус, който може да причини атака на гадене. Плодовото тяло излъчва остра неприятна миризма, наподобяваща гранясало масло. Преди термична обработка, Валуи кисне дълго време, за да премахне отрицателния вкус на гъбата.

Сортове и двойници

Подобно на много други гъби, плевнята има няколко двойници. По външен вид са подобни на валуи и в повечето случаи са годни за консумация, но някои екземпляри могат да причинят сериозна вреда на човешкото тяло.

По-долу е представено кратко описание на аналозите на плевнята гъби:

1. Русулата е буйна . Има плоска шапка, повърхността на която е боядисана в зеленикаво-жълт цвят. Кракът на гъбата е бял и гладък. Този вид е подходящ за консумация от човека, той расте в широколистни и иглолистни гори в цяла Европа.
   

2. Русула бадем Характеристика на този ядлив вид е специфичният горчив вкус на пулпата на плодовото тяло и характерен бадемов аромат. Можете да намерите бадемова русула в широколистни гори.
   

3. Русула морс. На долната повърхност на капачката на тази гъба са жълти плочи, краищата на които са боядисани в лилаво. Този вид е често срещан в широколистни и иглолистни гори. Месото от русула е годни за консумация и излъчва характерен бадемов вкус.
   

4. Фалшива Валуи (гебелома или хрян) . Принадлежи към отровни гъби и расте във влажни гори от август до септември. Кракът на гебелома има удебеление близо до основата, а на повърхността му са разположени малки люспи. В централната част на широката и плоска капачка се вижда малък туберкул. Плодовото тяло е оцветено тъмно жълто или кафяво, а нарязаната плът излъчва остра миризма на хрян.
   

култивиране

Валуи често се среща в гори, но при желание всеки градинар може самостоятелно да го отглежда в своята селска къща. За да направите това, трябва само да закупите мицела на тази гъба в специализиран магазин и да я засадите в подножието на всякакви дървета.

Важно! Обемът на първоначалната реколта е 350–500 g / m², а впоследствие този показател нараства до 3, 5–4, 5 kg / m².

Алгоритъмът стъпка по стъпка за засаждане на плевня е, както следва:

1. Копайте около дървото, до което ще се засаждат гъби. Разхлабете повърхността му, елиминирайки големи пръчици пръст.
2. Изкопайте малка дупка с дълбочина и диаметър около 5-15 cm.
3. Разпределете мицела равномерно по повърхността на вдлъбнатината.
4. Смесете в равни пропорции градинска почва с хумус. Поръсете засятия мицел с получената хранителна смес.
5. Налейте топла вода на мястото за разтоварване, изразходвайки около 10 литра течност на 1 m².
6. Запълнете вдлъбнатината до върха с останалата градинска почва. Леко изравнете земята с ръце.

След засаждането на мицела той не се нуждае от допълнителни грижи - валейът е непретенциозен към условията на отглеждане, поради което расте успешно без поливане.

Гъбите могат да се събират през пролетта и есента, а мицелът ще даде плод, стига да има дърво, близо до което се намира.

Ползи от гъби

Правилно приготвените ценности могат не само да зарадват човек с приятен вкус, но и да донесат значителни ползи за тялото му.

Знаете ли Гъбата има най-висок темп на растеж. Той е вписан в Книгата на рекордите на Гинес, тъй като на всеки 2 минути расте с 1 см.

• Основните положителни качества на бика са изброени по-долу:
• съдържа протеин, необходим за структурата на всички клетки на човешкото тяло;
• обогатява организма с витамини и минерали;
• подобрява сърдечната функция;
• нормализира количеството захар в кръвта;
• стимулира метаболизма;
• предотвратява растежа на злокачествени тумори;
• укрепва имунната система;
• почиства организма от токсини и токсини;
• съдържа минимум калории.

Приложение за готвене

Valui не може да се яде сурова - плътта му има горчив вкус и остра миризма. Но тези гъби могат да бъдат осолени и задушени с добавяне на различни подправки, както и да ги сварите според рецептата и да се използват като съставка за първи ястия, салати, месни и зеленчукови яхнии, сладкиши.

Важно! Невъзможно е да изсушите и замразите свежите ценности - готовият продукт се оказва горчив и може да причини сериозно отравяне на тялото.

Спецификите на използването на гъби от прасета при готвене са изброени по-долу:

• преди готвене плодовото тяло се почиства от отломки, отстранете горчивата кожа на шапката;
• за да неутрализираме горчивината, гъбите се накисват в студена вода за 2-3 дни, като течността се сменя 2 пъти на ден;
• препоръчва се да се вземат само шапки на валуос, тъй като краката имат по-пореста структура и често са засегнати от паразити;
• младите екземпляри са най-подходящи за готвене - плътта им е по-плътна и не е толкова горчива на вкус;
• трябва да готвите валуите за 40-50 минути, като ги потапяте в леко подсолена вряща вода;
• за да мариновате прасетата за зимата, те се варят 20 минути, прехвърлят се в съд с гореща марината от вода, оцет и подправки, след което се варят още 20 минути и се поставят в стерилизирани буркани;
• за приготвяне на хайвер от гъби, валутите се варят до готовност, смилат се с месомелачка или пасатор, заедно с лук и подправки, след което се задушават под капака за около 15 минути.

Медицинска употреба

Valui не се използва в официалната медицина и козметологията, тъй като ефектът му върху човешкото тяло не е напълно изяснен. Суровата плът на прасе се разгражда лошо в стомаха, затова в народната медицина използват само алкохолна тинктура от тази гъбичка. Това лекарство се използва за компреси, които помагат за облекчаване на изтръпването на крайниците и болка от лумбаго.

Прочетете също статии по тази тема:

Описание на гъбата тор и характеристиките на нейната употреба, ползи и вреди Условно годни за консумация гъби

Обикновени гъбички Условно годни за консумация гъби

Описание на Russula pungenta Условно годни за консумация гъби

Описание на гъбичките на trevushka и особености на приложението, дали е възможно да се ядат условно годни за консумация гъби

Пипер гъба (Chalciporus piperatus) Условно годни за консумация гъби

Головач гигант: описание на гъбичките и особеностите на употреба в готварството и лекарството Условно годни за консумация гъби Всички статии

Опасност от гъби

Когато използвате Valuwa fresh, човек има сериозно храносмилателно разстройство, което е придружено от гадене и повръщане, болезнени спазми в корема, така че можете да ядете продукта само след внимателно готвене, а абсолютните противопоказания за употребата му са:

• деца под 12 години;
• бременност и кърмене;
• заболявания на черния дроб и стомаха;
• бъбречно заболяване
• индивидуална непоносимост към продукта.

Целулозната плевня е способна да абсорбира токсични вещества, така че гъбите трябва да се събират в екологично чисти райони, разположени далеч от магистрали и промишлени предприятия.

Знаете ли Една от най-големите гъби беше открита през 1985 г. в Уисконсин (САЩ) - теглото й беше около 140 кг!

Valui не изглежда много привлекателно и има специфичен вкус, но при правилна подготовка може да се превърне в пикантна съставка за различни ястия. Използвайки информацията, представена в статията, човек лесно може да различи гъби от други видове гъби, да го използва в готвенето и дори сам да го отглежда самостоятелно.