Пилешки яйца - един от най-достъпните, здравословни и прости продукти, който ежедневно присъства в диетата отделно или като част от други ястия. Много хора обичат да пият сурови яйца и ги намират за полезни за организма. Прочетете за това в рецензията.

Съставът на яйцата

Продуктът се образува от репродуктивната система на пилешкото месо и се състои от жълтък и протеин. В състава на:

	Протеин (%)	Жълтък (%)
вода	88.0	48.0
протеини	11.0	17.5
мазнини	0.2	32.5
полезни изкопаеми	0.8	2.0

Протеинът е 58% от теглото на продукта. В същото време, колкото по-дълго време лежи продуктът, толкова по-малко става протеин - той изсъхва поради обмена на въздух с околната среда.

Яйцата се различават от повечето продукти по това, че съдържат пълен комплекс от витамини и минерали. Поради това те са незаменими при осигуряването на нормалното функциониране на организма.

Препоръчваме ви да научите повече за състава на пилешкото яйце.

Те включват (в% от дневната норма):

• Витамин А (19);
• рибофлавин (42);
• пантотенова киселина (28);
• витамин В12 (46);
• холин (60);
• фосфор (25);
• цинк (11);
• Витамин D (15).

Методите на готвене влияят на хранителната стойност на продукта. С топлинната обработка количеството на витамините намалява. Ниското съдържание на калории (157 kcal) позволява продуктът да се използва в диетичното хранене, а високата хранителна стойност - в диетата.

Знаете ли Ако пиете сурови яйца, се усвоява само половината протеин. За да може тялото да го абсорбира напълно, продуктът трябва да се консумира във варена форма.

Ползите и вредите от суровите яйца

Отговорът на въпроса дали суровите яйца могат да се пият е положителен. Тъй като в дивата природа те са почерпка за всички животни. Можете също така да отговорите положително дали са полезни. Това е идеална храна, която постепенно съдържа всички биологично активни вещества. За какво са полезни яйцата?

• Сред предимствата на тяхното използване може да се отбележи, че:
• • протеинът помага за изграждането на мускулите и поддържането на работата;
  • Витамините от групата поддържат мозъка, подобряват паметта, състоянието на нервната система;
  • метаболизмът и метаболизмът се подобряват;
  • отличен източник на холин, който е необходим за изграждането на клетъчни мембрани;
  • клетките се снабдяват с необходимата енергия за активен живот;
  • рискът от сърдечно-съдови заболявания е намален;
  • работата на органите на зрението се поддържа;
  • поддържа се здравословно състояние на кожата и се предотвратява разрушаването на тъканите на тялото;
  • работата на имунната система се засилва.

Общото качество на протеина се оценява с помощта на три различни критерия: състав на аминокиселини, бионаличност на аминокиселини и смилаемост.

От 21 аминокиселини, необходими на организма, те ще доставят 9 в тялото ви и точно тези, които не се срещат в други продукти.

• Каква е опасността от яйцата:
• • консумиран в сурова форма, може да доведе до инфекция със салмонелоза;
  • висок холестерол - 212 mg с дневна норма от 300 mg.

За деца

Яйцата са прекрасен източник:

• протеин - неговите само 12 g, но това е протеин с много високо качество;
• желязо - необходимо е за процесите на кръвообразуване;
• холестерол - бебетата и юношите се нуждаят от храни с високо съдържание на мазнини и холестерол - това помага на тялото им да се развива;
• витамини.

Той е източник на витамин D, който предотвратява рахита, помага за защита на костите, а също така е и най-добрият приятел на имунната система. Така тялото ще получи всички важни витамини и минерали, ще засили метаболизма, ще подобри имунитета, като по този начин ще намали риска от заболяване.

Важно! Яйчният белтък може да бъде източник на алергии. Говорете с вашия педиатър, преди да инжектирате яйце в диетата на вашето бебе. За тези, които нямат алергии, все още е необходимо постепенно да се въвежда нов продукт в диетата.

За мъже

Те са най-съвършеният източник на протеини, поради което са полезни за мъжете в изграждането на мускулни и ръчни работници. Насърчаване на бързото възстановяване на тялото след интензивна физическа активност.

Благодарение на състава си, те поддържат усещане за ситост и зареждат тялото с енергия за целия ден. Това качество се осигурява от зареждащата доза на съдържащите се тук витамини от група В.

За жените

Богатият състав на хранителни вещества осигурява функционирането на сърдечно-съдовата система. По-специално, голямо количество бетаин и холин. Неотдавнашно мащабно проучване в Китай установи, че консумирането на 1 яйце на ден би намалило риска от сърдечни заболявания и инсулт.

По време на бременност и кърмене приемът на достатъчно количество холин е особено важен, тъй като той е необходим за нормалното развитие на мозъка на бебето.

Препоръчва се да се ядат за закуска, за да осигурят на организма енергия, а диетолозите включват в състава на различни диети, включително тези, насочени към отслабване. Този ефект се появява, защото те насищат добре. А ниското им съдържание на калории предотвратява натрупването на излишно тегло.

Може да ви е интересно да знаете защо пилетата снасят яйца без черупки.

Противопоказания

Не се препоръчва да се използва при следните заболявания:

1. Някои хора са алергични към яйчните белтъци. Ако яденето на яйчен белтък може да причини алергични реакции като обрив, подуване, гадене, диария, повръщане, хрипове, кашлица и кихане, не трябва да ядете яйца.
2. Лица с диагноза недостиг на биотин (Витамин Н). Тя може да бъде причина за кожни заболявания, себореен дерматит, нарушена координация на движенията, припадъци. Яйчният белтък е в състояние да премахне биотин от тялото, като по този начин изостри състоянието на човека.
3. Лица, страдащи от бъбречно заболяване. Излишъкът от протеин може да доведе до обостряне на заболяването.

Въпреки факта, че това е една от най-здравословните храни, преди да ги ядете, уверете се, че нямате горните заболявания. Дори здравите хора трябва да консумират не повече от 3 яйца на ден.

Знаете ли Само 1 на всеки 20 000 може да съдържа бактерии. По този начин вероятността яйцеклетката да е заразена със салмонелоза е 0, 005%. На ниво домакинство това означава, че потребителят може да се срещне със заразена инстанция 1 път на 84 години.

Характеристики на ядене на сурови яйца

За да донесете максимална полза за тялото, се препоръчва:

• сурови са само ако са от здрави пилета;
• използвайте само пресни копия;
• измийте черупката преди употреба;
• желателно е продуктът да е бил в сутрешното меню (за по-добро усвояване);
• деца под 7 години трябва да се дават само термично обработени яйца.

Колко яйца мога да пия на ден?

Дълги години се смяташе, че броят на яйцата в диетата трябва да бъде ограничен поради високото съдържание на холестерол и потенциалната връзка с риска от сърдечни заболявания. Независимо от това, последните проучвания показват, че холестеролът, който влиза в тялото заедно с храната, има много малък ефект върху количеството на холестерола в организма.

Консумация 1 бр. на ден съответства на здравословната диета и е малко вероятно да окаже значително влияние върху риска от развитие на заболявания сред здрави мъже и жени. Препоръчителното количество е от 1 до 3 броя на ден.

Ще ви бъде полезно да научите за категориите пилешки яйца.

Някои проучвания обаче показват, че яденето на 5 или повече яйца на седмица може да има неблагоприятни последици за здравето, включително повишен риск от сърдечна недостатъчност при мъжете или рак на гърдата при жените. Независимо от това, няма точни данни, които да потвърдят този факт.

Как да изберем прясно яйце

Правила за избор на правилните яйца:

1. Те трябва да се съхраняват в специални хладилни шкафове при температура, която не надвишава +7 ° C. Това предотвратява развитието на салмонела. Затова купувайте само охладени продукти.
2. Изберете тези, чиято черупка е чиста и без пукнатини. Салмонелата може да е върху черупката, но вътре тя прониква само през пукнатини.
3. Обърнете внимание на маркировката. Буквата D (диетична) показва, че продуктът е разрушен през тази седмица и е с най-високо качество. C (столови) означава, че е разрушен в рамките на месец. Може да се консумира при готвене, но не е препоръчително да го пиете сурово.

Важно! Черупката има около 17 хиляди мънички пори, през които продуктът може да абсорбира миризми. Следователно, той трябва да се съхранява отделно от други продукти, затворен от други миризми.

Условия за ползване

Салмонелата може да засегне пилетата, които се отглеждат в нехигиенични условия. Като превантивна мярка се препоръчва да се третира черупката със сапунена вода преди употреба.

Общи правила за употреба:

• хладилник преди употреба;
• пийте само неповредени чисти екземпляри;
• измийте преди употреба;
• включете сутринта.

Всичко останало зависи от личните предпочитания. Можете да го разклатите преди употреба или не, да го ядете със сол или хляб или без него - всичко това не влияе на вкуса или биохимичния състав и зависи само от вашите желания.

Рецепти за коктейл от сурови яйца

Протеинът е основният градивен елемент на мускулната маса. Следователно, протеиновите шейкове имат много полезни свойства и предимства:

• може да замени пълна закуска;
• осигуряват усещане за ситост;
• дават на тялото енергия и сила;
• са източник на витамини и минерали.

Сутрешен коктейл

За да получите тласък на енергия и да осигурите на тялото пълноценна закуска, можете да приготвите сутрешен протеинов шейк. Освен това помага да се отървете от главоболието и да облекчите стреса.

съставки:

• чаша мляко;
• 1 яйце
• 1 банан
• 20 г мед;
• 100 г извара с ниско съдържание на мазнини;
• 60 г овесени ядки.

Всички компоненти на коктейла се разбиват и се смесват с пасатор. Бананът може да бъде заменен с други плодове или плодове според вашите предпочитания.

Знаете ли Пилетата от породата Араукан носят яйца със син и зелен цвят. Смята се, че този цвят се е появил в резултат на инфекция с неизвестна бактерия преди около 500 години. Това доведе до промени, утвърдени на генетично ниво.

Коктейл за наддаване на тегло

За да увеличите мускулната маса и да натрупате тегло, трябва да направите предишната версия на коктейла по-висококалорична. Такава напитка ще бъде полезна за тези, които трябва да възстановят тялото след тежък физически труд.

съставки:

• чаша заквасена сметана;
• 1 яйце
• 1 портокал (сок);
• 0, 5 лимон (сок);
• 20 г мед или конфитюр;
• 2 с.л. супени лъжици зехтин.

Първо сокът се изцежда от плодовете. И след това компонентите се смесват с пасатор. Тъй като основата се получава с киселинност, тогава сладкото или меда се избират в зависимост от това какъв вкус предпочитате.

Яйцата са отлични протеинови храни, изобретени от самата природа. Те се предлагат по всяко време на годината, могат да се приготвят по много начини и почти нямат противопоказания. Включете сурови яйца в диетата на юноши и възрастни и се възползвайте от тяхната употреба.