Ряпата на нашите предци беше основното ястие на масата за хранене. Но в съвременния свят интересът към този зеленчук е загубен, но напразно, защото репичката е съкровищница от витамини и минерали. Преди да започнете да ядете този зеленчук суров за храна, трябва да разберете дали други хора го ядат.

Възможно ли е да се яде сурова ряпа

Тази коренова култура може да се яде както сурова, така и печена. Препоръчва се приготвяне на витаминни салати и сок от пресен зеленчук. Суровият зеленчук има обезболяващ, лечебен ефект при рани, а сокът му е имуностимулиращ. Съставът съдържа янтарна киселина, която е биостимулант, поради което ряпа се счита за отличен антидепресант. Този зеленчук обаче съдържа захар, така че не трябва да се злоупотребява.

Знаете ли В град Рихтерсвил (Richterswil) на брега на езерото Цюрих ежегодно в началото на ноември се провежда фестивал на ряпа с грандиозен парад. Някои зеленчуци се превръщат в произведения на изкуството, украсявайки ги с дърворезба.

Химичен състав

Според ботаническите характеристики, това е едногодишна или двегодишна коренова култура от семейство Зелеви, близък „роднина“ на репичките и репичките. В света се отглеждат около 50 разновидности на този зеленчук. Химичният състав на един зеленчук влияе върху неговите полезни качества. Той съдържа много микроелементи и витамини, които са необходими за здравето на човека. Ряпата не съдържа почти никаква мазнина (0, 1 g на 100 g).

100 г зеленчуци съдържат такива минерали:

• натрий - 58.00 mg;
• калий - 238.00 mg;
• калций - 49.00 mg;
• магнезий - 17.00 mg;
• фосфор - 34.00 mg;
• желязо - 0, 90 мг.

Структурата на кореновата култура включва също азотни и азотни вещества. Тяхната специфична гравитация е съответно 6, 5 и 1, 1%.

Свойства на суровия репик

В продължение на много хилядолетия тази коренова култура, заедно с хляб и зърнени култури, е основата на диетата на населението в повечето европейски страни. Витамините и микроелементите в зеленчука определят наличието на полезни качества в него. Ряпата е зеленчук от женска красота. Той неутрализира киселинността на кръвта, насърчава разтварянето на пикочната киселина.

Освен това укрепва линията на косата и нокътната плочка. По-рано, в северните райони на Евразия, тази коренова култура можеше да се яде за борба с скорбут, сега се използва за предотвратяване на недостиг на витамини. Използвайки кореноплодни зеленчуци, за да задоволите глада, спазвайте мярката, защото злоупотребата с този продукт може да навреди на вашето здраве.

Важно! Витамините В1 и В2 са включени в ряпата, липсата на която води до бързо стареене на тялото, загуба на коса и посивяване.

облага

Ряпата съдържа необходимия за човешкото тяло елемент - глюкорафанин, който предотвратява онкологичните заболявания и регулира нивото на глюкоза в кръвта. Нека разгледаме по-подробно дали суровата ряпа е полезна. В този зеленчук можете да намерите всички необходими микроелементи и минерали за организма (сяра, магнезий, натрий, калий, бета-каротин). С помощта на сяра камъните в бъбреците се разцепват и кръвта се пречиства.

Магнезият също помага на тялото да усвои необходимото количество калций и да укрепи костната тъкан. Костите стават еластични едновременно. Съставът на зеленчука също включва цинк и йод. Поради съдържанието на аскорбинова киселина имунитетът се засилва, следователно този зеленчук трябва да се консумира по време на настинки и вирусни заболявания.

Редкото и ценно вещество, споменато по-горе - янтарна киселина участва активно в метаболизма. Освен това има активен ефект върху здравето на мъжете. Когато използват този продукт, тяхната потентност се увеличава, сексуалната функция се възстановява и хормоналният баланс се нормализира. Кореновата култура е в състояние да се бори с повишеното изпотяване, премахвайки токсините от тялото.

Научете повече за ползите и вредите от ряпа за мъжете.

Вреда и противопоказания

Прекомерната злоупотреба с ряпа може да доведе до лошо здраве при някои заболявания. Коренният зеленчук съдържа етерични масла, които могат да раздразнят чревната лигавица, което води до заболявания на стомашно-чревния тракт. Кореновата култура е противопоказана при пациенти с пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника. Този зеленчук трябва да бъде изключен от менюто за хора, страдащи от хранителни алергии, заболявания на централната нервна система, както и нарушение на черния дроб и бъбреците.

Този плод е противопоказан при хора със заболявания на щитовидната жлеза. Пациентите с диабет трябва стриктно да спазват не само нормата на консумация, но и да дават предпочитание на неподсладените сортове. Коренният зеленчук се препоръчва да се готви, ако болестта не е в остра форма на развитие. Във всеки случай е необходимо да се консултирате с вашия лекар относно употребата на ряпа.

Калорична сурова ряпа

Полезно е хората, които използват ряпа, да знаят колко калории има в този зеленчук. Така че, калоричното съдържание на сурова ряпа е само 30–32 kcal / 100 g, тъй като 90% от нея се състои от вода. Ряпата не трябва да се пренася, тъй като се отнася до продукти с висок гликемичен индекс (70 единици). След термичната обработка калорийното съдържание на продукта се увеличава до 33 ккал, а гликемичният индекс - до 85 единици. Също така, зеленчукът съдържа 0, 5 g мазнини, 2, 9 g въглехидрати и 3, 2 g протеини.

Важно! Кореновата култура трябва да бъде изключена за младите майки по време на лактация и също не си струва да се въвежда в диетата за деца под 2 години, тъй като бебето може да изпита непредвидени реакции от стомашно-чревния тракт.

Как да използвате сурова ряпа

Не злоупотребявайте с тази коренова култура в ежедневната си диета. Ще бъде достатъчно възрастен човек да изяде 200-300 г зеленчук на ден. За да избегнете храносмилателни проблеми, препоръчително е да го използвате варено или на пара.

Използване на репички

Хранителните вещества, съдържащи се в зеленчука, имат лечебен ефект върху вътрешните органи на човек. Лечебните свойства се притежават не само от кореновата култура, но и от зелените върхове на растението. За приготвянето на салати и борш се препоръчва използването на зеленина като витаминен комплекс. Кореновата култура е в състояние да се съхранява дълго време, без да губи своите лечебни качества, а също така лесно се абсорбира от човешкото тяло. Може да се маринова и суши. Поради яркия вкус се препоръчва да се готви без добавяне на подправки.

В диетиката

Този корен зеленчук е известен като здравословен диетичен продукт. За готвене те използват не само кореноплодни (зеленчукови и салатни), но и зеленина (сортове листа и салата). Привържениците на диетите препоръчват включването му в диетата поради съдържанието на целулоза, която насища организма с всички хранителни вещества и не води до наддаване на тегло. Съдържанието на фибри в ряпа води до нормализиране на апетита и подобряване на храносмилането. Няма специални диети на базата на ряпа. Ако за кратък период има желание да коригирате фигурата, тогава можете спокойно да използвате този продукт.

Знаете ли Жител на Англия К. Бътлър, който е живял в Нафертон през 1972 г., отглежда ряпа, която достига тегло 15, 975 кг. По-късно, през 1981 г., градинар от Аляска успява да надмине тази цифра, тъй като теглото на зеленчука му е 23 100 кг.

В народната медицина

Традиционните лечители решиха да използват най-полезния продукт от ряпа - неговият сок. Когато се вари, е отлично отхрачващо средство. Зеленчукът е идеален за пушачи и тези, които страдат от белодробни заболявания. Лечителите препоръчват да използват сурова ряпа за подобряване на сърдечно-съдовата система, тъй като тя привежда налягането в норма. Бульонът от репи също лекува зъбобол и безсъние. За да заспите по-бързо през нощта, трябва да изпиете 1 чаша бульон преди лягане.

Основни правила за подбор и съхранение

Най-често на пазара можете да намерите три разновидности на тази коренова култура:

• градина (с жълта каша),
• бял
• черно.

Жълтите плодове се състоят от груби диетични фибри и имат богат вкус, белите плодове имат нежна структура на влакната и по-слабо изразен аромат. При избора на коренова култура за консумация и съхранение трябва да се обърне внимание на нейния размер. По-добре е да вземете малък зеленчук, който може да се побере в дланта на ръката ви. Такъв корен зеленчук няма да е горчив. Трябва да обърнете внимание на кожата на кореновата култура. Тя трябва да бъде без повреди и петна.

Най-основната характеристика на един зеленчук е способността му да се съхранява свеж за дълго време. Преди настъпването на първите студове, кореновата култура трябва да бъде изкопана и поставена за съхранение. Преохладените кореноплодни не са подходящи за съхранение. Ряпата също не е податлива на гниене и мухъл. Преди да го поставите за съхранение, той трябва да бъде изсушен под капак, тъй като под открито слънце ще започне да избледнява.

Има няколко ефективни начина за съхранение на зеленчук:

1. Кореновите култури се съхраняват в хладилник до 1, 5 месеца.
2. За да се запази ряпа колкото се може по-дълго през зимата, е необходимо да се напълни със сух пясък, подрязвайки върховете.

Ряпата трябва да бъде основният продукт на масата за хранене. Поради своята полезност и наличност, присъствието му в диетата може да бъде постоянно.