Възможно ли е да замразите копъра в хладилника

Един от най-популярните и популярни превръзки за най-различни ястия е копърът. Ето защо е полезно да знаете начините за приготвяне на това растение за бъдеща употреба. От тази статия ще научите как най-добре да замразите копъра за зимата, запазвайки аромата му и дали трябва да се измие преди продължително замразяване.

Селекция и подготовка на копър за замразяване

Ключът към продължаващото опазване на зеленината е изборът на висококачествени суровини. За да направите това, трябва внимателно да оцените неговото външно състояние.

Подходящият копър трябва да има следните качества:

  • се различават по наситен зелен нюанс;
  • да има свежи листа и стъбло, без сухи включвания;
  • имат еластична текстура на тъканите;
  • листата и стъблата на копъра не трябва да се слепват, да изглеждат воднисти (знак за размразяване), а също така да съдържат гнилостни включвания.

Важно! Цъфтящите растения не се препоръчват за прибиране на реколтата. Те имат не само по-груба консистенция, но и по-слабо изразен вкус и аромат.

За да се подготви качествено зелените за зимата, тя трябва да бъде предварително подготвена.

За целта направете следното:

  1. Отстранете излишните части на стъблото - само върховете на младите издънки имат най-ярък аромат.
  2. Ако е необходимо, отрежете пожълтели, сухи или изгнили части.
  3. Изплакнете зелените под течаща вода, в противен случай не може да се избегне неприятен привкус на пясък по зъбите.
  4. Ако растенията са силно замърсени, накиснете ги във вода за 15-20 минути.

Замразяване на копър за зимата у дома

За да замразите правилно зелените за зимата, се нуждаете от минимален набор от умения и кухненски прибори, така че дори домакини с малко опит могат да прибягнат до тази процедура. В същото време, в допълнение към зелените, трябва да придобиете само една съставка - шепа пречистена кухненска сол. Веществото е най-добрият антисептик и безопасен инсектицид срещу редица вредители.

Знаете ли През Средновековието копърът се използва като универсален амулет срещу магьосничество. Беше обичайно висящите гроздове на растенията из цялата къща, така че миризмата му да прогони злите сили.

Замразете зелените така:

  1. Потопете подготвените растения във физиологичен разтвор (1 с. Л. Сол на 10 л вода) в продължение на 20-30 минути. Това ще помогне да се извлекат малки насекоми от повърхността им, както и ларвите на бръмбарите от вредители.
  2. Изплакнете зелените под течаща вода и ги пуснете в гевгир за 5-10 минути.
  3. Изсушете старателно растенията; за целта ги потупвайте с хартия или ленена кърпа. Към тази стъпка трябва да се подхожда старателно и много внимателно, в противен случай получените зелени ще се слепят по време на замръзване.
  4. Разделете растенията на малки гроздове и след това ги нарежете добре.
  5. Опаковайте зелените в малки прозрачни торбички и ги навийте в продълговати цилиндри. Продуктът е готов за замразяване: в тази форма е удобно не само да се съхранява, но и да се използва в бъдеще, без да е необходимо размразяване.

Видео: Замразяване на копъра за зимата

Условия и характеристики на съхранението

Замразеният копър не отстъпва по нищо на аромата и нежността на вкуса на прясно нарязаните растения, но за това трябва да създаде необходимите условия за спестяване. Най-добре се съхранява при температура от –5 ...– 20 ° C. Този температурен режим насърчава дълбоко замразяване на тъканите, както и запазването на ароматните вещества в тях, практически непроменени.

В такива условия растението е в състояние безопасно да се съхранява в продължение на 12 месеца. Но за това е строго забранено повторното му замразяване, в противен случай се губи не само богатият вкус на зелените, но и способността му да се запази по-нататък.

Важно! По време на приготвянето на копъра използването на топла вода е забранено. Под негово влияние настъпва моментално омекване на растителните тъкани , което значително намалява продължителността на тяхното съхранение.

Копърът е известно пикантно растение, което се използва универсално за готвене на топли и студени ястия. За да го подготвите за зимата за в бъдеще, няма да са необходими специални знания и умения, но все пак трябва да се обърне специално внимание на подготовката на зеленина. Необходимо е не само да бъде добре почистено от замърсители, но и правилно напоено, без което няма да е лесно да подготвите висококачествени детайли.

Интересни Статии