Спадът в качеството на млякото може да бъде сериозен проблем за собственика на говеда. Горчивината може да присъства първоначално (в прясно мляко) или да се появи след дванадесет часа вливане. Освен това през зимните месеци горчив продукт е по-често срещан, отколкото през лятото. И така, нека да видим какви са причините за това явление и какви са начините за решаване на проблема с горчивината.

Основните причини за горчивината на млякото и как да ги премахнете

Качественият фактор на продукта, наличието или липсата на горчивина в него се дължи на няколко фактора:

• здравословното състояние на кравите;
• естеството на фуража;
• условия на задържане.

болест

Горчив послевкус може да бъде причинен от заболявания на говеда като:

• мастит;
• хронична кетоза;
• различни инфекции;
• чернодробна патология;
• патология на жлъчния мехур.

Научете как да разпознаете едно или друго заболяване от буренка и какво да правите във всеки конкретен случай.

черен дроб

Промяната във вкуса често е следствие от чернодробни патологии. Този орган на животното се влияе от вирусни инфекции, микроби, отрови и хелминти. В горещия сезон, когато вредните микроорганизми се размножават активно, рискът от развитие на лептоспироза (увреждане на черния дроб поради интоксикация) се увеличава. А хепатитът в Burenka може да доведе до недохранване и различни аномалии на кръвоносната система.

Увреждането на черния дроб при говеда може да бъде разпознато по следните симптоми:

• повръщане;
• тежка диария;
• треска;
• спад в производството на мляко и влошаване на качеството му.

Знаете ли Докато излежава затвор, В. И. Ленин пише писма на свобода с помощта на мляко. Когато старата течност изсъхне, тя става невидима. И когато хартията се нагрява над светлината, текстът може лесно да се чете. Тази група заболявания не само разваля вкуса на млякото, но и заплашва живота на кравата. Диагностиката ще изисква поредица от лабораторни изследвания. С ранното лечение животното има шанс да се възстанови напълно. Терапията се провежда под наблюдението на ветеринарен лекар.

жлъчка

Сред вродените деформации при кравите често се диагностицира кривината на жлъчния мехур или твърде тесните жлъчни пътища. Ненормалната структура на тези органи причинява хронична холестаза (натрупване на жлъчка в организма), което от своя страна увеличава риска от камъни в жлъчката. Подобни проблеми се отразяват негативно на качеството на млечните продукти - млякото придобива горчичен цвят и горчив вкус.

Тези патологии обаче почти винаги са безсимптомни. В редки случаи те могат да се изразят чрез висока телесна температура, диария, жълтеница или тъмна урина.

Трябва да се свържете със специалист, който, фокусирайки се върху степента на пренебрегване на заболяването, ще предпише всички лекарства, необходими за възстановяване. Лекарствата и специалните диети ще помогнат за премахване на застоя на жлъчката. Но в случай на вродени патологии не винаги е възможно напълно да се елиминира горчивият вкус на млякото.

мастит

Маститът на вимето е много честа причина за горчивина в млякото. Това заболяване се провокира от генитални инфекции, наранявания на вимето, пренебрегване на правилата за изразяване и нарушаване на условията на животното. Млякото от крави, страдащи от мастит, е негодно за консумация и следователно не трябва да се използва за производство на млечни продукти.

Мастит на вимето във ветеринарната практика хроничният мастит се диагностицира по-често от острото възпаление. Признак за остра форма е оток на вимето, последван от гангрена. Освен това при експресията могат да се открият гнойни съсиреци и кръв. Острият мастит при говеда застрашава живота им и трябва незабавно да се лекува.

Признаци на хроничен мастит:

• хетерогенно нетлъсто мляко, съдържащо съсиреци;
• горчив послевкус;
• наличието на уплътнения в вимето.

Хроничното заболяване може да протече и без очевидни симптоми - ще забележите само промяна във вкуса на продукта. Ако подозирате хронично заболяване, трябва да предадете млякото за анализ. Развитието на мастит ефективно се предотвратява чрез въвеждането на специални лекарства (например „Байоклокс” или „Амоклокс”) в канала на зърното. Мерките за третиране трябва да се провеждат след последното декантиране на млякото.

Хелминтова инфекция

Възможно е също така домашна крава да се е заразила с хелминти. Горчивината е резултат от наличието на хелминти в черния дроб (фасциолия). Заболяването засяга цялото тяло.

Фасциолиаза Кравата изглежда депресирана, страда от висока температура (до 41 градуса), загуба на апетит и повръщане. Когато усетите, можете да откриете, че черният дроб е увеличен, а коремните мускули са напрегнати.

Повечето от тези симптоми са по-склонни да се появят в летните горещини. През зимата горчивият вкус на мляко е ясен признак на инфекция с червеи. Дебелият горен слой на продукта е особено неприятен. Ако се открият симптоми на инфекция, вземете пробите за оборски тор за анализ. Това се прави най-добре през декември. Важно! Дори продуктът да не е горчив, важно е редовно (два пъти годишно) за превантивни цели да тествате оборския тор на отделни крави - преди паша (от април до май) и края на есента. Също така, два пъти годишно на говеда трябва да се дават профилактични средства срещу паразити. Ако лабораторните изследвания са показали годността на горчивия продукт за консумация, тогава въпросът как да премахнете горчивината става релевантен. Трябва да се нагрее до 40 градуса и да се охлади - горчивината трябва да изчезне.

Характеристики на съдържанието

Качеството на млякото се влияе пряко от условията, при които се отглеждат кравите. Освен това грижата за добитък в топлия и студен сезон е коренно различна. Начинаещите фермери често се интересуват от това, което конкретно е необходимо да се защити буренката, за да не се зарази с бактерии.

В горещия сезон

През лятото кравите прекарват много повече време на пасището, така че проблемът с запазването им по това време не е толкова остър. Въпреки това, земята може да се превърне в източник на инфекция от инвазивни заболявания. Особено опасни са низините и блатистите поляни. В топлите месеци кравите могат да се заразят с лептоспироза чрез водата. Знаете ли Поппеа, втората съпруга на Нерон вземаше 500 бани с магарешко мляко всеки ден. Съвременници на Попея твърдяха, че кожата й изглежда много мека и гладка. Следователно, лятното ходене трябва да започне с подготовката на района. Изцедете низинските влажни зони чрез дренаж. Пасете млечните крави далеч от реки и езера и подгответе неподвижна точка за поливане. Лятната поддръжка трябва да се превключва постепенно. Първата седмица на паша трябва да продължи не повече от 2-3 часа.

През зимното време

Горчивият послевкус се среща главно през зимата. Това се дължи на факта, че при ниски температури бактериите, които причиняват горчивина, се развиват по-бързо от бактериите, които причиняват киселини.

Изолираното помещение трябва да бъде добре проветрявано, но във всеки случай добитъкът не трябва да се държи на закрито през цялата зима. Създайте зона за разходки близо до плевнята. Ще трябва систематично да се почиства от сняг и оборски тор. На пасище поставете сено, така че зайчето да бъде снабдено с груба храна.

хигиена

Бактериите, които провокират горчивина, чрез прах в плевнята, могат да проникнат в тялото на кравите. И чрез немити ястия, използвани при доенето, бактериите влизат директно в млякото. Контейнерът трябва да е стерилен. Освен това, не забравяйте да измиете вимето с чиста преварена вода и да го избършете с чиста кърпа. Първите струи трябва да се декантират в отделна купа.

Това се дължи на факта, че те съдържат голямо количество редуктаза - вещество, което дава горчивина. Хамбарът трябва да се почиства систематично. Котилото винаги трябва да бъде чисто и сухо, защото при влажни условия бактериите активно се развиват. Днес технологията за държане на добитък на дълбока постеля се практикува все повече. В този случай тор се събира веднъж годишно (през пролетта), но само ако често се излъчва.

храна

С какво хранят говеда значително влияе върху вкуса и миризмата на мляко. Трябва да се помни, че някои компоненти на фуража могат да постъпят в млякото от тялото. Важно! Недохранването, особено през зимата, може да причини липса на захар и органични вещества в млякото. В студения сезон се препоръчва да увеличите порции фураж, както и да добавите малко захар към него. Освен това витамините трябва да се инжектират подкожно в кравите. Яденето на големи порции води до горчив вкус:

• люцерна;
• сурови картофи;
• ряпа;
• пелин;
• лупина;
• диви маргаритки;
• жълъди;
• кестени.

Редица растения, които растат на пасища, могат да дадат на млякото горчивина:

• лук;
• чесън;
• естрагон;
• кестенови листа;
• магарешки бодил.

Значително влияние върху характеристиките на млякото и неговата полезност при производството на млечни продукти оказва фактът на хранене на животните с различни видове силаж, независимо дали става въпрос за листа от цвекло, картофи или царевица.

Защо млякото е горчиво след отелване

Неприятният вкус на млякото често се среща при бременна крава. Прагът за началото на увреждането на вкуса обаче е индивидуален за всеки индивид: това обикновено се случва след седем бременности и два месеца преди предстоящото отелване. Буренка започва да се подготвя, за да нахрани кубчето си.

През този период е нежелателно човек да консумира течност с горчивина, но домашните любимци могат да дават този продукт. По време на бременност и след отелване трябва внимателно да наблюдавате храненето на кравата. След отелване е важно да проверите дали се появява мастит.

Превантивни мерки

Обобщавайки, ние изброяваме основните превантивни мерки, които ще защитят вкусовите качества на млякото на вашата буренка:

1. През пролетните и есенните месеци запоявайте животни с антихелминтни средства.
2. В студения сезон компенсирайте липсата на органична материя във фуражите.
3. Не позволявайте през ветровете в краведите.
4. Осигурявайте чести разходки на открито.
5. Следвайте най-простите хигиенни стандарти, включително хигиена при доене. Чисти стаи и стерилни съдове предотвратяват горчивината.
6. Не смесвайте добива на мляко, получено в различно време (препоръчително е да ги съхранявате в отделни контейнери с плътно затворен капак).

Ако ежедневно спазвате превантивните норми и хигиенните процедури, ще получите само вкусно и прясно мляко от буренката, без никаква горчивина.