Ябълките са един от най-здравословните плодове. Как да замразите продукт за дългосрочно съхранение, както и полезните и вредни свойства на този плод са описани по-долу.

Състав и съдържание на калории в замразени ябълки

Съвременната селекция включва голям брой сортове с различни цветове и вкусове, поради различията в химичния състав на плодовете.

Средно 100 г сурови плодове съдържат:

• 85, 56 g вода;
• 0, 26 g протеин;
• 0, 17 g мазнини;
• 13, 61 g въглехидрати.

Ябълките са източник на микро и макроелементи, сред които най-значителната част са заети от калий, фосфор, калций и магнезий . Също така съдържанието на натрий и желязо е доказано в плодовете. Плодовете привличат вниманието на диетолозите и наличието на разнообразни витамини.

Използвайки 100 g от продукта, тялото получава:

• 54 UI на витамин А (ретинол);
• 4, 6 mg витамин С и 0, 17 mg витамин Е;
• Витамини от група В и витамин К.

Калориите в пресни плодове варират от 35 до 52 kcal на 100 g (в зависимост от сладостта на сорта).

Ползите от замразените ябълки за тялото

След замразяване до 90% от полезните вещества, съдържащи се в пресния продукт, се задържат в плодовете. За да не намалите този процент, по-добре е да ядете плодове без термична обработка. От замразени кубчета можете да направите смутита или да ги добавите към каша. Печените плодове или пълнежът с пай ще запазят микро и макро елементи, но ще загубят в съдържанието на витамини (особено витамин С). Знаете ли В много европейски култури ябълката е символ на младостта и безсмъртието. В келтския рай се е наричал Авалон, което означава „страна на ябълките“.

деца

Пюрето от зелена ябълка е една от първите храни за кърмачета, тъй като на практика не предизвиква алергични реакции.

• Също така, вкусен и красив плод ще осигури на децата:
• повишаване на имунитета;
• подобряване на храносмилането;
• тренировка на венците по време на прорязване на зъби;
• почистване на зъбите от плака.

възрастни

• Полезни свойства на ябълките за човешкото тяло са:
• пектинът и фибрите подобряват микрофлората и чревната подвижност, като нормализират храносмилането;
• антиоксиданти и пектин укрепват сърдечно-съдовата система, подобряват кръвообращението и намаляват лошия холестерол;
• при дискинезия плодовете със зелена кора (сладко и кисело) имат холеретичен ефект;
• наличието на фибри и нискокалорични плодове допринасят за отслабване;
• масаж на венците.

Важно! Плодовите киселини омекотяват зъбния емайл, затова зъболекарите препоръчват да миете зъбите си не по-рано от половин час след ядене на ябълки, а веднага след хранене се препоръчва да изплакнете устата си с вода. Ако нарязаният плод бързо се оцвети кафяво, той съдържа голям процент желязо, което се окислява във въздуха. Този плод е особено полезен при анемия и ниско съдържание на хемоглобин.

Характеристиките са когато ядете ябълки от бременни и кърмещи жени:

• зелените плодове се считат за най-безопасните, тъй като червените плодове в някои случаи могат да причинят алергии и да съдържат повече захар;
• подобряването на храносмилането и предотвратяването на запек е особено важно в периода на очакване на детето;
• съдържанието на желязо ви позволява да възстановите нивата на хемоглобина и нормализира кръвното налягане.

Противопоказания и вредата от замразените ябълки

• Плодът има малък брой противопоказания, които включват:
• язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• уролитиаза;
• доказан отрицателен ефект върху зъбния емайл от плодови киселини и захари при честа употреба;
• в случай на обостряне на гастрит, трябва да се изключат пресни плодове, докато можете да ядете печени, без да добавяте захар.

Някои източници цитират диабета като противопоказание за ядене на сладки ябълки, но последните проучвания на Американската асоциация за диабет предполагат възможността за консумация на тези плодове. Съветът се дава и да ги ядете с кора (подлежи на биологично отглеждане). Но сокът трябва да бъде напълно изключен от менюто, както и конфитюри, конфитюри и конфитюри.

Важно! Циановата киселина, съдържаща се в семената на ябълката, може да доведе до отравяне, докато други активни вещества имат противораков ефект. Забранено е яденето на повече от 5 семена на ден, както и употребата им от деца, бременни и кърмещи жени.

Малките деца и бременните жени трябва да дават предпочитание на местните зелени сортове, които не се подлагат на дълго транспортиране, тъй като повърхността им може да се третира с вредни химикали. Необходимо е старателно да се измият плодовете, както и да се изрежат корите от плодовете, чийто произход е неизвестен.

Продуктът е неразделна част от много диети за отслабване, но не се препоръчва да се спазва монодиета, състояща се само от ябълки . В този случай в организма може да се образува излишък от плодови киселини и груби фибри, което ще доведе до проблеми в храносмилателната система.

Правила за ядене на замразени ябълки

Фокусирайки се върху дневната норма на захарите за здрав човек (около 50 g) и средното съдържание на захар в един плод (около 10 g), 5 ябълки може да се счита за дневна норма . Много диетолози наричат ​​фигурата 2-3 плода, тъй като човек обикновено консумира други храни, съдържащи захар на ден.

При захарен диабет това количество е 1-2 големи плода или 2-3 малки . Ябълките се препоръчва да се консумират половин час преди основното хранене, тъй като този плод засилва секрецията на стомашен сок в организма.

Видео: Как да замразите ябълките за зимата

Как да замразите ябълките, за да запазите витаминния състав?

За да могат замразените плодове да осигурят максимална полза, следва да се осигурят следните условия на прибиране на реколтата:

• пригответе свежи и узрели екземпляри, без повреди и гниене;
• използвайте модерни фризери с функция „бързо замразяване“ и съхранение при температури от –18 ° C;
• използвайте херметични контейнери или вакуумни торбички, така че продуктът да не губи влага.

Важно! След размразяването на продукта, той не трябва да се замразява повторно, затова се препоръчва използването на контейнери или торбички в една порция (за пай, гювечи).

Препоръки за замразяване на ябълки

Замразяването на тези плодове не е трудно, достатъчно е да се придържате към следните препоръки:

• предварително измитите и нарязани плодове винаги трябва да се изсушават и едва след това да се поставят на замразяването;
• за да не потъмнеят плодовете, те се поставят във вода със сол или лимонов сок за 15 минути, след това се сушат и замразяват;
• когато замразени, сладките сортове (Gala, Fuji) запазват по-добре вкуса си, а сортовете, които обикновено се използват за печене (Granny Smith, Golden Delishes), ще бъдат по-гъсти;
• плодовете могат да бъдат замразени на филийки или кубчета, под формата на картофено пюре, в захар или захарен сироп и дори цели (след отстраняване на сърцевината). Последният вариант след това се използва за приготвяне на печени плодове в тесто или с пълнеж.

Така че, когато са замразени, филийките не потъмняват, те се държат в подсолена или подкиселена вода за 15 минути

Замразените ябълки могат да станат източник на витамини и хранителни вещества през зимата. Такава реколта е най-оптимална в случай на голям фризер и реколта от екологично чисти плодове на вашия собствен сайт.