Любимият летен деликатес на диня перфектно утолява жаждата, има много полезни качества, е съставка в леки и диетични ястия, а също така се използва при приготвянето на диети и за козметични цели. Ето защо изборът на качествен и натурален продукт трябва да се третира с повишено внимание. И в тази статия ще говорим за това как да изберем узрели и висококачествени плодове от пъпеши, какви признаци трябва да се ръководят и ще бъдат разгледани основните препоръки и съвети за съхранение и консумация на това зрънце.

Знаете ли Според Книгата на рекордите на Гинес най-тежката диня тежи 159 кг и е отгледана от Крис Кент от САЩ през 2013 година.

Как да изберем диня

Правилно подбраният плод носи много полезни вещества за човешкото тяло, включително витаминни комплекси, минерални съединения, както и макро- и микроелементи. Ето защо е важно да се обърне внимание на качеството на закупения продукт, защото неправилният избор може да доведе до нежелани последствия. Нека разгледаме основните фактори, които ще ви помогнат да опишете как изглежда една качествена диня.

По размер

Всеки знае правилото на „златната средна”, което се прилага за дините. Това се дължи на факта, че прекалено едрите червени плодове, обикновено изобилни по рафтовете на магазините и на базарите, често са натъпкани с нитрати и други вредни съединения, което ги прави толкова впечатляващи.

Важно! Не се препоръчва да се купуват дини по-рано от началото на август, тъй като биологичният им цикъл на зреене започва едва от този летен месец. В процеса на отглеждане на дини, които се появиха по рафтовете по-рано от август, с голяма степен на вероятност бяха използвани горни превръзки с високо съдържание на нитрати, както и специални средства, които ускоряват зреенето.

Малките дини, като правило, напротив, не получават в достатъчни количества един или друг минерал, необходим за пълен растеж и развитие, поради което те също не могат да се считат за най-добрият вариант. Ето защо, динята с диня, препоръчана за закупуване, трябва да бъде със среден размер с тегло около 5-7 кг.

По звук и трошливост

Друг вариант за проверка на плодовете на кратуните за зрялост и качество е звукът му при потупване. Тази проверка може да се направи с няколко щраквания върху корите на зрънце. Ако звукът беше глух, динята от диня е узряла, но ако, напротив, е звучна, тогава такъв плод се счита за зелен и не узрял.

На външен вид на корите

Можете да определите степента на зрялост на кратуната по външния вид на корите. Зрелият плод има по-ярка външна обвивка от наситени тонове. Също така такъв пилинг има едва забележим матов блясък, който не се среща при неузрели представители на пъпеша. Раирани сортове дини също могат да бъдат разпознати по контраста между ивиците, той се издига с процеса на зреене. Линията между ивиците е ясно дефинирана, а цветът на тъмните зони придобива почти черен нюанс.

Знаете ли Дините са отличен източник на ликопен, антиоксидант, който намалява риска от няколко вида рак, включително рак на белия дроб, простатата и стомаха.

По мирис

Друг вариант за разбиране дали зряла диня от диня е или не е нейната миризма. Неузрелите плодове често имат изразен аромат на прясно нарязана трева или зеленина. Зрелите представители на пъпешите и кратуните имат по-характерна миризма за червено лакомство, с присъщия си сладникав оттенък.

Странично място на игрището

Отличителна черта на напълно узрелите плодове от пъпеши и кратуни е така нареченото полево място, разположено от едната страна, което е в съседство със земята. В този момент корите на динята имат богат жълт оттенък, което показва зрялостта на горския плод. Ако такова полево петно ​​има по-светъл, почти бял цвят или светлозелено, тогава вътре в него също не е узряло.

На пода диня

Една от характеристиките при избора на вкусни пъпеши е полът на пъпешите. Така женските плодове се разпознават по по-плоски краища с широки петънца от опашката. Те съдържат по-малко семена, имат по-голяма сладост и подчертан вкус. Мъжките плодове, от друга страна, са по-малко сладки и вкусни, а месото им съдържа повече семена. Мъжката диня може да бъде разпозната по изпъкналите краища и малки петънки от опашката.

Разберете разликата между диня „момче“ и диня „момиче“.

Как да идентифицираме развалена диня

Докато динята от диня се нарязва, тя може да се съхранява около три месеца в перфектно състояние. Някои плодове узряват през това време и придобиват всички необходими вкусови и ароматни свойства на истинско червено лакомство. Ако обелката вече е нарязана, има вдлъбнатини, драскотини или ожулвания, има възможност за въвеждане в плът вредни инфекции и бактерии, които биха могли да попаднат в незащитени зони през въздуха или в контакт с прах, повърхността на ножа, различни насекоми или нестерилни ръце на продавача (и може би самият купувач).

Ето защо, когато избирате диня, внимателно проверявайте корите й за всякакви механични повреди. Ако има намерени, изберете друг плод. Ярък признак на разваляне на диня е характерна кисела, гнила миризма, показваща началото на ферментация и окисляване. Ако усетите подобна миризма, не се колебайте да хвърляте кратунките в отпадъци. Също така не трябва да ядете бавни плодове, чиято плът е загубила хрупкавите си свойства. Не позволявайте дългосрочно съхранение на диня в нарязан вид.

Важно! За да не стане динята да започне да гние, трябва периодично да се обръща от страна на страна, защото мястото на контакт и натиск е фокусът на такива процеси.

Препоръчва се да го използвате в следващите 3-5 часа от момента на разреза, за да се изключи възможността за въвеждане на спори на инфекции, които могат да причинят бъдещи неприятности на тялото ви (подуване на корема, колики, болки в стомаха, обилна диария и други). Лепливостта и оцветяването на червената каша също показват началото на окислителни процеси и увреждане на плода. Не се препоръчва сокът му да се оставя вътре в недовършена диня, защото течността само ще ускори ферментацията и развалянето на горския плод.

Възможно ли е да се яде диня, когато започна да се влошава

За да не търсите отговора на въпроса защо хората берат развалена диня, струва си да запомните, че такъв плод не е подходящ за храна. Ако някой от горните признаци на появата на разваляне е забелязан, по-добре е да хвърлите такава диня без съжаление, отколкото след това да страдате от последствията от отравяне или дори да попаднете в болницата под капкомер. Ако по някаква причина не сте разбрали навреме, че плодът на пъпеш на масата ви вече е започнал да се влошава, трябва да знаете признаците на отравяне, за да предприемете подходящи мерки навреме.

• Тези симптоми включват:
• гадене, повръщане, диария;
• коремна болка
• треска;
• признаци на интоксикация (слабост, болки).

В случай, че подобни неразположения са установени у вас или вашите близки след консумация на пъпеша, трябва да прибягвате до първа помощ възможно най-скоро, а също така, ако е необходимо, да се консултирате с лекар. Оказването на първа помощ в случай на отравяне с диня от диня, което започна да гние и се разваля, се свежда до следните действия:

1. Изпийте пациента със слаб разтвор на калиев перманганат, за да спомогнете за повръщане и изпразване на тялото от токсични вещества.
2. Дайте всеки абсорбент, като активен въглен.
3. За да си легнете и периодично носите напитка (по-добре е да сервирате преварена вода или обикновена вода без газ).

Вижте също дали може да се яде узряла диня.

Ако подобни действия не са облекчили ситуацията, трябва незабавно да се свържете с вашия лекар-педиатър и особено ако дете, възрастен човек или бременна жена са били отровени.

Правила за съхранение на диня у дома

Вкъщи се препоръчва динята да се съхранява на тъмно и хладно място с ниска влажност и оптимална температура в границите от +1 до +5 градуса. Идеално място за съхранение би бил хладилник, където се вземат предвид всички предписани условия за успешното и дългосрочно съхранение на пъпеши и тикви. Недокосната диня при такива условия може да издържи до три месеца, в нарязан вид - не по-дълго от 5 часа, тъй като има опасност от заразяване, когато беше на масата.

Ръководени от съветите, дадени в тази статия за избор на висококачествени, естествени и узрели дини, можете лесно да различите истинска кратуна от отгледана на нитрати. Сега знаете по какви признаци се разпознава диня, която е започнала да се влошава, и как да окажете първа помощ в случай на неволно отравяне. А препоръките за съхранение ще ви помогнат да разтегнете удоволствието от червените лакомства за по-дълъг период.