Често дори опитни градинари и кулинарни специалисти объркват различни видове боб. Ето защо в днешната статия ще се съсредоточим върху един от най-популярните въпроси, върху разликите между подвида charas и аспержи.

Струнен боб - какви са те?

Този представител на семейството бобови растения е въведен в Европа от Централна Америка през 16 век. Днес животновъдите са развъдили повече от 50 разновидности на това растение, сред които има къдрави и храсти.

Знаете ли В древен Рим бобът от боб е бил използван за създаване на прах. С негова помощ красавиците от онези времена скриха бръчките и изравниха тена.

Привичната за европейците бобова култура расте под формата на лоза, извиваща се на опора. Расте добре във влажен климат на леки почви, но не понася тежки почви, където подземните води преминават близо до повърхността.

В зависимост от сорта, плодовете могат да се берат през цялото лято. И ако правилно се грижите за насажденията, тогава от храста можете да получите повече от една реколта.

Бобовият сорт се добива леко незрял, защото, за разлика от обикновения боб, той се яде като цели шушулки. Ето защо е важно продуктът да е леко зеленикав, тъй като при презрелите плодове влакната стават сухи и твърди.

За висококачествените бобови нишки са характерни следните симптоми:

• дължината на шушулката е не повече от 40 см;
• форма под формата на тънка тръба или напълно плоска;
• сочност;
• сладък вкус;
• липса на твърди влакна.

Бобовите шушулки се варят или задушават; те перфектно допълват ястия от месо, риба, птици. Използват се и в салати. Тези зеленчуци са перфектно съхранявани замразени или консервирани.

Важно! Тъй като зеленият фасул премахва излишната влага и соли от тялото, лекарите му го препоръчват особено при уролитиаза.

Тази култура не може да се използва при обостряне на стомашни заболявания, но тя носи безценни ползи за здравия човек:

• нормализира въглехидратния метаболизъм;
• съдържа лесно смилаеми протеини, сравними по състав с месо;
• обогатява с минерали (желязо, калций, цинк, магнезий и др.) и витамини А, С, група В;
• фибри в състава му помагат за предотвратяване на рак;
• забавя образуването на холестерол;
• намалява вероятността от хипертония.

Каква е разликата между зелен фасул и аспержи

Имайки представа за сорта бобови растения, можете да продължите към аспержите.

На външен вид те не се различават един от друг: и двата вида са месести шушулки със зърна вътре, които се изяждат, без да се отваря сърцевината.

Подвидът на аспержите обаче има слабо изразени зърна вътре, по-меки влакна и като цяло са по-нежни на вкус. За разлика от зеления фасул, аспержите могат да се консумират сурови.

Наричането на аспержи сорт силикулоза (или обратно) човек не прави грешка, защото всъщност това е вид и подвид на един зеленчук. Не бива обаче да се бърка зърната от аспержи с аспержи - това са различни култури.

Условия за отглеждане на аспержи и зелен фасул

Всички видове боб са известни със своята термофилност. Струнните и аспержи култури растат под формата на връх, образувайки цели мрежи, чиито размери могат да надвишат 3 м. В същото време ще бъде по-удобно да се събират плодове, ако културата е засадена до стена или ограда, по която може да се извие.

Знаете ли 100 g стручен боб съдържа само 24 kcal.

Преди да засадите този зеленчук, си струва да разгледате следните нюанси:

• растението не понася глинести или кисели почви;
• мястото за кацане трябва да бъде отворено към слънцето, но затворено от вятъра, способно да счупи крехки стъбла;
• за по-големи добиви на културите използвайте торове за бобови култури;
• културата расте по-добре, ако земята около нея периодично се разхлабва;
• Не засаждайте боб на мястото, където расте бобовите растения миналата година.

Важно е да се събират зеленчуците своевременно: обикновено оптималният период се нарича 8-10-ия ден след образуването на шушулките. На този етап на узряване те все още не са подути, а зърната вътре в тях са не повече от пшенично зърно.

Ако преекспонирате плодовете върху растението, вкусът им ще се влоши и влакната ще станат твърде твърди за ядене.

Сега знаете, че основната разлика между аспержите и зеления фасул е незначителните структурни особености на самия плод, както и вкусът. В много ястия тези зеленчуци се използват взаимозаменяемо, но не трябва да се бъркат с обикновените аспержи.