Пъпешът е вкусен и изключително здравословен продукт. Най-често такъв деликатес завършва обяд или вечеря, но на сутринта някак не е прието да се използва. За това дали е възможно да се яде пъпеш на празен стомах и какви опасности, реални или митични, са свързани с това, е описано в този преглед.

Ботаническо описание

Пъпешът е едногодишно тревисто растение от семейство Тиква. Латинско име - Cucumis melo. Стъблото може да достигне дължина от 3 м, да се разклонява до три нива и да се прикрепя към земята с помощта на мустаци, разположени в листните синуси. Корените са повърхностни, основното стъбло отива в земята за 2-3 метра, страничните клони се разминават на същото разстояние до страните на основата на храста.

Листата на дръжките са подредени последователно, имат ясно изразено опушване и впечатляващи размери, а ширината на листната плоча обикновено е по-голяма от дължината (съответно 12–28 cm и 7–20 cm). Формата на листовете, в зависимост от сорта, може да бъде твърда, лопата или подобна на сърцето.

В средната лента пъпешът започва да цъфти в средата на лятото. Растението образува три вида цветя - мъжки, женски и бисексуални (хермафродитни), опрашването се извършва по напречен разрез. Цветовете, независимо от вида, са жълти и много едри, но мъжките цветя първо цъфтят и се групират в съцветия, докато женските цветя са самотни.

Плодове - тиква, едра, кръгла, удължена или сплескана; в зависимост от сорта и метода на образуване, масата може да варира от 500 g до 20 kg. Цветът на кожата е жълт, зеленикав или светлокафяв, плътта е бледожълта, сочна и като правило много ароматна. Множество белезникави семена с продълговата форма с тесен нос се намират в централната камера на плода. Периодът на пълно узряване може да настъпи 2-4 месеца след засаждането.

Знаете ли С класификацията на плодовете на пъпеша възникват определени трудности не само сред жителите, но и сред специалистите. И така, бидейки най-близкият роднина на краставицата, тя има всички причини да се счита за зеленчук, ако започнем от съдържанието на захар в пулпата му - плод, а съдейки по ботаническата структура - дори и горски плод.

Химичен състав

Калорийният пъпеш е средно 34 kcal на 100 g (показателят може да варира в зависимост от сорта на културата).

BZHU се разпределят, както следва:

• протеини - 9.7%;
• мазнини - 5%;
• въглехидрати - 85, 3%.

Както полезните, така и опасните свойства на продукта се определят не само и не толкова от неговата калоричност и енергийна стойност, колкото от специфичния му химичен състав.

Така че, трябва да знаете за пъпеша, че той е източник на следните биологично активни вещества:

1. Витамини : Витамин А под формата на ретинол и бета-каротин, аскорбинова киселина, тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина, пиридоксин, фолиева киселина, ниацин, менахинон, холин.
2. Микро и макроелементи : калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, манган, мед, селен, цинк, йод.
3. Есенциални аминокиселини : аспарагинова, глутаминова, глицинова, тирозин, серин, пролин.
4. Основни аминокиселини : валин, хистидин, лизин, левцин, изолевцин, треонин, фенилаланин, фенилаланин-тирозин, метионин-цистеин.
5. Сложни въглехидрати : пектини (фибри), хемицелулоза, нишесте.
6. Прости въглехидрати : фруктоза, захароза, глюкоза, галактоза.
7. Наситени мастни киселини : палмитинова, стеаринова.
8. Полиненаситени мастни киселини : линолова, линоленова.

Знаете ли По отношение на съдържанието на желязо пъпешът е 17 пъти по-напред от кравето мляко, витамин А в продукта е 4 пъти повече, отколкото в доматите, а витамин С е 2 пъти повече, отколкото в ананаса.

Каква е употребата на пъпеш на празен стомах

Както се вижда от химичния състав на пъпеша, полезните свойства на този продукт са многобройни и разнообразни. Освен това, според диетолозите, те се проявяват само ако използват сладка плът на празен стомах или поне между храненията на всяка друга храна и продължителността на такава почивка трябва да бъде поне два часа преди и два часа след това.

Тази особеност на пъпеша се обяснява преди всичко с неговата самодостатъчност и огромното количество вещества, съдържащи се в него, които поради високата си биологична активност, взаимодействайки с хранителните вещества, които съставляват други продукти, се неутрализират или, обратно, усилват или променят свойствата си и и в двата случая подобни трансформации могат да имат напълно непредвидими последици.

• При спазване на посоченото правило пъпешът има следните свойства:
• повишаване на хемоглобина в кръвта (поради високото съдържание на желязо);
• имат антимикробни и противогъбични ефекти върху организма;
• премахнете лошия холестерол от кръвта;
• укрепват стените на кръвоносните съдове и повишават еластичността им;
• подобряване на настроението, повишаване на енергията, извеждане на депресия и далак (аминокиселините, които съставляват продукта активират синтеза на серотонин, известен също като „хормон на щастието“);
• стимулират защитните функции на тялото;
• свързват свободните радикали, насърчават регенерацията на клетките и общото подмладяване;
• активира производството на жлъчка и стомашен сок;
• предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци;
• да се установи работата на пикочо-половата и отделителната системи;
• укрепват паметта, спомагат за концентрацията.

Важно! 100 г пъпеш от популярния сорт „Колхозница“ съответства на една хлебна единица, тоест води до повишаване на кръвната захар с около 1, 5–2 милимола на литър. А гликемичният индекс на плодовете варира от 60–65.

Изключително на празен стомах, пъпешът трябва да се яде от желаещите:

• установете червата, отървете се от запек (слабителните свойства на плода действат най-безопасно, ако използвате продукта на празен стомах);
• отървете се от излишните килограми и мастни натрупвания върху стомаха и бедрата;
• отървете се от хелминти, без да прибягвате до помощта на мощни химикали (чаша сок от пъпеш, изпит сутрин преди хранене, има силно антихелминтно действие).

Противопоказания и вреди

Всъщност няма много преки противопоказания за пъпешите, включително тези, които се ядат на празен стомах. Те включват само наличието на индивидуална непоносимост (алергична реакция към един или повече от компонентите, които съставляват продукта), както и заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва, панкреатит и др.) В остър стадий.

Други състояния, при които употребата на пъпеш трябва да се лекува с повишено внимание, не са абсолютни противопоказания. И така, спорен и спорен въпрос е съвместимостта на продукта с диабет. Разбира се, в пъпеша има много захар, но в по-голямата си част той се представя под формата на фруктоза, обработката на която изисква не много инсулин.

Без да се задълбочаваме в цифрите, трябва да се каже, че пъпешът с диабет може да се яде, но в много ограничени количества, като същевременно се дава предпочитание на не напълно узрели плодове или сортове, съдържащи минимално количество захар.

Трябва също да се отбележи, че има свързано растение от семейство тиква, така наречената горчива пъпеш или „момордика“ (Momordica charantia), която се използва от традиционната медицина за лечение на диабет. Днес обаче няма научно потвърждение за ефективността на такова „лекарство“.

Важно! Списъкът с продукти, които не са съвместими с кърменето, всъщност е много по-кратък, отколкото обикновено се смята. Според официалната позиция на Световната здравна организация, тя със сигурност включва само алкохол, наркотични вещества, както и различни синтетични оцветители, стабилизатори, ароматизатори, консерванти и други химически добавки, използвани от недобросъвестни производители.

Друго често споменавано ограничение относно използването на сладки и ароматни лакомства на празен стомах е периодът на бременността и кърменето. Заслужава обаче да се отбележи, че това предупреждение няма пряка връзка с реалността. За бъдеща майка пъпешът е истинско хранилище от витамини, минерали и други биологично активни вещества, критични за носенето на бебе, и тази нужда след раждане, по време на кърмене, продължава, а понякога дори се повишава.

Що се отнася до възможното нарушаване на храносмилането при бебето поради употребата на пъпеш от майката, както и други сочни плодове и плодове, наистина няма пряка връзка между тези две събития.

Хранителните вещества, съдържащи се в пъпеша, преминават в майчиното мляко във форма, абсолютно безопасна за бебето, следователно, ограниченията за употребата на този продукт могат да се отнасят само до потенциалната опасност плодът с ясно изразен слабително действие да пренесе състоянието на самата жена.

Кога да не ям пъпеш

Говорейки за това, защо е невъзможно да се яде пъпеш на празен стомах, някои автори обясняват, че този продукт уж бързо се „разваля“ в стомаха, причинявайки отравяне - гадене, повръщане, диария и пр. Ясно е, че прясната и качествена храна, веднъж в стомаха не може да се развали там. Въпреки това все още съществуват определени ситуации, при които е по-добре да се откажете от сладък плод или да отложите употребата му за по-подходящо време.

Интересувате се да разберете какви витамини има в пъпеша.

Независимо от здравословното състояние и други субективни фактори, не трябва да ядете пъпеш:

1. Преди началото на сезона на зреене в тази климатична зона. Днес кратуните започват да се появяват по рафтовете в началото на лятото, а понякога присъстват през цялата година. Междувременно за правилното узряване културата се нуждае от определен брой слънчеви дни (този показател има научното наименование „сбор от активни температури“). Ранната зрялост и по-точно нейната видимост се създава чрез използването на различни стабилизатори, главно азотни торове, при отглеждане на растения. Тези вещества (нитрати) се натрупват в пулпата и могат да причинят сериозни алергични реакции, отравяне и други опасни последици.
2. Като десерт след обилен обяд. Основните процеси, свързани с храносмилането на пъпешите, протичат в червата, а в нормално състояние този процес трябва да се проведе много бързо. Задържайки се в храносмилателния тракт в „линията“ за други храни, пъпешът неизбежно причинява усещане за тежест, киселини, подуване на корема, метеоризъм и други неприятни симптоми.
3. Заедно, малко преди или малко след консумация на храни, съдържащи големи количества нишесте, алкохолни или газирани напитки, мляко и млечни продукти. Голямо количество течност също не се смесва добре с пъпеш, който е повече от 90% вода.
4. Деца преди да навършат две години. Слабителните свойства на пъпешите могат да бъдат опасни за крехките черва на бебето. При по-големи деца продуктът трябва да бъде въведен в диетата постепенно и дозиран; една порция не трябва да надвишава 100 g.
5. В големи количества. Разумността и чувството за пропорция са правила, които винаги трябва да помните, когато съставяте диетата си, в противен случай дори най-полезният продукт може да се превърне в истинска отрова.

Пъпешът на празен стомах е безопасен и много полезен, ако го консумирате в малки количества и слушате сигналите, изпратени от организма в отговор на освежаване. Строго погледнато, това е единственият начин, отделно от другите продукти и трябва да ядете този вкусен плод, за да използвате пълноценно всички ценни свойства, които притежава.