Тези жълти уши със сладък вкус са познати на всички още от детството. Някои смятат, че царевицата принадлежи към бобовите растения, докато други я смятат за зеленчук. Тази култура заслужава специално внимание и именно за нея ще се говори.

Какво е царевица?

Всъщност по дефиницията на нервите това е зърнена култура, въпреки че за разлика от други роднини, стъблото й не е празно. По отношение на вкуса, тази зърнена култура прилича повече на нишестени зеленчуци, а в консервирана форма, дори плодове или плодове.

Нито едно друго зърнено растение не може да се похвали с толкова широко приложение в готвенето, както и в промишлеността, в селското стопанство, в козметологията. Не е чудно, че в дните на Хрущов тя е била наричана „царицата на нивите“.

Знаете ли Полезните свойства на царевицата се запазват дори след готвене и по време на консервиране.

По своя състав царевицата е уникален продукт, защото на 100 г съдържа:

• Витамин С - 6.2 mg;
• витамин B9 - 20 mcg;
• Витамин В5 - 0, 75 mcg;
• Витамин В4 - 29, 1 mg;
• Витамин РР - 1, 66 mg;
• натрий - 253 mg;
• калий - 252 mg;
• фосфор - 92 mg;
• желязо - 0, 55 mg.

И това не е пълен списък с витамини, микро и макроелементи. Освен това е богат на аминокиселини: лизин, метионин, треонин, левцин, аланин, тирозин и други. Броят на калориите варира от 90 до 325 kcal на 100 g, в зависимост от сорта. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати на 100 g е - 10.3 / 4.9 / 67.5 .

Характеристика и произход

За първи път „Кралицата на полетата“ започна да отглежда индийските племена май и ацтеките преди повече от 7 хиляди години и именно тя им помогна да оцелеят. Те дори имали царевичен бог - Кукулкан, който бил смятан за покровител на тези цивилизации. Тогава тази зърнена култура се е наричала "царевица" и името е запазено в наши дни, въпреки че се използва по-рядко.

Това растение е тревисто и високо (понякога до 3 м), с дебело стъбло и добре развита влакнеста коренова система. Листата са твърди и едри, дълги до 1 м. Културата е едногодишна.

По вида на цъфтящи моноезични с мъжки и женски цветя. Мъжките се намират в горната част на стъблото и се събират в метлички, докато женските се намират в аксилите на листата, където в резултат на опрашването се образуват кочани. На едното ухо има няколкостотин зърна, плътно прилежащи една до друга. Знаете ли Свикнали сме с жълтите зърна на тази зърнена култура, но те все още са кафяви, лилави и червени. Има много видове царевица, но седем са основните:

• восъчна;
  

• Дент;
  

• захар;
  

• силиций;
  

• скорбяла;
  

• спука;
  
  Прочетете повече за пуканки от царевица.
• plonchataya.
  

Полезни свойства на културата

Ползите от тази зърнена култура се дължат на широка гама от хранителни вещества и витамини. Той е включен в много диети. Нормализира храносмилателния тракт, подмладява организма, активира работата на мускулите.

Въпреки факта, че зърната му са сладки, царевицата може да се яде от диабетици, хора със затлъстяване. Има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, подобрява метаболизма, почиства токсините и нормализира нивата на холестерола. Царевичното масло се използва широко в козметологията, което е включено в състава на маски. Препоръчваме ви да разберете подробно дали суровата, варена и консервирана царевица е здравословна.

Функции на приложението

Тази култура е практически без отпадъци, тъй като могат да се използват всички нейни части, с изключение на корените. Зърната се използват при готвене, стеблото се смачква и се храни с добитък, а печките се отопляват в селата със сухи уши.

В готвенето

Най-любимият деликатес на повечето любители на царевицата са варени уши, поръсени със сол. Освен това е популярен консерви и под формата на пуканки с различни вкусове.

Салатите се подправят с царевично олио, палачинките и пудингите се пекат от брашно. Вкусни и здравословни зърнени храни се приготвят от зърнени храни, както сладки, така и с месо или зеленчуци. Нишестето се прави от царевични ядки.

В медицината

Тази зърнена култура намери приложение в медицината. Отвара от царевични стигми отдавна е известна като холеретично средство. Царевицата е част от много лекарства за лечение на черен дроб, диабет, панкреатит, затлъстяване, уролитиаза.

Важно! Царевицата ще трябва да бъде изключена от диетата за разширени вени и тромбоцити, тъй като този продукт е в състояние да повиши коагулацията на кръвта.

Характеристики на избор и съхранение

За да се насладите на вкусна почерпка, трябва да знаете как да изберете правилното младо и сочно ухо.

Ето няколко правила:

• трябва да купувате през август, тъй като именно през този месец започва периодът на зреене на зърнени култури;
• цветът на зърното трябва да бъде млечен или светло жълт;
• ако щракнете върху зърната, тогава се отделя белезникава течност;
• ухото не трябва да бъде заобиколено от сухи листа.

Царевицата може да се съхранява по различни начини: суха, замразяваща, консервирана. Когато изсъхне, най-добре е да го съхранявате на тавана или на всяко друго сухо и топло място. Зърното не понася увеличаването на влагата. Освен това трябва редовно да се проветрява.

Научете повече за това как да консервирате, мариновате и замразявате царевицата.

Суровите кочани могат да се съхраняват в хладилник за около седмица, но след три дни те губят вкуса си. Обработеното по този начин зърно се съхранява по-дълго: цели уши се държат във вода с лед за около 20 минути с добавяне на 1 ч.л. лимонов сок и сол на литър вода. След това зърната се отделят, сушат и се съхраняват в запечатани торби до 3 седмици. Можете също да готвите царевица, охладете и замразете директно цяла.

Основните правила за отглеждане

Отглеждането на това растение изобщо не е трудно. Не е взискателен към грижите и климатичните условия.

Ето основните правила за отглеждането му:

• кацането се извършва само в слънчева зона;
• земята трябва да бъде добре наторена, но лека и без застой на вода;
• предшественици на царевицата могат да бъдат домати, краставици, пъпеши;
• преди засаждането почвата трябва да бъде добре разхлабена;
• температурата на почвата трябва да бъде най-малко + 12 ° C;
• дълбочината на проникване на семена е приблизително 7-10 см;
• разстоянието между растенията е около 40 см, а между редовете - 60.

Прочетете повече за това как да засадите царевица и да се грижите за нея след засаждането. Царевицата е проста и евтина зърнена култура и колко може да се спечели от нея, да не говорим за гастрономическо удоволствие. А отглеждането му изобщо не е трудно. Затова намерете на сайта си подходящо място за него и се насладете през лятото с вкусни ароматни уши.