Ябълките са основен плод в човешката диета. Богатият им състав помага да се премахне дефицитът на много витамини и минерали, както и да се активира работата на целия организъм. Въпреки това, малко хора мислят за стойността и положителните свойства на семената на плода. Тази статия ще разгледа подробно какво се съдържа в семената от ябълки и как тези съединения са полезни за човешкото тяло.

Съдържание на калории и химичен състав на ябълковото семе

Според много проучвания сърцевината на ябълките с многобройни семена съдържа не по-малко от различни наситени вещества от целулоза и кора. В състава на семената са открити огромен брой различни мастни киселини. Сред тях най-високите концентрации се различават: палмитинова, линолова, олеинова, стеаринова, ерукова, ейкозанова, ейкозадиенова, линоленова и стеаридонова. Също така семената са богати на редица стероли и фосфолипиди, които имат антиоксидантен ефект.

Знаете ли Територията на съвременен Казахстан се счита за родно място на ябълково дърво. В тази област преди около 7 хиляди години растението започва да се култивира за първи път.

Концентриран също в ябълкови зърна:

• витамини: A, B3, B6, B17, C, E, P и F;
• микроелементи: йод, калий, фосфор, натрий, калций, желязо и молибден;
• дъбилни съединения;
• лимонена и ябълчена киселина;
• танини;
• диетични фибри;
• амигдалин гликозид;
• кверцетин.

Енергийната стойност на продукта също е доста висока. Около 30–35% от общото тегло на семената се отчита от протеини, въглехидрати и мастни масла. Това не прави продукта един от най-диетичните, тъй като 100 g могат да съдържат около 200-300 kcal. При умерена употреба обаче "дава" на тялото не повече от 10 ккал на ден.

Възможно ли е да се ядат семена от ябълки?

Въпреки всевъзможните технически и научни постижения, въпросът дали е полезно или вредно да включите ябълковите зърна в диетата, остава отворен. Както бе споменато по-горе, продуктът е богат на амигдалин гликозид и това вещество е изключително опасно за здравето. Неговите производни могат да бъдат отровни и да причинят сериозно отравяне.

Важно! Температурната обработка неутрализира амигдалиновия гликозид, така че костите от компоти и други ястия са абсолютно безопасни за здравето. Те обаче съдържат значително по-малко хранителни вещества.

В храносмилателния тракт амигдалиновият гликозид се трансформира в циановодородна киселина. Принадлежи към групата на така наречените цианиди - мощни отрови. Само 1 g от това вещество може да доведе до моментална смърт на възрастен здрав човек. Ако една жена погълне вещество с храна, смъртоносната доза за тялото й може да бъде едва 0, 5 g.

Въпреки това, при умерена употреба, ябълковите семена са абсолютно безопасни за организма, продуктът съдържа едва 0, 8% от общата маса на токсичните вещества. Този показател е многократно по-малък от този на бадемите, които са често срещани и обичани от мнозина, в които са концентрирани около 1, 2-1, 5% от опасните вещества.

Полезни свойства

Слънчогледовите семена от ябълки имат много лечебни свойства. Употребата на продукта може да има противовъзпалителни, антисептични и тонизиращи ефекти. При периодична употреба те са в състояние да активират всички системи на тялото, а също така повлияват благоприятно върху дейността на почти всички органи.

Разберете какви са ползите и вредите от използването на листа от ябълково дърво.

За мъже

Семената са просто необходими на мъжете за поддържане на здрав тонус. Високото съдържание на йод, калий и други минерали помага за защита на сърдечно-съдовата система от патологии, свързани с възрастта, както и предотвратяване на намаляване на съдовата еластичност. Само 5 семена на ден ще помогнат за пълното компенсиране на дефицита на витамин В17 в мъжкото тяло, което спомага за засилване на физическата и емоционалната издръжливост.

Също така, богат витаминен и микроелементен състав засилва метаболизма и активира хормоналния фон. Това допринася за естествената защита срещу застояли процеси в органи и тъкани, имунодефицитни състояния и загуба на жизненост. Не забравяйте за въздействието на антиоксидантите върху здравето на мъжете.

Витамините от групи А, С и Е, съдържащи се в семената, са в състояние да издържат на появата на:

• ставни патологии;
• рак на простатата;
• катаракта;
• Болест на Паркинсон и Алцхаймер.

Прочетете също как ябълките са полезни за мъжкото тяло.

За жените

Благодарение на високото си съдържание на витамин В17, продуктът има противораков ефект. Това е особено важно за жени, живеещи в неблагоприятни условия на околната среда или генетично предразположени към развитието на болестта. В допълнение, наличието на други витамини допринася за нормализирането на хормоналните нива, имунитета, както и общата активност на органите и системите. Умерената употреба на продукта може да помогне на жените да се справят с менструалните нередности.

Както знаете, такива патологии възникват поради недостиг на йод и свързани хормонални процеси. Продуктът помага да се поддържа нивото на този елемент в тялото. В допълнение, нормализирането на йодния баланс по време на менструацията помага да има спазмолитичен ефект върху коремните органи, да подобри настроението, а също и да преодолее проявите на мигрена.

Високото съдържание на витамини В, А, С и Е има мощен антиоксидантен ефект върху здравето на жените, което позволява използването на семена от ябълки като естествено лекарство за промените, свързани с възрастта, а именно - за премахване на сухота и напукване на кожата, придаване на естествена еластичност.

Знаете ли Най-старото ябълково дърво в света расте в САЩ, в околностите на Манхатън. Дървото е засадено през 1647 г. и в момента не само расте успешно, но и дава плодове добре.

За деца

За децата продуктът е ценен като един от най-концентрираните източници на всички видове витамини и минерали. На първо място, зърната от ябълки помагат за активизиране на растежните процеси, както и за нормализиране на активността на щитовидната жлеза, поради повишената концентрация на йод, която се приписва на основните компоненти на всички видове хормони.

Микроелементът прави възможно завършването на умственото и емоционалното развитие, както и правилното конфигуриране на дейността на нервната система. В юношеска възраст йодът от семената помага за нормализиране на хормоните и метаболизма.

Прочетете и за ползите от използването на ябълков сос за човешкото тяло.

Високото съдържание на други микроелементи и витамини допринася за правилното и пълноценно формиране на всички органи и системи. Освен това при умерена употреба витамините и минералите правят възможно поддържането на имунитет, което е важно за защита на здравето на децата от различни инфекции.

Вреда и противопоказания

С умерено въвеждане в диетата, използването на семена е абсолютно безопасно за организма. Но, въпреки това, има противопоказания. На първо място, ябълковите семена са забранени по време на бременност. Въпреки повишената концентрация на йод, важна за бебето и майката, те могат да причинят интоксикация. Често това е изпълнено с влошаване на общото благосъстояние, главоболие и тежка токсикоза.

Освен това тялото на бебето е напълно беззащитно срещу цианиди, така че дори малки дози отрова в тялото на майката могат да доведат до различни патологии на плода. Слънчогледовите семена също са забранени при всякакви хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и патологии на зъбния емайл. В първия случай прекалено коравата кора на семената може да причини възпаление на храносмилателния тракт. Във втория, влошават състоянието на емайла и водят до унищожаване на зъбното покритие.

• В случай на злоупотреба, семена от ябълки могат да причинят:
• нарушено кръвно налягане;
• промени в сърдечната честота;
• задушаване и други проблеми с дихателната система;
• главоболие;
• загуба на съзнание;
• слюноотделяне;
• повръщане.

Особености на използването на семена

Ябълковите семена изискват спазване на специални правила за употреба. От това зависи не само безопасността на продукта, но и неговата ефективност за въздействие върху тялото. И за това трябва да се спазват някои правила. Максималната дневна норма на даден продукт за даден организъм е не повече от 5-6 зърна.

Прочетете повече за характеристиките на яденето на ябълки за отслабване.

Те съдържат дневната норма на йод, витамин В17, както и дозата цианиди, с които тялото може да се справи без никакви затруднения и последствия. Децата и възрастните хора обаче трябва да намалят наполовина този процент. Пресните семена се считат за най-полезни за здравето, те съдържат максималното количество витамини, минерали и други важни съединения.

Въпреки това, можете успешно да добавите към диетата и предварително събрани, сушени ябълкови зърна. Ако семената се съхраняват достатъчно дълъг период, те трябва да бъдат проверени за покълване. За целта шепа семена трябва да се накисне във вода или да се постави в навлажнена тъкан при температура от +22 ... + 25 ° С. Ако по-малко от 70% от семената са покълнали, не се препоръчва да ги консумирате. Това показва смъртта на семената и загубата на всички ценни свойства на продукта.

Важно! Не се препоръчва да се пият алкохолни тинктури и течности върху семена от ябълки. Комбинацията от алкохол и амигдалин гликозид води до увеличаване на токсичните ефекти на цианидите.

Как да приготвим и съхраним семена

За да подготвите правилно семена от ябълки, трябва да се придържате към някои правила. Напълно узрелите семена се считат за най-ценните за здравето, затова се събират само от узрели плодове. Не е трудно да се идентифицират такива зърна: те се различават по тъмнокафяв или черен цвят, а също така са доста плътни на пипане. Ябълките, повредени от инфекции, не са подходящи за бране на семена, тъй като те също са изложени на опасни микроорганизми.

Семената се събират внимателно, като се избягват повреди, след което се разнасят в един слой и се сушат при стайна температура. Ако планирате да съхранявате семена за дълго време, те първо трябва да бъдат добре изсушени. За това зърната се поставят на топло място с температура най-малко + 20 ° C и се държат няколко дни. Можете да ускорите процеса, като изсушите във фурната, докато температурата не трябва да надвишава + 35 ° C, в противен случай полезните качества на продукта ще намалеят значително.

Семената от пресни ябълки се съхраняват при температура не повече от + 18 ° C, на сухо място, в продължение на няколко дни. Изсушените се съхраняват на добре проветриво място, защитено от пряка слънчева светлина, при температура не повече от + 20 ° С. Използвайте хартиени торби или други пропускливи контейнери. При такива условия семената могат успешно да се съхраняват до 1 година.

Ще ви е интересно да знаете как правилно да съхранявате сушени ябълки за зимата у дома.

Ябълковите семена са доста ценен и богат продукт, който може да има благоприятен ефект върху тялото. Те съдържат много ценни за здравето вещества, които могат да имат благоприятен ефект върху здравето. Въпреки това, в диетата продуктът трябва да присъства умерено, в противен случай може да причини сериозна интоксикация.