Колко грама тежи пилешко яйце?
Пилешкото яйце е обичайната храна на нашата трапеза. Рафтовете на магазините са пълни с огромен избор от този продукт. И се различава не само в производителя и цената, но и в категорията на теглото, което основно формира цената. Полезно е да знаете какво е тази категория и от какво зависи.
Стойност за етикетиране на яйца
По нашите стандарти всяко яйце, произведено от птицеферма, има своя собствена маркировка. Маркировката се състои от два елемента: букви и цифри. Писмото отговаря за вида на продукта и числото или буквата за размера (теглото). Има два типа буквени обозначения:
- „D” - диетичен, за прилагането му се отделя седмица;
- "C" - столова, трябва да се реализира за 25 дни.
Важно! Вносните имат малко по -различно етикетиране: S - Малък (до 53 g), M - Среден (53 - 63 g), L - Голям (63 - 73 g), XL - Много голям (над 73 g).
Тегло са разделени на следните категории:
- 3 - трета категория, най-малката;
- 2 - секунда;
- 1 - първо;
- O - перфектен;
- B е най-високото.
Средно тегло на пилешко яйце
Всеки описан сорт съответства на определена стойност на продукта в грамове.
| категория | Минимално тегло, g | Средно тегло, g |
| 3 | 35 | 40 |
| 2 | 45 | 50 |
| 1 | 55 | 60 |
| O (изберете) | 65 | 70 |
| най-високата | 75 | 80 |
| dvuhzheltkovoe | 80 | - |
Необработено сурово яйце
Когато спортистите изчисляват дневния си хранителен режим, за тях също има значение колко тежи едно яйце без черупка. За да определите теглото на съдържанието на продукта, трябва да знаете какъв процент от общата маса на черупката. Тя представлява приблизително 12%. Въз основа на горните данни можете да получите следното:
| категория | Shell, ж | Unshell, g |
| 3 | 5 | 35 |
| 2 | 6 | 44 |
| 1 | 7 | 53 |
| 0 | 8 | 62 |
| най-високата | 10 | 70 |
Масата на жълтък и протеин
Във всяка категория масата на протеини и жълтък е различна, но средно съотношението на протеин е 57%, а жълтъкът - 37%. По-подробно, това съотношение изглежда така:
| категория | Жълтък, ж | Катерица, ж |
| 3 | 12 | 23 |
| 2 | 16 | 29 |
| 1 | 19 | 34 |
| 0 | 22 | 40 |
| най-високата | 25 | 46 |
В варени форма
За привържениците на диетите и стюардесите е важно да знаят дали масата на суровия продукт се различава от варена. За да разберете този проблем, трябва да се задълбочите по-дълбоко в анатомията на яйцето. Черупката му е пропусклива за въздух, но го освобождава много по-бавно, отколкото пуска. Следователно при готвене не възникват загуби. Когато премахнем черупката, теглото на вареното съдържание ще бъде равно на теглото на суровото съдържание на черупката.
Важно! Необходимо е да се вземе предвид фактът, че ако продуктът се съхранява дълго време, съдържанието му въпреки това постепенно се изпарява и когато го готвите, може да се окаже, че неговата маса няма да съответства на декларираната от производителя.
Тегло на яйцата по порода
Независимо в коя посока принадлежи пиле от определена порода, всички те имат способността да бързат. Вярно е, че размерът на разрушения продукт ще варира. Най-често пилетата с месо и яйца се събарят по-големи, а пилетата с яйца са по-малки. За получаване на стоки от най-висока категория се отглеждат избрани кокошки носачки, които се хранят по специална схема.
| порода | Тегло на яйцата |
| Род Айлънд | 56 - 58 g |
| Ню хампшир | 58 - 59 g |
| Плимутска скала | 56 - 60 g |
| Москва | 56 - 58 g |
| Australorp | 60 - 62 g |
| орпингтон | 60 - 61 g |
| Съсекс | 56 - 58 g |
| Майски ден | 58 - 63 g |
| Livenskaya | 55 - 60 g |
| Yurlovsky | 65 - 70 g |
| сламен | 56 - 62 g |
| Руски бял | 57 - 60 g |
| Орел | 55 - 58 g |
| Ломан Браун | 60 g |
| Кучински годишнина | 61 g |
| Адлер сребро | 61 g |
| Хайсекс Браун | 63 - 71 g |
| тетра | 61 g |
| Иса Браун | 63 g |
Знаете ли През 1956 г. пиле Leghorn пиле Blanchise снася яйце, което има двойна черупка и два жълтъка. Масата на това „ чудо “ беше 454 грама.
По този начин, знаейки зависимостта на теглото от различни фактори, можете да определите кой продукт е най-изгоден за закупуване.
