Маринованите краставици принадлежат към популярните зимни реколти. Основната особеност на приготвянето им е използването на оцетна киселина за маринатата, която има консервант ефект и заедно с подправките придава на краставиците пикантния вкус.

Съдържание на калории и химичен състав

Маринованите краставици съдържат минимум калории, но в същото време имат висока хранителна стойност. Продуктът съдържа необходимия за човешкия организъм йод и млечна киселина, което има добър ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи.

Освен това продуктът съдържа калций, фосфор и желязо. По-долу е дадена таблица с хранителната стойност на киселите краставици (на 100 г).

протеини	2, 8 g
мазнини	0 g
въглехидрати	1, 3 g
Диетични фибри	0, 5 g
вода	93.8 g
Моно- и дизахариди	0, 6 g
Органични киселини	0, 7 g
пепел	3.9 g
Съдържание на калории	16 ккал

Ползите и вредите от продукта

Консервираните краставици са не само вкусно допълнение към зимната диета, но имат и редица полезни свойства.

Важно! Туршиите съдържат витамини А, Е, С.

Но не са ли вредни за определени категории хора? Помислете по-подробно полезните и вредни свойства на този продукт.

За жените

За нежния пол киселите краставици се възползват, ако се използват правилно. Помислете за основните полезни свойства на този продукт за жени.

1. Те помагат за отслабване. Благодарение на високото си съдържание на фибри, консервираните краставици стимулират храносмилането.
2. Предотвратяване на развитието на рак. Употребата на краставици в марината помага за премахване на свободните радикали от тялото.
3. Елиминирайте анемията и увеличете имунитета, защото съдържат много микроелементи, които повишават хемоглобина и устойчивостта на организма към инфекции.
4. Полезно за бременни жени. В началото на бременността момичетата често искат сол и използването на кисели краставици през този период е позволено. Те съдържат микроелементи, необходими не само за майката, но и за детето. Нискокалоричният продукт няма да позволи на една жена да натрупа излишно тегло.
5. Те помагат да се предотврати появата на настинки. Оцетът, добавен към маринатата по време на готвене, унищожава патогените.

Списъкът с полезни свойства на кисели краставици за жени е доста дълъг. Но не забравяйте, че този продукт също може да бъде вреден, особено ако го използвате в големи количества.

Знаете ли Най-голямата краставица в света се отглежда в Израел. Дължината на гиганта беше 118 см!

Вредните свойства на киселите краставици за жени включват:

• високо съдържание на сол, което предотвратява елиминирането на течности от тялото, повишава кръвното налягане и влияе неблагоприятно на зъбния емайл;
• възможността за проблеми с бъбреците поради голямото количество натрий в състава на продукта;
• рискът от проблеми с храносмилателната система (оригване, повишено количество газ в стомаха).

За мъже

Ефектът от кисели краставици върху мъжкото тяло също може да бъде положителен и отрицателен. Ако се придържате към препоръките и не надвишавате скоростта на употреба на продукта, тогава ползите от кисели краставици за мъже са доста големи.

1. Предотвратяване на плешивост. Продуктът съдържа микроелементи, които стимулират производството на тестостерон. Това предотвратява косопада.
2. Извеждане на токсините от организма. В тялото на мъжете вредните вещества се образуват в по-големи количества, отколкото при жените. Яденето на консервирани краставици помага да се отървете от токсините.
3. Повишен имунитет. Продуктът съдържа важни микроелементи, които помагат на организма да се бори с вируси и вредни бактерии.
4. Превенция на затлъстяването. Краставиците в марината ускоряват метаболизма и храносмилането в организма.
5. Облекчаване на симптомите на синдром на махмурлук.

Туршиите, мариновани в марината, могат да навредят на тялото на мъжете, които имат проблеми с кръвното налягане или храносмилателната система.

Списъкът на противопоказанията за употребата на този продукт включва:

• повишена киселинност на стомаха;
• нарушения в работата на органите на сърдечно-съдовата система;
• уролитиаза;
• стомашна язва.

За деца

Телата на децата са по-податливи на отрицателни фактори от възрастните. Затова честото използване на кисели краставици за деца е нежелателно. Но ако детето наистина харесва този продукт, тогава можете да го включите в диетата на бебешката храна.

Важно! Маринованите краставици са противопоказани при деца под три години!

Нека да разберем колко кисели краставички са полезни за детското тяло:

• стимулират апетита поради наличието на оцет и подправки в маринатата;
• леко облекчаване на запек поради високото съдържание на фибри.

Списъкът на вредните за децата свойства на кисели краставички е много по-дълъг.

Тяхното отрицателно въздействие върху тялото на бебетата е следното:

• високото съдържание на сол и оцет в маринатата насърчава дехидратацията, има лош ефект върху зъбния емайл и стомашната лигавица;
• в процеса на мариноване основната част от витамините се губи;
• кисели краставици могат да причинят алергия у дете;
• малките деца могат да се задавят върху резен краставица, който след мариноване става хлъзгав и гладък.

Рецепта за кисели краставици

Има много рецепти за готвене на вкусни кисели краставички. Всяка домакиня ги приготвя по свой вкус, избирайки различни подправки и пропорции на основните компоненти.

Нека разгледаме по-подробно една от най-простите рецепти за консервиране на кисели краставици.

Знаете ли Родното място на краставицата е Индия. In vivo, тя все още расте в подножието на Хималаите.

Съставките

Количеството съставки е посочено на литров буркан.

За да приготвим вкусни и хрупкави мариновани корнишони, се нуждаем от:

• пресни краставици (колко ще се поберат в буркан);
• чадъри за копър - 3 бр .;
• стръкове магданоз - 2-3 бр .;
• черешови листа - 2 бр .;
• дафинов лист - 1 бр .;
• листа от касис - 1-2 бр .;
• захар - 0, 5 десертна лъжица;
• сол - 1 десертна лъжица;
• чесън - 3 скилидки;
• черен пипер (грах) - 3 бр .;
• люспи (грах) - 4 бр .;
• червен лют пипер - малка филия;
• оцет - 25-30 мл;
• вряща вода.

Стъпка по стъпка инструкция за опазване

Преди да започнете да готвите, зелените и корнишоните трябва да се измият добре, да се отрежат краищата на краставиците. Пригответе предварително вряща вода и стерилизиран буркан с капак. След това можете да продължите към консервацията.

Хрупкави кисели краставици за зимата: видео

1. Сгънете стръкове копър няколко пъти и сложете плътно на дъното на буркана.
2. Върху копъра сложете листата от череша и френско грозде, обелени цели скилидки чесън, черен и подправка.
3. Добавете люта чушка (можете да изрежете малък пръстен с ножица от шушулката).
4. Поставете корнишони върху копър и подправки, като ги поставите плътно една до друга. Напълнете целия буркан с краставици.
5. Сложете магданоз върху корнишоните, изсипете буркан с вряла вода върху него.
6. Покрийте корнишоните с капак и оставете за 10-15 минути.
7. Отцедете консервата и отново я напълнете с обикновена вряла вода. Покрийте и оставете за още 5 минути.
8. За да приготвите марината, изсипете течността от консерва с корнишони в отделен съд.
9. Добавете оцет в буркана с краставици.
10. Поставете съда с маринатата на огъня, добавете захарта и солта, заври.
11. Изсипете гореща туршия в буркан с краставици.
12. Навийте буркана и го обърнете с главата надолу, увийте го добре.

Краставиците, приготвени в марината, се превърнаха в любимо лакомство за много хора. И полезните вещества в състава на този продукт имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.