Зелените бадеми са любимо лакомство в райони, богати на бадемови овощни градини. Той е напълно годен за консумация, въпреки че на някои черупката му изглежда малко горчива и поради тази причина не всички хора го ядат. Но незрялото ядро ​​наистина е склад за полезни хранителни вещества. В прегледа ще намерите снимки и подробна информация за това какви са ползите от младите бадеми и как могат да повлияят на вашето здраве.

Как изглежда млад бадем

Зелените бадеми са неузрелите плодове на бадемовото дърво. Ако се остави да продължи да се развива, меката зелена черупка бавно ще се втвърди до състоянието на твърдо кафява черупка, която защитава узрялата ядка. Пухът извън черупката може да изглежда познат. То ясно припомня, че бадемите и прасковите са свързани растения. Обикновено реколтата в стадий на зрялост на млякото се извършва на 6-8 седмици след началото на цъфтежа - от средата на април до началото на юли.

Знаете ли Смята се, че прасковите и бадемите произлизат от един и същи древен запас. С промяна в релефа на континентите и появата на планини между Китай и Централна Азия прасковите се заселват в източен Китай, а разпространението на бадеми се премества на запад.

Възможно ли е да ядете зелени бадеми

Продуктът е годни за консумация. Мнозина го смятат за отлична закуска. Ядките могат да бъдат осолени или ядени със захар. Ядките се добавят към салатите. Те се смесват особено добре със сладък зелен грах. Продуктът често се използва в първите курсове на испанската кухня. Дори се маринова и консумира през зимата в допълнение към основните ястия или като отделна закуска.

Колко зрял е закупеният продукт е как го използвате. Най-ранните ядки приличат на грозде. Ядат се пресни. Когато пораснат, външната обвивка ще започне да се горчи и да стане неядлива, да я напука и ядките се консумират по същия начин, както ядките на всички други ядки.

За какво са полезни бадемите, докато е неузрял

Бадемите са една от най-ценните съставки, използвани при печенето на хляб в Древен Египет. Орехът е не само полезен за здравето, но и се счита за обект в различни средиземноморски култури, което носи късмет. Незрелите имат същите хранителни свойства като сухите.

Продуктът има нисък гликемичен индекс, което го прави полезен за диабетици. Съставът му включва витамини С и Е, желязо, калций, магнезий, рибофлавин и L-карнитин. Също така съдържа протеини, фибри и антиоксиданти, които могат да отделят токсините от тялото. Той стимулира активността на имунната система и може да предотврати развитието на заболявания и да сведе до минимум ефекта от инфекциите.

Знаете ли Бадемовите дървета първо започнаха да се култивират в районите на Иран, Испания, Гърция, Израел и Рим.

Подобряване на състоянието на косата и кожата

Бадемите са богати на антиоксиданти. Това са вещества, които инхибират окислителните реакции в клетките, като по този начин предотвратяват стареенето им. И също така премахват свободните радикали и токсини от тялото, което веднага подобрява състоянието на кожата - тя става гладка и млада.

Поради наличието на витамин Е, клетките получават хранене и хидратация. В допълнение, зелените бадеми действат като естествен детоксикатор, спират възпалителните процеси, като по този начин спират образуването на акне и черни точки и имат способността да предпазват кожата от увреждане, причинено от ултравиолетовите лъчи. Със зелени ядки можете да устоите на прекомерния косопад.

Продуктът е богат на магнезий и вещества, които допринасят за растежа им.

Укрепване на съдовата система

Кората, която покрива бадемите, съдържа много флавоноиди . Тези вещества са известни със своя антиоксидантен ефект. Група изследователи от университета в Туфтс (САЩ) показаха, че флавоноидите "работят в тандем" с витамин Е.

Резултатът от излагането им е защитата на стените на кръвоносните съдове от увреждане - те стават по-еластични. Потокът на кръвта и доставката на кислород към сърдечния мускул се подобряват. По този начин яденето на ядки предотвратява такива опасни заболявания като инфаркт и инсулт.

Научете повече за съхранението на бадеми у дома.

Кръвен холестерол

Проведени са и редица изследвания, при които е проучен ефектът на неузрелите бадеми върху липидите и резултатът е оптимистичен. Ядките, използвани в тези изследвания, бяха сурови, печени или част от други храни. Диетата на пациентите включваше 1 до 6 шепи ядки на ден.

Като цяло, продуктът е в състояние да понижи холестерола с 3–25%. Въпреки че не е напълно известно как точно става това понижение, то е свързано с едно или повече вещества, които съставляват плода. Например, фибри, флавоноиди и ненаситени мазнини - всички тези компоненти имат липидно-понижаващи свойства.

Подобряване на мускулно-скелетната система

Ядките са един от най-добрите източници на омега-3 есенциални мастни киселини. Те осигуряват до 85% от тези съединения. Омега-3 увеличава абсорбцията на калций, намалява отделянето му заедно с урината, увеличава натрупването в костите, подобрява силата, като засилва синтеза на колаген.

Съставът на ядките съдържа бор, мед и манган. Борът участва в метаболизма на костите и в комбинация с витамин D намалява отделянето на калций от тялото. Медта участва в производството на колаген и еластин, които са необходими за развитието и поддържането на кръвоносните съдове, кожата, костите и ставите. Манганът участва в синтеза на влакна от съединителна тъкан и хрущял.

Важно! Бадемите трябва да се купуват, когато са пресни. Кафявите петна по черупката са знак за разпад. Те правят продукта неподходящ за консумация в суров вид.

Понижаване на кръвната захар

Хората с диабет се съветват да консумират храни с гликемичен индекс под 50 GI. В бадемите тя е равна на 15 GI. Ниският гликемичен индекс се дължи на голямото количество фибри в ядките. Допринася за бавното усвояване на въглехидратите, като същевременно забавя усвояването на захарите. Това не повишава нивата на кръвната захар.

Укрепване на имунната система

Зелените бадеми помагат за поддържане на имунитета. Имунната система предпазва организма от различни инфекции. За правилна работа тя се нуждае от протеин, витамини А, С и Е, както и от минерали - цинк и желязо. И всички те са част от продукта. Високото съдържание на витамин Е действа като антиоксидант в организма и спомага за функционирането на имунната система.

Стабилизиране на PH

PH е измерване на водородни йони в телесни течности, като кръв, слюнка или урина. Колкото повече от тях, толкова по-кисел е разтворът и по-ниска е стойността на въпросния параметър. Регулирането на киселинно-алкалния баланс е един от най-важните фактори при хомеостазата в организма. Прекалено високото ниво причинява заболяване. Зелените бадеми съдържат много антиоксиданти, които понижават нивата на pH, възстановявайки баланса. Това възпрепятства развитието на много заболявания.

Препоръчваме ви да прочетете колко можете и трябва да ядете бадеми на ден.

Укрепване на нервната система

Основните мастни киселини, които изграждат ядките, са важни за поддържането на здрава нервна система. Бадемите съдържат голям набор от витамини от група В. От тях витамин В12 е необходим за предотвратяване на депресия или дегенерация на мозъка при възрастни хора. Недостигът му в организма причинява увреждане на нервната система, което води до появата на усещане за изтръпване или изтръпване в ръцете.

Благодарение на присъствието на магнезий и вещества като L-карнитин и рибофлавин, зелените бадеми осигуряват основно хранене за нашия мозък. За бъдещите майки е важен друг витамин от същата група - фолат (определена форма на витамин В9). Той участва в образуването на нервната система и мозъка в ембриона. Липсата на B9 причинява тежки патологии в развитието на плода.

Отслабване

Изследване, публикувано в списанието на Американската асоциация на кардиолозите, установи, че консумацията на 30 грама бадеми на ден помага за намаляване на лошия холестерол. Освен това помага за намаляване на телесните мазнини в областта на корема и бедрата. Това е един от най-опасните видове мазнини. Той е елемент от метаболитния синдром и показва риск от развитие на преждевременна коронарна болест.

Важно! Съхранявайте зелените бадеми в хладилник до три седмици. Тогава тя ще започне да придобива горчивина и черупката ще се втвърди.

храносмилане

Антибиотиците, стресът и недохранването могат да доведат до дисбаланс и прекомерен растеж на вредни бактерии и дрожди в червата. Бадемите значително повишават нивото на полезните чревни бактерии, тъй като имат пробиотичен ефект. Помага при подуване на корема, запек и други разстройства. Предполага се, че полезните бактерии използват бадемов липид за растеж, който спомага за заздравяването на микрофлората.

Вредят младите бадеми

• Въпреки че бадемите са полезни, трябва да вземете предвид редица характеристики на употребата му:
• Продуктът е богат на фибри. Това е добре, но прекомерната му консумация може да навреди на организма под формата на запек и подуване на корема. Препоръчителният дневен прием на ядки за повечето хора е около 30 g.
• След орехи и кашу бадемите са на трето място в списъка на алергенните сортове ядки. При някои хора алергиите се проявяват като сърбеж в устата, гърлото и подуване на лигавицата на езика, устата и устните.
• Това може да доведе до предозиране на витамин Е. Въпреки че това е малко вероятно, ако приемате витамин Е като лекарство, не използвайте бадеми едновременно.
• Продуктът е богат на оксалати, които са съединения, които допринасят за появата на бъбречна недостатъчност и образуването на камъни в бъбреците.

Какво може да се направи с неузрели ядки

Пресният зелен орех има деликатен вкус. Той е един от най-добрите пролетни деликатеси. Особено добре, ако се потопи в морска сол. Основната атракция на младите ядра се крие в меката, донякъде желеобразна структура. Най-ранните плодове ще бъдат почти полупрозрачни.

Научете повече за свойствата на бадемовото мляко.

По-късно те придобиват млечно-непрозрачен вид и когато са ухапани, се чувстват като обикновена мека ядка. Продуктът има сложен вкус с флорални и билкови нотки и сладко-тръпчив вкус. Ароматът му се сравнява с аромата на зелена ябълка, грахови шушулки и необработени маслини.

От бадемите правете:

• торти;
• ореховки;
• бонбони.

В страните, където се отглежда, зелените бадеми се продават сезонно на фермерските пазари и в магазините. Продуктът може да се съхранява на стайна температура в продължение на няколко дни след прибиране на реколтата. Срокът ще продължи, ако поставите ядките в пластмасов съд и хладилник.

Правилната дневна порция за всякакви ядки е 30 гр. Можете да ядете пресни бадеми заедно с черупката, ако не е горчив. Горчивата черупка трябва да бъде отстранена. Зелените ядки могат да се консумират на празен стомах. Това помага за ускоряване на метаболизма. Но преди употреба, не забравяйте, че трябва да се измие.