Днес по рафтовете на магазините можете да намерите широка гама от консервирана царевица - хранителен и витаминен продукт, който се използва широко в готвенето. Нека да разберем каква полза от реколтата за бъдещето и една от най-разпространените зърнени култури на земята - царевица или царевица носи.

Съдържание на калории и химичен състав

Хранителната стойност на зърнените култури е изненадваща, тъй като съдържа над 20 различни химически елемента и хранителни вещества, които дори след термичната им обработка не губят всичките си полезни свойства.

Знаете ли Царевицата има ценно качество - способността да не натрупва вредни химикали в зърната си, дори ако почвата, върху която е растела, е щедро наторена с химикали. Таблицата показва средната калоричност и химичен състав на консервирана царевица (на 100 грама продукт):

Съдържание на калории	96 ккал
хранителни вещества
протеини	3.35 g
мазнини	1, 40 g
въглехидрати	21, 7 g
Хранителни фибри	2.9 g
вода	82, 83 g
пепел	0, 8 g
витамини
β-каротин	0, 001 mg
Витамин В1	0, 08 mg
Витамин В2	0, 052 mg
Витамин В4	29, 0 mg
Витамин В5	0, 750 mg
Витамин В6	0, 126 mg
Витамин В9	20 mcg
Витамин С	6, 1 mg
Витамин Е	0, 08 mg
Витамин К	0, 4 mcg
Витамин РР	1, 667 mg
Трейс елементи
желязо	0, 56 mg
мед	58 mcg
манган	0, 213 mg
цинк	0, 55 mg
селен	0, 9 mcg
макронутриенти
калий	250 mg
калций	2, 5 mg
натрий	252 mg
фосфор	93 mg
магнезиев	30 mg
Смилаеми въглехидрати
Декстрини и нишесте	4.48 g
Захар (моно- и дизахариди)	7, 74 g
гликоза	0, 8 g
фруктоза	1, 01 g
захароза	6, 01 g
Мастни киселини
Омега 3 мастни киселини	0, 019 g
Омега 6 мастни киселини	0, 587 g

Както се вижда от таблицата, съдържанието на калории в консервираната царевица е доста ниско, така че може да се използва умерено в различни диети за здрав човек.

Какво е полезно консервирана царевица

Разглеждането на гореспоменатия впечатляващ състав на витамини и различни елементи в царевицата ще помогне да се оцени пълната полза от реколтата за човешкото здраве. Като добавите тази зърнена култура към менюто, можете значително да подобрите благосъстоянието си. Нишестето, извлечено от царевицата, има положителен ефект върху синтеза на мускулни влакна. Поради тази причина се препоръчва на хора, които спазват спортна диета. Знаете ли Царевицата може да расте само от семена. Но цял кочан, който е паднал на земята, ще изгние, така че това растение не се среща в дивата природа.

• Ползите за хората от яденето на царевица:
• нормализиране на кръвната захар;
• Помага да се отървете от подуване на корема;
• притежава холеретично свойство;
• има диуретичен ефект;
• премахва подпухналостта;
• нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• понижава лошия холестерол;
• елиминира атеросклеротичните плаки;
• нормализира обменните процеси;
• успокоява нервната система;
• помага при пиелонефрит;
• поддържа скоростта на хемоглобина при анемия;
• премахва умствената умора и нервното изтощение;
• облекчава пристъпи на гадене;
• елиминира отрицателните ефекти от пиенето на алкохол;
• нормализира обмяната на мазнините;
• показан за епилепсия и подагра;
• помага при диета за отслабване

Мога ли да ям

Помислете за полезността на консервираната царевица при различни заболявания, дали е възможно да я ядете с диета за отслабване, а също и каква е ползата за жените в определени периоди от живота им.

По време на бременност и кърмене

Някои жени по време на бременност и кърмене се съмняват дали има някаква полза от консумацията на консервирани царевични зърна. За абсолютно здрава жена този продукт ще бъде полезен (ако консервираната храна се приготвя без вредни добавки), тъй като има много различни компоненти, толкова необходими за една жена в този решаващ период от живота. Важно! Тъй като употребата на царевица може да намали апетита, тя е противопоказана в случай на намалено тегло при бременна жена. В противен случай това ще се отрази негативно както върху нейното благополучие, така и върху здравето на бъдещото бебе.

• Царевичните зърна ще бъдат полезни за тялото на бъдещата майка по следните причини:
• премахване на токсикозата;
• помощ за справяне с повишена умора (за жена, работеща през този период);
• помощ в борбата с подпухналостта;
• поради витамин К в състава, те влияят на коагулацията на кръвта след раждането;
• увеличаване на лактацията;
• премахнете токсините и радионуклидите;
• служат като профилактично средство при запек;
• нормализира храносмилането и отделителната система.

С диабет

Ендокринолозите препоръчват да се яде царевица на пациенти със захарен диабет само ако те нямат предразположение към повишена коагулация на кръвта, язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и тромбофлебит.

• Диабетиците трябва да ядат царевица по следните причини:
• нивата на кръвната захар се намаляват поради голямото количество фибри, което е в състояние да понижи въглехидратния товар;
• в състава на описаната зърнена култура в големи количества има амилозен полизахарид, който забавя притока на захар в кръвта;
• продуктът е в състояние да премахне храносмилателните затруднения, както и проблеми с дебелото черво, което е много полезно за диабетици с наднормено тегло;
• за предотвратяване на затлъстяването, високото кръвно налягане и запушването на кръвоносните съдове, които често присъстват при диабет, царевичните зърна се препоръчва да се добавят към салати, подправени с натурално слънчогледово или зехтин.

С гастрит

При гастроентерологични заболявания (както в остра форма, така и в хроничен стадий) консумацията на царевица строго не се препоръчва, тъй като продуктът може да съдържа консерванти, несъвместими с гастрит, сол, стабилизатори и други вещества, които могат да влошат състоянието на пациента.

Що се отнася до варените зърна, по време на ремисия на болестта може да се консумира малко количество печена или варена и настъргана млада царевица.

При отслабване

Диетолозите не препоръчват да консумирате царевица в големи количества, ако искате да отслабнете, защото консервираният продукт съдържа високо съдържание на захар и други въглехидрати, както и сол, въпреки че описаният продукт съдържа по-малко нишесте (повече от половината) от прясното зърно. Прясната царевица, сварена на кочана, може успешно да бъде заменена с вечерно хранене, тъй като може да осигури на организма ценни съставки с ниско съдържание на калории, така че е по-подходяща за употреба в диетична храна.

Важно! Ако мярката се използва консервирана царевица в цялостна диета за отслабване, можете да се отървете от няколко килограма излишно тегло. В този случай е важно да се консултирате с вашия лекар, преди да използвате този продукт.

Противопоказания и вреди

Важно е да се разбере, че използването на царевични зърна под каквато и да е форма може да предизвика алергични реакции. Също така, ако има индивидуална непоносимост към тази зърнена култура или има склонност към алергична реакция към зеленчуци, е необходимо да се изключат от диетата ястия с описаната зърнена култура в състава. Дори здравият човек не трябва да злоупотребява с този продукт.

• Злоупотребата с царевични зърна може да доведе до следните негативни последици:
• продуктът в големи количества може да причини подуване на корема, метеоризъм, диария;
• консервирани царевични зърна при неограничена употреба причиняват обостряне на стомашни язви и язви на дванадесетопръстника;
• в царевицата има вещества, които повишават коагулацията на кръвта, затова хората, страдащи от тромбофлебит или венозна тромбоза, не трябва да ядат ястия, приготвени с описаната зърнена култура;
• в консервираната царевица има голямо количество нишесте, така че за нейната преработка се създава допълнителна тежест върху панкреаса, следователно при панкреатит продуктът не е разрешен за консумация.

Приложение за готвене

За здрави хора консервираната царевица в малки количества се препоръчва от специалистите по хранене. Подходящ е за създаване на ежедневно меню, тъй като съдържа богат източник на витамини, омега-3 мастни киселини и минерали. Зърната му са в състояние да се наситят перфектно, без да натрупват излишни мазнини, затова зърнените култури се препоръчват за употреба по всяко време на годината.

Той се въвежда в диетата по различни начини под формата на:

• салати;
• закуски;
• печене;
• печива;
• горещи първи и втори курс;
• домашна пица.

Ето само няколко консервирани царевични ястия, в които се използват златни зърна:

• verrines (многослойни, порционирани закуски в чаши);
• аспик от различни видове морски дарове;
• царевични яхнии;
• супи на базата на пилешко месо с добавка на зеленчуци;
• чушки, пълнени с ориз, царевица и зеленчуци;
• сирена пица с царевични ядки;
• салати („Кошница”, „Коледна елха”, „8 март”, „Слънчоглед”, „Шанхай”, „Ай-Петри”, ракови пръчици с различни рецепти, с миди и др.).

Знаете ли Пържените царевични ядки (пуканки) съдържат 3 пъти повече фибри от слънчогледовите семки, които ще задоволят глада за дълго време, без да навредят на фигурата.

Как да изберете при покупка

Избирайки висококачествени консервирани зърна, човек може да срещне някои трудности. Тъй като продуктът, опакован в калаени контейнери, често се намира на рафтовете на магазините, съществува риск от придобиване на суха, твърда и неприятно миришеща царевица.

Поради тази причина е необходимо да се въоръжите с познания за някои тънкости на избора на качествен продукт:

1. Обърнете внимание на датата на производство. През зимата и през зимата те консервират сушено зърно, което при отваряне вероятно ще бъде сухо и тънкокосо.
2. Срокът на годност, отпечатан върху хартиени етикети, може да не е както е посочено.
3. Когато купувате царевица в стъклен съд, трябва внимателно да разгледате съдържанието. Зърната трябва да са еднакво оцветени, цели, без да се пресичат.
4. Срокът на годност на царевицата в стъклен съд е четири години, в калай - три.
5. Съставът на консерви не трябва да включва други съставки (оцветители, консерванти, подобрители на вкуса), освен зърнените храни, солта, захарта и водата.
6. Спрете избора на банки с GOST, а не TU, което служи като гаранция, че производителите са спазили производствените стандарти, като добавят правилната пропорция захар и сол.
7. В никакъв случай не трябва да купувате продукт в контейнер, в който е подут капак (в стъкло) или калаена повърхност (в метал).

Как се прави у дома

Ние даваме проста рецепта за консервиране на царевични зърна у дома.

Съставките

За да запазите царевичните зърна, ще ви трябват следните продукти:

• 5-8 бр. царевични кочани със средна дължина;
• 1 литър вряща вода за готвене на кочани с добавяне на 1, 5 с.л. л. захар;
• 1 л саламура за консервиране на зърна (30–35 г захар (2 с. Л.) + 25 г сол (2 с. Л. Без връх) + 3 г лимонена киселина (1 ч.л. без връх);
• 1 литър вряла вода за измиване на варено зърно.

Приготвяме и необходимите прибори по време на процеса на консервиране:

• стерилизирани кутии от 0, 5 л - 4-5 бр .;
• капаци за консервиране;
• тиган с капак за готвене на боб;
• ниска тава с капак и широко дъно за стерилизиране на консерви;
• платнена салфетка до дъното на тигана за стерилизиране на кутии;
• купа за измиване на зърна след готвене;
• решето;
• шевна машина;
• кърпа.

Прочетете също как да запазите царевицата на кочана за зимата.

Стъпка по стъпка инструкции

Сега нека започнем поетапното изпълнение на прибирането на консервирана царевица:

1. Обелете ушите на царевицата и изплакнете под течаща вода.
2. Поставете царевични опаковки на дъното на съда за варене на кочани.
3. Поставете отгоре върху кочаните и покрийте със слой обвивки.
4. Изсипете ушите с 1 литър вряла вода и добавете 1, 5 с.л. супени лъжици захар (за по-бърз процес на готвене и по-добър вкус).
5. Гответе царевица за 40 минути, като предотвратявате кипването на зърната. В края на готвенето те трябва лесно да се отделят от кочана, оставайки непокътнати.
6. След готвене охладете царевицата и отделете зърната от ушите. Сгънете в купа и изплакнете в гореща вода, за да премахнете излишните частици и остатъци от сладък саламура.
7. Поставете зърната в гевгир, за да изцедите водата, а след това ги сложете в стерилизирани буркани, като ги разклатите и не добавяте 2-3 см отгоре.
8. Поставете консервите в тиган с широко дъно, като предварително поставите платнена салфетка на дъното и изсипете гореща вода.
9. Изсипете съдържанието на консервите със солен разтвор, изсипете течност до върха и покрийте с капаци за заваряване.
10. Изсипете вряща вода в тигана, така че нивото на водата да бъде 3-5 см под гърлото на консервите.
11. Добавете към водата за стерилизация 2 с.л. л. сол (за увеличаване на степента на стерилизация).
12. Стерилизирайте консервираните храни за 1 час.
13. Извадете бурканите от тигана, като държите капаците върху тях и ги навийте.
14. Обърнете консерви с главата надолу, покрийте с топла кърпа и оставете за един ден.
15. Премахнете консервирането на съхранение.

Видео: Консервиране на царевични зърна за зимата

Условия за съхранение

Бурканите с царевични ядки, навити, както е описано по-горе, се съхраняват в изба или в хладно килерче при ниска влажност и температура не по-висока от + 15 ° С ... + 20 ° С в продължение на 9 месеца.

Спомняйки си нашите прости съвети как да проверите качеството на консервираната царевица, можете да предотвратите грешка, когато я купувате. И ако решите сами да приготвите описания продукт у дома, тогава нашата проста рецепта ще ви помогне да се справите успешно с него.