Черницата или черницата е позната на човечеството от древни времена като източник на храна за невероятно насекомо - копринена буба, резултатът от което са пашкули, от които се получава копринена тъкан, уникална по структура и красота.

Но изобилните реколти от пресни бели, червени, розови или лилаво-черни черници позволяват на хората да си осигурят ценни витаминни суровини под формата на сладки плодове, които могат да бъдат събрани за дългосрочно съхранение чрез сушене (сушене). И как да готвите екологично чисти сушени плодове от черница - по-нататък в статията.

Как да изсушим черницата

Датите на прибиране на черницата са доста стегнати, а падат през юли - август. Но узряването на плодовете не се случва едновременно, така че събирането се извършва на няколко етапа.

Експертите препоръчват да следвате тези съвети:

1. Суровините трябва да се събират в сух слънчев ден, след като росата напълно изсъхне.
2. Под черницата е необходимо да се разстила филм или парче плътна тъкан.
3. С пръчка трябва леко да удряте багажника на растението, след което напълно узрелите плодове ще паднат на капака под дървото.
4. Плодовете се берат от повърхността на покрития материал и започват да подготвят плодовете за по-нататъшния процес на сушене.

Основните етапи на подготовка:

1. Плодовете се подреждат, изхвърляйки прекалено презрелите екземпляри, отстранете боклука.
2. Не е необходимо плодовете да се мият, препоръчително е само да ги поръсите (веднъж) със студена вода.
3. След това изсушете суровините, като плодовете се поставят в един слой върху абсорбираща повърхност, при стайна температура в продължение на 2-3 часа.

Важно! Преди да поставите плодовете на черницата във фурната, те трябва да отлежат два дни на открито и едва след това довеждайте суровините до готовност във фурната.

Основните методи за сушене (сушене) на горски плодове:

1. Можете да изсушите суровината, като я поставите върху повърхността на решетки с фини мрежи (мрежи) и я поставите „на слънце“ . Вечер - те се преместват в стая, в която е стабилно сухо, а с настъпването на следващия ден отново се извеждат на открито слънчево пространство. Общото време за сушене е около 2-3 седмици.
2. Заготовката във фурната значително намалява времето на процеса на заготовка. Тавата за печене се покрива с пергаментова хартия, върху която се слагат плодовете (в един слой) и се поставя във фурната с отворена врата (необходимо условие) за около 20 часа, като се спазва температурен режим 40 ° С. На всеки 2 часа суровините внимателно се смесват.
3. В битова електрическа сушилня процесът на приготвяне на сушени (сушени) плодове отнема около ден, 8 часа от които суровините са при температура 40 ° C, а следващите часове при 50 ° C.

Видео: как да изсушите черницата

Химичният състав на сушената черница и съдържание на калории

Черницата, преминала през процеса на естествена термична обработка, има по-наситен „захарен“ вкус в сравнение с пресни плодове. Калорийното съдържание на сушеното лакомство е приблизително 375 килокалории на 100 g.

Съдържание на BJU:

• протеини - 10 g;
• мазнини - 2, 5 g;
• въглехидрати - 78 g.

Знаете ли В Туркменистан семействата отдавна имат традиция да събират голямо количество сушена черница, а именно до 500 кг годишно.

Такива количества BZHU определят високата хранителна стойност на сушените плодове.

Химичният състав е представен от следните компоненти:

• витамини: PP, H, A, B1, B2, бета-каротин;
• минерални компоненти: Ca, K, Fe, Na, Mg;
• диетични фибри;
• захар;
• органични киселини.

Полезни свойства и противопоказания на сушената черница

Предимно процесът на сушене се подлага на плодове от светли нюанси, които са най-богати на витамини и минерали.

• Именно наличието на богат спектър от химични съединения определя ползите от черницата:
• Редовната консумация на горски плодове поддържа и укрепва имунната система на човека, като по този начин повишава устойчивостта на организма към всички видове патогенни микроорганизми и множество „вредни“ външни фактори.
• Сушените черни плодове нормализират работата на пикочно-половата система и стомашно-чревния тракт.
• Те регулират метаболитните процеси в организма, което влияе положително на външното и вътрешното състояние на организма.
• Специалистите отбелязват антисептичните, антиоксидантни свойства на сушената черница.

Знаете ли Не е тайна, че хартията е произведена за първи път в древен Китай. Но малко хора знаят, че смачканата кора от черница е служила като суровина за производството на хартия.

За да не навредите на здравето си, трябва да използвате полезен изсушен продукт, дозиран, тъй като растението има свойствата (при прекомерна консумация) да предизвиква диария и да провокира алергични прояви по кожата. Особено е необходимо да се отбележи, че се препоръчва да се яде натурален продукт „сам“, тоест като отделно ястие.

Полза и вреда за жените

• Черниците се препоръчва да се включват в диетата в "специални" периоди от живота на всяка жена, а именно:
• По време на бременност. Полезно е да се вземат сушени плодове от плодовете на южното дърво под формата на плодова инфузия или отвара за профилактика на остри респираторни вирусни инфекции, остри респираторни инфекции и грипни вируси. Незаменим като анти-едематозно лекарство.
• По време на лактация пиенето на терапевтични чайове трябва да бъде за по-активно производство на мляко.
• По време на менопаузата, когато има интензивно хормонално преструктуриране на организма, веществата, които съставят плодовете, подхранват тъканите и органите, поддържат съдовата еластичност и облекчават дразненето и нервното напрежение.

Противопоказанията, както беше споменато по-горе, включват индивидуална непоносимост към растителни материали, дразнене на лигавиците на стомаха и червата. За да избегнете неприятни симптоми, трябва да се придържате към строга доза и да не използвате на празен стомах.

Важно! Лекарите категорично препоръчват на кърмещите жени стриктно да спазват нормата на употреба - 300 мл на ден, не повече.

Как да използвате сушена (сушена) черница

Можете да използвате сушено черничево зрънце в готвенето като основна суровина за приготвяне на сладко, а преди термичната обработка плодовете не се накисват във вода, а веднага се поставят в сироп.

От сушени суровини се приготвя богато ароматно вино, което може да бъде дегустирано 45 дни след производството. Пълнозърнените сушени плодове са перфектното допълнение и декорация за сладкарски изделия, сладкиши, десерти.

Сушената (сушена) черница е необичайно полезен хранителен продукт, който не само задоволява глада (като закуска), но и служи като ценна суровина за приготвяне на напитки, вина, десертни ястия и др.

Малко количество лакомства ви позволява да наситите организма с ценни хранителни вещества, включително протеинови съединения, като по този начин поддържате оптималното ниво на витамини и минерали в тъканите. Основното е да спазвате мярката и не забравяйте, че растителната сладост е доста калорична и в нея има много захари.