Млечното земеделие е една от най-печелившите отрасли в селското стопанство. Продуктите, получени от под кравата, са не само вкусни, но и здравословни. Въпреки това, малко хора знаят колко действително полезни вещества са част от млякото и какво да правят, така че съдържанието на мазнини да е на правилното ниво. Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне да разберете това.

Характеристики на кравето мляко

Най-традиционният продукт в диетата е кравето мляко. Той присъства при нас още от ранна детска възраст - млечни каши, кефир, извара, кисело мляко и други продукти. Помислете кои полезни компоненти са включени в състава и какви видове масленост в този млечен продукт са известни.

структура

Хранителната стойност на 100 g пълномаслено краве мляко се състои от следните показатели:

• енергийна стойност - 58 kcal;
• вода - 88 g;
• протеини - 2, 8 g;
• мазнини - 3, 25 g;
• въглехидрати - 5, 2 g;
• Витамин А - 0, 01 mg;
• тиамин - 0, 04 mg;
• рибофлавин - 0, 18 mg;
• кобаламин - 0, 44 mcg;
• витамин С - 1, 3 mg;
• Витамин D - 2 IU;
• калций - 113 mg;
• магнезий - 14 mg;
• калий - 146 mg;
• натрий - 50 mg;
• фосфор - 90 mg;
• желязо - 0, 06 mg.

Видове мазнини

Оценката на качеството на натуралното мляко се определя от показателя на млечната мазнина, който се измерва в проценти. Днес се отличават няколко вида от този продукт, които се разделят в зависимост от процента на мазнините в неговия състав. Този показател е важен за различно хранене, както и за други области на употреба. Знаете ли Ако не можете да получите краве мляко с определено съдържание на мазнини, можете да вземете козе. Той има индикатор от 4 до 9%, освен това съдържа същото количество полезни елементи и се усвоява по същия начин като кравата.

Днес продуктът е разделен на следните категории:

• до 1% - немазни, пият хора, които избягват мазни храни;
• до 2% - нисък процент, но най-популярният продукт, използван в различни области;
• 3, 5% - средната норма при определяне на показателя на сдвоения продукт веднага след доенето;
• от 4, 5 до 6% - високо съдържание на мазнини, което дават само някои породи крави;
• 10% - максимално съдържание на мазнини, представено под формата на сметана.

Това разделяне ви позволява да изберете продукт за конкретни цели.

Какво определя съдържанието на мазнини в млякото в кравата

Средното количество мазнини в домашен продукт е 3, 5%. Важно! Най-полезният млечен продукт е този, който се консумира веднага след доене, второто име е прясно мляко. Съдържанието на мазнини е средно и е 3, 5%. Въпреки това, въпреки това, той може да се промени след влиянието на различни фактори:

• порода животно;
• качество на консумираната храна;
• условия на живот;
• племенно наследство;
• време на паша;
• възраст и здраве на кравата;
• наличието в диетата на торене;
• климатичните условия на задържане;
• брой отелване;
• дневен добив на мляко.

Генетично ниво

Генетиката определя максимално възможното количество мазнини млечни продукти за определен вид крава, въз основа на факта, че дори в стадото е възможна доста сериозна фенотипна променливост. За да избегнат това, животновъдите провеждат строг подбор според определени критерии, което позволява последващо развъждане на животни, които са най-подходящи за показателите. Знаете ли Килограм натурално масло се прави от 21 литра мляко, а същото количество сирене се прави от 10 литра от този продукт.

Породата е важен фактор, който влияе върху показателите за качество на даден продукт. Например, колкото повече мляко дава кравата, толкова по-нисък е процентът им мазнини и обратно.

Фуражна база

Въпросът за увеличаване на съдържанието на мазнини в млякото е важен за всички собственици на тези животни. По този въпрос е важно да се обърне максимално внимание на храненето на животните, тъй като е известно, че фуражите влияят на производството на мляко, вкуса и други показатели за производство.

За да получите голям процент мазнини, трябва да дадете на животното следните видове фуражи:

• сено от бобови и зърнени култури с добро качество;
• хранене в присъствие на фибри в големи количества;
• леки въглехидрати в количество не повече от 10%;
• витамини и микроелементи - Ca, Zn, P и витамини.

Съществуват обаче емисии, които са строго забранени за злоупотреба, тъй като могат да постигнат различен резултат, те включват:

• силаж;
• изнасилване;
• цвекло.

Възраст характеристики

Експертите са сигурни, че възрастта на кравите се отразява в съдържанието на мазнини в продукта. Известно е, че най-добрият показател се получава след 6-то отелване. Бързият растеж на индикатора настъпва след 5-то отелване. В допълнение, младите крави дават продукта много по-мазен от стария.

Време на годината

Сезонът на годината пряко влияе на съдържанието на мазнини в млякото. Той се променя значително в зависимост от това кога се извършва добивът на мляко - през зимата или лятото. Това се дължи на факта, че в студения сезон животните нямат възможност да консумират прясна трева, която съдържа много течност, и да се движат много, съответно, те абсорбират много концентриран фураж с добавки, което се отразява на нивото на мазнини в продукта.

Как да определим съдържанието на мазнини у дома

Не е лесно да се знае точното съдържание на мазнини в млякото без оборудване. Само у дома можете да получите само приблизителна индикация.

За да идентифицирате количеството мазнини, извършете следните действия:

1. Вземете прозрачна чаша, измийте я добре и я подсушете.
2. Задайте линията на 10 cm.
3. Налейте прясно мляко и оставете 8 часа на топло помещение ;.
4. След време, използвайки линийка, измерете слоя от крема, който се появява отгоре.

Сега трябва да изчислите един индикатор. 10 см се приема като 100% индикатор за съдържание на мазнини. Сега можете да изчислите количеството на мазнините в млякото си. Важно е обаче да запомните, че този резултат не е напълно точен.

Защо е спаднало съдържанието на млечна мазнина в крава

Маслеността на продукта може да падне в резултат на следните фактори:

• проблеми с храната, а именно ниска консумация на фибри и груб фураж, с излишък от мазнини, масло и захар в диетата;
• липса на енергия;
• лоша храна;
• сезон сезон
• период на кърмене;
• генетика;
• проблеми с доилната техника.

Как да увеличим млечната мазнина

Млечната мазнина може да се увеличи с помощта на следните трикове по време на доенето:

1. Първите капки съдържат до 1% мазнина, обикновено се прецежда в отделен съд. Това не само ще увеличи количеството на мазнините, но и ще осигури пълна хигиена на процеса.
   

2. Последните капки са най-тлъсти. За целта е важно да масажирате преди всяко доене и напълно да го завършите.
3. По време на мъртвата дървесина се извършва балансирано угояване. Важно е да използвате качествен фураж или сами да го готвите.
4. У дома използвайте разделител.

Помислете как да увеличите съдържанието на мазнини в млякото, като използвате фуражи или условия за съхраняване.

Използване на правилната емисия

Първоначално можете да увеличите съдържанието на мазнини в млякото, като промените диетата на животните. Обикновено е достатъчно да се увеличи максимално количеството зелено, сочно и грубо, което значително ще подобри качеството на производството на мляко. В топлия сезон животните се опитват да задържат максималния период от време във вилите, защото знаят точно от каква трева се нуждаят. Важно! Не можете да увеличите съдържанието на мазнини в млякото поради количеството концентриран фураж, тъй като това ще доведе до наддаване на тегло в кравата. И в това състояние те много не са склонни да мляко. Освен това растежът на нишестените компоненти в продукта се увеличава.

В допълнение към това изобилието на слънцето и физическата активност правят млякото още по-добро. През зимата билките се осигуряват чрез прибиране на сено, тревно брашно, слама и силаж, както и коренни култури и зеленчуци. Освен това те дават миксери и зърнени храни с варени картофи и други кореноплодни култури.

Важно е количеството сено да не надвишава 20% от общата диета, в противен случай индикаторът за количеството на мазнините ще падне до 0, 5%. Знаейки с какво да се храним, трябва да разберете какви условия на задържане трябва да се спазват.

Характеристики на съдържанието

Най-високо съдържание на мазнини в млякото има в кравите, които се отглеждат чрез животновъден или пасищен метод за отглеждане. Принудителното движение, увеличаването на количеството слънце, консумацията на прясна храна и изобилието от зеленина допринасят за увеличаване на този показател. Вкусът на истинското мляко е невъзможно да се обърка. Препоръките, дадени в статията, ще помогнат на вашата крава да дава продукти с добър индикатор за съдържание на мазнини.