Днес коренът от джинджифил става все по-популярен. И това не е изненадващо - има много полезни, лечебни свойства. Затова мнозина се чудят как и по какъв начин е по-добре да го запазят. Методите за съхранение на обикновени и необичайни, както и срокът на годност, ще бъдат разгледани по-късно.

Какъв джинджифил може да се съхранява без загуба на качество

За съхранение трябва да купувате само свеж, еластичен продукт.

Когато избирате, спазвайте следните правила:

аромат	Пресният, висококачествен джинджифил има приятен, пикантен мирис2
вид	Без мухъл и повреди. Растението не трябва да е мокро, меко и набръчкано. Разбира се, също не трябва да има признаци на мухъл.
вкус	Подправката не трябва да придава острота
цвят	Трябва да бъдат избрани само светлосиви екземпляри, без потъмняване по кожата. Такива петна могат да показват неподходящи условия за съхранение.

Ако джинджифилът не отговаря на всички тези характеристики, той губи вкусови и лечебни качества. По-добре е внимателно да изстържете кожата или да я обелите с твърда четка, докато измивате продукта.

Важно! При почистване на корена се отстранява малък слой от корите, тъй като повечето от полезните елементи се съдържат точно под кожата.

Как да съхраняваме корена у дома

Вкъщи лечебният продукт може да се съхранява по различни начини: в отделението за хладилник, в изсушен вид, в марината или настърган.

прясно

Прясното растение може да се съхранява на студено място или при температура от + 23 ... + 25 ° C. Срокът на годност на продукта влияе върху показанията на температурата. На по-хладно място подправката няма да изсъхне 2-3 седмици. Той е предварително предварително измит и опакован в запечатан пластмасов или хартиен плик.

Кората в този случай не се обелва - растението изсъхва бързо и започва да се влошава. Корите се отстраняват само преди да сложите подправката в чинията.

Пречистеният

Има много възможности за съхранение на обелен джинджифил.

Но най-популярните са:

1. Приготвеният корен се залива с бяло вино или по-силна напитка (например водка). Контейнерът е плътно затворен и поставен на хладно място.
2. Беленият продукт се залива с прясно изцеден сок от лайм. Съдът е плътно затворен (така че всяко полезно свойство на корена на джинджифила да остане непроменено) и се поставя на хладно място.
3. Приготвеният корен се залива с преварена вода и се охлажда до температура от + 23 ... + 25 ° C. Контейнерът е херметически затворен и почистен в хладилник или друго хладно място.

Важно! Във всички случаи заготовките се подреждат в чист стъклен съд.

нарязан

Настърган джинджифил е идеален за добавки към чай. Можете да го запишете по същите начини като пречистения продукт.

Изсушен корен

Джинджифилът може да се приготви за бъдеща употреба, като го изсушите. Изсушеният корен запазва всички полезни качества. Методът на сушене е удобен за използване при обработка на голям брой корени.

Процедурата на сушене се състои от следните операции:

1. Продуктът се измива под течаща вода и се оставя да изсъхне. Мръсотията и отлаганията не трябва да остават в основата. След това продуктът се поставя върху памучна кърпа и се оставя да изсъхне при температура от + 23 ... 25 ° C. Той няма да загуби свойствата си, ако преди това се изстърже от кожата.
2. Нарежете растението на тънки филийки. Така изсъхва по-добре.
3. Покрийте листа за печене с пергамент, изсипете продукта и го изпратете във фурната. Задайте температурата на 50 ° C, времето за обработка - 60–70 минути от всяка страна.
4. Ако след определено време парчетата се счупят лесно, тогава те могат да бъдат извадени.

Изсушеният джинджифил се разлага в стъклени, херметически затворени съдове. Можете да съхранявате не повече от 2 години. Преди употреба продуктът се накисва за 6-8 часа.

Разберете също как джинджифилът се различава от куркумата.

приземен

Срокът на годност на земния корен се запазва за дълго време. Получете го като смилате сух продукт или вземете готов прах. Най-удобно е да съхранявате такъв продукт в хартиени торби, но най-добре е да използвате запечатани стъклени контейнери - те предпазват праха от влага.

маринован

Джинджифилът няма да загуби качествата си дори при използването на марината. Киселият продукт ще има уникален вкус. Има няколко разновидности на марината, в които можете да запишете корен от джинджифил.

Приготвянето не е особено трудно: изсипете филийките от коренната марината смес и я съхранявайте в херметически контейнер за 2-3 седмици. А маринатата, останала след използване на основния продукт, може да се използва като добавка към различни ястия и сосове. Можете да съхранявате продукта в маринатата за не повече от месец. Място за спестяване е хладилник.

Видео: как да мариновате джинджифил

с решетка

В тази форма растението се съхранява по същия начин като обелени или нарязани.

Джинджифилово масло

Такъв продукт може да бъде закупен в аптека или приготвен независимо.

Този процес е доста сложен, така че трябва да се запознаете с тайната на готвенето:

1. Измитият и обелен корен се смила (на кубчета или на ситно ренде). Младите екземпляри могат просто да се измият добре.
2. Настърганият продукт се изсипва в стъклен съд и се залива с растително масло. Важно е маслото да няма мирис. Следователно, фъстъченото, маслиновото или царевицата е подходящо за тези цели.
3. Съдовете се покриват и се оставят на тъмно място за 20-25 дни.

Важно! Готовите продукти често се допълват със сандалово дърво, фъстъци и други масла, които могат да причинят алергии или да отидат лошо с лекарства. Затова преди употреба е необходима консултация с лекар.

Инфузираният продукт се филтрира. Втората версия на джинджифиловото масло може да се използва като храна. Също така, както в първия случай, коренът се смила (можете да нарежете или настържете) и изпържете в олио на слаб огън. Джинджифиловото масло може да има висока биологична активност, така че в чистата му форма не се препоръчва.

Отвари и инфузии

Когато приготвяте отвари или тинктури, трябва да се има предвид, че те могат да се съхраняват само 3 часа при стайна температура. Ако хладилникът е избран като място за съхранение, тогава времето се увеличава до 5 дни. В този случай контейнерите трябва да бъдат херметически затворени.

Знаете ли Ако преведете думата „джинджифил“ от санскрит, получаваме „корен с рога“.

Чай джинджифил

Отворен корен от джинджифил не се препоръчва да се съхранява, тъй като той губи характерния си аромат. Особено ако продуктът се използва като добавка към чая. А съхраняването на корена за пиене на чай е съвсем просто.

Рецептата е следната:

1. Ако при някои методи не се препоръчва обелването на джинджифил, тогава при този метод пилингът се извършва първо. Тогава продуктът се смачква.
2. Лимон (малка част) се добавя към натрошения корен и целият се залива с мед.
3. Сместа се изсипва в стъклен съд и се запечатва. Съхранявайте запаса в хладилника.

Ако искате да придадете на чай прекрасен аромат и да подобрите здравето си, добавете 1-2 супени лъжици от сместа в чашата. Можете да съхранявате такъв състав за 3-4 седмици.

Разберете и как е полезен зеленият чай с джинджифил.

Смесете с лимон и мед

Такъв състав ефективно се използва като профилактика срещу настинки: той ще помогне както за подобряване на външния вид, така и за възстановяване от грип или други вирусни заболявания.

Всички съставни компоненти имат уникални, лечебни и възстановяващи свойства и когато се комбинират, те просто ще имат невероятен ефект. За готвене вземете пресен лимон (4 бр.), Корен от джинджифил (400 г) и натурален мед (400 г).

След това спазвайте следните инструкции:

1. В месомелачка лимонът се смила заедно с корите и джинджифила (настърган е също подходящ).
2. Сместа се залива с мед.
3. Разбъркайте, разстелете в стъклен съд и плътно затворете.

Сместа се съхранява в хладилник за не повече от 10-14 дни.

Кендирани плодове

Тази опция е идеална за любителите на ориенталски сладки. Под формата на захаросани плодове джинджифилът може да се съхранява не повече от шест месеца.

Рецептата е проста:

1. Обеленият корен се нарязва на кубчета и се вари около час.
2. Сиропът се приготвя в отделен съд (200 г захар на 120 мл вода), довежда се до кипене.
3. Сварените корени се поставят в сироп и се варят още 50-60 минути.
4. Сиропът се отцежда, а парчетата се подреждат върху лист за печене, като предварително са сложили пергамент върху него.
5. Кандираните плодове се сушат във фурна при температура от + 50 ° C.

В крайна сметка, по желание, парчетата могат да бъдат поръсени с пудра захар.

В хладилника

Най-добре е пикантният корен да се съхранява на студено - минус температурата ви позволява добре да запазите свежестта на продукта за дълъг период от време. Неочистеният корен просто се избърсва със салфетка и се поставя на съхранение.

Знаете ли Има хипотеза , че жителите на Китай и Индия са успели да избегнат сериозни епидемии поради редовната употреба на джинджифил.

В хладилника можете да запишете растението по различни начини:

1. Хранителна обвивка . Така коренът ще запази еластичността си по-дълго.
2. Чанта за замразяване . Джинджифилът е увит в салфетка и опакован в торбичка за замразяване, освобождаване на въздух. Този метод предотвратява образуването на мухъл и ви позволява да запазите суровия продукт до 20-25 дни.
3. Отделение за зеленчуци Можете просто да поставите корена без опаковка и отделно от останалите зеленчуци. По този начин продуктът може да се съхранява за не повече от 10 дни.

Във фризера

Най-лесният начин да запазите продукта у дома е замразяването. Суровият корен се опакова и се слага във фризерното отделение. След размразяването всички полезни елементи, както и вкус и аромат, ще бъдат запазени.

Можете да смилате растението в блендер или на ситно ренде, преди да го изпратите за съхранение. Масата се слага в торбичка, плътно се затваря и се слага във фризера. Замразената маса може да се съхранява не повече от шест месеца.

Необичайни методи за съхранение

Наред със стандартните методи за обработка на продукти, подправка като джинджифил е добре запазена дори при доста необичайни методи.

С алкохол

Можете да мариновате корен от джинджифил в течност, съдържаща алкохол - полезният потенциал на растението няма да се промени от това. Обеленият корен просто се поставя в запечатан съд и се пълни с алкохол.

Важно! Всички маринати, съдържащи алкохол, по един или друг начин променят вкуса на корена.

Най-често в ролята на консервант те използват:

• водка;
• заради;
• суха шери;
• оризово вино.

Водка по-малко от всички смеси за марината променя аромата и вкуса на джинджифила. Някои съветват да изстискате сок от джинджифил и да го смесите със силен алкохол (алкохол, водка). Като отделен хранителен продукт тази смес не може да се използва, но ще послужи като отлична добавка при приготвянето на месо или различни сосове.

В захарен пълнеж

Вкусът на джинджифил ще се промени малко, ако го държите захаросано. Пречистеният продукт се нарязва на тънки филийки, потапя се в захарен сироп и се вари 10-15 минути. Приготвя се сироп със скорост 1 част вода към 1 част захар. Такъв продукт трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 30 дни.

Можете да използвате друг начин. Отличително условие е обработката във фурната. Филийките джинджифил, изсипани със захарен сироп, се варят до сгъстяване. Джинджифилът се изважда и сладката течност се оставя да се отцеди.

След това парчетата се овалват в захар, нареждат се върху лист за печене и се сушат. Такъв сух продукт може да се съхранява при стайна температура, но изключително в херметична опаковка. Оставащият сироп ще послужи като добро допълнение при приготвянето на ейл.

Прочетете също статии по тази тема:

Начини за замразяване на джинджифил

Срок на годност на джинджифила: условия на съхранение и методи на джинджифил

Джинджифилов корен в спорта: ползите, употребите и предимствата на джинджифила

Етерично масло от джинджифил: свойства и методи на употреба Ползите и вредите от джинджифила

Употребата на джинджифил с ползи за здравето в напреднала възраст Ползите и вредите от джинджифила

Джинджифил в захар при отслабване Ползите и вредите от джинджифила Всички статии

В мед

Загубата на лечебни свойства е сведена до минимум, ако се използва мед при запазването му - той е отличен консервант. В допълнение, такъв продукт ще бъде незаменим при настинки. Рецептата за лекарството е проста. Коренът се настъргва и се смесва с мед. Всички компоненти се допълват взаимно и усилват действието на полезните компоненти.

Във вакуумни буркани и торбички

Възможно е да се запазят свойствата на джинджифила за дълго време с помощта на вакуумна опаковка или контейнери. Както в много рецепти, преди да се изпрати до отметката, корените се измиват и изсушават. След това те са обвити с прилепнал филм.

Обработените екземпляри се поставят в торби, плътно затворени и засмукани с въздух. Подправената по този начин подправка се съхранява на хладно място за 15-20 дни. Отделението за фризер може да се съхранява до 6 месеца.

Наземно съхранение

Перфектно съхраняван джинджифил, съставен от торф, пясък и гниещи растителни отпадъци, приет в равни количества. Ако поставите контейнера с корена на място с разсеяна светлина и създадете влажни условия, тогава ще се развие интересно растение, чиято зеленина може да се използва като добавка към чай или салати.

Колко дълго може да се съхранява джинджифил

Полезен комплекс от растение джинджифил не винаги може да продължи дълго - всичко зависи от спецификата на неговата обработка. Доколкото е възможно, качеството на този продукт може да се поддържа, ако се приложи методът на сушене.

Ако се спазват всички правила, такъв корен може да се запази до 2 години . Ако джинджифилът е замразен, тогава неговите качества издържат 6-12 месеца. Най-малкото качество остава непроменено в отварите от джинджифил - те се използват до 3-5 часа след приготвянето.

Научете също как да почистите тялото си с джинджифил.

Как да запази джинджифиловия корен у дома, всеки решава сам. Но, независимо от избрания метод, не забравяйте, че у дома винаги ще имате чудотворен продукт, който ще ви помогне да се отървете от много заболявания и ще послужи като прекрасна подправка за много ястия.