Замразена калина
През зимата имунната система е отслабена и уязвима към настинки поради липса на витамини. Нашите предци публикували различни зимни плодове, които се използвали не само за хранене, но и за лечение на различни заболявания поради техните лечебни свойства. Един от тези ценни плодове е калина, а един от начините за прибирането й е замразяването. Прочетете за това по-късно в статията.
Как да замразите калина
Преди да замразите плодовете на калина, трябва да ги инспектирате и подготвите. Презрелите и зелени плодове, смачкани и оцветени с гниене, не са подходящи за прибиране на реколтата. Суровината трябва да се изсуши след измиване, не трябва да съдържа растителни остатъци: клонки, стъбла.
За да може продуктът да се съхранява дълго време, температурата във фризера трябва да бъде най-малко –18 ° С. В този случай полезните свойства на плодовете продължават до 1 година. Замразяването и съхранението при –8 ° C ще намали срока на годност до 3-4 месеца.
По-добре е да изпратите суровини във фризера на малки порции, които след размразяване веднага ще влязат в употреба. Многократното замразяване за калина е фатално: плодовете ще загубят както формата, така и полезните си свойства.
Знаете ли В Русия калина е неразделен атрибут на сватбените церемонии. Клоните от калина украсяват къщата на бъдещата двойка, тъкат венци за булката и нейните приятели, украсяват ритуалните ястия с плодове.
За да спестите място във фризера, най-добре е да замразите плодовете за зимата в найлонов плик, разпределяйки ги с тънък слой. За да направите това, пакетите с цип закопчалки се продават в супермаркетите. Могат да бъдат закупени и малки пластмасови контейнери.
Правилното замразяване на калина предотвратява залепването на плодовете. За да направите това, на рафт в камерата трябва да се разпръсне тънък слой плодове върху дъска за рязане и да се остави за 40-60 минути. Когато плодовете са поставени в студ, те могат да бъдат поставени в избран контейнер.
Полезни свойства и вреди
Плодовете на калина имат богат химичен състав, витамин С е особено ценен - той е 2 пъти повече, отколкото в лимона. Чаят, отварата и плодовият сок от калина са в състояние да възстановят баланса на витамини и минерали, да повишат защитните сили на организма.
Вижте
Калий и магнезий в състава на горски плодове укрепват сърдечния мускул, като редовното им приемане служи като профилактика срещу исхемия, инсулт.
Желязо, манган и мед - основните участници в образуването на кръв, почистват кръвоносните съдове, подобряват еластичността им.
Тези елементи увеличават количеството на хемоглобина, намаляват количеството на лошия холестерол. Лекарствата на основата на плодове помагат за нормализиране на високото кръвно налягане и сърдечната честота.
Фосфорът и калцият са важни за регенерацията и деленето на костните клетки, за силния и здрав зъбен емайл, мускулната еластичност и подвижността на ставите. Йодът, цинкът и витамините A, E, K, P подобряват работата на ендокринната система и надбъбречните жлези.
Полезните свойства на елементите нормализират производството на хормони, което влияе положително на хормоналния фон и репродуктивната функция. Калина не е за нищо наречена женска ягода: нейните отвари и запарки в народната медицина се използват за лечение на женската пикочно-полова система.
Продуктът помага при лечението на маточни заболявания, регулира цикъла и намалява болката през критични дни. Основният лечебен ефект на това растение се счита за помощ при лечението на настинки и заболявания на дихателната система и назофаринкса.
- Калина показва следните свойства:
- стипчиви;
- отхрачващо;
- антибактериално;
- успокояващ;
- успокояващ;
- антипиретик.
Въпреки това, в допълнение към ползите, калина може да бъде вредна, ако има здравословни проблеми или злоупотреба с горски плодове.
Важно! Прекомерната консумация на пресен сок или плодове от калина може да доведе до тежка алергична реакция. Последствията са слабост, гадене, кожен обрив.
- С повишено внимание използвайте калина при такива условия:
- бременност;
- артрит, артроза и други ставни заболявания;
- хипотония;
- гастрит;
- панкреатит;
- стомашно-чревна язва;
- тромбофлебит;
- заболявания на черния дроб и бъбреците.
Хипотоничните пациенти с злоупотреба рискуват да понижат кръвното налягане до критично ниво. При заболявания на ставите, горски плодове също могат да играят трик върху пациента чрез пренасищане с киселини, което ще усложни още повече състоянието.
Същата ситуация с стомашно-чревните заболявания - излишъкът на аскорбинова киселина ще увеличи дразненето на лигавиците, които вече са нарушени.
Замразена калина в козметологията
В домашната козметология се използват както пресни, така и замразени плодове.
Знаете ли Върху знаците на комбинираните оръжия на въоръжените сили на Украйна е изобразен куп калина. Този зрънце е националният символ на страната.
- Каша и сокът са подходящи за приготвяне на маски и тоници, които имат благоприятно въздействие върху кожата:
- Овлажнява и подхранва, придава на кожата мекота и кадифеност.
- Избелвайте, премахвайте пигментацията.
- Изравнете тена.
- Затегнете овала на лицето, изгладете бръчките по лицето.
- Елиминирайте отока и торбичките под очите.
- Възстановяване на липидния метаболизъм.
- Матиране на кожата, нормализиране на работата на мастните жлези.
- Почистете порите, премахнете акнето и черните точки.
- Ускорете регенерацията на клетките.
Какво мога да готвя
За зимата, от калина, можете да готвите много различни препарати. По-долу са най-популярните и прости рецепти.
Рецепта номер 1
сироп
Рецепта номер 2
конфитюр
Рецепта номер 3
компот
Рецепта номер 1
лесно
сироп
3 L 60 min. Стъпки 4 Съставки
- калина
1 кг
- захар
1, 5 кг
- ванилин
1 саше
- вода
1 литър
- Първо трябва да направите сок. Извадете плодовете от китката, измийте и изцедете с помощта на сокоизстисквачка или през сито.
- Залейте тортата с вода и сложете на бавен огън. Оставете да заври и задръжте за 10 минути.
- След това изсипете сок в тигана, добавете захар и изпратете на малък огън.
- Необходимо е непрекъснато да се разбърква, така че захарта да се разтвори равномерно, без да гори на дъното.
- Добавете ванилин, когато захарта се е разтопила, варете малко сироп, докато се сгъсти. Можете да проверите плътността със студена чинийка: пуснете сиропа на повърхността. Ако капката не се разпространи, сиропът е готов.
- калина
1 кг
- захар
1 кг
- Изплакнете Калина, сортирайте и смилайте в блендер.
- Изсипете натрошените плодове със захарта, оставете за 12 часа.
- Разбърквайте масата от време на време, за да ускорите разтварянето на захарните зърна.
- Готовият продукт не трябва да се подлага на термична обработка, за да се поддържа максимум полезни качества.
- Разточете конфитюр в стерилни буркани и съхранявайте при температура –2 ... –5 ° С. Важно! За да приготвите това сладко, препоръчително е да събирате плодове след първата слана - плодовете в този период съдържат по-малко горчивина.
- калина
2 кг
- захар
300 g
- вода
800 мл
- мента
1 китка
- карамфил
4-5 пъпки
- Измийте и подсушете плодовете.
- Изсипете захарта и омесете плодовете.
- Изцедете сока и сложете тортата със захарта на огъня и оставете да заври. Гответе за 10 минути.
- Добавете нарязаната мента и карамфил, сока, варете още 5 минути.
- Оставете да изстине под капак, след което прецедете.
Прочетете също статии по тази тема:
Рецепта номер 2
лесно
конфитюр
2.5 L 30 мин. / 12 часа Стъпки 2 Съставки
Рецепта номер 3
лесно
компот
3 L 40-50 минути Стъпки 5 съставки
И така, полезните свойства на калина отдавна са оценени от традиционната медицина и официалната наука призна. Прибирането на реколтата от това зрънце за зимата ще позволи попълване на запасите от витамини и микроелементи, укрепване на имунната система и организма като цяло.
