Разновидните вариации на картофите се характеризират с различни вкусови свойства, но сред тях има и такива случаи, които не могат да се консумират под никакъв предлог. Говорим за зелени грудки, които носят определена опасност както за хората, така и за животните. Какво точно е, защо плодовете на картофите под корите стават зелени и как могат да се използват без страх за здравето - прочетете повече за това.

Каква е причината за появата на зеленина върху картофите

Картофът се отнася до растения, които са в състояние самостоятелно да възпроизвеждат нови плодове. Важна роля в този процес играе слънчевата светлина, под въздействието на която всички зелени части на културата задействат процеса на фотосинтеза. Именно той допринася за промяна в цвета на грудката, насищане на цвета на листата и стебловата зона. Защо това се случва с надземните части е разбираемо без излишни обяснения, но озеленяването на картофите в земята не винаги е обяснимо.

В последния случай говорим главно за грудки, засадени твърде близо до повърхността на почвата, или за тези, които се съхраняват известно време под пряка слънчева светлина.

Възможно ли е да се засаждат зелени картофи

Появата на зелени площи върху картофените клубени не е противопоказание за използването на такъв посадъчен материал. Напротив, много градинари съветват специално да изложат плодовете на слънце поне 2-3 седмици преди очакваната дата на засаждане.

За образуването на хлорофил картофените клубени се нуждаят само 36 часа, след което те стават много по-силни и са силно запазени, което влияе положително върху развитието на младите растения. Просто казано, зелените картофи са не само възможни, но и трябва да бъдат засадени в земята.

Знаете ли Картофът е първият зеленчук, засаден в космоса, и това се случи още през 1995 година.

Защо не можете да ядете зелени картофи

Дебатът за възможността да се ядат зелени картофи в храната все още продължава: някои хора говорят за липсата на каквито и да е вредни ефекти, докато други не препоръчват да се яде такъв зеленчук. Преди да вземете окончателно решение, все пак си струва да разберете за възможните рискове, свързани с употребата на такива плодове за кулинарни цели.

Вредите от зелените картофи

В плодовете на зеления картоф има много по-вреден соланин, отколкото в стандартните грудки и основните предупреждения за неговото използване са свързани с това. Само 300-400 г от това вещество може да доведе до сериозно отравяне със силна болка в стомаха и повръщане, а 2 кг изядени зелени картофи са фатални, както за хората, така и за животните.

Забележително е, че когато се свари, такава грудка е по-малко опасна, но при редовна употреба количеството токсично вещество само ще се натрупва, в крайна сметка причинява критично съдържание на соланин в кръвта и свързаните с него последствия.

Важно! Ако картофените плодове не са напълно зелени, но са променили цвета си само на определени места, тогава те все още могат да се консумират, но не забравяйте да отрежете всички подозрителни области. В средата на клубените винаги се съхранява по-малко соланин, отколкото в подкожното пространство, така че отрежете обелката, без да я щадите.

Децата, бременните жени и хората с проблеми в сърдечно-съдовата система страдат най-много от ефектите на отровата, а за напълно здрав човек еднократната употреба на варени зелени картофи най-вероятно ще завърши с банално храносмилане, разбира се, ако говорим за стандартна порция.

Следователно, от вас зависи да решите колко отровен е зеленият картоф и дали той ще бъде вреден за вас конкретно въз основа на първоначалното ви здравословно състояние и здравословно състояние.

Признаци на отравяне

За да разберете какво ще се случи, ако ядете голямо количество зелени картофи, достатъчно е да проучите списъка с възможните симптоми на отравяне със зеленчуци.

• На първо място, тя включва следните характеристики:
• пароксизмално усещане за гадене и повръщане;
• чревна болка;
• тежка диария (около 7-10 пъти на ден, понякога повече);
• нарушение на дейността на сърдечните мускули;
• понижение на кръвното налягане (често до критични стойности);
• неконтролирано потрепване на мускули;
• появата на горчив вкус в устната кухина;
• възпалено гърло;
• треска (в редки случаи).

Ако вземем под внимание ефекта на соланин вътре в човешкото тяло, тогава подходящите анализи ще ви помогнат да забележите намаляване на броя на червените кръвни клетки в кръвта и без тях пълното снабдяване с кислород към клетките ще бъде невъзможно.

Именно липсата на кислород причинява мускулна парализа и дори смърт на човек, ако помощта не е пристигнала навреме. Ето защо, дори да решите да режете зелените, е важно правилно да прецените дали можете да ядете зеленчука без да навредите на собственото си здраве или все пак трябва да изберете други плодове за готвене.

Важно! При измиване на стомаха всички манипулации трябва да се извършват само при спазване на правилата за лична хигиена, тъй като всяко навлизане на вредни микроорганизми вътре само ще влоши ситуацията и още повече ще навреди на жертвата.

Ако все още не можете да избегнете отравяне, трябва да знаете за правилата за оказване на първа помощ за жертвата на действието на соланин. Преди пристигането на линейката (трябва да се обадите така или иначе) човек трябва да изплакне стомаха със слаб разтвор на калиев перманганат (трилитров буркан е достатъчен за възрастен), да предизвика повръщане и да даде активен въглен.

В бъдеще лекарите ще извършат венозна рехидратация на тялото, като използват стерилен разтвор на натриев хлорид. Този процес ще предотврати дехидратацията след промиване на стомаха.

Какво да правя с картофите

Така че, възможно ли е да се готви зелени картофи - всеки човек решава независимо, въз основа на собственото си благополучие и методите на термична обработка на продукта. В същото време не е забранено да се оставят грудки за семена, а понякога дори се препоръчва плодовете да покълнат по-добре и да дадат добра реколта през следващата година.

Зелените картофи се съхраняват много по-добре и по-малко се развалят, следователно, перфектно запазват покълването си до пролетта. Интересно е, че дори гризачите му обръщат по-малко внимание, очевидно знаейки за негативните му свойства.

Знаете ли За да получите 170 кг обелена скорбяла, ще трябва да преработите около 1 тон картофи. В допълнение, най-малко 80 кг глюкоза, често използвана не само в готвенето, но и в медицината, трябва да бъдат получени от същото количество.

Понякога нишестето може да се получи от покълнали зелени плодове, които след предварително почистване се използват за кулинарни цели. Вярно е, че някои домакини все още се съмняват дали е възможно да се ядат ястия, приготвени на негова основа, защото теоретично все още има соланин в него. За да се предпазите максимално, винаги почиствайте добре грудките и избирайте само средната част на плодовете като суровина - с минимално съдържание на токсично вещество.

Предпазни мерки за безопасност

Ако цялата изкопана реколта ще бъде използвана само за кулинарни цели, тогава си струва да положите всички усилия, за да предотвратите озеленяването на картофите и натрупването на соланин в него. За да направите това, всички събрани грудки трябва да бъдат опаковани в плътни торбички, които не пропускат слънчева светлина. Телената мрежа и найлоновите торбички в този случай няма да работят.

Когато съхранявате картофи на балкона, внимавайте за създаването на тъмна ниша или допълнително покрийте плодовете със светлоустойчив материал, в противен случай все пак трябва да ядете зелена реколта. Малко количество клубени също може да се съхранява в хладилника, след като поставите картофите в плътна, но херметична пластмасова торбичка: това ще помогне за предотвратяване на естествено увяхване.

Ще ви е интересно да научите за ползите и опасностите от суровите картофи.

Преди да приготвите зеленчука, винаги внимателно го обелете и е необходимо да го отрежете с дебел слой, улавяйки няколко милиметра подкожно пространство. Напълно зелените плодове се препоръчва да се изхвърлят веднага, за да се изключи вероятността от случайно отравяне.

След правилната оценка на всички възможни рискове, свързани с употребата на соланин, можете да предотвратите нежеланите последици от готвенето на зелени картофи, които със сигурност ще бъдат полезни за цялото семейство.