Ряпата не се счита за любим зеленчук на домакините, но има много полезни качества, а също така съдържа важни за организма вещества и минерали. Ето защо през последните години тази коренова култура набира популярност и се превръща в не по-малко популярен зеленчук от картофите. От тази статия ще научите как да спасите ряпа за зимата, като създавате оптимални условия.

Характеристики на избора на ряпа за съхранение

Ряпата се отнася до доста прости и непретенциозни растения, които могат да растат и дават плодове при почти всякакви условия. Това се отразило и върху безопасността на кореноплодите: в процеса на еволюция те придобили способността да се съхраняват през цялата зима, независимо от времето. На практика обаче мнозина не успяват да създадат благоприятни условия за зеленчука за дълга зима, което води до ранно изсъхване и гниене на плодовете.

Знаете ли Ряпата се култивира още от древността: кореновата култура е била активно използвана като храна от древните римляни и египтяни. Така историята му на отглеждане е около 4 хиляди години, което прави растението една от най-старите култури.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е периодът на зреене на кореновата култура: за дългосрочно съхранение в мазето или зеленчуковия склад зеленчукът трябва да е напълно узрял. Това се доказва от съответните размери и маси, които са посочени в характеристиките на всеки отделен сорт. Ако решите да запазите културата, отгледана от себе си, можете да използвате единното правило - зряла ряпа винаги се показва над земята.

Освен това, за да може зеленчукът да отговаря на всички технологични и потребителски изисквания за съхранение, когато го избирате, трябва да спазвате следните правила:

1. За раздела е подходяща само цяла коренова култура, без никакви повреди и драскотини - те със сигурност ще доведат до гниещи щети след няколко седмици.
2. Кореновите култури не трябва да имат включвания или израстъци, включително зацапване - те показват увреждане на гъбичките.
3. Ряпата не понася замръзване, така че ако зеленчукът е бил на ниски температури поне за кратко време, по-добре е да го изоставите. За да се избегне това, при самоусъвършенстване се препоръчва прибиране на реколтата преди началото на зимното охлаждане.
4. Идеалната коренова култура трябва да бъде малка, в диаметър не повече от 12 см. Прекалено големите екземпляри често бързо губят своята еластичност, както и вкус.
5. Сортовете бяла ряпа имат най-голямо задържане, в допълнение, те се усвояват по-добре от организма.
6. Ако купувате кореноплодни зеленчуци в магазин, не забравяйте да изберете копия с неорязани върхове - лесно можете да определите свежестта на ряпата според нейното състояние.

Знаете ли В древна Русия ряпа е била толкова популярна, че неуспехите й в реколтата бяха официално признати за природно бедствие. Това се обяснява с факта, че кореновата култура, освен за хранителни цели, активно се използва като универсално лекарство.

Подготовка на кореноплодите за съхранение

Внимателната подготовка на плодовете за дългосрочно съхранение прави възможно внимателно навлизане на зеленчука в етапа на естествена почивка, за да може да запази свежестта си през цялата зима. В допълнение, само в този случай е възможно да се отърве кореновата култура от нежизнеспособни остатъци, в които, както знаете, гъбички и други вредители по овощните култури се размножават активно.

Процедурата се състои в последователно изпълнение на следните стъпки:

1. Използвайте мека четка или кърпа за почистване на плодовете от почвата и други замърсители.
2. Внимателно инспектирайте ряпата - плодовете с повреди, гнилостни петна и следи от инфекция или вредители трябва да бъдат изхвърлени.
3. Нарежете зелената маса с остър нож, така че на нейно място да остане малък пън с височина около 1 см.
4. Внимателно отстранете страничните корени, ако е необходимо, отстранете централния корен, оставяйки опашката около 5-7 cm.

Важно! Ако прибирате ряпа от собствения си сайт, след като съберете плодовете, определено трябва да ги изсушите. За целта те се прехвърлят в сухо, топло и добре проветриво помещение и се държат няколко дни.

Условия за съхранение

Днес има много начини да маркирате ряпа за дългосрочно съхранение, така че тя се съхранява успешно в почти всяка среда: на улицата, в общи окопи, на балкона, в мазето и дори точно в кухнята. Въпреки това, добре изолирана изба с добре развита вентилационна система е най-подходяща за това. В такива помещения могат да се създадат най-ефективните и най-бързи възможни условия за кореновата култура, което ще помогне да се запази поне 4-6 месеца.

За тази ряпа трябва да се създаде следния микроклимат:

• температура в рамките на 0 ... + 3 ° С;
• влажност не по-висока от 90%;
• липса на осветление;
• активна циркулация на въздуха.

Отметка ряпа в избата

В мазето кореновата култура може да се съхранява по няколко начина (насипно, в отделни отделения, върху други зеленчуци, в глинена кора и др.), Но методът на полагане в кутии с насипен субстрат се счита за най-ефективен и популярен. В този случай, дори в студено и неотопляемо помещение, реколтата ще бъде защитена от замръзване и преовлажняване.

Важно! Ряпата не е в състояние да абсорбира миризми и аромати, но ароматните й вещества могат активно да насищат други храни. Съответно при полагането на кореноплода за зимата е необходимо да се спазват основните правила на стоковия квартал.

За да маркирате правилно ряпата, трябва:

• поръсете предварително приготвените плодове с нарязана креда или дървесна пепел;
• подгответе контейнери за отметки (те могат да бъдат малки пластмасови или дървени кутии, бъчви и т.н.). За да направите това, те се почистват от замърсители и след това на дъното се изсипват 3 см сух и чист пясък. Пясъкът играе ролята на естествен регулатор на влага, тъй като е в състояние не само да абсорбира, но и да го изпари моментално;
• поставете плодовете в кутиите, така че да не се допират един до друг. В този случай трябва да използвате златното правило - колкото по-голямо е разстоянието, толкова по-добре. В този случай, с гниенето на един зеленчук, останалата част няма да бъде податлива на инфекция.
• напълнете плодовете с пясък, така че те напълно да ги покрият;
• ако използвате високи кутии, върху първия слой от кореноплодите, можете да поставите следващия и също толкова гъсто да го напълните с пясък. Процедурата се извършва до пълното пълнене на контейнерите.

Полезни съвети

Приготвянето на ряпа за дългосрочни спестявания е доста проста, но в същото време ефективна процедура, която предотвратява разваляне на плодовете в продължение на няколко месеца, но често много фермери успяват да запазят кореновата култура за не повече от 4 месеца. Причините за това могат да бъдат много: от грешки в метода на отчитане до използване на плодове с ниско качество.

Разберете как ряпата е полезна за мъжете.

Следните препоръки ще ви помогнат да удължите условията за спестяване на ряпа:

1. В мазето е задължително да се извършат мерки за дератизация, в противен случай реколтата може да бъде повредена от дребни гризачи - това рязко намалява трайността му.
2. За да се избегне масово гниене на зеленчуците, кореноплодите трябва да се сортират периодично и повредените екземпляри трябва да се изваждат.
3. Стерилизацията ще помогне за защита от гъбички по реколтата. За това преди изсушаване корените се накисват за 1-2 часа в 1% разтвор на калиев перманганат.
4. Ако нямате мазе, можете да създадете оптимални условия за консервиране на зеленчуци на добре изолиран балкон, докато помещението трябва да бъде притенено.
5. За да се предпазите от сърдечно гниене, насажденията трябва да се подхранват с бор дори по време на периода на формиране.
6. Ако температурата на въздуха падне до –20 ° С и под съда с плодове, е необходимо да го покриете с одеяло или плътна кърпа. Дори дебел слой пясък няма да може да предпази кореноплодите от замръзване.

При правилна подготовка и спазване на всички препоръки ряпата може да се съхранява в мазе или мазе до 6 месеца. Това ви позволява да се угощавате с плодовете му до настъпването на пролетната размразяване. За това обаче зеленчукът трябва да бъде добре подготвен, както и да създаде оптимални условия за съхранение за него, включително чрез извършване на редовна проверка - в противен случай дори една развалена коренова култура може да причини смъртта на цялата реколта.