Дългосрочното съхранение на чесъна е възможно при спазване на прости правила. Важно е да се прибират навреме, правилно да се изсушават, почистват и да се създават оптимални условия за съхранение. Научаваме правилата за събиране и основните начини за съхранение на пикантен зеленчук у дома.

Дати и основни правила за събиране

Необходимо е правилно да се определят датите на прибиране на реколтата. След време прибраният зеленчук лежи дълго време и не губи вкуса си. Времето на събирането зависи от времето и сорта на чесъна. Зимният сорт, засаден през есента, узрява в края на юли. Пролетен сорт, засаден в началото на есента, узрява месец по-късно, в края на август.

За да се определи точното време на събиране, е необходимо да се следи признаците на зреене:

• пожълтяване и изсушаване на листата и стъблото;
• наличието на повече от три плътни люспи на главата;
• филмът лесно се отстранява от карамфила.

Важно! Основното е да се предотврати преодоляването, необходимо е да се изкопаят главите на няколко места в градината и внимателно да се изследват. Презрелите луковици започват растеж наново, външната обвивка на главата потъмнява и се напуква, карамфилът се разпада. Прибират се в сухо време вечер или сутрин, внимателно се копаят с лопата, за да не се повредят главите. Сушат се в продължение на няколко дни, след което корените се режат внимателно, оставяйки няколко милиметра, а стъблата оставят около 5 cm.

Основни правила за съхранение

Правила за съхранение на крушки:

• място : суха стая, хладилник, мазе, изолиран балкон;
• опаковка : картонени кутии, кошници, платнени торби, стъклени буркани, найлонови чорапи.

Ако не почиствате стъблата, когато почиствате чесъна, тогава можете да го тъчете в плитка и да го закачите в стаята, този метод не изисква контейнери.

Важно! Зимният сорт е по-продуктивен от пролетния, но не е подходящ за дългосрочно съхранение. Пролет, може да се съхранява до лятото, дори в топло помещение при температури до +20 ° C.

Оптимални условия за съхранение на чесън

За зимните сортове са желателни температури от +1 ° С до +4 ° С и влажност на въздуха от 60–80%. Пролетта ще бъде добре запазена при топли условия при температури от +15 ° С до +20 ° С, влажността на въздуха трябва да бъде в границите от 50–70%. Мястото за съхранение трябва да е сухо, далеч от нагреватели, добре проветрявано.

Методи за съхранение на чесън през зимата у дома

Помислете за най-популярните и ефективни начини за съхранение на подправени зеленчуци. Малък брой глави могат да се съхраняват в хладилника или в стъклени буркани, също смлени. Ако реколтата е голяма, тогава са подходящи чекмеджета в мазето или на балкона. За да предотвратите изсъхването на главите, можете да напълните резервоара със сол, дървени стърготини или пепел.

За засаждане на зимен сорт се избират най-здравите глави и се съхраняват на хладно място в продължение на няколко месеца до падането в мазето или на балкона. Ако реколтата е малка, могат да се засаждат не само скилидки, но и луковици (въздушни крушки) от зимен чесън. Те не се изхвърлят, добре се изсушават, когато семената лесно се отделят едно от друго, пресяват се от люспите и се съхраняват в платнени торби. През есента луковиците се засяват на леглото за безопасност и подмладяване на сорта.

Научете също как да наторите чесън при засаждане през зимата. Преди да засадите ярък сорт, градинарите препоръчват през март главите да се поставят на хладно място 1, 5 месеца преди засаждането в земята. Такава подготовка ще помогне за постигане на по-голяма реколта.

В мазето или мазето

Зимният чесън ще издържи добре до пролетта в мазето или мазето. При метод за студено съхранение температурата трябва да бъде до +3 ° C и да не пада под нулата. Мазето има висока влажност, така че е необходимо да се осигури добра вентилация, за да се предотврати появата на гъбички. В мазето също не трябва да има вредители. Реколтата се съхранява в картонени кутии или дървени кутии. Необходимо е периодично да оглеждате главите и да почиствате повредените.

В хладилника

Малко количество зимен чесън е удобно да се съхранява в хладилника на рафт за зеленчуци. Чесънът няма да загуби вкусовите си качества до 3-4 месеца. За да се предотврати преждевременното изсъхване, главите се увиват в пергаментова хартия или се поставят в платнени торби с лук от лук.

Охлаждането не е подходящо за пролетен чесън.

На балкона

В градски апартамент чесънът може да се държи на балкона. Необходимо е да се предотврати пряка слънчева светлина и по-ниски температури под 0 ° C. Мястото трябва да е достатъчно сухо, но в същото време с влажност най-малко 50-60%. Главите могат да се поставят в кутии или отворени кутии, в торби. При такива условия те ще останат няколко месеца.

В банки

Друг ефективен метод за съхранение е в стъклени буркани. Препоръчително е бурканът предварително да се стерилизира, да се сгънат цели, неподправени сухи глави или карамфил. За да запазите чесъна няколко месеца и да не изсъхне преждевременно, бурканите се поставят в хладилника или на балкона и температурен режим се спазва в зависимост от вида на чесъна.

Знаете ли Чесънът е естествен антибиотик, който укрепва имунната система и разредява кръвта.

Видео: Съхранение на чесън в банки

В растително масло

Малко количество подправен зеленчук може да се съхранява в съд, напълнен с растително масло. Карамфилът се почиства, измива се със студена вода, слага се в буркан и се залива до върха с растително масло. Бурканът се затваря с капак и се поставя в хладилника. Срокът на годност е няколко седмици. С течение на времето маслото става ароматно и може да се използва и за приготвяне на различни ястия. Ако желаете, можете да добавите люспи и лют пипер в буркана.

В дървени стърготини

Дългогодишен и доказан начин за съхранение на луковиците е в дървени стърготини. Стърготината трябва да е суха. Добре изсушените луковици се подреждат в кутии или щайги. Поръсете дъното със слой дървени стърготини с дебелина 2-3 см, след това слой луковици, слой от дървени стърготини. Отгоре стърготините трябва да бъдат покрити изцяло с луковици, дебелината на слоя трябва да бъде най-малко 3 см. Кутиите се съхраняват в мазето или на балкона. Срок на годност при благоприятни температурни условия - повече от шест месеца.

В сол

Луковиците в буркани или кутии могат да бъдат поръсени със сол. Този метод е подходящ за малки количества. Солта абсорбира излишната влага и предотвратява зеленчуковите заболявания, а също така предпазва от изсушаване. Препоръчително е да сменяте солта периодично (1-2 пъти месечно), като инспектирате луковиците и отстранявате лошите. В тази форма зеленчукът се съхранява 5-6 месеца или повече.

Под формата на чук

Отделни карамфил, които остават след прибиране на реколтата, могат да се съхраняват в земята. Този метод е подходящ за малки количества. Карамфилът се почиства, измива и смила с помощта на преса, месомелачка или пасатор. Получената маса е добре осолена и поставена в стерилизирани буркани. Готовата смес е удобна за използване за приготвяне на много сосове, супи и други ястия. Съхранявайте в хладилник за няколко седмици.

Също така, смлената смес може да бъде замразена и да се съхранява във фризера, което ви позволява да я запазите до нова реколта.

Най-добрите сортове за дългосрочно съхранение

Има много сортове чесън. Новите сортове са устойчиви на замръзване и болести, високопродуктивни и добре се съхраняват през зимата. Пролетта се съхранява по-добре през зимата поради повече люспи.

Най-добрите сортове зимен чесън, характеризиращи се с добро качество на запазване:

• надежден;
• Херман;
• Алкор;
• Replicant.

Научете и как да мариновате чесъна бързо.

Сортове пролетен чесън с добро качество на запазване:

• Abrek;
• Гъливер;
• Aleysky;
• Gafuriysky.

Какви проблеми могат да възникнат по време на съхранение

Основните проблеми със съхранението:

1. Бърза загуба на влага и изсушаване (в случай на неправилни температурни условия). За да се избегне това, всяка крушка се потапя в разтопен парафин или се увива в прилепнал филм.
2. Гниене на луковиците и увреждане на гъбичките (с лоша вентилация и висока влажност). В такава ситуация ще помогнат сушенето и периодичната проверка на крушките с отстраняването на развалени.
3. Покълване (на слънчева светлина). Необходимо е да изберете тъмно място, в допълнение, можете леко да изгорите дъното на крушката с запалка или над газова печка. Но такива луковици са неподходящи за засаждане.

Знаете ли Името на американския град Чикаго означава „ див чесън “.

Допълнителни съвети

За успешното съхранение на чесъна се препоръчва:

• правилно пригответе чесън, изсушете добре на слънце, не мийте;
• изберете само здрави луковици;
• създайте благоприятни условия за съхранение (температура, влажност, вентилация);
• периодично преглеждайте и изберете повредени крушки.

Така че, правилата за съхранение на чесъна не са сложни. Всеки може да запази реколтата, избирайки най-добрия начин за себе си. Важно е да изберете правилното място, контейнера, да осигурите необходимата температура и влажност, в зависимост от сорта.

Видео: 7 начина за съхранение на чесъна