Лукът, изкопан своевременно, може да се съхранява до пролетта. Основното е да го поставите в оптимални условия. Растително растение може да се съхранява в студени условия - в мазето, мазето, хладилника, склад или на топло - в апартамента. Прочетете повече за необходимия микроклимат за дългосрочното запазване на лука у дома - в тази статия.

Знаете ли Най-големият лук в света успя да отгледа 68-годишният жител на Великобритания Питър Глазбрук. Крушката тежала 8, 9 кг.

Кой лук се съхранява най-добре през зимата

Сортовете лук се делят на остри, полуострови и сладки. Острите златни сортове се съхраняват най-добре в апартамента - срокът им на годност е 6–8 месеца. Сред най-популярните пикантни сортове - Nosovsky, Skvirsky, Golden, Strigunovsky, Stuttgart rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.

Полуостровните сортове се съхраняват по-малко време, например, Донецк Златен, Луганск, Караталски. Добро качество на задържане в червените сортове - Бомбай, Кармен, Червен барон. От полусладките сортове Даниловски, Краснодар, Самарканд са най-дълго запазените. Те могат да лежат до февруари. Най-лошата упоритост на сладките сортове и хибриди, например, Exhibishen, Sterling F1, Globo.

Как да приготвим лука за съхранение

Към зеленчуково растение лежи дълго време, то трябва да бъде отстранено своевременно. Ако спазвате правилните дати на прибиране на реколтата, можете да разчитате на високо ниво на добив, добро качество и дълъг срок на годност. Патогените могат да проникнат по-дебели глави, отстранени твърде рано. А при плодовете, събрани късно, корените растат за втори път. Поради това те също стават уязвими към неразположения.

Важно! Контейнерите с лук трябва да бъдат поставени далеч от отоплителни уреди и батерии. В противен случай зеленчукът ще изсъхне, ще избледнее и ще загуби своята сочност.

Дали лукът е готов за прибиране на реколтата, може да се определи по външни знаци. Стъблата пожълтяват, изсъхват и падат върху почвата, шията става тънка, горните слоеве на луковиците изсъхват. Също така, датите на прибиране на реколтата се изчисляват математически - те добавят 90-150 дни към датата на засаждане (в зависимост от култивирания сорт) или според лунния календар - кореноплодите се събират, когато Луната е във фаза на угасване. Беритбата трябва да започне, когато 60–80% от стъблата са положени на земята, и завършени за 10 дни.

Лукът се прибира по два начина:

1. На ръка.
2. Механизирана.

Ако почвата е рохкава, плодовете внимателно се издърпват от перата на ръка. При прибиране на реколтата от тежка земя използвайте лопата или вила. С помощта на тези инструменти леко копайте в крушките. Към механизирания метод прибягват, ако е необходимо да се премахнат големи обеми. За това са необходими специални комплекси за събиране на лук. Преди да поставите плодовете за консервиране, те трябва да бъдат изсушени и нарязани.

Изсушават се, като се поставят в един слой на открито, на сенник, на тавана или в добре проветриво помещение в крайници, вплетени в плитки, снопове, в мрежи. Процедурата на сушене трябва да продължи около 2 седмици. След като лукът е добре изсушен, перата се отрязват с ножица, оставяйки 3-4 см, и корени. Ще се изисква и сортиране. Цели, здрави, узрели екземпляри, които не съдържат драскотини по повърхността, се поставят на склад.

Как да съхранявате лука у дома?

В домашни условия зеленчукът може да се съхранява на студено или на стайна температура. Основното е, че е тъмно, сухо и добре проветрявано. По-долу са препоръките за избор на най-доброто място за съхранение в апартамента.

Важно! Крушките не трябва да се съхраняват в торбички от полиетилен или контейнери без вентилационни отвори.

Къде да се съхранява

Списъкът на местата в къщата, където трябва да съхранявате лук:

• в хладилника (на долния рафт за зеленчуци);
• на остъклен балкон;
• на лоджията;
• на мецанина;
• в килера;
• в килера.

Зеленчуците трябва да се поставят в плетени кошници, дървени кутии, картонени кутии, торби от плат или хартия. В суспендирано състояние се съхранява в мрежи.

При каква температура

Минималната температура, при която зеленчукът може да се съхранява, е 0 ... + 3 ° C. Това означава, че когато се съхранява на неглазиран балкон или лоджия, той замръзва и става негоден за консумация от човека. Острите сортове издържат на температури до –1 ° C. Максималната температура, при която можете да съхранявате лук, е + 22 ° C. Влажността трябва да бъде на ниво 50–70%.

Проблеми и решения за съхранение

За да се елиминира възникващият проблем по време на съхранение, е необходимо внимателно да се прегледа цялата култура 2-3 пъти през зимата и да се отстранят изгнили, навлажнени екземпляри.

Ще ви е интересно да знаете как и къде да съхранявате лука в апартамента.

Появата на молци

Луковиците от лук понякога се превръщат в истинско наказание за хората, които съхраняват лука у дома. Те започват в случай, че сред крушките има повредени или изгнили. Ето защо е много важно внимателно да сортирате главите, преди да ги поставите на склад, а след това периодично да ги инспектирате. Веднага щом гнилите и повредени екземпляри бъдат елиминирани, молците ще изчезнат, които няма какво да ядат.

Започва да пониква

Обикновено зеленчукови кълнове по-близо до пролетта. Но ако се съхранява в грешни условия, тогава покълването може да започне по-рано. За да се предотврати поникването и гниенето на главите лук, те могат да бъдат поръсени с тебешир (200 г / 10 кг зеленчук) или лук лук.

Започна да гние

Гниенето започва, когато зеленчук се съхранява при висока влажност или в неправилен контейнер. Ако се забележат гнили глави, те трябва да бъдат изхвърлени незабавно и да бъдат огледани от останалите крушки. Непогнилите образци трябва да бъдат преместени на сухо място с добра вентилация.

Полезни съвети

Ако търсите най-добрия начин да съхранявате лука у дома, тогава ще ви помогнат още няколко препоръки:

1. За да спестите място и да не съхранявате цялата реколта в къщата, луковиците могат да бъдат изсушени. За да направите това, те трябва да бъдат нарязани на пръстени, полукръгове или кубчета и изсушени във фурна, сушилня, въздушна скара или просто на въздух. Съхранявайте изсушения лук в платнени торби, картонени кутии или стъклени буркани за 1 година.
2. Зеленчуците също могат да бъдат замразени. За да направите това, той трябва да бъде изрязан, разположен върху дървена дъска или голяма чиния и замразен чрез бързо замразяване. След това прехвърлете продукта във вакуум или найлонови торбички, пластмасови контейнери и съхранявайте за 1 година.
3. Когато сортирате лука преди съхранение, леко развалени или повредени луковици не могат да се изхвърлят, а се използват за мариноване. Обелват се, обелват се и се осоляват, добавя се дафинов лист, залива се със саламура и се поставя под потискане. Седмица по-късно продуктът се поставя в стъклени буркани и се съхранява в хладилник.

Знаете ли По време на нарязването на лука и увреждането на мембраната на неговите клетки се освобождават аминокиселини, които при смесване с ензими се превръщат в летливото съединение 1-сулфинил пропан. При навлизане в лигавицата на окото и носа се образува сярна киселина, която дразни лигавицата, което води до сълзене и болка. По този начин, за да се запази лукът в стайни условия до пролетта, е необходимо да го извадите, изсушите, нарежете и сортирате навреме и след това да го поставите в препоръчителния микроклимат. Основните условия за успешно съхранение са липсата на слънчева светлина и добрата циркулация на въздуха.