През зимата искам да се почерпя с пресни зеленчуци, но в градски апартамент няма къде да ги съхранявам, а в магазините е скъпо и понякога опасно за здравето, така че най-добрият начин да спестите много зеленчуци, включително морковите, е да ги направите прясно замразени.

Възможно ли е замразяване на моркови във фризера

През зимата зеленчуците са значително по-скъпи и е невъзможно да се готви супа или борш без моркови. Тук фризерът ще дойде на помощ, защото морковите перфектно се съхраняват в него. Ако камерата е дълбоко замразена, тогава тя може да се съхранява цяла година и в същото време да не губи външния си вид, вкус и полезни свойства.

Знаете ли Въздушната част на това растение също е доста годна за консумация. Добавя се в супи, салати, консерви и чай.

Минуси и плюсове на замразените моркови

• Безспорните предимства на замръзването:
• спестяване на време при готвене на ястия;
• Знаете точно кои моркови бяха поставени във фризера;
• спестяване на пари;
• наличност през цялата година.

Към минусите се отнася загубата на някои витамини и полезните свойства. Но все пак ще бъде по-полезно от магазина, не е ясно, отколкото обработено.

Селекция и приготвяне на моркови

За замразяване е необходимо да изберете големи, пресни плодове от сочни сортове. Старите, мудни и твърди моркови не се вписват. Кореновите култури се измиват и се обелват добре.

Как да замразим моркови

Можете да опаковате готовия продукт във вакуумни торби с ципове, които са специално проектирани за замразяване. Но те са доста скъпи. Можете да използвате обикновени пакети за риза. Те са наполовина пълни и вързани. Освен това, ако има достатъчно място, е удобно да се съхранява в контейнери, устойчиви на замръзване. Определено е невъзможно да се замрази в стъклен съд, тъй като се спуква при ниски температури. Важно! Не забравяйте да отрежете всички зелени части - те не трябва да влизат в камерата, тъй като те натрупват вредни вещества и дават горчивина. Отсечете носа и отгоре. Сега зеленчукът е готов за по-нататъшна обработка.

Начини за замразяване на моркови за зимата у дома

Има няколко начина за събиране на моркови чрез замразяване. Може да се постави в камерата сурово, варено или под формата на картофено пюре.

суров

Най-лесният начин да поставите сурови моркови за зимата. Това спестява време и можете да го използвате по-късно във всяко ястие.

нарязан

Можете да нарежете кореноплодни зеленчуци, колкото ви харесва повече - с кубчета, филийки, сламки, кубчета.

След рязане замразяването се извършва на два етапа:

1. Сухите филийки се подреждат на един слой в чекмедже на камерата и се държат два часа.
2. Замразените зеленчуци се подреждат в избрания контейнер. От торбите се отделя въздух. След това те се поставят в кутия.

Цялото замръзване

Най-малките плодове нямат смисъл. Те могат да бъдат измити, почистени, изсушени и изпратени до камерата като цяло. През зимата те са полезни за супи, яхнии, бульони. След това целите моркови могат да бъдат нарязани или варени цели.

Важно! Въпреки че след термична обработка, морковите губят част от витамините си, той се усвоява от организма по-добре от суровия.

избелвам

Както знаете, бланшираните зеленчуци запазват цвета си добре при следваща термична обработка. Ако морковите се бланшират преди замразяването, тогава ще отнеме по-малко време за приготвяне. Приготвените кореноплодни зеленчуци се нарязват на кубчета, кръгчета или дълги ивици.

Сварете вода в тенджера и намалете разреза там за 2 минути. След това време го извадете и веднага го спуснете в ледена вода за три минути. След това изсушете и сложете на един слой във фризера - така се оказва ронлив. След като разрезът е замразен, той се опакова в торбички и се слага в кутии.

Настъргани на ренде

Най-трудоемкият, но след това начин за замразяване на домакините, улесняващ живота, е да настържете морковите. Именно в тази форма зеленчукът се използва най-често. Удобно е да се готвят супи, борш, яхнии и дори пресни салати от него. По-добре е да настържете правилното количество наведнъж и след това да го почистите в кухнята.

Измитите кореноплоди се натриват на едро ренде, подреждат се върху тави и се оставят да изсъхнат малко.

Знаете ли Британският земеделски производител Джо Атертън от Нотингаммшир отглежда корен от 5, 84 м. Това е повече от дължината на автомобил от среден клас. След това опаковайте:

• на порции, в малки пакети;
• в тесен найлонов плик, сгъващ се в сламка. След това трябва да го нарежете с нож;
• във вакуумни торби.

За да стане детайлът ронлив, трябва да се разкъса няколко часа след поставянето му във фризера.

Под формата на картофено пюре

Ако в къщата има малки деца, тогава е необходимо да се готвят моркови като картофено пюре преди замразяване. Варено зеленчуково пюре с пасатор. След това получената каша се поставя в малки чаши или във форми за лед. Удобно е да се използва такъв препарат за допълващи храни като добавка в супи или зърнени храни.

Колко могат да се съхраняват замразените моркови

Всички препарати от този зеленчук могат да се съхраняват до 10 месеца при температура от -18 ° C. Ако опаковката е вакуумна и не се е отворила, тогава този период се удължава до 1 година.

Как да размразя правилно

В зависимост от това как смятате да използвате морковите, изберете метода на размразяване. Ако ще се готви горещи ястия - супа или яхния, тогава можете да го хвърлите директно от фризера в съда и да го готвите допълнително. За салата се нуждаете от предварително размразяване. Поставете необходимото количество в чиния и поставете в хладилника, където морковите постепенно ще се размразят и няма да загубят външния си вид. Съветваме ви да прочетете за сортовете моркови, подходящи за замразяване: Karotel и Chantan. Като отделите малко време за приготвянето на прясно замразени моркови, значително ще опростите живота си през зимата и ще осигурите на семейството си здравословни и вкусни ястия. Изваждайки следващата оранжева торбичка, ще знаете точно какво качество и вкус на зеленчука се крие там.