Целина е полезен зеленчук, препоръчван за употреба при различни заболявания за облекчаване на симптомите и като профилактично средство. Предложеният материал ще се съсредоточи върху ползите от използването на целина при диабет тип 2.

Химичен състав

Химическият състав на зеленчука е:

витамини:

витамин	Количество на 100 g, в mg
B3 (PP) (ниацин)	0.4
Бета каротин	4.5
A (еквивалент на ретинол)	750 mcg
В1 (тиамин)	0.02
B2 (рибофлавин)	0.1
В6 (пиридоксин)	0.08
B9 (фолиева киселина)	21 mcg
С (аскорбинова киселина)	38
Е (токоферол)	0.5
PP (еквивалент на ниацин)	0.5

Макро и микроелементи:

Минерално вещество	Количество на 100 g, в mg
Калций (Ca, калций)	72
Магнезий (Mg, магнезий)	50
Натрий (Na, Natrium )	200
Калий (K, калий)	430
Фосфор (P, Фосфор)	77
Желязо (Fe, Ferrum)	1.3

Хранителна стойност	Количество на 100 g, в g
протеини	0.9
мазнини	0.1
въглехидрати	2.1
Диетични фибри	1.8
вода	94
нишесте	0.1
пепел	1
Органични киселини	0.1
Моно- и дизахариди	2

Описание на свойства за целина

Целина има широка гама от ценни за хората качества и всички ползи за растението, включително неговия корен, стъбло, листа и семена. Това ще бъде разгледано по-долу.

Знаете ли Калорийното съдържание на целина е 19 kcal на 100 g и за да преработи същото количество продукт, човешкото тяло трябва да изразходва 25 kcal.

Полза и лечение

Преди да започнете да обмисляте ползите от целина при захарен диабет тип 2, трябва да разберете какво е това заболяване и как е опасно.

Захарен диабет тип 2 или неинсулинозависим диабет обикновено се среща при хора в напреднала възраст след 40 години. Заболяването се характеризира с това, че инсулинът продължава да се произвежда в организма, показателите му в човешката кръв са нормални, но в същото време клетките на тялото спират да разграждат въглехидратите. Такава патология води до сериозни усложнения, например, лезии на сърдечно-съдовата система, човешките очи и крака и увреждане на нервите.

При тази болест няма забрана за употребата на целина, напротив, този продукт се препоръчва за включване в диетата на пациенти с неинсулинозависим диабет.

Употребата на целина се определя от съдържанието на полезни за диабетици вещества:

вещество	Ползи за диабет тип II
ретинол	Той инхибира разпадането на клетките на панкреаса, предпазва ретината от увреждане.
Бета каротин	Той инхибира развитието на диабетна катаракта и глаукома, понижава холестерола и влияе положително върху работата на сърцето.
лутеин	Защитава ретината от отрицателното въздействие на свободните радикали.
Аскорбинова киселина	Той ускорява окислителните процеси, засилва съединителната тъкан и предотвратява сърдечно-съдовите диабетни усложнения.
токоферол	Действа като антиоксидант, предпазва кръвоносните съдове и клетъчните мембрани от разпад.
Никотинова киселина	Активира кръвообращението в организма, влияе положително на метаболизма на холестерола.
Витамин В4	Понижава холестерола в кръвта, нормализира обмяната на мазнините.
левцин	Намалява кръвната захар, участва в синтеза на други аминокиселини
2-аминопентаева киселина	Активира окислителните процеси, участва в процесите на хидролиза, метаболизма на въглехидратите и протеините.

Освен това 1/3 от захарта, съдържаща се в зеленчука, се състои от галактоза - вещество с нисък гликемичен индекс (индикатор, който измерва въглехидратното натоварване на храната, както и скоростта на навлизане в кръвта и преработката на глюкоза) и още 1/3 - от фруктоза, Комбинацията на тези вещества с фибри, инхибиращи проникването на захар в червата, не позволява прекомерно повишаване на нивата на кръвната захар при диабет.

В един зеленчук витамините, които имат антиоксидантен ефект, се комбинират в значително количество, което е изключително необходимо за пациенти с неинсулинозависим диабет, тъй като свободните радикали унищожават клетките, които произвеждат инсулин в панкреаса.

В допълнение към специфичните ползи за диабет, продуктът има и други ценни качества. Коренът от целина е съпоставим по стойност с корен от женшен.

• Стойността на консумацията на тази част от растението е:
• Възможност за отстраняване на пикочната киселина, отпадъците и отровите от тялото.
• Високото съдържание на филокхинон, необходимо за коагулация на кръвта и здравината на костите.
• Съдържанието на желязо, което е полезно при анемия и общо изтощение, и магнезий, който влияе положително на нервната система.
• Наличието в зеленчука на апиген, витамини А, С, бета-каротин, поради което коренът на растението е в състояние да издържи на някои видове ракови клетки.
• Подпомага за повишаване на метаболизма, поддържане на теглото в нормални граници.
• Укрепване на имунната система, помага за борба с инфекциите.

Прочетете също дали целина може да се използва за панкреатит.

• Стъблото на зеленчука е полезно в това:
• Съдържа много груби фибри, които помагат при запек, и етерични масла, елиминирайки прекомерното образуване на газове и чревните спазми.
• Нормализира водния и солевия баланс, а също така подобрява секрецията на стомашния сок, който е необходим за храносмилането на храната.
• Той съдържа минерали, включително магнезий, калий и елементи, които контролират химичните реакции, протичащи в човешкото тяло, и в допълнение са полезни за кръвоносните съдове и сърцето.

Листата от целина са ценни в това, че когато се консумират, метаболизмът се подобрява и кръвната захар се стабилизира, което е важно за диабетиците.

Семената на растението се използват за лечение на артроза, артрит, ревматизъм, бъбречни заболявания и трепереща парализа.

• Обобщавайки, може да се отбележи, че лечебните свойства на целина са:
• Помощ при лечението на сърдечно-съдови патологии.
• Превенция на инфекциозни заболявания.
• Укрепване на имунитета.
• Предотвратяване на атеросклероза.
• Подпомагане на премахването на тревожността.
• Благоприятно въздействие върху нервната система.
• Облекчете страданието при подагра.
• Помогнете при лечението на хипертония, бъбречни заболявания и заболявания на пикочно-половата система.
• Цялостен положителен ефект върху храносмилателната система.
• Намаляване на болката и премахване на възпалението при гастрит, стомашна язва.
• Подпомагат усвояването на протеини.

Съветваме ви също да обърнете внимание на особеностите на употребата на целина при подагра.

От особено значение е полезността на зеленчука отделно за мъже и жени.

• За мъжката половина зеленчук е ценен по това, че:
• Поради наличието на андростерон (мъжки хормон) е естествен аналог на Виагра. Мъжкият хормон засилва изразяването на вторични сексуални характеристики и подобрява способността за сексуален контакт.
• Добре е профилактично средство срещу възпаление на простатната жлеза. С диуретичен ефект целината успешно се бори с инфекциозните заболявания на репродуктивните органи и пикочо-половата система. В допълнение, зеленчукът се използва успешно при лечението на заболявания на черния дроб и бъбреците.
• Освобождаването на тялото от отрови, стимулирането на метаболизма, помага за намаляване на телесното тегло. Също така „изхвърлянето“ на излишни килограми се улеснява от ниското съдържание на калории в растението и наличието на фибри в него, което помага да се контролира апетита.

• За жените стойността на един зеленчук е:
• Привеждане на нормалния метаболизъм и водно-солевия метаболизъм, подобряване на храносмилателния процес, ускоряване на обработката на храната (което предотвратява образуването на мазнини) - всичко това в комбинация с нискокалоричен продукт се отразява положително на стройността на женската фигура.
• Подпомага за облекчаване на напрежението от очите, лечебно въздействие върху косата, ноктите и кожата, което връща свежестта на жената.
• Предотвратяване на болка, слабост и лошо настроение в „критичните дни“.
• Възможност за елиминиране на "съдовата мрежа" на краката.
• Възраждането на женското либидо.

Вреда и възможни противопоказания

• Продуктът е забранен за употреба с:
• Бременност и кърмене.
• Разширени вени и възпаление на вътрешната венозна стена с образуването на кръвен съсирек.
• Хипертония.
• Възпаление на панкреаса и възпаление на жлъчния мехур.
• Уролитиаза.
• Маточно кървене и обилна менструация.
• Обостряне на хронични заболявания при хора на възраст.

Важно! При обилна менструация коренът от целина е забранен за употреба - това може да предизвика повишено кървене.

Характеристики на избора на пресен целина при покупка

Целина се продава като:

1. Пресни листа на растение.
2. Стъбла с малки корени.
3. Корени.

Зеленчуците се продават поотделно, в пакети или в опаковъчни опаковки (което е най-типично за супермаркетите). За цялостна оценка на качеството на продукта обаче е по-добре да го изберете без опаковка.

Когато избирате пресен целина, трябва да обърнете внимание на следните признаци на качествен продукт:

1. Цветната наситеност на растението, неговият "салатен" нюанс.
2. Плътност, еластичност и сочност на листата.
3. Миризмата, идваща от растението, е приятна.
4. Характерният тъп блясък на зеленината, равномерността на цвета на листата, липсата на всякакви петна и включвания.
5. Когато отделяте едно стъбло от друго, трябва да се чуе характерна хрупка.
6. При млад зеленчук цветът на листата е по-наситен и ярък, а плътта е нежна и сочна, в стария - мека масата е влакнеста, листата са по-тъпи и едри.
7. По чистотата и запазването на стъблата и листата - те трябва да са чисти, без разкъсани части.
8. Ако се придобие зеленчуков корен, за предпочитане е по-малък размер: той има по-добър вкус и е по-мек.

Темпове на потребление

Максималната дневна доза целина под формата на сокове или като част от ястия не трябва да надвишава 200 g.

Важно! Индивидуалните норми за употребата на целина трябва да бъдат изчислени с ендокринолог и диетолог.

За хора с диабет се препоръчва следната доза целина под формата на:

1. Сок от стъблата - всеки ден за 2-3 с.л. лъжица.
2. Отвара от корените и лимона - всяка сутрин за 1 супена лъжица. лъжица.
3. Прост бульон - 2-3 супени лъжици. супени лъжици 3-4 пъти на ден в курсове от 3-4 седмици с седмица почивка.
4. Конфитюр от корена - 1 супена лъжица. лъжица сутрин за 30 минути. преди ядене.

Как да готвя целина?

Най-често се яде сурова целина - от нейните стъбла или корени се правят леки салати с добавяне на ябълки или моркови и дресинг, приготвен от заквасена сметана или зехтин. Можете също така да направите коктейли от прясно изцеден сок от стебла и листа от целина с лимон, кефир, магданоз, краставица. Често зеленчук се използва при приготвянето на супи.

За лечебни цели, по-специално при диабет, се приготвя сладко от корени от целина - за това е необходимо да „прокарате“ обеления корен на зеленчука заедно с няколко лимона през месомелачка, поставете в емайлирана тенджера, затворете капака и гответе на „водна баня“ на слаб огън над за 2 часа. Полученото сладко охладете по естествен начин и го съхранявайте в хладилника.

Знаете ли Ако целина се задушава за не повече от 10 минути, тогава всички негови полезни вещества ще се запазят в него, а при варене и печене концентрацията им ще бъде намалена наполовина.

Как да съхранявате?

При избора на качествен продукт е важно също така да го запазите правилно, защото от това зависи колко дълго се съхраняват ценните му качества в продукта.

Правилата за съхранение на целина зависят от вида му:

1. Листата целина трябва да бъде нарязана, разпределена в порционирани пакети и изпратена във фризера. Може да се изсуши и впоследствие да се използва при приготвяне на напитки или като подправка за ястия.
2. Дръжка - да се увие с фолио или залепващ филм и се изпраща до хладилник на отделно място за период не повече от 14 дни.
3. Корен - да се съхранява в тъмно мазе при температура 0 ... + 2 ° C, покрито със сух пясък, или в долната част на хладилното устройство в хартиена торба за период не повече от 2-3 дни.

Целина е евтин, достъпен и изключително здравословен продукт, препоръчван за хранене от хора с диабет тип 2. Правилният му избор, приготвяне и препоръчителна употреба ще повлияе благоприятно на отслабеното неразположение в организма и ще помогне за намаляване на някои тежки прояви на заболяването.